Classic potato croquettes | Easy Italian recipe (with subtitles in your language!)

Potato croquettes are easy to prepare and are a classic of Southern Italian cuisine, served between appetizers or in a buffet. You can make them classic or or stuffed with ham and cheese. With our recipe you will make potato croquettes crunchy on the outside and soft on the inside without breaking them!
INGREDIENTS FOR MAKING CLASSIC POTATO CROQUETTES
• 1 kg of yellow flesh potatoes
• 120 gr Parmigiano Reggiano
• 3 eggs
• nutmeg
• chopped parsley
• pepper
• salt as required
• 150 grams of breadcrumbs
• 800 ml of peanut oil
• Flour
You will need a potato masher and a large pan for frying.
PRINTABLE RECIPE OF THE ORIGINAL POTATO CROQUETTES: cucinageek.it/crocchette-di-p...
EASY AND TASTY STARTER RECIPES
• Come far venire la fri...
#cucinageek #italianrecipe #italiancuisine #cooking #yummy #potatoes #croquettes #food #recipe

[@CucinaGeek]

👇Riepilogo ingredienti in many languages 👇 INGREDIENTI PER FARE LE CROCCHETTE DI PATATE CLASSICHE • 1 kg di patate a pasta gialla • 120 gr Parmigiano Reggiano • 3 uova • noce moscata • prezzemolo tritato • pepe • sale quanto basta • 150 gr di pangrattato • 800 ml di olio di arachidi • Farina INGREDIENTS FOR MAKING CLASSIC POTATO CROQUETTES • 1 kg of yellow flesh potatoes • 120 gr Parmigiano Reggiano • 3 eggs • nutmeg • chopped parsley • pepper • salt as required • 150 gr of breadcrumbs • 800 ml of peanut oil • Flour INGRÉDIENTS POUR FAIRE DES CROQUETTES DE POMMES DE TERRE CLASSIQUES • 1 kg de pommes de terre à chair jaune • 120 gr de Parmigiano Reggiano • 3 oeufs • Noix de muscade • persil haché • poivre • sel au besoin • 150 grammes de chapelure • 800 ml d'huile d'arachide • Farine INGREDIENTES PARA HACER CROQUETAS DE PATATA CLÁSICAS • 1 kg de patatas de pulpa amarilla • 120 gr de Parmigiano Reggiano • 3 huevos • nuez moscada • perejil picado • pimienta • sal según sea necesario • 150 gramos de pan rallado • 800 ml de aceite de maní • Harina ZUTATEN FÜR DIE HERSTELLUNG VON KLASSISCHEN KARTOFFELKROKETTEN • 1 kg Kartoffeln mit gelbem Fleisch • 120 gr Parmigiano Reggiano • 3 Eier • Muskatnuss • gehackte Petersilie • Pfeffer • Salz nach Bedarf • 150 Gramm Semmelbrösel • 800 ml Erdnussöl • Mehl INGREDIENTES PARA FAZER CROQUETES DE BATATA CLÁSSICOS • 1 kg de batata de polpa amarela • 120 gr Parmigiano Reggiano • 3 ovos • noz-moscada • salsa picada • Pimenta • sal conforme necessário • 150 gr de pão ralado • 800 ml de óleo de amendoim • Farinha de trigo SKŁADNIKI DO WYKONANIA KLASYCZNYCH KROKIETÓW ZIEMNIACZANYCH • 1 kg ziemniaków o żółtym miąższu • 120 g Parmigiano Reggiano • 3 jajka • gałka muszkatołowa • posiekana pietruszka • pieprz • sól w razie potrzeby • 150 gramów bułki tartej • 800 ml oleju arachidowego • Mąka SESTAVINE ZA IZDELAVO KLASIČNIH KROMPIJEVIH KROKET • 1 kg krompirja iz rumenega mesa • 120 gr parmigiano reggiano • 3 jajca • muškatni orešček • sesekljan peteršilj • poper • sol po potrebi • 150 gramov drobtin • 800 ml arašidovega olja • Moka KLASİK PATATES KROKETLERİ YAPMAK İÇİN MALZEMELER • 1 kg sarı etli patates • 120 gr Parmigiano Reggiano • 3 yumurta • küçük hindistan cevizi • doğranmış maydanoz • biber • gerektiği kadar tuz • 150 gram ekmek kırıntıları • 800 ml fıstık yağı • Un مكونات لصنع كروكويت البطاطس الكلاسيكي • 1 كغم من البطاطس الصفراء • 120 غرام بارميجيانو ريجيانو • 3 بيضات • جوزة الطيب • البقدونس المفروم • فلفل • الملح حسب الحاجة • 150 غرام من فتات الخبز • 800 مل من زيت الفول السوداني • دقيق

[@teresaconiglio4379]

L

[@sabinamarzo495]

le crocchette si possono fare il giorno prima? E come conservarle in frigorifero o congelatore?

