🍇 Cuca de uva com farofa crocante | Rita Lobo | Cozinha Prática

Rita Lobo ensina como fazer CUCA DE UVA. Cuca não é bem um bolo, nem uma torta. É uma sobremesa única e é sucesso de público e crítica. A massa macia, a camada de uva bem úmida e a farofa de canela crocante por cima formam um verdadeiro trio maravilha. #RitaLobo #CozinhaPrática #NhacGNT
Ingredientes:
Para a cobertura:
2 xícaras (chá) de uvas pretas debulhadas (vitória, sta isabel, ou niágara)
¾ xícara (chá) de açúcar
¾ xícara (chá) de farinha de trigo
50 g de manteiga gelada
1 colher (chá) de canela em pó
Para a massa e montagem:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ½ xícara (chá) de açúcar
3 ovos
50 g de manteiga em temperatura ambiente
¾ xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a assadeira
Modo de Preparo:
Para a cobertura:
Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Numa tigela média misture a farinha com o açúcar e a canela. Corte a manteiga em cubos e misture com as pontas dos dedos, até formar uma farofa. Reserve.
Lave as uvas debulhadas sob água corrente e deixe escorrer bem a água numa peneira enquanto prepara a massa.
Para a massa e montagem:
Unte com manteiga uma assadeira redonda de 24 cm de diâmetro e fundo removível. Polvilhe com farinha, chacoalhe bem para espalhar e bata sobre a pia para tirar o excesso.
Na tigela da batedeira coloque a manteiga e o açúcar. Se a manteiga não estiver em temperatura ambiente, leve ao micro-ondas para rodar por 15 segundos para ficar no ponto pomada. Comece batendo na velocidade baixa e aumente gradualmente para evitar que o açúcar espirre para fora da batedeira. Bata por 2 minutos até formar uma farofa úmida.
Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e junte à mistura de manteiga e açúcar, batendo a cada adição para incorporar. Bata por mais 2 minutos até formar um creme claro - se necessário, pare de bater e raspe a lateral da tigela com uma espátula.
Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha em 3 etapas, intercalando com o leite - termine com a farinha para evitar que a massa fique com aspecto talhado. Bata a cada adição apenas para incorporar os ingredientes - novamente, caso precise, pare de bater e raspe a lateral da tigela com a espátula durante o processo.
Desencaixe a tigela da batedeira e misture o fermento delicadamente com a espátula. Transfira a massa para a assadeira e nivele bem. Distribua as uvas sobre a massa sem sobrepor uma a outra.
Para cobrir, amasse pequenas quantidades de farofa com as mãos e disponha sobre a cuca. Repita até cobrir tudo. Quanto mais irregular ficar a cobertura, com partes mais esfareladas e porções mais firmes, mais crocante a cuca fica.
Leve ao forno para assar por cerca de 50 minutos, até o bolo crescer e a farofa dourar. Atenção: nessa receita o teste do palito não funciona, pois pode sair molhado por conta da uva. Retire a cuca do forno e deixe esfriar completamente antes de servir - a farofa fica mais crocante depois de fria. Desenforme com cuidado e sirva a seguir.
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[@Jooleeana]

Cuca de uva é uma delícia! Já fiz e essa farofinha é incrível ♥️

[@terezinhadantaslopes4147]

Hj

[@user-xu7ew6sx5y]

А где рецепт на русском

[@DGTudo]

Que beleza!!! Cuca é aqui da nossa Terra! Show... Adoro! DG Tudo

[@liviapacheco8403]

Simplesmente maravilhoso. Primeira vez que fiz e farei mil outras.

[@9415221]

Amo as receitas de cuca da Rita, são fantásticas..

[@estherdeoliveira7348]

Rita é a segunda vez que faço esta receita! Amei! Obrigada, sou sua fã! Bjs

[@elisaprenholato9726]

Além de ensinar pratos deliciosos numa linguagem simples, vc é uma simpatia... E muito linda!

[@patricialopes1911]

Acabei de fazer, coloquei açúcar demerara, diminui um pouco o açúcar da massa, o resto fiz igualzinho. Amei, muito bom! De maçã e banana deve ficar um espetáculo, tem mais sabor essas frutas.

[@PAULOCESARSANTOCOSTA]

Parece uma boa idéia. Fiz conforme a receita e achei o bolo insuportavelmente doce e enjoativo.

