Cuisine RUSSE VS cuisine française ! Laquelle est MEILLEURE ??

Dans cette vidéo, nous comparons la cuisine russe et la cuisine française sur différents aspects pour découvrir laquelle est vraiment la meilleure 🤔🎬
Dans cette vidéo :
🇷🇺VS🇫🇷
0:01 intro
0:46 fromage
1:06 vin
1:17 caviar VS foie gras
1:39 qui boit alcool plus souvent : les Russes ou les Français ?
2:13 desserts
2:40 croissants VS porozhkis
3:01 baguette VS pain de mie russe
3:18 où sont les meilleurs restos : en France où en Russie ?
3:38 cuisine russe VS cuisine française
3:49 CONCOURS
Nous avons mené une enquête amusante et révélatrice, avec des opinions honnêtes et des clichés drôles. Ne manquez pas de découvrir notre verdict final !
🔔 N'oubliez pas de :
Liker la vidéo 👍
Vous abonner à la chaîne 🔴
Activer la cloche de notification 🔔
Partager vos pensées dans les commentaires 📝
...
Si vous n'avez pas encore vu les autres épisodes, je vous invite à les regarder :
Hommes russes VS hommes français. QUI est le MEILLEUR ?! • Hommes russes VS homme...
Les Russes reconnaissent-ils ces icônes françaises ? • Les Russes reconnaisse...
Comment les Russes prononcent les marques françaises ?
• Comment les Russes pro...
Que pensent les Russes des Femmes Françaises ? • Que pensent les Russes...
Dans cette vidéo, nous comparons les hommes russes et les hommes français sur différents aspects pour découvrir qui est vraiment le meilleur. 🤔🎬
Dans cette vidéo :
0:00 Introduction
0:40 Qui aime le plus regarder le football ?
0:58 Qui est le plus romantique ?
1:15 Qui paie le plus souvent pour une femme au restaurant ?
1:25 Qui a le meilleur sens de l'humour ?
1:43 Qui est le plus sexy ?
2:02 Un homme français comment est-il ?
3:15 CONCOURS
Nous avons mené une enquête amusante et révélatrice, avec des opinions honnêtes et des clichés drôles. Ne manquez pas de découvrir notre verdict final !
🔔 N'oubliez pas de :
Liker la vidéo 👍
Vous abonner à la chaîne 🔴
Activer la cloche de notification 🔔
Partager vos pensées dans les commentaires 📝
...
Si vous n'avez pas encore vu les autres épisodes, je vous invite à les regarder :
Les Russes reconnaissent-ils ces icônes françaises ? • Les Russes reconnaisse...
Comment les Russes prononcent les marques françaises ?
• Comment les Russes pro...
Que pensent les Russes des Femmes Françaises ? • Que pensent les Russes...
Que pensent les Russes du foie gras français ? Les Russes goûtent
• Que pensent les Russes...
...
Merci aux AMIS RUSSES :
Vika, de Moscou ( liebevika?i...)
Vladimir, de Perm ( son blog sur les livres : t.me/Andreich_Books )
Maria, de Tula (son blog avec des reprises de musique : marbarnva?i... )
Lada, de Lobnia ( / ladasadlins.. )
Sasha, de Perm ( / alexandraku.. )
Alexandra, de Moscou ( / aleksandra_.. )
Misha, de Saransk

[@anirirus]

CONCOURS passionnant où vous pourriez gagner un colis directement de la Russie ! Pour participer, suivez ces étapes simples : 1. Abonnez-vous à ma chaîne ! 2. Likez cette vidéo !! 3. Répondez à ma question dans les commentaires sous cette vidéo. Quel plat français doit être inclus dans la cuisine russe et pourquoi ? Écrivez vos réponses dans les commentaires ! Rappelez-vous, le nombre de commentaires est illimité ! Plus vous écrivez de commentaires, plus vous avez de chances de gagner ! Alors, n'hésitez pas à participer autant de fois que vous le souhaitez. Le gagnant recevra un souvenir de Russie envoyé personnellement par moi-même. Bonne chance à tous !

[@jeanpi314159]

A mon sens, les plats français qui ont le plus de chance de s'exporter sont les plats savoyards, enfin, la fondue savoyarde ( mais compliquée à faire), la raclette ( choisir une bonne qualité de fromage), facile à faire chez soi, modulable. la tartiflette...donc ces plats sont très conviviaux et sont déjà popularisés lors des séjours au ski, dans une ambiance magique de chalet et de montagne, puis ont été importés dans les villes, où les vacanciers ont voulu recréer la magie des soirées de sport d'hiver...Pour cela, ces plats montagnards rustiques et que l'on déguste entre amis, en discutant et rigolant ( celui qui laisse tomber son croûton de pain dans la fondue a un gage) me semble apte à séduire la Russie; il a une nature à la fois internationale et puis typiquement régionale, d'une région magnifique, où d'ailleurs se rendent les Russes qui disposent d'un bon revenu. (je suis persuadé que ces plats en Russie). De plus, on le fait chez soi, tout le monde le peut, contrairement à des recettes savantes françaises qui nécessitent aussi des ingrédients spéciaux ( une qualité de viande particulière, et je ne pense pas qu'on exporte nos vaches à viande). Ne connaissant rien à la cuisine, j'évoquerai bien sûr les fromages, mais ce ne sont pas des plats. Tout de même, comment zapper tous nos fromages ? le fromage russe, je veux bien, mais enfin, il doit correspondre à un de nos 350 fromages...des fromages de toutes les régions, des Alpes à l'Alsace en passant par le Jura et en descendant par la Bourgogne, l Brie, puis au Nord ( Maroilles), la Normandie, le centre ouest et la Loire, le Massif Central, et jusqu'aux Pyrénées...Le Pays basque..; et la Corse... Ma correspondante russe se rapporte des kilos de gruyère suisse ( de Suisse), donc ça plaît aux femmes russes. Quelques illustrations dans des films : Le fougne : kzbin.info/www/bejne/hqioh4BmaLVlqKs la liqueur de pays : kzbin.info/www/bejne/gpfPepuCpL6siLc la fondue : kzbin.info/www/bejne/onPTnIStnaZjesk petit reportage sur le Beaufort : kzbin.info/www/bejne/iXfIqGZtpqZmopo un autre reportage ( le style peut irriter):kzbin.info/www/bejne/qHqlf4Z3ZcyrhMk

