Brioche sans oeuf et sans beurre de Christophe Michalak

[@negocioscomsabor]

Délicieux. L'unité est la force, conduisant tout le monde au succès, rester connecté.

[@evechateaubriand7038]

Merci ! Toujours un plaisir de découvrir de nouvelles recettes. Elle me convient parfaitement moi qui n'aime ni beurre ni margarine super ! Je vais le réaliser de suite. 💖💖💖💖

[@cuisineenfolie]

Merci beaucoup Eve 😊😊😊

[@jennyferb]

Bonsoir, j'avais découvert cette recette sur le Blog de Perle en Sucre, mais je j'avoue que la vidéo est un vrai plus. Merci. Pour ma part, j'ai utilisé une première fois l'huile de tournesol et la seconde fois l'huile d'olive. J'avoue, je ne m'y attendais pas, qu'avec l'huile d'olive, la brioche est bien meilleure. Je vais utiliser votre technique de tressage car je vais la refaire. Encore merci pour ce partage 😊

[@cuisineenfolie]

Bonjour Jennyfer. C'est aussi chez Perle en sucre que j'ai découvert cette magnifique recette, c'est ce que j'explique sur le blog 😊. Je la testerai à l'huile d'olive, c'est une très bonne idée. Merci pour votre commentaire et belle journée à vous

[@Theworldofsophie1]

Cc ma belle cette brioche et magnifique. A la fois toutes tes brioche et pain sont magnifiques

[@cuisineenfolie]

Merci beaucoup 😋, c'est une vraie passion !

[@michelinedupont6599]

Merci votre brioche est parfaite et facile à reproduire je vais la réaliser et vs donnerai mon appreciation qui sera positive Mamy

[@cuisineenfolie]

Coucou Mamy, comment ça va ? Impatiente d'avoir votre retour pour cette brioche. A très vite. Bises 😊

[@ceciloutem4437]

Merci ! Ça me motive à la refaire ! C'est une recette que j'ai découverte il y a quelques années et franchement top 😍

[@cuisineenfolie]

Régalez vous ! 😊

[@claudineriduet1390]

Wouhaou !!! encore une tuerie à tester 🤣 merci à toi ma chère Franc Comtoise et prend soin de toi 😘💖💖

[@cuisineenfolie]

Coucou m'dame, merci pour tous tes commentaires. Petit tour en Franche Comté dans une quinzaine, tellement impatiente !!! Prends soin de toi aussi ! Bises

[@claudineriduet1390]

@@cuisineenfolie Ho tu en as de la chance , moi, je n'y vais plus, je ne peux plus y aller !! Plus de voiture et de plus, il faut un test que je ne veux pas faire , pas plus que le vaccin d'ailleurs .... Profite bien et fais un groooos bisou à ma belle Franche Comté :-) Prend soin de toi 🙏😘😘💖💖

[@lancinotfrancoise7225]

Merci encore pour cette recette de brioche 😘😘😍😍😍😍🥀🥀😎

[@cuisineenfolie]

Avec plaisir Françoise 😊

Waw vraiment magnifique 🤩🤩🤩

[@cuisineenfolie]

elle est juste à se damner 😊

[@amine_ezark]

Merci 👍 j'aime beaucoup

[@cuisineenfolie]

avec plaisir 😊😊😊

[@dominiquealozio9430]

Waouh !!! J'adooore ♥️♥️♥️👍👍👍

[@cuisineenfolie]

Merci 😊

[@passionmamancuisine]

Magnifique ♥️♥️♥️

[@cuisineenfolie]

Merciiii 😊😊😊

[@meskelil1239]

Pareil. J'adore les brioches et les vôtres sont top 👍😛😘

[@cuisineenfolie]

Merci beaucoup 😋

[@PATISSEZavecMaRy]

Coucou, j'ai bien envie de la tester cette brioche. Avec une mie filante pareille on ne résiste pas ! Bonne soirée. Bises

[@cuisineenfolie]

Coucou ma belle, tu ne seras pas déçue ! Bises 😊😊

[@lydieaveline4672]

Bonjour Juste une question j ai entendu sue la levure était congelée 🤔 combien de temps vous la laisser au congel Je ne savais pas que la levure ça ce congelait Par avance merci

[@cuisineenfolie]

Bonjour Lydie, oui quand j'en ai trop et que je ne veux pas la perdre, je la congèle. Je la sors une bonne heure à l'avance et la laisse sur mon plan de travail pour l'utiliser. Aucune différence après, vous obtiendrez le même résultat que fraîche

[@SabetPierrot]

Extra et facile, merci pour le partage

[@cuisineenfolie]

Avec plaisir

[@marjoriebidaux2670]

Bonjour, Super recette mes enfants et mon mari ont adoré Je voudrais savoir la quantité si on met de la levure boulanger sèche ? Merci d'avance

[@cuisineenfolie]

Bonjour Marjorie, ravie que vous ayez apprécié cette recette. Pour la levure déshydratée vous divisez le poids par deux, c'est aussi simple. Bonne journée à vous 😊

[@marjoriebidaux2670]

@@cuisineenfolie merci de votre reponse rapide 🙂

[@loriehealthycooking8103]

J’ai testé 5 min vitesse 1 et 5 minutes vitesse 2 et température de la pâte à la fin du pétrissage est 34,2. À combien devrait-elle être pour qu’elle soit filante comme la vôtre ? Merci

[@cuisineenfolie]

Bonjour Lorie, 34,2, c'est beaucoup trop élevé pour la température de la pâte. Il ne faut pas dépasser 25-26 degrés. ça peut venir de la température de votre pièce ou de la forme de votre cuve. Pétrissez uniquement vitesse 1 alors

[@loriea.5118]

@@cuisineenfolie merci beaucoup, dans ce cas je ne vais même pas chauffer mon lait vegetal et ne petrir que vitesse 1 avec mon kitchenaid. Je vais être attentive à la température et j'espère arriver à une mie aussi filante.