[@Matt-kf4ec]

Le crocchette sono una specialità anche nel mio paese, la Francia, ma amo molto la cucina italiana; è sempre un piacere vedere le sue ricette. La cucina italiana è una cucina meravigliosa per tutta la famiglia. Buona fortuna 🙂🌻☀️

[@elenapostorino6586]

Buonissime questa sera le ritorno a fare grazie di ❤️❤️❤️👍👍👍

[@paolaramondino8900]

Vi seguo sempre le vostre ricette riescono sempre brave alla prossima 😘

[@paolavitelli7437]

Bellissime e buonissime brava li faro' fritte complimenti😋👏👏👏

[@ilcasalingodisperato438]

Che bontà 😋

[@isaparzanelatto9442]

Buonissima!!!!

[@maridicera6724]

Io ci metto 3 tuorli senza albume. L'albume lo uso per la panatura in modo che le crocchette non sappiano troppo di uovo. Le faccio rotonde inserisco un pezzetto di formaggio filante e poi le faccio rotolare in farina uovo e pangrattato premendo per bene. Non si aprono neanche a lanciarle contro il muro. Ma, al palato, sono croccantissime e morbide dentro (anche da fredde) C'e' anche un altro modo per compattare la base se e' troppo umida: si fanno asciugare le patate rivoltandole delicatamente in padella antiaderente, a fuoco dolce, con una noce di burro.. Stesso risultato se si congelano e poi si scongelano prima della frittura. Ne faccio in grande quantita' quando mi ci metto.

[@antoniaavellino9544]

Buongiorno carissime, complimenti per la ricetta. Fantastiche le crocchette, io le adoro. Adoro anche l'aiuto cuoca. È stupenda. Vi auguro una buona domenica e buon San Valentino. Ciao 🙋‍♀️🤗👍💯👏♥️♥️♥️

[@CucinaGeek]

Grazie mille Antonia, l'aiuto cuoca più che altro assaggia ehehehe Grazie e buon San Valentino anche a te!

[@nararejane8412]

Acompanhando do Brasil! Grata por compartilhar!

[@CucinaGeek]

Você come croquetes de batata no Brasil? Na Itália, é um petisco muito popular

[@user-bp6bx6sb3i]

Bravissima idea fantastica mettere la ricetta 😊

[@CucinaGeek]

Siamo contentissime che la nostra ricetta delle crocchette di patate torni utile!

[@carlaesposito3913]

Le mangerei tutti i giorni!!!👍 io le patate schiacciate le compatto e le lascio raffreddare (la sera precedente) nell'impasto aggiungo anche 2 cucchiai di "gran pure' knor", le uova le uso intere. Faccio riposare in frigo minimo 2 ore. Le passo nella farina, nell'albume e poi nel pangattato macinato grossolanamente. 👍

[@CucinaGeek]

Sì poi se le crocchette le fai piccole, una tira l'altra. Sono come dei bocconcini croccanti e morbidi dentro

[@francavergine514]

Buone io le faccio. Saluti dal Salento

[@mariaamabilecipolloni2547]

Favolose

[@ceciliabarbierato2973]

Le voglio provare

[@giuseppinaantifora1454]

Fatte crocchette venute ottime.grazie...

[@inescandido5982]

Buonissimeeee

[@mariagraziatarantino8452]

Ricetta perfetta le faccio anche io cosi, e non sono di Bari ma di Genova. Brave!!!

[@CucinaGeek]

Grazie Mariagrazia, beh sì le crocchette di patate poi sono comunque un classicone della cucina italiana. Magari qui al Sud le facciamo più spesso ma immagino le mangiate e facciate in casa anche nel Nord Italia

[@marcopotenza734]

che bonta' complimenti......

[@ameliapocobelli9402]

ricetta perfetta! io le passo in freezer un paio d'ore e vengono croccantissime!

