Birra di ZENZERO fatta in casa - BIRRA 🍺 SENZA GLUTINE

[@fattodamarco5092]

Ciao Andrea, ma che spettacolo!! Sei sempre fonte di grandi ispirazioni! La proveró a fare a casa! Che lievito mi consigli di usare? Da quanto ho capito (di fermentazione ne so ancora poco) esistono diversi tipi di lieviti per birra. Grazie infinite e a presto. Marco

[@cuoredicioccolatoit]

Ciao Marco, come stai? Dai che presto si torna in Salento 🥳 , per estate questa birra è perfetta. io ho usato i lieviti selvatici dello zenzero ma volendo puoi usare questi LIEVITI: amzn.to/2wcfoCy

[@fiorellagoldin3267]

Vedo il video purtroppo solo ora. Domani provo. Molte grazie!!

[@cuoredicioccolatoit]

Brava 👏🏼 tienici aggiornati

[@giovizen]

Da anni faccio in casa la salsa Sriracha (molto simile ma più densa e agliosa) ora proverò la tua ricetta del Tabasco grazie di aver condiviso

[@cuoredicioccolatoit]

Interessante 🤔 ma agliosa non so se riesco a provarla

[@gabrielepaladini3243]

Provato. È venuta una freschissima bevanda. Grazie

[@cuoredicioccolatoit]

Spettacolo 🥳

[@elisabettaconiglio9049]

Ciao, grazie per i tuoi video, li adoro! Vorrei sapere se posso sostituire lo zucchero con l'eritritolo per farne una versione Keto. Grazie

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie Elisabetta 🤗🍺🥳 Ti servono degli zuccheri per la fermentazione 😬 puoi diminuire la quantità. Comunque lo zucchero viene trasformato in alcol. Si può bere alcolici quando fai una dieta Keto ?

[@elisabettaconiglio9049]

In ketogenica bisogna eliminare tutti gli zuccheri, l'eritritolo è uno zucchero ammesso (perché non digerito dal corpo umano) solo che non so se ai lieviti piace 😅 ecco perché ti chiedevo nella speranza che lo sapessi...grazie comunque

[@cuoredicioccolatoit]

Mi dispiace 😂 ma non l’ho mai usato. Se provi tienici aggiornati 😉👍🏼

[@giuseppepetix1352]

Bella ricetta, proverò sicuramente! Una domanda, posso riutilizzare delle bottiglie di liquore che ho già a casa? Intendo quelle col tappo che si svita, grazie

[@cuoredicioccolatoit]

No 👎🏼 non vanno bene perché non tengono la pressione e sfiatano

[@rosanna.manzana]

Grazie! Sto provando a farla in questo momento!! Non vedo l'ora di travasare al più presto!

[@cuoredicioccolatoit]

Spettacolo 🤪 tienici aggiornati 🍺

[@lagabriz]

Si può usare il palloncino come per le soda che hai fatto con limone o arancia? Grazie. Tutto molto interessante.

[@cuoredicioccolatoit]

Per la prima volta puoi provare con il palloncino 🎈 poi ti consiglio di procurarti un gorgogliatore 😉👍🏼

[@lagabriz]

@@cuoredicioccolatoit grazie ho appena messo a fermentare la limonata con la tua ricetta. Davvero bravissimo, aggiungi una fan al tuo portfolio 😀

[@cuoredicioccolatoit]

@lagabriz 🥳 grazie per il sostegno

[@onorator]

Alleluia 👍👍tornato alle origini 😄!! Il residuo che si intravede sul fondo della bottiglia è zucchero o errato filtraggio ?. Comunque, questa è da fare a litri .... fresca ed estiva non deve mancare con il caldo 👍

[@cuoredicioccolatoit]

😂 è la ginger beer che ho usato nel cocktail Moscow Mule 😉

[@alessioluchetta9731]

Ciao Andrea se non si ha il gorgoglatore si può usare una garza come hai consigliato sul tabasco ?? Grazie mille

[@cuoredicioccolatoit]

No usa un palloncino 🎈, quando si sgonfia imbottigli . Con la garza diventa aceto. Comunque un gorgogliatore costa sui 4 euro ma ti cambia la vita. Su Amazon è più caro 😬 amzn.to/2NSagu9 Sorry

[@elisabettaconiglio9049]

Posso usare i fermenti per spumante?

