Curso de carnicería 6 “ cortes de carne perfecto :beef eye round steak : Los Mejores Cortes real

[@cortesdecarne]

Pofabor ayuda a que esta comunidad sea más grande comparte este video

[@omarramirez6359]

Donde compra usted sus cuchillos y que marca son Porfavor

[@cortesdecarne]

Hola 👋 Victorinos son buenos

[@omarramirez6359]

Muchísimas grasias d corazón

[@AndresSanchez-sy5dz]

No use tantos conceptos en inglés, se oye ridículo..

[@JesusKintana-o5l]

@@AndresSanchez-sy5dzes para que los burros como tú aprendan y si algún día llega a tu carnicería alguien americano o anglosajón, gringo pues para que no me vayas a decir mamon sepas que pieza te está pidiendo y no te quedes con el hocico abierto

[@fabianpinto4219]

Hola soy carnicero de colombia y me gusta la carne 😎👍

[@unmexicanomasenusacamisama4474]

Muy buen video yo soy carnicero aqui en Florida y todos los dias aprendemos algo nuevo

[@eliiasnavarroribon6048]

Yo estoy haciendo las prácticas de carnes, ojalá y me consiga un trabajo por alla

[@tenildaprada6554]

Me encanta ese corte, gracias

[@cortesdecarne]

Si claro con mucho gustos

[@locomundodelfrio]

Soy carniceros de Venezuela ese corte le llamando carnita de cuca oh lengua de toto es muy buenos

[@cortesdecarne]

Haha 😂 ta buena esa un saludo

[@luistovar9653]

Falso

[@jcelectricoacalos]

Le salio Buena esta vaina primo ! ⭐⭐⭐⭐⭐👏👏👏👏👍👍👍

[@dianacarrillo5933]

Muchas Gracias xenseñar lo k usted sabé nidos lo bendiga

[@elmontanes5597]

Trabajo carnes aquí en Venezuela me fascina el arte de hacerlo bien mi experiencia más de 30 años me gusta mucho amo lo que hago

[@martinvalladares1547]

Eres un crak como disen en Mexico chingon

[@cortesdecarne]

Gracias

[@martinvalladares1547]

Quiero aprender de los mejores como tu para aser creser esta nueva carniceria sera dificil pero con tus tutoriales le boy aponer empeño saludos amigo desde toluca Mexico que Dios tevendiga y atodo tu familia

[@moisesalbertoinciartemende1464]

Sube más vídeos amigo de como preparar la carne para venderla ya que algunos somos nuevos y no sabemos los tipos de corte americanos y como prepararlos para que la gente los compré y no queremos que nos despidan... Gracias y buen video

[@cortesdecarne]

Moises Alberto Inciarte Mendez ok

[@moisesalbertoinciartemende1464]

@@cortesdecarne gracias Bro. Buenos vídeos por cierto. Has uno de los tipos de carne y como se deben cortar/preparar ya que aquí en Estados Unidos tienen diferentes nombres. Sigue así. Suscrito:)👌👍🏼

[@amadoperezjimenez2057]

En México se llama cuente y se puede usar para hacerlo empanizado yo lo corto atravesado sale más suave

[@diegorodriguezlara8433]

El "cuente" eres tú amigo. Cuete.

[@domingojose1521]

*#INTERESANTE* *HE APRENDIDO MUCHÍSIMO* DESCONOCÍA ESTO

[@josuerodas6475]

Soy de Guatemala y le llamamos bolobique excelente video

[@jesusalexandermonterodiaz5136]

Buen trabajo brother en Venezuela se le dice muchacho redondo exelente canal

[@salvadorsilva938]

Muy bueno y productivo video gracias

[@victorhugoleonmartinez209]

Soy carnicero y en México lo llamamos cuete lo utilizamos para milanesa

[@aaroncruz4045]

Yo soy de argentina y a ese corte le decimos peceto y también lo usamos para milanesa

[@Edgar-rz4hb]

Es la parte como la cabeza de la milanesa de pulpa blanca no ?

[@eliiasnavarroribon6048]

Bueno yo apenas estoy en prácticas si necesitan un carnicero aquí estoy yo

[@fernandoguzman271]

acá lo usamos para deshebrar

[@akro0z]

En California tambien se llama eye round o cuete de res. Y se usa para deshebrar pocas veces la mayoría del tiempo se corta para cecina de res.