[@rosannamellone3706]

Salve, adoro le crocchette e a me si rompono, a che punto le mette in freezer? Dopo averle impanate? Grazie

[@ameliapocobelli9402]

@@rosannamellone3706 si anche piu di due ore e poi olio bello caldo: non schizzano!

[@CucinaGeek]

Sì certo ma infatti le cocchette si possono pure congelare e tirare fuori per friggerle all'occorrenza proprio come quelle confezionate surgelate. In ogni caso se si rompono sempre pangrattato e farina aiuterebbero a compattarle meglio

[@mikelecascio7298]

Buon s. Valentino grazie che sono buone hai una collaboratrice che con le sue mani fa i miracoli in cucina 💘

[@CucinaGeek]

Grazie Mikele ma intendi la piccola assaggiatrice? eheheh Buon San Valentino!

[@mikelecascio7298]

Ahahah yessssssss e bravissima

[@denisew3917]

Hello from New York. Delicious recipe. My mom was famous for these croquettes and artichoke hearts.

[@annacapacci7526]

Hallo dal belgio un saluto e good year 2023 😀😉

[@vesnabotica917]

Ma quanto, sei brava, io sono una broccola, non ho mai fatto una crocetta fritta, provero la tua ricetta per i miei nipoti, grazie ❤

[@CucinaGeek]

Tifiamo per te! Facci sapere come ti vengono. Noi diciamo tutto quindi avrai tutte le informazioni necessarie per fare ottime crocchette di patate

[@nannarella4364]

Brava

[@santafrappampina4587]

Buonissime le crocchette le adoro 😋😋😍😍, bravissime come sempre 👏👏. Buona domenica 🤗😘❤️

[@matildebackup760]

Fate venire laquelina in bocca mi piace la vostra cucina

[@CucinaGeek]

Grazie Santa! Sì sono proprio sfiziose le crocchette di patate. Soprattutto calde appena fritte! Buona settimana e alla prossima ricetta!

[@CucinaGeek]

Grazie mille Matilde, è cucina italiana tradizionale ;-)

[@mariacarpentiero1567]

@@CucinaGeekaa

[@giuseppagrisanti7786]

X cortesia vorrei sapere se si possono congelare. Grazie vi seguo s faccio tante vostre ricette... ciao buona giornata

[@susannadelgiudice1277]

Fa vo lo seeee!!!😋😋😋

[@giusygiu4145]

Mhhh.....che bontà.....noi adoriamo le crocchette.....complimenti a voi, e alla dolcissima aiutante!!!!!le farò al più presto!!!!buon San Valentino!!!!!💜

[@CucinaGeek]

Grazie mille, più che per aiutare è lì per assaggiare! Buon San Valentino! :-)

[@lucycrupi8787]

Belle brava

[@CucinaGeek]

Grazie Lucy! Le crocchette di patate sono una tira l'altra!

[@annacapacci7526]

Hello dal Belgio good year 2023

[@assuntozammito4278]

Sono buonissime, posso usare la piccola ortolana. Attendo risposta, Grazie.

[@grazianapiras2549]

Che bontà, le ho fatte settimana scorsa, al posto del prezzemolo ho messo qualche fogliolina di menta fresca ottime Brava 10+🙂

[@CucinaGeek]

Grazie mille Graziana, saranno molto buone anche con la menta! Grazie per aver condiviso la tua versione delle crocchette di patate :-)

[@Tzalle61]

This one is so fine, and how about arancini, do you have it in your library already?

[@funghouls5498]

Buona ricetta! Grazie da un Modugnese a Toronto, Canada

[@CucinaGeek]

Grazie! Dalla moglie di un modugnese 😅

[@funghouls5498]

@@CucinaGeek hahaha Modugnesi sono dappertutto. Buona Pasqua :)

[@carpenitoanna9886]

brava

[@mirellamondaini1688]

Perfette!

[@CucinaGeek]

Grazie mille Mirella, siamo molto contente che le nostre crocchette di patate ti siano piaciute :-)

[@mariellacolucci3576]

Bravissima sono proprio buone😋

[@CucinaGeek]

Grazie di cuore Mariella...beh la bimba dice alla fine hmmmmmm quindi dovete fidarvi del suo parere ahahah GRAZIE ;-)

[@antoniapezzano728]

Troppo buoni

[@annagibilisco8531]

Buonissime le farò mai fatte le ho sempre comprate al supermercato

[@CucinaGeek]

Ciao Anna vedrai che quando proverai le crocchette fatte in casa ti piaceranno un sacco! Troppo buone

[@orangemoon_8428]

😋😋

[@CucinaGeek]

Grazie!!!!

