Forma de filetear carne hacia la derecha o a la izquierda

Somos la Carnicería de Ramón , casa fundada en 1932 , Carnicería Tradicional y Artesanal , ubicada en el alicantino barrio de San Blas , Alicante , Premio ciudad de Alicante al Comercio del año 2023
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La Carnicería de Ramón | La Carniceria de Ramon Alicante
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[@user-zy6ji1lf3k]

Soy dominicano que buena explicación de este señor ❤

[@albis03p.65]

Excelente que buena explicacion

[@hectorjonathanmejia3909]

Aquí en México, el corte es más delgado si bien la mayoría se le ponen 2 puntas para que la pieza no se mueva,cortar ese grosor sin agarrarla sin nada no tiene mucha dificultad,por supuesto que en cada país es diferente Saludos.

[@carlosandresgallegochaparr2607]

Estoy aprendiendo he estado con muchos carniceros pero ud me dejó sin palabras 😮 excelente

[@dainerdiaz3354]

Gracias Ramon, por su excelente explicación.

[@fabricioandres]

Qué buen pulso tiene ese hombre por deóooooh! Like!

[@jesusramonbetancourtcamaca6314]

Excelente explicación. Gracias Hermano...

[@brayanurbano3429]

Excelente video y bien explicado 👌🤗

[@jesusmezaserrano4206]

Saludos desde México bajá California sur carnicero desde 1987 bendiciones

[@querobrito7345]

Me parese muy bien como tu lo haces . Ojala ubiese aprendido de esa manera

[@danielbellini3236]

Buenos días yo creo que lo que marca bien la diferencia es el entramado filo que debe de tener el cuchillo

[@sergiobortolotti8870]

Como siempre maestro! Un gusto verlo con una faena bien hecha

[@Aren936]

Todos los carniceros que conozco cortan por la izquierda y tu eres de los pocos que corta por la derecha se ve sencillo tu técnica habra que probar a ver que tal se meda un saludo Ramón desde Cúcuta (Colombia)

[@mundovideos16]

Un buen corte de la tapa 🎉

[@PilarRodriguez-st9fl]

Me encanta verle cortar filete tras filete.

[@jaimechacon9384]

Ese cuchillo guau😮

[@rafaeltorrealba1329]

Buenos días sr Ramón soy nuevo trabajando en una carnicería quiero conocer más de los tipos de carne ahora como conocer cuando es para esmechar. Soy de Venezuela

[@greddyespinozasolano8415]

Es verdad que dependiendo del corte del Bistec este puede salir duro. Como es la forma correcta, siguiendo las hebras de la carne o al contrario de las hebras

[@fanitaormazabal2849]

😮😮😮😮😮😮

[@alejoloscalzo4850]

Gracias a mi like llegaron a mil de nada gente ❤🎉

[@robinurbinarondon8540]

Excelente. 👍👍👍

[@paulorodrigues4571]

Hola Ramón, podrías hacer un video cuanto es un sueldo de un carnicero, e cuanto podrías llegar a ganar si tiene experiencia en este oficio.. un saludo , gracias.

[@leonardopineda6191]

Es un maestro 👏

[@VictorRodriguez-rd5xl]

Chulada amigo que es la marca de sus cuchillos?

[@jesusmedina9565]

Buen di aseñor Ramón como está soy de Venezuela y aquí los cortes de carne son muy parecidos a los españoles podría hacer un vídeo preparado churrascos de solomo o como les llamen allá porfavor 😄

[@herbalifelife4409]

Entrecot

[@JoGerLMFAO]

Aquí en Madrid, tenemos muchos carniceros que todavía sujetan las piezas con una piedra. Yo personalmente, coloco otra pieza más grande y que me ayude a trabajar mejor.

[@herbalifelife4409]

La pieza no hay que sujetarla a menos que esté mal cortada y se descuadre con un mal.corte. si está bien cortada la pieza va estar firme.. en cambio si está mal cortada osea no está cuadrada bien, se vaa mover mucho

[@paulofrancisco565]

👏👏👍👍

[@francisdelacruz1279]

Llo pienso que un steak se corta contra fibras para que la carne salga blanda

[@gonzalozarate1327]

Que marca es la espada?

[@franciscoribeiro7237]

Bom Sr Ramon! Cerrito-Rio Grande do Sul -Brasil.

[@user-ff4uj5ku7d]

Buenos días De qué parte es palomilla viste del res gracias

[@lacarniceriaderamon]

Es ese pequeño redondito que se encuentra en la paletilla del animal Un saludo

[@pabloalbuixech4565]

Piezas altas en la izquierda baja por la derecha al menos yo

[@imarigheyoussef7065]

Holà senior Ramon

[@ezequiellarran6950]

eso es cuadrada o bola de lomo, gracias

[@lorenzoariasgonzalez-hg3jy]

Esa pieza es la tapa 👍

[@pabloalbuixech4565]

Arreglada

[@mariamercedesortiz4363]

No le quito la membrana asi no se vuelve tiezo el filete?😮

[@greddyespinozasolano8415]

Es verdad que depende de donde uno inicie a cortar los Bistec pueden salir duros, es sierto o no??

[@herbalifelife4409]

Si. Si cortas a favor de los hilos sale más dura, y si cortas en contra de esos hilos osea rompiendo esa fibras sale más blandos

[@thecat-qq6mm]

Señor Ramón saludos desde Venezuela, podría hacer un video como picar o partir en dos un cerdo, para tener dos canales de cerdo. Muchas gracias 🤝🏻

[@eladiocastellanosalvarez8561]

La cuestión es cortar bien las fibras