[@lionelferrari1655]

Le filet de Bœuf façon Rossini avec foie gras. Rossini était certes un compositeur italien mais c'est un grand classique de la cuisine française cette recette. C'est trop bon et ca serait une bonne façon de faire découvrir le foie gras car apparemment il n'y en a pas beaucoup en Russie.

[@jeanpi314159]

Vous avez totalement raison de citer Rossini, certes italien, mais dont le père s'était embrasé pour la Révolution française, et qui vint et vécut à Paris, s'y remaria aussi, y créa son théâtre et fut un gastronome tel qu'on y inventa le tournedos Rossini, un plat français, donc, et y mourut. Mais par contre, il devint farouchement anti-révolutionnaire : l'ambition avait pris le dessus.

[@stevemoirez785]

La choucroute: Une spécialité alsacienne à base de choux cuit dans le vin blanc, de charcuterie, de pommes de terre. À déguster avec de la moutarde. L’association du choux, des patates et de la charcuterie et forcément gagnante pour les Russes.

[@anirirus]

Toutes mes félicitations ! Vous avez gagné ! Merci de m'écrire par email [e-mail]

[@michelzurlinden3738]

Bonjour Irina. Je pense au cassoulet. Je sais que les russes aiment beaucoup la charcuterie ,le lard et les saucisses. Et on en trouve pas mal dans le cassoulet qui est une spécialité du sud ouest.

[@jeanpi314159]

Il y a un inconvénient, le femmes russes vont devenir boulottes. Vous n'avez pas un plat moins nourrissant ?

[@pfffduprout2276]

J'hésite, salade Olivier ou bœuf stroganoff. J'aime les deux 😂😂

[@rogermichael3634]

Coucou Irina 😊 comment vas-tu ! ... La cuisine/gastronomie a toujours été un des meilleurs moyens pour rapprocher les gens 💙🍷🍽️🆒... S'agissant des spécialités culinaires françaises que je recommande à tout(e) Russe, je citerai : la quiche lorraine, le bœuf bourguignon, le gratin dauphinois, la fondue savoyarde, les escargots au beurre maître d'hôtel, filet de boeuf au lard et aux truffes baignant dans sa sauce au foie gras, chou farci, estouffade de boeuf aux carottes et cèpes, oeufs en meurette sur son lit de sauce aux oignons, lardons, champignons et vin rouge, camembert au four et ses pommes soufflées, bavette à l'échalote sauce vinaigre balsamique accompagnée de sa purée au basilic et huile d'olive, artichaut à la barigoule, confits de canard et ses pommes de terre à l'ail, lapin chasseur aux champignons, chaudrée de palourdes, le soufflé au fromage, le poulet Célestine, les quenelles lyonnaises, etc... Il y en a tellement tellement d'autres 🤩... et je n'évoque pas encore les merveilleux desserts français... le tout accompagné de 2 ou 3 grands crus et millésimes de vins français... Cher(e)s ami(e)s Russes, on vous attend en France pour toutes ces dégustations et mets delicats, bon appétit 🇨🇵🇷🇺💙🤍♥️

[@marino6324]

Les galettes de sarrasin bretonnes ( crêpes à la farine de sarrasin) , dans lesquelles on peut mettre par exemple du jambon, du fromage, des oeufs ,des pommes de terre...sont parfaitement intégrables dans la cuisine russe vu qu'en Russie on adore les crêpes et le sarrasin

[@marino6324]

En dessert je verrais bien le vacherin glacé : de la crème glacée entre deux couches de meringue, le tout surmonté de crème chantilly : безумно вкусно 😋!

[@stevemoirez785]

Les capouns (spécialité niçoise): Feuilles de choux farçies avec de la viande de porc des légumes et du riz. On retrouve du choux et de la viande de porc qui font partie de la cuisine traditionnelle Russe.

[@guillaumebuguellou9501]

La fille qui parle du pain de mie russe qu'elle déguste en rentrant à la maison... J'ai imaginé une baguette tradition que tu achètes encore chaude et que tu ne peux t'empêcher de croquer un bout dans la voiture 😂

[@anirirus]

Ouiii 😄😄😄😄

[@jpr4747]

Ah oui !

[@jeanpi314159]

Elle ne connaît pas la baguette, c'est certain !

[@JulienKucharski]

J adorerai connaitre mieux les spécialités culinaires russes, mais pour moi il faudrait y inclure la raclette. C'est du fromage fondu très gouteux accompagné d'un assortiment de différentes charcuteries et des pommes de terre, sans oublier les petits cornichons. Adepte du régime s'abstenir.

[@stevemoirez785]

Le bœuf bourguignon: De la viande de boeuf sautée au vin rouge avec des légumes (oignons grelots, pomme de terre, carottes). Un vrai plat pour se réchauffer pendant l’hiver.

[@jeanpi314159]

ça marche aussi en été, faut pas se priver !