[@cuoredicioccolatoit]

Si 👍🏼

[@lorislaurencig7098]

Ginger beer rifatta? Fantastica esperienza!❤🎉... Però i siciliani che fanno anche la tonica , Fever Tree se non vado errato, è molto gradevole, anche se costosa...😘

[@cuoredicioccolatoit]

Si 👍🏼 questa è un’altra variante 😉🍺 La fever tree non credo sia gasata per fermentazione ma tipo la Coca-Cola o l’acqua tonica. In teoria ditta britannica, ma fa la limonata siciliana 🍋🤪

[@hulahoop8583]

Ottima idea! Adoro il ginger! Quanto viene gassata da 1 a 10 con questa ricetta? Considerando 1 completamente ferma e 10 un gas altamente fastidioso tipo Peirrer!

[@cuoredicioccolatoit]

Direi 7 al massimo 8

[@tommypan8900]

C'é anche il 20 della terribile acqua Bertier😁.

[@hulahoop8583]

@@tommypan8900 ti lovvo 😂😂😂

[@stefaniaducci2900]

Grazie per la ricetta. Vorrei sapere come fare a conservare i lieviti. Grazie

[@cuoredicioccolatoit]

Ti basta raccogliere ciò che resta sul fondo del fermentatore, chiuso in un barattolo di vetro si conserva in frigo anche per 6 mesi 🙂

[@leonardocasali1313]

Ciao bravissimo! quanto dura una volta imbottigliata la ginger beer?

[@cuoredicioccolatoit]

1 anno ma tanto la finisci prima 😉🍺

[@stefanodemagistris]

Al posto del fermentatore va bene una di quelle taniche di plastica senza metterci il rubinetto?

[@cuoredicioccolatoit]

Si se poi riesci ad imbottigliare con comodità

[@Marco-xi2gc]

Ciao, vorrei chiederti il quantitativo di lievito secco da aggiungere al posto di quelli selvatici. Grazie

[@cuoredicioccolatoit]

Mezzo cucchiaino è sufficiente

[@ileniamassari5036]

L ho assaggiata accostata alla pizza e confermo che è veramente buona😊

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie Ilenia per la tua testimonianza 🥳🍺😉 Un abbraccio 🤗 a tutta la famiglia.

[@gia921001]

Domanda, il fermentatore in plastica come nel video, dove si trova? O lo hai fatto da te? Grazie

[@cuoredicioccolatoit]

Si 👍🏼 segui questo video 😉 kzbin.info/www/bejne/bIqwopWmn7eJi8U

[@dariomicocci1]

Bravo!!!!

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie 🤩🤗👍🏼 carissimo

[@giachindomenico]

Avrei piacere di chiedere un tuo parere.. se al posto della bustina di the', ci aggunggessimo un 3/4 grammi di luppolo ? Ci può stare??

[@cuoredicioccolatoit]

🤔 si può provare, ma non vorrei che lo zenzero vada a coprire il luppolo. Bisognerebbe fare delle prove.

[@leonardomazzetto8125]

Ciao circa da due settimane ho inserito tutto nel fermentatore e continua a fermentare, per imbottigliamento devo assolutamente aspettare che finisca la fermentazione e cioè che il liquido nel gorgogliatore sia a livello? Grazie in anticipo nn vedo l'ora di sorseggiarla!!

[@cuoredicioccolatoit]

Ogni quanto tempo fa le bolle?

[@leonardomazzetto8125]

@@cuoredicioccolatoit buongiorno circa ogni 2 minuti

[@cuoredicioccolatoit]

@leonardomazzetto8125 ok 👍🏼 aspetta ancora qualche giorno, non deve essere a livello ma neanche fare le bolle così spesso

[@leonardomazzetto8125]

@@cuoredicioccolatoit questo in sintesi vale per tutti i fermentati quindi? Ho fatto anche quello con le carote e dopo circa un mese la situazione è la stessa... grazie mille intanto ciao

[@cuoredicioccolatoit]

@leonardomazzetto8125 se hai un densimetro, ti basta controllare la a densità 😉 così non sbagli

[@Toto-pu5nv]

Ottime ricette come sempre :) dopo aver messo lo zucchero do altri 5 min tempo di scioglirsi? settimana scorsa ho rispolverato la ricetta del liquore al cioccolato :)

[@cuoredicioccolatoit]

Si 😉 tanto con il caldo si scioglie Bravo 👏🏼 spettacolo 😉🍺 tienici aggiornati

[@psycodreamer6618]

ciao ma di tutto quello zucchero considerando la fermentazione alla fine quanto zucchero rimane?