[@ricardorafaelmoralesalvare4082]

Así el corte es mucho más bonito y la carne más fácil de comer

[@jose2908100]

En Panamá lo llamamos lomo redondo. Saludos

[@joseocortez6619]

no es lomo Redondo

[@RicardoDelgado-n3e]

Saludos y gracias

[@jersonbuenocaballero3261]

En Colombia se llama muchacho y es perfecto para rellenar o con un trato especial se puede asar.

[@ElvisEstrada-z2i]

Donde encuentro el cuchillo q usas gracias?

[@carlospineda7166]

En Venezuela conocemos ese corte como muchacho redondo se usa para rellenar o en asado negro

[@VladímirPutin-m1x]

Ese cuchillo me gusta , ¿ Dónde lo consigo?

[@andyvargas1442]

Hola. Bueno yo espero que con esta opinión no le afecte ah nadie... Primero es mi país Venezuela, esa pieza la llamamos ( muchacho redondo) 2: yo no recomendaria esa pieza ah un cliente para vistck. Ya que es normal que esa pieza sea dura. Esa pieza es para platos. Como ejemplo. Para horno, oh para diciembre que es un plato para compartir 3: en una carnicería no puedes hacer eso. De quitarle toda la grasa. Puedes hacer eso cuando ya el cliente compre toda la pieza. Xq si le quitas la grasa antes de pesar toda la pesa. Ya hay es pérdida, y es problema para uno el carnicero.. Primero se pesa toda la pieza con grasa y después tu le trabajas la pieza al cliente como el quiera. Oh la pueden dejar así como tu la trabajaste. 4: yo siempre eh dicho. Que una carne sin grasa es como un jardín mis matas. 5: así se trabaja la carnicería en mi país,( Venezuela) no se en los demás país.. Saludos. 😊😊

[@cesarcegarra3605]

Hola, también soy de Venezuela. Me he dado cuenta de eso, en algunas carnicerías te dan la opción de limpiarte el corte (persarlo con toda la grasa y luego quitar el exceso) pero hay otras carnicerías en donde el precio es más elevado pero es por la merma que se obtiene al quitarle la grasa, usualmente en estas se encuentra ya el corte "limpiado"

[@allibabah7415]

Y yo buscando cortes de carne con la mayor grasa posible para mi dieta cetogenica ! Si estoy de acuerdo déjenle la grasa a gusto del cliente !

[@andyvargas1442]

@@cesarcegarra3605 la merma es algo normal de cualquier clase de ganado. Como el pollo. Cuando picas el pollo lo que merma es el agua.. Y la merma de la carne es la grasa... Tienes razón

[@andyvargas1442]

@@allibabah7415 hermano una carne sin grasa es como un jardín sin flores.. Lo que le da sabor ah una buena carne es la grasa. Aunque mucho digan que no...

[@duvanramirez0759]

Totalmente de acuerdo con todo tu aporte es una realidad , en Colombia pasa lo mismo , si le sacas el contorno de grasa perderá sabor y si le sacas la grasa perderás dinero también , al igual que voz tampoco recomiendo este músculo para beffteck o Carne para asar ya que debe llevar otro proceso cómo ponerlo en olla a presión primero para que después si pueda utilizarlo como lo mencioné anteriormente, en mi país Colombia lo utilizamos como muchacho relleno que es una comida especial para eventos

[@arturoprado5261]

VeryveryveryGOOOOOD

[@dannivalens7241]

Donde trabajo se abre por la mitad esa pieza y se empareja y se sacan los bisteces 😊

[@Raydiry18]

Buen trabajo 👍

[@Aren936]

Bro que tipo de cuchillo es ese?

[@flowserie53jr]

Ta duro mi hermano

[@jesusguerrero5480]

Excelente lo felicito

[@ivancastro4528]

Que buen video

[@florenciapadin6969]

Hola acá en Argentina hay cursos de como cortar carne ?

[@jluztrejohernsmdez7737]

Esta chido

[@eltonysosa8765]

Saludos hermano esa pieza en México se llama cuete

[@hectormanuelballesteros7873]

En Sonora también se le conoce como pulpa larga.