[@marino6324]

Le rôti de veau ( ou de porc ) Orloff , inventé au 19ème siècle par un cuisinier français en l'honneur de l'ambassadeur de Russie Nicolas Orloff : ça s'intègre forcément dans la cuisine russe (il y a plusieurs variantes à la recette originale dont les ingrédients de base sont la viande et le fromage)

[@jeanpi314159]

Au fait, avant Meshkov, l'ambassadeur actuel (ne parlant pas le français - mais à quoi bon avec nos diplomates qui ne comprennent que l'anglais - il y avait un autre Orlov, qui lui maîtrisait notre langue à la perfection et connaissait notre culture en grand francophile).

[@MartelFrance]

J’adore les pelmenis ❤😅

[@lionelferrari1655]

Le verre de rouge au petit déjeuner... y en a qui en prenne mais c'est tout de même très rare en France !

[@marino6324]

L'aligot (mélange de purée de pommes de terre, de crème, de beurre, de tomme de l'Aubrac et d'ail , souvent servi avec des saucisses ) aurait toute sa place dans la gastronomie russe, à condition de trouver un fromage russe ayant un goût identique à la tomme de l'Aubrac pour la remplacer

[@stevemoirez785]

La tartiflette: Des pommes de terre, des lardons , des oignons, du vin blanc et du reblochon. Les pommes de terre et la charcuterie sont utilisés dans la cuisine Russe. Le fromage est lui aussi apprécié par les Russes même si le reblochon serait une découverte.

[@jpr4747]

Miam miam mais moi j'ajoute des tomates coupées en tranches qui imprègnent les patates et se mêlent au reblochon.

[@marino6324]

Il y a un bon vieux plat français parfaitement intégrable dans la cuisine russe , c'est la blanquette de veau 😋: du veau cuit dans un bouillon avec des oignons, des carottes et des champignons, le tout servi avec une sauce blanche à la crème , accompagné de pommes de terre ou de riz ( donc des ingrédients très utilisés et appréciés en Russie)

[@jeanpi314159]

Quel vin choisir, et, pour Vladimir, quelle vigneronne ? Il y a plusieurs vignobles en France, assez différenciés, et dans des régions très variées. Personnellement, une branche de ma famille vient de Bourgogne, mais c"étaient plutôt des mineurs de l'intérieur, du pays et de simples paysans avant ( l'intérieur est une une région d'élevage - le boeuf charolais, race de vache à viande - dans des prés vallonnés de basse montagne (400m) une région de châteaux, très gastronomique avec le vin de Bourgogne, la Côte d'Or, les côteaux donnant sur la plaine de la Saône, sur des dizaines et des dizaines de kilomètres dont chaque mètre vaut de l'or. La caractéristique du Bourgogne est qu'il est un vin de terroir, chaque parcelle a son identité, et on ne mélange pas les crûs. On a ici les Nuits Saint Georges, Pouligny-Montrachet etc et ces fameux grands crûs se dégustent par exemple à Saulieu, sur la N6 ( route très fréquentée de Paris à Lyon) - l'emblème de Saulieu étant un taureau, donc la viande - au restaurant de Bernard Loiseau, l'homme qui s'est suicidé pour avoir perdu une étoile au Michelin. Au grand dam de mon père, je ne bois pas de vin, mais j'aime beaucoup cette région très accueillante, avec aussi ses paysages de falaises calcaires en allant vers l'ouest, dans l'arrière-pays. Ce vin, pour les Russes, serait une invitation au voyage, aux couleurs enchanteresses de la vigne en automne, entre l'or et le rouge, dans la brume matinale...même loin du pays, buvant ce vin, vous êtes transporté au détour d'un vallon, ou le moindre versant s'étalent des vignes parfois abruptement : un tracteur ne peut y passer et une vache y aurait le vertige. Un village aux tuiles rouges peintes en mosaïques multicolores comme à Beaune, des murs épais de calcaire.

[@pfffduprout2276]

J'ai fait mon choix. C'est le bœuf stroganoff, délicieux et bon pour gardé l'amitié franco-russe 😊

[@jeanpi314159]

C'est pas escalope stroganoff, plutôt ?

[@DaBossIsHere]

Bonjour Irina, je dirais le cassoulet du sud-ouest à la saucisse de Toulouse et à la graisse de canard ou d'oie. Un plat rural régional savoureux que les amateurs de saucisses ne peuvent qu'apprécier ! Par ailleurs, pour l'amitié franco russe, quoi de mieux que la salade olivier et le gâteau Napoléon ?

[@BrainStroming1789]

La moindre des choses aurait été qu'ils puissent comparer car sur 70% des réponse c'est "je n'ai jamais goûté mais j'ai un avis". Un plateau dégustation pour la prochaine fois 😊 ?

[@jeanpi314159]

A propos de la salade russe ou salade Olivier : elle a été inventée en Russie par un chef franco-belge et ses ingrédients sont de provenances française et russe. Alors est-elle russe ? Dans les cantines, on l'appelle macédoine de légumes, mais c'en est une forme galvaudée.

[@stevemoirez785]

L’aïoli: Dos de Cabillaud ou Morue servis avec des légumes et une sauce aïoli qui s’apparente à une mayonnaise améliorée avec de l’ail écrasé. Un plat traditionnel français avec une mayonnaise atypique.

[@jeanpi314159]

La mayonnaise, vous aimez ! ça m'a l'air bon, ce plat. J'ignorais ce qu'était la sauce aïoli dont je ne connaissais que le nom...

[@stevemoirez785]

La potée: Viande de porc (palette, saucisses, lard) Cuite dans un bouillon de légumes avec du choux des pommes de terre, des carottes. À servir avec de la moutarde. On y retrouve du choux, de la viande de porc et de la moutarde qui font partie de la cuisine Russe.