[@cuoredicioccolatoit]

Lo zucchero viene trasformato tutto in alcool

[@pasqualebarbaro7191]

Eventualmente non volendo usare i lieviti selvatici, che tipo di lieviti consigli?

[@cuoredicioccolatoit]

Solitamente io uso questi LIEVITI: amzn.to/2wcfoCy

[@cuoredicioccolatoit]

😉👍🏼 tienici aggiornati

[@supanutjetkrongsuk3932]

Good idea.

[@cuoredicioccolatoit]

Thanks 😉👍🏼🍺

[@alessandromizia2172]

A quanti gradi devo tenere il fermentatore ? Io in casa adesso ho 25/26 gradi ! Vanno bene ?

[@cuoredicioccolatoit]

Si vanno bene 👍🏼

[@archiani67]

Perchè comincia a fermentare nei tempi corretti e poi si formano mscchie di muffa verde cosa sbaglio grazie in anticipo per consigli

[@cuoredicioccolatoit]

Dopo quanto si forma? Stai usando il gorgogliatore?

[@archiani67]

@@cuoredicioccolatoit si gorgogliatore che va però lentissimo dopo 48 ore schiuma che svanisce dopo sltre 48 ore poi isolette di muffa unica cosa mi sono accorto che secondo me entrava aria guarnizione gorgoglistore. 👍👋

[@cuoredicioccolatoit]

Ok 👍🏼 ma sei proprio sicuro che sia muffa? Magari sono solo i pezzi di ginger o i residui della schiuma

[@claudioavanzi7652]

Ho fatto la ginger beer con il BUG seguenco un filmato su youtube, ma non sono rimasto entusiasta. Proverò senzaltro questo procedimento: il tuo metodo sembra veramente valido. Una domanda: a cosa serve la bustina di tè? Grazie mille

[@fabioconsonni3232]

Il tè serve a fornire tannini ai lieviti, come nutrimento.

[@claudioavanzi7652]

@@fabioconsonni3232 ok, grazie. Ti riferirò i risultati...

[@cuoredicioccolatoit]

Ok 👍🏼 prova questa ricetta è facci sapere 😉🍺 il te serve ad aggiungere i tannini

[@cuoredicioccolatoit]

Bravo Fabio 🙂👍🏼

[@antoninoferrara5298]

Al posto dello zucchero, per me che ho la glicemia alta, che si può fare?

[@cuoredicioccolatoit]

Lo zucchero diventa tutto alcol 😉

[@peppinicus]

Vi sto provando a farla, ho fatto tutto e aggiunto anche un po’ di lievito di una precedente birrificazione, ma sono passati 4 giorni e non fermenta. Che devo fare?

[@cuoredicioccolatoit]

4 giorni? Prova ad aggiungere altro lievito e a dare una bella mescolata

[@leonardomazzetto8125]

Ciao dopo 21 giorni in fermentatore ho deciso di fare un piccolo prelievo per calcolare la densità ed assaggiarlo...pizzica alla lingua e alla gola!!! È normale???ciao grazie

[@cuoredicioccolatoit]

Si 👍🏼 è lo zenzero 🫚 si vede che era bello deciso

[@leonardomazzetto8125]

@@cuoredicioccolatoit ciao grazie e non posso fare nulla per farlo sparire??

[@DonatinaFranco]

Ho provato a farlo , ma sulla superficie si è formata qualche punto di muffa, si può utilizzare o è da buttare?