[@cuisineenfolie]

@@loriea.5118 Tenez moi au courant

[@loriehealthycooking8103]

@cuisine en folie, alors 1er test moyen, la pâte était très collante après 10min vitesse 1 et 24 degrés a la fin du pétrissage avec lait froid. La pâte à bien poussé 2,5 fois son volume pendant la nuit au frigo mais le matin très difficile à la façonner. J,ai fais une tresse comme vous mais la cata lors de la 2ème pousse, elle s’est étalée en largeur, une foccaccia! Mais mangeable et déjà un début de mie filante. A refaire mais je n’ai jamais eu une pâte aussi collante et je ne comprends pas pourquoi elle s’est étalée une fois tressée ? Si vous avez une piste, suis preneuse. Merci.

[@loriehealthycooking8103]

@cuisine en folie, petit retour de mon test sans chauffer le lait végétal : après 10 min de pétrissage avec mon kit chênaie la pâte était à 24 degrés mais très très collante. Après 1 nuit au frigo pour lever, elle a doublé mais toujours très très collante, jamais eu aussi collante. Lors de la 2ème poussé, une fois très tressée , elle a commencer à s’étaler et lors de la cuisson, elle s’est étalée , plus une foccacia qu’une tresse mais déjà un peu plus filante mais pas comme la vôtre. Je vais refaire un test en espérant qu’elle sera moins collante et surtout ne s’étale pas!

[@loriehealthycooking8103]

Bonjour, l’avez-vous testée avec du lait végétal ? Car pas de l’air de vache chez nous, elle lève très bien mais pas aussi filante, de quoi cela viendrait-il? Je l’ai faite plus d’une 15aines de fois, pétrie au kitchenaid, vitesse 1, 15-20 minutes. Merci

[@cuisineenfolie]

Coucou, il va peut-être falloir diminuer le temps de pétrissage et le ramener à 10 min. Vous savez à quelle température monte votre pâte au pétrissage ?

[@loriehealthycooking8103]

Merci. Je viens de tester 5 min vitesse 1 et 5 minutes vitesse 2 et température de la pâte à la fin du pétrissage est 34,2. À combien devrait-elle être ? Merci

[@martineschrotzenberger2457]

👍👍👍 Merci

[@cuisineenfolie]

Merci à toi Martine 😊😊😊

[@macrevette4920]

Je suis comme vous j ‘adore la brioche!!😋😋par contre sans beurre......😩

[@cuisineenfolie]

Coucou, comme vous j'étais septique, et bien je ne regrette pas d'avoir essayé car c'est vraiment une très bonne brioche 😊

[@macrevette4920]

@@cuisineenfolie 🤔étant curieuse et surtout très gourmande😂je vais quand même la tester🥳😉😉

[@andregarrigues1128]

Merci

[@cuisineenfolie]

Avec plaisir !!!

[@pierretterobier1262]

Déjà fait effectivement très bonne

[@cuisineenfolie]

Merci Pierrette 😊

[@Delicechannel]

😍😍

[@cuisineenfolie]

merci 😊

[@tingabishop5097]

a quoi ça sert de ne pas mettre de beurre, et de mettre 60 ml d’huile ? niveau calorie c’est pas mieux !!!

[@cuisineenfolie]

Vous devriez poser la question au chef

[@drazor50]

et le beurre il est où le beurre bordel ? qu'est ce que cette chinoiserie ! dans la brioche il ya du beurre. C'est du pain de mie votre histoire. Quel est l'intérêt ? il où le plaisir ?

[@cuisineenfolie]

Est-ce que la vulgarité est nécessaire pour exprimer votre opinion ???

[@sissasekri4378]

On ne la met pas dans le frigo.c'est une fausse recette

[@benbeker7629]

Et aussi jaune sans oeuf c'est bizarre.. 🧐😅

[@cuisineenfolie]

Parce qu'une brioche placée au frigo est une fausse recette ?? Waouhhh !

[@cuisineenfolie]

Oui parce que des fois des chefs réfléchissent et mettent au point des recettes qui peuvent convenir à tout le monde, y-compris aux intolérants. Et dieu merci, car tout le monde peut se régaler !

[@benbeker7629]

@@cuisineenfolie Jamais dit cela ^^ le passage au frigo est loin d'être gênant bien au contraire. Je fais moi même des brioches,panettone.... Et je suis septique voyant une pâte aussi jaune sans œuf ni beurre ^^

[@benbeker7629]

@@cuisineenfolie Et la base du beurre , c'est bien le lait ? avec le quel on fait notre crème fraiche et ensuite le beurre.