[@stevemoirez785]

Les oeufs mimosas: Des oeufs durs avec lesquels le jaune d’oeuf cuit est récupéré pour être mélangé avec de la mayonnaise. On a ici un plat simple à réaliser avec des ingrédients appréciés des Russes.

[@stevemoirez785]

Le pot au feu: Un plat avec de la viande de boeuf cuite dans un bouillon de légumes (pomme de terre, carotte, oignon, navet et poireau). On le sert avec une mayonnaise faite maison. Un vrai plat d’hiver avec de la viande, du bouillon des patates et de la mayonnaise qui est très appréciée par les Russes.

[@jeanpi314159]

Le pot-au-feu, avec de la mayonnaise ? Pas avec de la moutarde ou "rien"? En tout cas, c'est bien le plus typiquement français de tous les plats cités, avec le boeuf bourguignon, plus localement, dans la mesure où il me semble très répandu en France ( métropolitaine), mais cette réserve que justement, la caractéristique est que chaque région française a ses plats typiques. qu'elle a su conserver. Néanmoins, la patate n'a que quelques siècles, puisqu'elle vient d'Amérique et a permis à la population (surtout dans la moitié nord ou le nord-est d'éviter bien des disettes.

[@marino6324]

Il y a plusieurs spécialités lorraines qui pourraient parfaitement trouver leur place en Russie : -la potée lorraine : lard fumé, saucisse fumée et porc fumé cuits avec du chou, des pommes de terre , des carottes, et des oignons ( en Russie on aime le chou, les oignons , les pommes de terre et les saucisses) -le pâté lorrain : mélange de veau et de porc marinés avec du vin, des échalotes, du laurier et du thym, puis cuit dans une pâte feuilletée (ça rappelle le principe du koulibiak ) - la quiche lorraine , dont la recette authentique est un mélange d'oeufs battus avec de la crème , cuit avec des lardons fumés sur une pâte brisée (en Russie on aime bien ce qui comporte de la crème ) -les galettes de pommes de terre : c'est l'équivalent des dranikis -la tarte au fromage (originaire d'Alsace mais que l'on mange beaucoup en Moselle ) : mélange de fromage blanc sucré et d'oeufs cuit sur une pâte brisée (c'est un peu comme des sirnikis sur de la pâte ) - et en dessert les macarons de Nancy et les madeleines , puisque les Russes adorent les sucreries P.S. Personnellement je préfère largement les pirojkis aux croissants , j'ai d'ailleurs confectionné des pirojkis aux mirabelles ( la mirabelle est le fruit emblématique de la Lorraine: 80% de la production mondiale vient de là ) : on pourrait appeler ça des pirojkis russo-lorrains !

[@jpr4747]

Drôlement nourrissant la nourriture en Lorraine ! On a eu un prof d'histoire-géographie génial ( sur la Révolution française, un élève d'Albert Soboul, lui-même d'Albert Matthiez)qui nous avait parlé du devoir d'un élève ( peut-être lui-même car c'était un homme très réservé et modeste) avec une approche très originale pour les devoirs de géographie : partir des recettes de cuisine pour induire la géographie d'une région. Ainsi pour la Lorraine, ces recettes induisent un climat semi continental, plutôt rigoureux l'hiver, on y élève du porc mais pas de vaches comme en Normandie où le climat est océanique et fait pousser l'herbe et les camemberts dans les prés, et puis les pommes pour le cidre ( ici donner des recettes)....). Que penser du chou ? Un légume rustique, adapté au climat lorrain plus arrosé que le méditerranéen où ne poussent que les oliviers et la châtaigne...

[@jpr4747]

Continuons sur la Lorraine : il me semble puisque je la traverse un peu en me rendant au Luxembourg qu'elle est vallonnée, assez forestière après la plaine de Champagne ( qui me donne un peu le cafard en songeant à ces millions de morts pour les de Wendel) et les Ardennes, c'est une région au passé industriel, ou vers Nancy, plus aristocratique, mais je n'y justement pas d'élevage comme par exemple dans les prés du Charolais pour la viande ou les alpages ou la Normandie pour les vaches à lait...or il y a du lait puisque les recettes contiennent de la crème et du fromage blanc et on y mange du veau d'après la recette. Il doit y avoir des fermes ( avec les poules pour les oeufs)... Et de gras cochons... cousins du sanglier des Ardennes. C'est vrai que ça dépend de la route que je prends. Sur la route de Longwy ( que j'évite à présent par crainte des radars ( dommage, car c'est l'itinéraire le plus court entre Paris et le Luxembourg et c'est très agréable à traverser)....il me semble qu'il y a des fermes. Il y en a au Luxembourg où les paysans qui vendent leurs terres troquent le tracteur pour la Porsche ( le spectacle d'un fermier sortant d'une Porsche 911 turbo est devenu une image d'Epinal.

[@marino6324]

​@@jpr4747oui c'est plutôt consistant et en effet adapté au climat ! On est très fort en cochonaille ( surtout en Moselle qui par son histoire a subi l'influence allemande) Le concept de "géographie culinaire " est passionnant !

[@marino6324]

​@@jpr4747si si , il y a des vaches en Lorraine ( race Vosgienne ) ! La Lorraine est bien plus verte et agricole qu'on ne le pense dans le reste de la France : l'industrie était en réalité concentrée sur certaines parties de la région, notamment dans la vallée de la Fensch en Moselle, mais la majeure partie de la région est très agréable et injustement méconnue ; Metz par exemple est une ville magnifique !