[@nadirmargaridavicente2200]

Qta critica, as receitas delas são deliciosas se quer fazer com outro tipo de fermento é opção de cada um mas é receita e maravilhosa

[@marlifirmino1695]

Cuca de uva delícia😋😋 demais Hummmmm👍👍👍👍👍👍👍👍❤❤

[@marisolutz]

👏🏻👏🏻😘😘😘Amo suas receitas, aprendendo muito contigo👍🏻🙏🏻👏🏻😘

[@jaquelinemathias8160]

Fiz sua receita Rita.... uma maravilha!!!!

[@amandamedeiros3971]

Essa cuca é uma delícia, fiz aqui em casa e foi o maior sucesso!!!

[@joicelainesouza9313]

Adoro cozinhar com você! Sempre fica delicioso.

[@alessandraandrade5350]

Bom dia. Como vc é linda Parabéns uma riqueza a receita, pode usar fermento seco de pão?

[@JoelyPessoa]

Cuca de uva, a minha preferida... Uma delícia 😋😋😋

[@VanessaSantos-og9mq]

Amoooo cuca

[@arianedesouza1324]

Maravilhoso!

[@ritaoliveira9065]

Parece delicioso vou fazer obrigada Rita.❤️

[@taniamaradilascio7915]

Também quebro os ovos separadamente mas, faz tempo que reparo, que não tem mais ovos estragados!!! 🥰🤗

[@andrelima6458]

Eu também achava isso... Até pegar dois ovos estragados em menos de um mês. E olha que eram ovos de uma marca tradicional.

[@guilhermemartins5735]

É raro mesmo, depois de 5 anos cozinhando peguei os meus 2 primeiros nesse ano 😂😂😂 então não arrisco!

[@taniamaradilascio7915]

@@guilhermemartins5735 sim!!! É melhor não arriscar 😉

[@paulocooe]

Amo cuca! Vc é maravilhosa Rita! ❤️

[@mariaelisabete4971]

Eu fiz a mesma base da receita, coloquei abacaxi e creme de leite condensado e creme de leite. Ficou uma delicia.

[@receitas.dojota]

Espetacular como sempre 🤗

[@Rosemarigraca]

Fiz. Ficou perfeita!

[@annadultra388]

Que delícia, deve ficar uma delícia!! Obrigada, Rita...💖

[@erikacamilato]

Amo cuca de uva. Uso uva Vitória

[@rudolfhalbrothneto1252]

Gostei da receita certamente vou fazer ela é bem diferente da receita alemã (streuselkuchen) que é feita com fermento biológico e a massa fica um pouco mais firme, creio que sua receita será também muito saborosa 😘

[@edisonschilapak6106]

Aqui no Paraná se faz utilizando os dois tipos de massa.

[@rudolfhalbrothneto1252]

@@edisonschilapak6106 sim conheço a cuca feita no Paraná o uso de massa com fermento de bolo somente é utilizado aqui no Brasil e na verdade é uma adaptação ao gosto brasileiro

[@nathaliamaia2210]

Vou fazer, amei!!😍

[@artespinturaanaestrela2607]

❤

[@jaquelinealves4045]

Agora só falta um sagu de uva!!!!

[@geovanasoares6760]

Geeeente como assim que delícia❤ Vou fazer hoje sem dúvidas

[@qualfoimano8599]

Como ela tá magra.. esta mais jovem. Linda. Receita maravilhosa ❤️😍🌈🎉🍾🌹

[@cookiehouse6427]

Que delícia. Sempre faço aqui em casa

[@janegalvegerez5123]

Delicioso, fácil de fazer😍😍😋😋😋

[@adrianasouzafabra7387]

Oi Rita, mesmo com fermento químico são cucas?

[@mariadaconceicaogoncalvesd4264]

Eu diria que: semente é execelente! Rs...até rimou

[@maiseroseskaettabarankievi2178]

Fiz hj mesmo. Achei muito doce a farofinha que vai por cima além de sobrar. A próxima vez usarei na massa e farofa açúcar cristal ou demerara.😧

[@anamariaraiola6589]

Concordo. O tempo de forno também ultrapassou os 59min. Vc assou a quantos graus?

[@PAULOCESARSANTOCOSTA]

Tb fiz e assino em baixo do seu comentário. O bolo é enjoativo e MUITO doce. E a farofinha ficou excessiva também.