[@lalocervantes1795]

Pues en Guadalajara, Se llama cuete y si limpio asi la pieza me corren, La grasa extra va ala longaniza Combinada con 80/20% De cerdo

[@marcozamora6362]

Aquí en francia 🇫🇷 lo usamos para la cecina

[@cortesdecarne]

Francia 🇫🇷

[@julioarmenta6497]

En Guerrero y Tlaxacala se llama cuete en guerrero para cecina o cuete mechado y en tlaxacala para bistec, el limpiado solo es de pellejo y sin quitarle grasa. Pues la grasa es parte de el sabor de la carne. Pero no descarto lo bueno de saber como se trabaja en otros lugares y poder aplicarlos en nuestros lugares de trabajo. Saludos

[@caminoreal3902]

Buen vídeo , q te pones en las manos , o es solo guantes y me gusto tu cuchillo 🔪

[@ana-ek7ss]

Cual tirar la mueles .😊

[@elmontanes5597]

Soy carnicero tengo experiencia de 35 años preparando carnes quiero trabajar soy venezolano ahora vivo en Dallas mi nombre gerardo

[@Emmathias-o7q]

DIOS quiera y consigas rápido hermano

[@hugochavarria9724]

En guatemala se llama bolovique

[@racedj85]

Peseto en Argentina, Redonda en España

[@olgadelacruz39]

Ese corte hace blanda esa pieza q es dura ?

[@ElizabethPerez-ro8sb]

En Perú lo llamamos Azado pejerey :D

[@Anghynik]

MUCHACHONES!! 3:38 XD . . . . . . . . me gusta esa palabra

[@mariaabderahman5150]

Oh wao 👍

[@alejandrofloresvaca7079]

Soy de Bolivia y aca lo llamamos peceto

[@luiauditore]

Aqui en bolivoa se lo llama PECETO tiene un agradable sabor

[@frangennaro69]

En Argentina también

[@cursodecaniceriagratis7641]

Gracias. Sube mas video Ermano

[@juanitaflores6029]

En Mexico es el Cuete y lo piden mucho para empanizar

[@romanreigns663]

Aqui en México es cuhete sirve para cesina

[@libardolandinezmorales6134]

un saludo desde Colombia, aquí se llama muchacho o capón. en diciembre se usa para rellenar

[@luissotopereira6720]

Saludos. En costa rica se le llama, Mano de piedra.

[@domingoelcangrie]

Es lechón de mechar se puede rellenar para serlo en el horno y bistec

[@derianperezarteaga6125]

Se utiliza para salpicón también.

[@julionajera6166]

Que onda amigo Oye y como fue que llegaste a nueva York si eres extranjero y trabajar en un autoservicio piden papeles o no es así amigo podrías hacer un vídeo de esa situación te lo agradeceríamos los latinos para abrir brecha Saludos desde México...

[@davidvasquezparedes2345]

Para que se utiliza o prepara este corte?

[@joaquincallofduty]

Horno, filetes empanados, filetes en salsa

[@joelmp240]

Milanesas en Argentina

[@frodo60083]

En Argentina para milanesa o vitel tone

[@fernandohernandez6567]

Saludos en Toluca también lo conocemos como cuete

[@hectormanuelballesteros7873]

Como Pulpa larga también se conoce en Hermosillo.

[@evelinsuero4642]

Saludos en República Dominicana se le dice boliche

[@DanielPerez-xl9cw]

Aqui en Venezuela le decimos muchacho Redondo y se usa generalmente para asar complete no para bistec

[@cortesdecarne]

Un saludo 👍

[@joserivera1868]

Es bueno para carne seca?

[@joaquincallofduty]

El peceton si ya de por sí es una pieza muy magra y le quitas TODA la grasa que tiene te queda más seco que una hoja de otoño

[@dariogomezg5592]

asi es la grasa ayuda al sabor y a retener humedad

[@hectormanuelballesteros7873]

Sí es magra , pero tiene un sabor exquisito

[@joaquincallofduty]

@@hectormanuelballesteros7873 sí pero suele ser bastante seca mejor para empanar, hacerlos en salsa o especiarlos

[@lalocervantes1795]

De acuerdo ,para asar no se presta mucho

[@andresnunez9158]

Acá en colombia es muchacho y lo acabas de dañar

[@andresarias5031]

En Colombia le llamamos "Muchacho"

[@maikguerrero7334]

Necesito un cuchillo de esos.🥺Donde lo conseguiria. "Saludos desde colombia"

[@LuisGarcia13324]

Es el cuete o boliche?