[@jpr4747]

@@marino6324 ah c'est vrai que j'ai pensé à l'influence allemande ... avec la charcuterie à tous les repas ... quand j'y ai séjourné plusieurs fois (après mes 10 ans)... j'étais maigre à l'époque et j'avais pourtant perdu 5 kg en quelques semaines, retenant mon pantalon par la main pour ne pas qu'il tombe... alors la cuisine allemande, bof ! Oui cette idée de géographie culinaire donne une vision neuve, passionnante...le terroir synthétise un peu cette idée.

[@jeanpi314159]

Une chose délicieuse si elle est fraîche, les fruits de mer. On mange du crabe du Kamchatka en Russie, mais j'ignore si on mange des crustacés...en France, beaucoup, mais s'il fallait exporter en Russie, ce ne serait pas évident. Une élève, justement hier, relatait son séjour en Angleterre : la pauvre y a terriblement souffert à cause de la nourriture. La cuisine russe est peu connue en France car il y a peu de restaus russes, et il faut connaître des Russes...et manger chez eux ou elles.

[@ESNchris]

sinon bien sur le foie gras, ou les escargots (on dit qu'une femme russe est si brave qu'elle arrête un cheval au galop alors gouter des escargots elle doit pouvoir (certains et certaines russes ont passé outre la répugnance et on adoré, ca a la consistance d'un fruit de mer, comme un bulot mais le goût de beurre à l'ail avec lequel il est préparé. comme "la sauce fait le poission " le beurre persillé fait l'ecargot. et la crême brulée aussi (là je triche un peu), les croissants.. et les marrons (chataignes) confit vanillés ou en crême de marrons c'est délicieux mais vous ne connaissez pas.

[@jeanpi314159]

Reste la question : laquelle est la meilleure ? je pense que la cuisine française réputée est une cuisine aristocratique, sophistiquée, comme on en propose à la Tour d'Argent , mais aussi chez divers chefs, étoilés au Michelin, pour les riches touristes étrangers ou français ( à propos, Michelin fait ses cartes ( excellentes, au demeurant) et ses guides pour inciter au tourisme routier afin qu'on usât ses pneus en faisant le tour de France des restaurants...dans une Citroën ( marque acquise par Michelin dès 1935). Mais les plats traditionnels cités dans les commentaires sont des plats populaires - fort bons, mais qui n'ont pas contribué au renom des grands chefs. Par contre, ils sont très ancrés dans le goût de la bonne chère des Français, "se mitonner de bons petits plats" (les hommes aussi le font). Ces plats-là, à mon sens, conviendraient plus aux Russes, dans la mesure où je pense que la cuisine russe est avant tout une cuisine populaire, u un savoir-faire forgés au fil des siècles au sein de la classe paysanne. En France sont apparus les premiers restaurants, après la Révolution, pour la Bourgeoisie. Auparavant, seule la table du Roi, qui festoyait avec ses courtisans au cours de fêtes somptuaires ( voir les Symphonies pour les Soupers du Roy de Michel Richard Delalande, à opposer à Water Music de Haendel, pour le roi d'Angleterre ne proposant que du court-bouillon et du pâté en croûte à ses invités), seule cette table faisait appel à des cuisiniers professionnels. En Chine, c'était pareil. Mais en France naquit cette nouvelle institution le restaurant, d'où un art de la table plus répandu, et les restaurants se multiplièrent. Apparemment, il n'y a pas de Lyonnais ici, car Lyon a une grande tradition de gastronomie, avec ses "bouchons" qui sont les hauts-lieux de la gastronomie lyonnaise - donc "bourgeoise". Mais je ne connais pas leurs recettes... Musique pour accompagner les dîners de nos amis russes : Symphonies pour les Soupers du Roy, kzbin.info/www/bejne/f6mtgqp3h5aciqs

[@jeanpi314159]

Pour illustrer un repas russe ( que peu de Français connaissent), j'ai trouvé ce court extrait de festin "à la russe" : kzbin.info/www/bejne/sKG6d36Cormcj8k

[@jeanpi314159]

Mais pour certains, une autre région leur siérait peut-être mieux, surtout pour ses vigneronnes : le Bordelais. Le vin de Bordeaux est fort différent du Bourgogne, tout comme 'le sont la géographie et l'histoire locales : de vastes domaines, et des crûs composés, assemblés, donc pas du vin de terroir. L'histoire du vin de Bordeaux est lié à une mutation sociale au 17ème siècle, où il était déjà exporté notamment en Angleterre, où le climat n'est propice qu'au houblon et aux rhumatismes. Un exemple emblématique est Olive de Lestonnac, impitoyable femme d'affaires du tournant du 16ème au 17ème siècle. Elle fondé le Château Margaux. Elle était d'une famille de marchands, puis a épousé des parlementaires de Bordeaux, mais son héritage propre était déjà énorme. Devenue veuve trois fois, elle a accru sa fortune en héritant de ses défunts maris, mais aussi en se faisant banquière, en prêtant aux riches et aux pauvres - le paysan pauvre insolvable lui cédait sa terre. Sa fortune lui permit d'acheter un château et le domaine attenant, donc de se faire foncière, et par cela d'être anoblie : la noblesse de robe, celle des marchands, se substituait ainsi à la noblesse d'épée, ruinée ou peu apte à jouer les capitalistes : c'est ainsi que se développèrent les grands crûs du Bordelais, par une possession fondé par les affaires et investissant son profit dans un placement sûr : la terre et le vignoble très productif et rentable. Et Bordeaux s'enrichit aussi par le Commerce triangulaire et le sang des esclaves... Une chose intéressante aussi : la femme était mineure dès son mariage, mais la veuve devenait majeure, et elle avait une expertise financière à l'égal du mari. On a une sorte d'émancipation sociale par le veuvage et l'héritage et le veuvage, Olive de Lestonnac est un cas emblématique, et de nombreuses autres veuves des magistrats de Bordeaux ou d'ailleurs géraient leur fortune en toute liberté. Donc, avis aux amateurs de vin, ce vin des milieux d'affaire hérité du 17ème siècle vous convient-il ? Messieurs les Russes, voulez-vous épouser une riche veuve vigneronne ? Ou craignez-vous qu'elle ne vous verse autre chose que du vin ?

