cucina ligure......stoccafisso accomodato.......belin che buono

specialita' genovesi........stok accomodato......

[@paoloceccarelli8283]

La ricetta è ottima. Invece del brodo io lo allungo con acqua di ammollo in cui rimetto lische e la pelle tolta. Se poi uno aggiunge le patate dopo un primo bollo in acqua fa prima ma il risultato migliore è quello in ricetta.

[@shonerip]

Bel...ehm.....mi è venuta fame anche se ho già cenato...sento il profumo anche attraverso il PC! Grazie per questo video. Ciao Pino

[@Calidaluz]

mmmm QUE RICO!!!! Se me hizo agua en la boca...

[@mericardarelli]

Calidaluz m

[@massimorazzetta9821]

Complimenti soprattutto per non avere messo quelle orrende musiche da neurodeliri. La vera musica sono le parole gli sfrigolii e tutti i rumori in cucina. Ciao grazie!

[@genova59]

Hai detto la verità Egidio; BELIN CHE BUONO!!!!! Certo quella porzione è solo un antipasto per me.....tutta la padella grazie!!!!!! Gnam gnam....se vedemmu bella gente.

[@zikkerton6895]

Devo veramente farvi i complimenti l ho fatto ieri sera seguendo passo passo le vostre indicazioni ed è stato un successo mai mangiato uno stocche così buono .u Lea veramente buon 😊😊

[@armandapaganini5959]

Stupendo! Finalmente un cuoco che cucina lo stock come lo faccio io da tanti anni(sono genovese) 10 e lode👌🤗😊😊

[@alfredochiapperini1671]

vi siete dimenticati i Pinoli ma avete dato un senso con pochi discorsi a un buon risultato

[@gredblue2745]

Veramente i pinoli c'erano. Forse volevi commentare un altro video!😉

[@krashkid01]

mmmm buonissimo!!

[@mariapesce3952]

I pinoli dove li hai lsiati

[@gredblue2745]

L'idea di mettere a mollo lo stoccafisso nell'acqua bollente al fine di togliere facilmente lisca, spine e pelle (veramente quest'ultima la lascio...poi si disfa da sé.) è un'ottima idea! Ieri ho provato a fare così... ed il risultato è stato eccellente! Però se avessi dovuto seguire i tempi di cottura indicati in questo video non so alla fine cosa avrei trovato nella casseruola, forse una informe purea. Francamente 20 minuti di ammollo in acqua bollente + 30 minuti di cottura per lo stoccafisso + 50 minuti per le patate mi sembrano tempi veramente esagerati. Ieri ho seguito più o meno la stessa ricetta ma come faccio sempre cucinando con tempi di cottura decisamente inferiori...diciamo 30-35 minuti complessivi.

[@gluca90]

interessante 5*

[@seysousoury3904]

Io il brodo non lo metterei, men che meno quello di carne!

[@johorbaru]

E i pinoli ?

[@mazy565]

al minuto 3.16

[@tamacchielastre]

Lo stocche accomodato è una leccaja!! 5*****