[@godo2573]

Lagarto en Brasil, peceto en Argentina y Uruguay

[@joselytocalvanapon1996]

Acá en Perú se llama pejerrey y si es de un toro tierno es muy suave

[@studioreaper]

No se le quita toda la grasa. Por qué da sabor

[@katherinejuarez4642]

En Nicaragua, se conoce como "mano de piedra"

[@RosarioHernandezGutierrez-s3s]

En Perú le llamamos asado pejerrey

[@martinvalladares1547]

Saludos cordiales toluco Mexico

[@jesusalexandermonterodiaz5136]

Y aquí en aruba donde estoy en proceso de asilo por la situación de mi país venezuela le dicen cogel

[@LuisRodriguez-qr1sb]

Eee we aquí en Monterrey lo llamamos CUETE

[@misveteranos8176]

Eso no es un cuchillo es una katana de samurai, excelente herramienta.

[@luissotopereira6720]

Amigo haga un vídeo de donde sale el riblets de cerdo.

[@turubiaarias7952]

Yo quiero hacer un curso de carnicería eso lo quiero yo hacer ese curso

[@madbutcher9158]

El cuete en mexico o eye of round en el gabacho

[@gilmervera255]

Peje Rey, en Perú.

[@adanortega2867]

no inventes mamadas eso de peje rey es un pez

[@jorgemacote7377]

En mi perú le decimos pejerrey En todas partes los nombres varían en Argentina tiene otro nombre y en Venezuela sucede lo mismo

[@juliocesarquinjimenez1669]

@@adanortega2867 soy carnicero en Perú y si acá se le dice asado Pejerrey.

[@hongomondragon8465]

Cuete en Monterrey ,México

[@orosmanjuniorlobovargas2563]

Saludos desde Venezuela amigos, aquí se le llama Muchacho Redondo a ese corte, ahora mi pregunta es si esa corte para bisteck o bife no es muy duro? Recortándolo de esa manera sale mas suave?. Excelente tu canal, sigue subiendo mas vídeos.

[@jorgesabehhamoni9869]

No es tan suave como para bisteck, es ideal para asado negro.

[@elmontanes5597]

Puede salir duro o blandito dependiendo si el ganado está suelto y hace largas caminata el animal dependiendo la técnica de cría si es tabulado sale muy blandito porque el ganado permanece encerrado por lo general por lo general tiene sus variables

[@jameshedlund9999]

What kinda knife is that

[@SandraPerez-ff9zs]

Hola qué carne es

[@adanortega2867]

pues como se llame pero se mira sabroso

[@elboludo84]

En tangamandapio se llama cadaver de res.

[@isidrorojas2366]

Conoces a juan jimenez? Yo trabajo con el.saludos.

[@rodrigomendoza6131]

En chile ese corte se llama pollo ganso

[@derianperezarteaga6125]

Salón de res en El Salvador.

[@luissotopereira6720]

Saludos en costa rica se le llama (mano de piedra)

[@diegorotpe89]

Hola en Argentina lo llamamos peceto al corte muy preciado en las fiestas de finde año para preparar votar tone. .consulta amigo..que nombre tiene el cuchillo que usas en el video y que largo tiene. Quiero comprar uno se ve excelente su funcionabilidad 😀👍éxitos! !💪

[@cortesdecarne]

Gracias

[@yonathanalmontepem7850]

Cuando se limpia una carne no se serrucha tanto, solo sele pasa el cuchicho

[@juliomauriciochavarriaaria5512]

Soy carnicero en costa Rica lo llamamos mano de piedra

[@osvaldocarrion82]

Hola saludos se llama peceto y no se pela tanto y está mal cortado se hace milanesa de escalopa llamé y te enseño como

[@robinsoncoste7683]

En República Dominicana se llama boliche

[@cortesdecarne]

Hii mi jente de rd un saludo 👋

[@martinlicea6792]

Muy buen filo. Pero no se debe cortar asi. Se debe cortar a contrafibra.

[@raulmilla6574]

Si la está cortanto a contrafibra 😂 simplemente que en vez del corte redondo es ovalado

[@daniloblandonhidalgo2282]

Mano de piedra en Nicaragua

[@zonaseiscaballenze1004]

hola amigos necesito sus ayudas como despostar acá en Guatemala así le llamamos .. y como se llama las carnes

[@danilochinchilla7199]

Mano de Piedra en Costa rica

[@DAVID_MARKY]

HOLA, ABRA ALGUN CURSO PARA ZURDOS?

[@olgadelacruz39]

Nosotros le llamamos boliche blanco

[@cursosdecarniceriagratis1388]

👍👍👍

[@LuisFernandez-ji1is]

Yo empiezo a cortarlo desde la otra punta

[@ragnarlodbrok8008]

quien ?? quien te pregunto jajaja