[@ESNchris]

le boeuf stroganoff et le veau orloff bien sur 😂

[@marino6324]

Plusieurs plats alsaciens pourraient s'intégrer en Russie, entre autres: -la tarte flambée (mélange de crème et de fromage blanc avec des oignons et des lardons sur une pâte très fine ), vu que la crème, le fromage blanc et les oignons sont très utilisés en Russie -la choucroute forcément, puisqu'il y a du chou , des pommes de terre et des saucisses ! -la tarte à l'oignon (oignons , lardons, oeufs battus et crème cuits sur une pâte brisée ) pour la même raison que la tarte flambée

[@jeanpi314159]

la tarte flambée, c'est la flammekueche ? Il y a des restaus spécialisés qui en proposent à Paris...un ami alsacien faisait une recette dont j'ai oublié le nom (une galette ?) : une sorte d'omelette avec des morceaux de pommes de terre, des oignons coupés en tranches , il mettait du fromage râpé, le tout saupoudré de poivre et cuit à la poêle. C'était bon.

[@marino6324]

​@@jeanpi314159la tarte flambée est effectivement le nom français de la flammekueche Je ne connais pas le plat confectionné par votre ami...peut-être s'agit- il d'une recette du Bas-Rhin ( ma famille côté alsacien est Haut-Rhinoise)

[@jpr4747]

Il devait être de Colmar mais je n'en suis pas sûr du tout. Il portait le nom de l'ex-maire de Strasbourg, mais tout se passait bien avant...il a dû me donner le nom mais je l'ai oublié...donc ce serait le Bas-Rhin...

[@jpr4747]

​@@marino6324ça me revient : la pomme de terre n'était pas coupée en rondelles mais râpée.

[@marino6324]

​@@jpr4747dans ce cas il s'agit des mêmes galettes de pommes de terre que l'on trouve en Lorraine ( ici on les appelle simplement des "râpées" , en alsacien c'est "Grumbeerekiechle ) mais la recette originale ne comporte pas de fromage , certains en ajoutent, histoire que ce soit encore meilleur 😋

[@ESNchris]

fromage vin soyons serieux meme si la russie ou d'autres pays (l'Italie par exemple) ont d'excellentes productioçns la France est incomparable dans ces deux domaines. Je respecte le patriotisme culinaire de tes amis mais ils doivent absolupment gouter à la variété de nos produits (l'essayer c'est l'adopter 😂, ils n'aimeront peut être pas tout mais à mon avis 80% des productions. Ca n'empêche pas la cuisine Russe d'être savoureuse par ailleurs. foie gras ou caviar (ou même huitres voire escargots). tout ça est excellent je mettrais foie gras et caviar au même niveau mais à choisir je dirais caviar parce que pour moi c'est plus exotique (les deux me rappellent une anecdote savoureuse quand j'ai reçu ma future épouse à mon studio pour la première foi). alcoolisme, les russes avaient une solide réputation mais les jeunes générations buvant moins et les conditions de vie étant généralement moins rudes (l'alcoolisme est en effet corrélé au niveau social d'éducation à l'age.. à l'état de la société ) la kombutcha est plus consommée que la vodka et les russes boivent EN MOYENNE maintenant moins que les Francais (eh oui) sachant que contrairement aux Anglais les français seront plus souvent alcooliques (addiction mais à petites doses régulières) et , contrairemen,t aux anglais (binge drinking notamment chez certains jeunes) raerment ivres. On a une grande variété de desserts et je convie tes amis à les goûter.. je ne connais pas tous les desserts russes (il faudrais que je goûte un jour un gateau Napoléon pour ne pas mourir idiot).. je dirais quand même la France (là encore sans préjudice d'excellentes choses en russie). point de vue boulangerie patisserie je recommande le croissant au beurre (plus gras mais plus savoureux) et la campaillette. à noter que contrairement à ce que pensent des étrangers à l'imagination fertile le croissant c'est sulement au petit déjeuner et encore pas topujours (plutot le dimanche...bien sur personne ne refusera un croissant le mardi à 16 he à un touriste russe 😂. les francais mangent plus des tartines beurrées ou à la confiture ou des céréales au petit déjeuner mais le croissant reste apprécié. resytaurants les grands chefs sont francais mais certains s'exportent (à un moment le meilleur était .. au Japon) maintentn la déifférence est plutot entre niveaux de restaurants dans un pays qu'entre pays. ah le Bortsch j'adore

[@ESNchris]

mon texte est un peu "étouffe Chretien" (indigeste) mais j'ai essayé de réagitr au fur et à me sure point par point.. me lira qui veut ou qui peut 😂. Ma conclusion personnelle est qu'il faut absolument que tes amis visitent la France gastronomique pour se faire une opinion éclairée. après il y a les habitudes, les goûts. pour moi la cuisine russe est agréablement exotique et "de gustibus non disputandem" = о вкус и цвет товаричи нет

[@jeanpi314159]