[@silviacarta7480]

Vorrei sapere se è possibile congelarle

[@mariaannaamendolia2226]

Buonissimi bravi

[@filomenamonno1444]

Ciao, gentilmente vorrei sapere se le crocchette si possono friggere anche nell'olio di mais. Siete bravissime e vi seguo sempre! Grazie

[@CucinaGeek]

Ciao Filomena di base potresti friggere anche nell’olio di oliva, MA il consiglio è di friggere con l’olio di arachidi, è l’olio più indicato quindi ti consigliano di rimanere fedele alla nostra ricetta per ottenere un risultato molto simile

[@annaincucina]

Io sono di Roma e è un classico della cucina Romana si trovano sempre nelle trattorie Romane e le chiamiamo crocchette

[@rossanaforlesi7528]

Buone che sono le crocchette di patate

[@ritapellegrino5350]

Salve, quante ne vengono con questa dose? grazie

[@francabandini1484]

Il pan grattato lo fate voi? Se si vorrei sapere se adoperate la grattugia e che pane é piú adatto. Grazie.

[@CucinaGeek]

Abbiamo una grattugia automatica e il pane è quello a lunga lievitazione. Trovi qui la ricetta kzbin.info/www/bejne/j2Kof32bbtN2lbs

[@michelamaglione9549]

Proverò sicuramente ho un sacco di patate!!!😆😆👍👋👋🥰...buon S.valentino!!!😘

[@CucinaGeek]

Buon San Valentino a te cara e facci sapere come ti vengono le crocchette di patate!

[@michelamaglione9549]

@@CucinaGeek 👍🥰👋👋👋

[@teresarivi5836]

Si possono congelare??

[@CucinaGeek]

Ciao Teresa, certamente! Puoi congelare le crocchette di patate proprio come quelle confezionate ;-)

[@girmarcar187]

iO LE FACCIO PROPRIO COME TE, AGGIUNGO SOLO LA MAGGIORANA, COME USIAMO QUI IN LIGURIA, GRAZIE.Carla

[@rosselladimatteo5295]

Le faccio cosi

[@marcomelissari4631]

Brave! Prima di friggerle o metterle in forno, le lascio almeno un'ora in frigo, così si rassodano e non si rompono. Esattamen5e come si fa con il riso per i supplì

[@annaincucina]

Le ho fatte qualche giorno fa però qualcuna mi si è rotta forse dipendeva dalle patate erano troppo acquose comunque le faccio uguale a voi stessi ingredienti 👍

[@elisabettapaolantoni5342]

Ma si possono congelare?

[@CucinaGeek]

Certamente Elisabetta

[@rosannamellone3706]

Adoro le crocchette, ma a me si aprono in cottura... Proverò a rifarle seguendo i vostri consigli 😘 grazie

[@CucinaGeek]

Ciao Rosanna, fondamentalmente devi scegliere le patate giuste ( a pasta gialla), fare una panatura compatta. Se l'impasto e troppo umido ci aggiungi anche un po' di pangrattato nell'impasto compatti con farina poi nell’uovo e pangrattato. L'olio poi deve essere caldo il giusto, 175 gradi e vedrai che non si rompono le crocchette!

[@rosannamellone3706]

@@CucinaGeek grazie 😘

[@domenicasarli7623]

@@CucinaGeek o

[@luigivalente1796]

Sempre forza la Puglia

[@CucinaGeek]

Grazie Luigi, beh sì in Puglia ne mangiamo di crocchette di patate buone :-) Buona Domenica

[@mariaboato6887]

Quante ne vengono

[@annapiscopo3459]

Io ci aggiungo anche la scamorza

[@CucinaGeek]

Anche noi Anna, lo facciamo vedere a un certo punto. Così vengono belle filanti le crocchette di patate

[@UterineBlackmail]

Quando le congelo, le friggo ma si cuoce solo la parte esterna e la mozzarella interna resta surgelata. E non posso tenerli più a lungo altrimenti si bruciano. Come devo fare?