[@cuoredicioccolatoit]

Hai usato il gorgogliantore? Sei sicuro che non è schiuma? Mandami una foto su Instagram

[@DonatinaFranco]

@@cuoredicioccolatoit si è formato dopo 3 giorni prima che iniziasse la fermentazione, abbiamo portato a termine , ma non so se si può bere

[@cuoredicioccolatoit]

@user-pr4ui1vt7n sinceramente nel dubbio io butto se capita qualcosa del genere

[@DonatinaFranco]

@@cuoredicioccolatoit grazie mille

[@parvizsamadi3772]

Sağolasiz sınyor.

[@cuoredicioccolatoit]

Ok 👍🏼

[@robertosalentino]

Mi è sorto un problema avevo il termometro quando l'ho preso ho visto che si era rotto, adesso che faccio?

[@cuoredicioccolatoit]

🤔 in che senso?

[@robertosalentino]

Prime 18 ore niente fermento, se non parte cosa mi consigli. (Certo con il fermento sono sfortunato😢😢😂😂😂)

[@cuoredicioccolatoit]

Dai una bella mescolata per ossigenare o se hai dei lieviti per la fermentazione puoi aggiungerli

[@MarioMinessi-dh8xj]

Figata

[@cuoredicioccolatoit]

😂👍🏼

[@robertosalentino]

Qua il lievito non va messo?

[@cuoredicioccolatoit]

Se vuoi puoi aggiungerlo 👍🏼 io ho usato quello selvatico che si trova sullo zenzero

[@gianlucatronyta]

Dopo la bollitura, quanto deve raffreddare?

[@cuoredicioccolatoit]

Fino a quando non raggiunge i 21*C gradi

[@Adua1979]

Lo zenzero lo trovo sempre in vaschette nel reparto frigo... pensi che vada bene per fare questa ricetta? Io ho provato a fare il ginger bug ma non è partito. 😅

[@cuoredicioccolatoit]

Se è zenzero fresco 👍🏼 si va bene. Se la fermentazione non parte puoi sempre recuperare con i lieviti dell’uva o delle mele 😉

[@gianfrancodesensi3360]

Ciao ....Vorrei provarci. Ho visto un internet un kit che, per me che sono totalmente ignorante in questo tema, sembra avere tutto l'occorrente per iniziare. Vale circa 60€. Vivo in Spagna...Hai qualche consiglio da darmi?

[@cuoredicioccolatoit]

Si più o meno i prezzi sono quelli 👍🏼 www.amazon.it/Ferrari-Group-Coopers-Fermentazione-Birra/dp/B00OW66CDW Questo però non ha il tappa bottiglie

[@marcocicchinelli9068]

Ciao,ho provato questa ricetta eseguendo passo passo quello che hai fatto tu ma dopo 4 giorni la fermentazione ancora non inizia e non credo lo farà😅 come posso fare?

[@cuoredicioccolatoit]

Dai una bella mescolata , se hai del lievito per vini o birre puoi aggiungerne mezzo cucchiaino. Aggiungi il succo di un grappolo d’uva schiumato o di una mela come faccio vedere qui. kzbin.info/www/bejne/i6LRfnigoqx-gdUsi=V-GQSs_OuDEAnVCr

[@marcocicchinelli9068]

@@cuoredicioccolatoit ok ora provo a mescolare nel caso potresti consigliarmi dei lieviti da prendere su amazon?

[@cuoredicioccolatoit]

@marcocicchinelli9068 ok 👍🏼 io mi trovo bene con questo per vini vari, per birra 🍺 ne ho poi un altro amzn.to/3fKQbTK

[@foxy4first]

io ho provato a farla ma sto notando che sul fondo della bottiglia ho un po di deposito più torbido... è normale?

[@cuoredicioccolatoit]

Si si 👍🏼 sono i lieviti, ti ho mandato il video su Instagram ma mi sa che l’hai già visto 😂

[@MarioMinessi-dh8xj]

Il te cosa fa gli da sapore ?

[@cuoredicioccolatoit]

Serve a dargli corpo perché aggiunge tannini

[@stefanodemagistris]

Quindi due settimane per la fermentazione?

[@cuoredicioccolatoit]

👍🏼 si rifermentazione in bottiglia 2 settimane

[@stefanodemagistris]

Ma durante la fermentazione è possibile aprire il fermentatore?

[@stefanodemagistris]

Quindi ricapitolando : 2 settimane nel fermentatore e 2 settimane in bottiglia, quindi diciamo un mesetto in totale, giusto?