C'est vraiment très rigolo d'entendre ces justifications ou visions des uns et des autres, l'un écoutant l'autre ( en France, on a plutôt tendance à lui couper la parole, même si on est d'accord, pour confirmer par une anecdote à soi...Par contre, je n'ai jamais vu ces croissants fourrés en France : il y a le croissant ordinaire, le croissant au beurre (les plus fréquents) et le croissant aux amandes, le meilleur selon moi et de loin, mais il est deux fois plus cher. Ce dernier devrait plaire à beaucoup de Russes. Personnellement, je ne mange jamais de croissants, mais lors de réunions matinales au boulot, on en propose et les collègues aiment ça. Les macarons, il y en a de plusieurs sortes...il y a les "macarons de Réau ( ville du 77, à 30 km au sud de Paris), fourré à la crème d'amande, en deux parties et coloré, c'est très en vogue, celui sans doute auquel se réfèrent les amis russes, et puis il y a la macaron standard, plat et large, aux amandes, mais plus sec, qu'on voit moins dorénavant. Quand on va de Paris au Luxembourg par l'A4 ( 375 km), arrivé vers Metz, on trouve des biscuits de Reims, sortes de biscuits boudoirs rose champagne qu'on peut tremper dans du champagne ( ça devrait beaucoup plaire aux femmes russes qui font semblant de ne pas boire de l'alcool, mais l'aiment en cachette). mais je le trempe dans du thé.( ce n'est pas très sucré et convient aux dames). Le cocasse est qu'au niveau de Reims, on ne trouve pas ces biscuits de Reims - je pense que c'est dû aux compagnies pétrolières : Total les propose, mais pas les autres compagnies, qui sont étrangères et en plus cher le carburant, voire ose proposer en guise de restauration les fast food américains - où les gens s'agglutinent comme des mouches, au lieu de préférer une meilleure nourriture, dans un meilleur cadre, car voilà une autre question : dans quel cadre manger les plats français ? Certainement pas dans un cadre de fast food, mais pas non plus dans un décor russe ni même asiatique. Pour la fondue, un chalet en mélèze : une isba convient, avec des photos du Caucase, ça ira ( même l'Oural). Sinon, une table carrée ou rectangulaire ( formée de plusieurs carrés), sertie d'une nappe à carreaux rouges et blancs. Pour un menu plus distingué, une nappe brodée, blanche. Des serviettes pliées avec art dans les verres. à vin. Des chaises en chêne vernis avec une assise en paille. Une soupière en porcelaine de Limoges ..etc etc : le décor est essentiel pour apprécier la bonne cuisine.

[@xavierprizrak7725]

Russie, aime fromage, charcuterie, donc je penserais a une raclette traditionnelle, dessert tiramisu, et encore jamais aperçue en Russie, ❤❤

[@gaelleroman994]

Le tiramisu est un dessert italien, pas français 😉

[@jeanpi314159]

@@gaelleroman994 eh oui

[@jeanpi314159]

Qu'est-ce que la cuisine française ? La réponse à cette question est presque politique...oui, parce que tout dépend ce qu'on entend par France. Et parmi les commentaires, on en voit qui citent des plats, comme le couscous, d'Algérie, mais très consommé en France, pas par tous ses habitants, mais le Boeuf bourguignon non plus...il y a bien sûr la pizza, mais elle fut inventée à Naples, en fait très récemment, au 19ème siècle... Mais la France dispose d'un immense espace maritime ( 11 millions de km2) et cet espace est lié à la possession de territoires Outre-Mer. Alors une recette kanak est-elle française ? Le contexte actuel ne se prête à en discuter, mais on ne le prétend guère. Mais passons à l'Océan indien : l'île de la Réunion, volcanique, était inhabitée paraît-il, avant d'être colonisée par la France en 1642 et découverte auparavant, mais, à l'écart des routes maritimes, ne servait que d'escale occasionnelle, sans infrastructure. Donc, bien que très éloignée de la France métropolitaine, elle est française, la question de l'Indépendance ne s'y pose pas (mais la question sociale , si). La France la peupla d'esclaves pour l'exploiter au bénéfice de la Compagnie des Indes. Alors, les recettes en vigueur à la Réunion sont-elles françaises ? Madagascar n'était pas très loin des Mascareignes, la France y envoya avant tout des Malgaches, donc, il y a une cuisine malgache à la Réunion ; parmi les esclaves, certains s'enfuirent et peuplèrent donc l'île . mais la France des populations d'autres pays, soit de la côte est de l'Afrique , soit des comptoirs d'Inde, donc autres apports culinaires, mais toujours exotiques. Alors, si les Russes aiment la cuisine exotique - et la cuisine malgache est délicieuse, une cuisine simple - ils peuvent en trouver dans la cuisine française aussi : mais après tout, les avocats, les patates, les tomates sont aztèques, le chocolat, présent dans nos recettes, aussi ( le cocoatl aztèque, certes pas exactement du chocolat, qui est élaboré avec. Donc, ce qui compterait serait la nationalité du créateur d'une recette. Alors le croissant est viennois, pas parisien !

