Forma de filetear carne hacia la derecha o a la izquierda

[@JuanJaimes-tv3rs]

Ramón saludos desde Cúcuta Colombia...q gusto ver a todo un experto en cortes ,soy muy apasionado al bello arte de la carnicería ...

[@albis03p.65]

Excelente que buena explicacion

[@Andy-ik5ze]

Fua, q buen carnicero macho , la experiencia habla por si sola , saludos.

[@cristianriveros8069]

Gracias Maestro me sirvió mucho su explicación, saludos desde Chile

[@dainerdiaz3354]

Gracias Ramon, por su excelente explicación.

[@RamonaArias-v2o]

Así la he cortado yo siempre...era carnicera.. desde los 14 años que entré de aprendiza.... Y desacer la ternera...y con los años di clases y llevé 10 carnicerías y 30 personas a mi cargo Quién pudiera volver a mis mejores tiempos Un saludo... de una vieja carnicera

[@JosemiguelOrtizcarvajal]

Soy dominicano que buena explicación de este señor ❤

[@jesusmezaserrano4206]

Saludos desde México bajá California sur carnicero desde 1987 bendiciones

[@jesusramonbetancourtcamaca6314]

Excelente explicación. Gracias Hermano...

[@brayanurbano3429]

Excelente video y bien explicado 👌🤗

[@fabricioandres]

Qué buen pulso tiene ese hombre por deóooooh! Like!

[@querobrito7345]

Me parese muy bien como tu lo haces . Ojala ubiese aprendido de esa manera

[@sergiobortolotti8870]

Como siempre maestro! Un gusto verlo con una faena bien hecha

[@Aren936]

Todos los carniceros que conozco cortan por la izquierda y tu eres de los pocos que corta por la derecha se ve sencillo tu técnica habra que probar a ver que tal se meda un saludo Ramón desde Cúcuta (Colombia)

[@fime3835]

Buenas noches Ramón. Como se debe cortar el RABILLO DE CADERA, para hacer filetes una vez cocinada. Gracias por estos interesantes vídeos. Un saludo

[@danielbellini3236]

Buenos días yo creo que lo que marca bien la diferencia es el entramado filo que debe de tener el cuchillo

[@elenaortega5222]

Muchas gracias

[@rafaeltorrealba1329]

Buenos días sr Ramón soy nuevo trabajando en una carnicería quiero conocer más de los tipos de carne ahora como conocer cuando es para esmechar. Soy de Venezuela

[@carlosandresgallegochaparr2607]

Estoy aprendiendo he estado con muchos carniceros pero ud me dejó sin palabras 😮 excelente

[@PilarRodriguez-st9fl]

Me encanta verle cortar filete tras filete.

[@mundovideos16]

Un buen corte de la tapa 🎉

[@jaimechacon9384]

Ese cuchillo guau😮

[@MrJosmay]

Hola. Soy gallego y corto de la otra forma, agarrando el filete con la izquierda y con media luna filetear, 😉

[@cazaypescajosecuellar]

Estaaaaaa de puta madre Sr Ramon❤....una explicación perfecta

[@hectorjonathanmejia3909]

Aquí en México, el corte es más delgado si bien la mayoría se le ponen 2 puntas para que la pieza no se mueva,cortar ese grosor sin agarrarla sin nada no tiene mucha dificultad,por supuesto que en cada país es diferente Saludos.

[@ruzanamanukyan9477]

The best part.

[@juandavidmoreno2495]

En México se corta de izquierda a derecha y como usted lo hace se nos complica un poquito más pero ya es cuestión de técnica y cada quien su forma de trabajar la carne

[@FreddyCarrilloDominguez]

Una pregunta ustedes trabajan con carne fria

[@VictorRodriguez-rd5xl]

Chulada amigo que es la marca de sus cuchillos?