[@soniaalonso17]

A Cuca tradicional é feita com fermento biológico.... esse é o diferencial de cuca para bolo...

[@JuniorFerri]

Isso! 👍 Mais alguém que viu

[@adrianadelenga5028]

Deveria ter mostrado o resultado final na mesma forma que foi feita a massa

[@LilahMart]

ahhh também percebi

[@mariaterezinha7071]

Fes na forma quadrada e sérvio numa redonda como pode

[@ju.6610]

Qual o nome do creme que ela citou no final? O acompanhamento?

[@rosesune]

Creme batido.

[@talitaroniesoares4791]

Vc não peneira a farinha de trigo? Tem algum motivo específico? Eu tenho a sensação que só dá certo meu bolo se eu peneira.

[@miguelmedeirosdebiaso1928]

Se a farinha for nova, ela já é soltinha. Mas se tiver guardada há um tempo, é bom peneirar.

[@talitaroniesoares4791]

@@miguelmedeirosdebiaso1928 obrigada! 👍

[@fatimacaloi5735]

Começa em uma forma retangular e termina em forma redonda. Porque não terminou na forma que começou?

[@marciaparaski4958]

Fiz o bolo algumas vezes, a já aconteceu mais de uma vez da massa do bolo subir no crocante e a farofa não ficar tão crocante, ficou meio farofenta. O que pode ter ocasionado isso?

[@lucarvalho8179]

Ja fiz umas duas ou três vezes e sempre acontece exatamente isso.. também queria saber o motivo e como evitar 😕 Mesmo assim o bolo fica delicioso.. já fiz uma cuca de banana com doce de leite e usei essa mesma massa dessa aqui.. ficou divina 😍🤤

[@anafuzzo9151]

Me aconteceu isto tb. Acho q é muito fermento...

[@lgowert]

Cuca não é feita com fermento químico, mas biológico e não leva leite. Isto é um bolo com farofa, não é cuca.

[@carmindatavares7709]

Cadê o leite da receita?

[@numacredito1000]

Eu estou acostumada a assistir todo e qualquer vídeo aqui no KZbin na velocidade 2x. Mas os vídeos da Rita não dá...ela fala de forma tão graciosa que quando vejo já acabou...

[@reginamedinakuhn3899]

Segui a receita mas enquanto assava a massa subiu por cima da farofinha. Não sei porque!!!

[@katianapassini5381]

Ué .. ela usou a forma retangular e depois mostrou só na redonda 😢

[@alefkevin5982]

É que aproveitaram as gravações da receita da cuca de banana. O passo a passo das duas são iguais 🙂

[@JuniorFerri]

A massa com fermento químico é mais um bolo do que cuca. Cuca acredito que seria com fermento biológico.

[@patriciasgomes]

A minha sempre baixa 🤪😢

[@fernandosouza7746]

Pode ser por conta do forno , de uma assadeira muito grande ou por conta de excesso de fermento... use sempre colheres medidoras padronizadas ou a balança

[@luciamartins3464]

GENTE QUE MUSICA É ESSAA???? SOCORROOO

[@maricleiribeiro8997]

Fiz essa cuca, porém as uvas e a farofa desceram na massa😧

[@fernandosouza7746]

Sua massa deve ter ficado líquida Mariclei ;/ . Use um medidor para medir 180ml do leite 😉

[@fernandosouza7746]

E a farinha use 260g

[@Ana311958]

uva com semente fica muito ruim

[@barbaracristina7132]

Rita Lobo vc é uma torturadora de pessoas inocentes! Kkkkkkkkk Bjs

[@ledaalmeidapaz]

Essa farofa é extremamente enjoativa. Pode cortar pela metade essa quantidade de açúcar.

[@PAULOCESARSANTOCOSTA]

Concordo!

[@SueliRincon]

Para você, para mim está ótimo assim!

[@luciamartins3464]

QUE MUSICA AFF

[@luciamartins3464]

LA VEM.ELA COM AS MUSICAS SEM.GOSTO NENHUMMM AFFF TIRA ESSA MUSICA HORROROSAAA

[@PAULOCESARSANTOCOSTA]

Fiz a receita seguindo todos os passos e medidas. O resultado não agradou: o bolo é insuportavelmente doce e enjoativo (pro meu paladar, ao menos). O ganho de reproduzir a receita é saber que nunca mais a farei novamente.

[@SueliRincon]

Credo!!!!