[@jeanpi314159]

Bon, tout ça est très rigolo, mais la cuisine n'est pas mon fort...J'ai du mal à supporter quand ma soeur passe le repas à raconter sa recette prise à son idole Joël Rebuchon ( décédé depuis, elle a pleuré sa mort plus que celle de nos proches). Elle se pique d'écrire des articles sur la cuisine dans diverses revues que je ne lis jamais, des articles dénués d'humour, où l'on torture des légumes, des morceaux de viande, des fruits, et divers ingrédients...pour un résultat aléatoire. Le but de ma soeur est de monopoliser la parole en m'empêchant de développer des sujets intéressants , où elle ne connaît rien et se sent inférieure à juste titre. Mais je blâmerai Vladimir qui cite un plat ukrainien alors qu'on parle ici de cuisine russe ou française ! C'est comme si je parlais des frites : délicieux, les frites, mais c'est belge ; mettons que c'est aussi un plat du Nord et pas que du Plat pays et donc, proposable aux Russes. Il y a d'ailleurs un plat nommé les couilles de Suisse, que fait ma tante ( du Nord).C'est nourrissant et peut convenir à un Russe affamé après une course en troïka poursuivi par un ours. Les pirochkis et pirog, ça j'ai goûté et c'est absolument un régal : je ne comprends pas qu'on puisse préférer les croissants ! Surtout que le croissant trempé dans la vodka au petit-déjeuner, ce n'est pas terrible.

[@laminegacem4482]

Bonjour ; rajouter le couscous ;d’origine algérien mais devenu aussi le premier plats en France aussi ;délicieux et léger pour l’estomac et 1001 façon de le préparé

[@jpr4747]

Je préfère le couscous tunisien, vraiment fameux...( Y a pas loin des restaus où m'a invité un ami)

[@gaelleroman994]

Non désolée, si tu veux faire découvrir la cuisine française, tu fais pas du couscous 😂

[@jeanpi314159]

Il y a un dessert absolument délicieux, au nom russe, mais qui n'est pas russe : la pavlova , nommée en l'honneur de la ballerine Anna Pavlova : de la meringue, de la chantilly vaporeuse, des fraises ou des fruits légers ...C'est à la fois croustillant et vaporeux. Seulement, ce n'est pas un dessert français, désolé. Il y a le Brillat-Savarin, un fromage bourguignon crémeux à souhait, nommé d'après le politicien girondin, ce dernier donc opposé à Robespierre ( lequel était contre la peine de mort- eh oui ! - et Brillat-Savarin y était favorable), il était fort riche ( comme les Girondins), et amateur de bonne chère. Il avait une bonne plume, beaucoup d'esprit ( comme de nombreux gastronomes - Rabelais le premier ) et écrivit la Physiologie du Goût, et certains de ses aphorismes sont encore connus : "dis-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es". Ou encore ; un repas sans fromage est une belle à qui il manque un oeil". On a donc là un épicurien Il y a aussi un gâteau en son honneur, le savarin. un baba à la chantilly. Tout cela peut seoir aux Russes - sauf en temps de carême, mais après, oui, pour se retaper ,et même "se taper la cloche" ( le ventre repu, qui sonne comme un tambour.)

[@ESNchris]

la choucroute plat continental me paraît bien s'adapter à un peuple de l'est comme les russes (chou charcuterie poimmes de terres ca devrait le faire) c'est alsacien comme le backehof sinon pour les esprits curieux de nos régions il y a aussi la soupe de poisson (les russes pêchent en baltique mer blanche mer ,noire caspienne pacifique...on oubliera la mer d'aral en train de disparaitre) et dans les rivières et lacs aussi , plutot bretonne, la bouillabaisse, le couscous (venu d'afrique du nord avec nos rapatriés d'algérie), la flamiche (tarte aux poireaux du Nord ou de Picardie) , le boudin blanc (de Rethel, notamment apprécié aux fêtes, tu en as au truffes aussi, c'est Ardennais mais tu en trouves ailleurs en france ) les pizzas (c'est Italien tout le moncde connaît).. sinon le choix des gateaux est quasi illimité. fraisier gateau au chocolat diplomate (un Lavrov 😅😂). et nos plats en sauce aussi boeuf bourguignon boeuf aux carottes. risonnto, blanquette de veau, poulet Basquaise (se fait aux pays basque mais pas que), le Rougail (plat de saucisses sauce et riz ca c'est à la Réunion) . prends des nottes je ne vais peut être pas gagner mais toi tu DOIS pratiquer à ton prochain passage 😂 (ou tes amis reprends la liste ...)

[@jeanpi314159]

Pour les Malgaches, le "rougaïl" c'est des tomates épluchées découpées en tout petits dés, auxquelles on ajoute de l'oignon finalement haché, on laisse macérer, puis ça accompagne le riz ou un plat. Les petites saucisses, éventuellement, c'est à part. Mais on consomme aussi le plat très populaire (le plat du pauvre) : le rô mazava ( jus clair : eau, tomates, oignons, coriandre, petits morceaux de poulet ou de poisson).. qu'on met sur le riz. Le ravitoto ny se hena (feuilles de manioc pilées, cuites avec du lait de coco et avec la viande (hena), tout ça accompagnant le riz, c'est un régal, seulement, ce n'est pas un plat français... Une expression malgache pour décrire un Français ( Vazaha) malheureux : un vazaha lano mofo : un vazaha sans son pain😄 Les poissons de la Baltique, ce n'est pas terrible, car c'est une mer peu salée, et seules les espèces euryhalines y prospèrent, et elles sont très rares ( à part les harengs, il n'y a pas grand chose.) En Suède, on ne mange guère de poissons ( il y a du saumon à Stockholm...). Par contre les poissons de l'Ienissei ou de l'Ob sont fameux : il y a le Cik, par exemple, à la chair très fine, un poisson noble d'eau très oxygénée. Les poissons des lacs suisses ou français, mieux vaut ne pas les manger, du fait de la pollution aux métaux, même si l'eau semble pure. Ah oui, les plats du Nord : la tarte à la rhubarbe, la compote de rhubarbe ( je ne parle pas des endives cuites, j'ai horreur de ça, mais c'est typique). La tarte aux poireaux, c'est très bon. Un Lavrov, très drôle ! ( et quel homme !)