[@mariamistretta1604]

Le ho fatte poco fa ..ma non xke non sono venute cioè mangio solo impanatjra xke la patata si è sciolta dentro

[@annagargiulo8477]

O0

[@giusyagresta7838]

Io le ho fatte un po’ di volte ma le ultime Due non temevano Inoltre non le metto nell’uovo e nel pan grattato perchè le volte in cui mi sn venute bene erano squisite

[@annaruzza3003]

Iii ci metto anche prosciutto cotto e fontal. Ma sono buone in tutti i modi

[@CucinaGeek]

Vero Anna, le crocchette di patate sono sempre molto buone, anche le varianti. Alla prossima ricetta!

[@carolinashipani3555]

Io aggiungo l'aglio tritato

[@carolinaiavarone9331]

Con mozzarella

[@annacapacci7526]

Mettre il sale grosse nel l aqua prendono meno aqua

[@sergioamorello5570]

A Palermo li chiamano cazzilli

[@adademitri304]

Se le passi nello schiacciapatate le puoi non sbucciare

[@mariellamiola4001]

Ottime le crocchette! Io le faccio anche aggiungendo all'impasto riso lesso!

[@annaporzano7780]

Bravissime!!!

[@CucinaGeek]

Ah che versione interessante delle crocchette di patate ma quindi le fai tipo arancini/ arancine?

[@CucinaGeek]

Grazie Anna ;-)

[@mariellamiola4001]

@@CucinaGeek le faccio della stessa forma che fai tu! Impasto riso patate prezzemolo sale! Le impano e friggo! Niente uova perché mio figlio è vegano!

[@user-bp6bx6sb3i]

Le mie si rpmpevano sempre non le faccio più apposta 😂😂😂

[@CucinaGeek]

Prova seguendo i nostri consigli!

[@giustinafrallonardo9500]

Ciao, io uso le patate rosse vanno bene lo stesso?

[@marcellobattigaglia4165]

manca un po' di aglio e un po' di prezzemolo il resto tutto ok

[@isabellabux9088]

Ma noi a Bari non usiamo mettere la noce moscata!! E po nn parmigiano, ma rigorosamente pecorino!

[@annamariachiricallo8583]

Isabella, anch'io sn di Bari e metto la noce moscata sia nelle crocchette che nella pizza di patate. Prova 😉

[@isabellabux9088]

@@annamariachiricallo8583 assolutamente: la noce moscata cambia proprio il sapore alle pietanze: questione di gusto!!

[@CucinaGeek]

Ciao Isabella, beh a Bari la questione del pecorino è sempre presente e divide. C'è chi lo metterebbe ovunque al posto del parmigiano e chi invece mangia pure parmigiano, noce moscata ecc. Non c'è però una ricetta barese delle crocchette...col pecorino però sicuramente sarebbe più barese. Mio suocero mangia solo pecorino in tutte le pietanza da vero barese: cozze ripiene, carciofi ripieni...tutto condito con pecorino e bello sapido. Al barese piace sicuramente così. Noi volevamo far vedere però, come dice il titolo, la ricetta classica delle crocchette di patate, senza alcuna influenza locale. La ricetta italiana tradizionale perché a casa nostra si è sempre fatta quella nonostante la baresità. In ogni caso col percorino saranno buonissime e me le magnerei comunque! Se poi ci metti pure del caciocavallo che fila dentro fantastiche!

[@isabellabux9088]

@@CucinaGeek io sono come tuo suocero!!😜

[@nucciastella5165]

Io non le passo nelluovo

[@enniamazzocchi423]

Io le faccio farcite di prosciutto cotto e dadini di formaggio filante .Perché nell'impasto non metti l'uovo intero ?

[@annapiscopo3459]

Perché sarebbe come aggiungere acqua alle patate

[@enniamazzocchi423]

Ok grazie in effetti si ammorbidisce tutto .

[@CucinaGeek]

@Ennia Mazzocchi ti hanno già risposto. L'uovo intero aggiungerebbe troppo liquido all'impasto ;-)

[@Dafnasihfoa]

a napoli sono E Panzarott No crocche

[@CucinaGeek]

Interessante! In Puglia i panzerotti sono le vostre pizze fritte :-) come le chiami e le chiami queste ricette sempre ghiotte sono ehehe

[@mariaalbanesi7627]

Le crocchette lo sempre mangiate fatte a Roma poi a me mi danno fastidio le scritte straniere sopra e mene frego

[@falange65]

Spesso non riesco a compattarle. Come mai

[@user-lz5cs8kj1z]

brava

[@CucinaGeek]

Grazie! Come sono venute le crocchette?