[@cuoredicioccolatoit]

Perché devi aprirlo ? Si circa 1 mesetto 👍🏼

[@pellegrinocuscire1675]

Al posto del zucchero,si può usare il miele

[@cuoredicioccolatoit]

Certamente 👍🏼

[@stefanodemagistris]

Vale la stessa quantità dello zucchero?

[@cuoredicioccolatoit]

Si 👍🏼

[@robertosalentino]

La situazione è questa la fermentazione va a rilento credo, nel senso vedo che il livello ne gorgogliatore avvolte è a livello,avvolte da un lato, quanto può rimanere a fermentare prima di imbottigliato? Se non è andato a male

[@cuoredicioccolatoit]

Sei sicuro che sua sigillato bene?

[@cinziafiorani5754]

Si può mettere meno zucchero?......

[@cuoredicioccolatoit]

Si 👍🏼

[@gianlucatronyta]

Si può evitare lo zucchero?o usare un po' di miele?

[@anoressico]

A cosa serve il tè se c'è già lo zenzero?

[@cuoredicioccolatoit]

Ad aggiungere più tannini

[@flaviovaleriodiveroli5864]

davvero si piu inoculare il lievito così??? incredibile Pensavo questa ricetta l avresti fatta con il ginger bug... :D

[@cuoredicioccolatoit]

Vanno bene entrambi 👍🏼 con il lievito per fare la birra in casa sei più comodo

[@antonio1190mix]

Ciao caro, fatta oggi 5 litri ti farò sapere com'è venuta io mi sono sentito di rivisitarla con miele zucchero di canna e un mandarino vedremo come è venuta

[@cuoredicioccolatoit]

Bravo 👏🏼 tienici aggiornati che sono curioso

[@antonio1190mix]

@@cuoredicioccolatoit sicuramente!! Ho anche utilizzato un lievito per renderlo più frizzante perché in genere non sono molto fortunato con quello selvaggi infatti ho saltato la parte dello zenzero grattugiato, che dire speriamo che esce bene perché ho una bottiglia di vodka che balla 🤣🤣

[@cuoredicioccolatoit]

😂👍🏼 verrà spettacolare anche il cocktail 🍹🥳

[@stefanodemagistris]

Ho provato a replicare a casa ma non sono riuscito a farla fermentare.

[@cuoredicioccolatoit]

Prova a dargli una bella mescolata con un mestolo forato così da ossigenare il tutto 😉

[@norasmindderosa2158]

Deve essere molto dissetante

[@cuoredicioccolatoit]

Si 👍🏼 molto 🍺

[@MarcoServadei]

"Quelle comprate sono zuccherate" ??? c'hai messo una palata di zucchero! più lo zuccherino finale. Ma per chi non apprezza lo zucchero tipo me (neanche ce l'ho a casa), non si può fare senza?

[@cuoredicioccolatoit]

Lo zucchero che ho usato io si è trasformato in alcol. Quelle in commercio sono come la Coca-Cola. Questa è come una birra 🍺😉

[@paolodanna5915]

Dopo 3 giorni non da segni di vita😢

[@cuoredicioccolatoit]

Ha bisogno di prendere ossigeno, metti dentro un pezzo di zenzero è dai una bella mescolata

[@antonio1190mix]

Può anche darsi che il gorgogliatore non sia ermetico a guarnizione/fermentatore

[@cuoredicioccolatoit]

Si 👍🏼 bisognerebbe vedere se ha fatto la schiuma

[@rubenbosco5720]

Ciao Cuore mi sapresti dire ogni grammo di zucchero aggiunto a un litro di bevanda da fermentare quanto aumenta la gradazione alcolica ?

[@cuoredicioccolatoit]

Sinceramente in questo momento non mi ricordo bene 🤔 Mi ricordo 20 g ma mi sa che ricordo male, dovrei fare delle ricerche 🧐 sorry

[@rubenbosco5720]

In che senso 20 g non ho capito 🤔

[@cuoredicioccolatoit]

Ho fatto ricerche 😉 18 g di zucchero aumentano di un grado

[@rubenbosco5720]

Grazie mille sei sempre il migliore !

[@cuoredicioccolatoit]

😂👍🏼 grazie Ruben