[@legion23-zl9ej]

Hola Ramón anoche tuve un sueño soñé con una carnicería propia algún consejo que medes para empezar

[@lacarniceriaderamon]

Esto es muchísimo más complicado de lo que se pueda creer , hay que sentar las bases desde un larguísimo aprendizaje de un mínimo de 5 años , y no dejas de aprender nunca , no quiero desilusionar a nadie , pero no es nada fácil Un saludo afectuoso

[@alejoloscalzo4850]

Gracias a mi like llegaron a mil de nada gente ❤🎉

[@adalgisaPatrone-g9d]

Buenos días De qué parte es palomilla viste del res gracias

[@lacarniceriaderamon]

Es ese pequeño redondito que se encuentra en la paletilla del animal Un saludo

[@paulorodrigues4571]

Hola Ramón, podrías hacer un video cuanto es un sueldo de un carnicero, e cuanto podrías llegar a ganar si tiene experiencia en este oficio.. un saludo , gracias.

[@robinurbinarondon8540]

Excelente. 👍👍👍

[@leonardopineda6191]

Es un maestro 👏

[@greddyespinozasolano8415]

Es verdad que dependiendo del corte del Bistec este puede salir duro. Como es la forma correcta, siguiendo las hebras de la carne o al contrario de las hebras

[@-_.73618]

Si es pregunta,al contrario de las hebras,te sale más tierna y jugosa y se cocina mejor!!

[@JoGerLMFAO]

Aquí en Madrid, tenemos muchos carniceros que todavía sujetan las piezas con una piedra. Yo personalmente, coloco otra pieza más grande y que me ayude a trabajar mejor.

[@Josealfredo0110]

La pieza no hay que sujetarla a menos que esté mal cortada y se descuadre con un mal.corte. si está bien cortada la pieza va estar firme.. en cambio si está mal cortada osea no está cuadrada bien, se vaa mover mucho

[@jesusmedina9565]

Buen di aseñor Ramón como está soy de Venezuela y aquí los cortes de carne son muy parecidos a los españoles podría hacer un vídeo preparado churrascos de solomo o como les llamen allá porfavor 😄

[@Josealfredo0110]

Entrecot

[@franciscoribeiro7237]

Bom Sr Ramon! Cerrito-Rio Grande do Sul -Brasil.

[@fanitaormazabal2849]

😮😮😮😮😮😮

[@paulofrancisco565]

👏👏👍👍

[@greddyespinozasolano8415]

Es verdad que depende de donde uno inicie a cortar los Bistec pueden salir duros, es sierto o no??

[@Josealfredo0110]

Si. Si cortas a favor de los hilos sale más dura, y si cortas en contra de esos hilos osea rompiendo esa fibras sale más blandos

[@mariamercedesortiz4363]

No le quito la membrana asi no se vuelve tiezo el filete?😮

[@DiegoRamos-bp9hh]

Carne Con Mostaza Anabelly Carne Con Mostaza Hellmann's

[@pabloalbuixech4565]

Piezas altas en la izquierda baja por la derecha al menos yo

[@afiladosmarbella931]

La primera piezas que has fileteado cual es?, contra

[@lacarniceriaderamon]

Tapa

[@DiegoRamos-bp9hh]

Carne Con Tomate Cebolla Carne Con Miga De Pan

[@luisramos3386]

No mames si les corto así la carne me la aventarían 😂😂😂😂 los cliente a qui quieren como ojas de papel

[@francisdelacruz1279]

Llo pienso que un steak se corta contra fibras para que la carne salga blanda

[@DiegoRamos-bp9hh]

Carne Con Aceite Carne Con Ya está

[@thecat-qq6mm]

Señor Ramón saludos desde Venezuela, podría hacer un video como picar o partir en dos un cerdo, para tener dos canales de cerdo. Muchas gracias 🤝🏻

[@imarigheyoussef7065]

Holà senior Ramon

[@ezequiellarran6950]

eso es cuadrada o bola de lomo, gracias

[@lorenzoariasgonzalez-hg3jy]

Esa pieza es la tapa 👍

[@pabloalbuixech4565]

Arreglada

[@CarlosSolorzano-k4q]

😊 Shaquan unmask the fact you are not in the yet enough to know the truth and not to mention you are not a good

[@eladiocastellanosalvarez8561]

La cuestión es cortar bien las fibras