Curso de cocina vegana. Clase 16. Quesos Veganos

Herramientas para la elaboración de quesos
Ingredientes: Descripción y usos
Quesos duros, blandos y cremosos
Quesos en base a almidones
Quesos en base a frutos secos
Fermentados, crudos y cocidos
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Favor mirar este vídeo sobre almidones y féculas • Learning about Starch ...
hay que mirar el taller de quesos veganos antes de ver este vídeo • Taller De Quesos Vegan...
Descarga los tutoriales de quesos aquí www.dimensionv...

[@dimensionvegana]

Para quienes me pedían el queso de almidón de papa el que hago aquí es el mejor de todos los quesos a base de almidón que hice jamás y solo uso almidón de papa común y goma xantana. Probarlo, es un fuego.

[@fabianmonzon5338]

Hola!!!!cuanto tiempo puede durar este queso?gracias

[@dimensionvegana]

@@fabianmonzon5338 un par de semanas bien cubierto en nevera

[@suavebrizna]

Gracias Javi, campeón!!!

[@fabianmonzon5338]

@@dimensionvegana gracias muy amable!!!

[@keko1973]

El metil se puede usar ??

[@peterhernandez5618]

El mejor curso de cocina vegana que he visto. Saludos de Ecuador, ciudad de Portoviejo

[@carlapicerni2161]

Quisiera agradecerte toda la enseñanza que transmitís de una manera tan desinteresada llena de amor y pasión. Gracias desde Rosario, Argentina.

[@dimensionvegana]

Gracias Carla

[@uriel3411]

muchas gracias por compartir tus conocimientos, apenas comenzare a comprar los ingredientes sobre todo esos de tiendas chinas espero encontrar, eso es nuevo para mi, el sabor es importante espero lograrlo de verdad, me gustaria mucho que supiera super riquisimo, y a quien no verdad? muchas muchas gracias

[@elizabethgallego5682]

Tu eres realmente un juicioso, estudioso y nos das tanta información, gracias, mil gracias

[@silviasanci2933]

Sos un genio. Uso algunas de tus recetas y/o las reformo con lo que consigo. Produzco alimentos veganos varioss. Gracias x ser tann generoso. No escuches tontes. 💋💋👩‍🍳

[@santivaldez6192]

Llegue tarde, pero lo estoy viendo. Estoy viendo de apoco tus videos, y siempre que Leo y escucho tu info voy directo a la practica y voy perfeccionando. Muchas gracias!💚

[@dimensionvegana]

Excelente Santi. Un abrazo

[@crisalidadelaselva]

Llegué tarde para el vivo, pero lo estoy mirando ahora!! gracias por explicar tan bien!

[@fabiolarodriguez1869]

Sos un amor Javi. Gracias.

[@emilsesepulveda607]

Saludos desde bello Antioquia. Muchas personas que tienen cáncer y es bueno saber. Porque ya no se puede seguir consumiendo azucares y lácteos hay que cambiar para sanarse.... ni enlatados y nada

[@kellyortizgarcia7623]

Gracias Javier por esta gran clase. Me encanta

[@cristinavalenzuela1139]

Gracias por compartir tanta información

[@nievemanzana2096]

El salvador muy buenas recetas

[@stellamarisdonnari4841]

Recién me uno, me gusta lo que hacés....Stella esquel -chubut - argentina

[@cristinavalenzuela1139]

Yo hice uno fermentado con kombucha, y quedó buenísimo

[@MartinSanchez-pw7re]

Buena clase, saludos desde Caracas-Venezuela 🇻🇪

[@NoemiZepeda]

Saludos y bendiciones desde Neza Mexico. Un gran abrazo.

[@dimensionvegana]

Hola, muchas gracias

[@joseolivieri606]

Genio total! Muchas gracias!

[@raquelinesmontoyatrevino4279]

Llegue tarde, muchos saludos y bendiciónes

[@peterhernandez5618]

Ya inspirado para practicar cocia vegana

[@ayodhyadhamdasi3272]

si, las hermanas veganas tienen el taller online de 10 recetas cuando dicen "umami" me mato de risa. Como digo siempre fuiste el primero y lo que vos sabes no lo enseñan

[@dimensionvegana]

Es que no lo saben

[@REINAMEN2008]

Más volumen por favorcito😂❤

[@patriciaespinoza6151]

Saludos desde Costa Rica

[@RafaelRodriguez-tt6im]

Saludos,tu primer video que veo

[@KaoriBelKat]

Los fermentos es justamente lo que tienen que comer los crudiveganos para estar bien nutridos y saludables. Lo que se fermenta en el sistema digestivo son los alimentos que no son de facil digestion como la carne .

[@lilrie3753]

Desde villa general belgrano Córdoba. Gracias!!!

[@dimensionvegana]

ayyy me acuerdo un verano de camping ahí!!

[@CarolinaLorcatesommelier]

jajajajaj eres unico, amo tus clases..

[@aleioschi5560]

Hola Javi encontré la receta de halloumi de tofu..ni..la con anacardos parece mejor a lo mejor añadiendo también carragenato ayuda..🙏grazie come sempre!

[@dimensionvegana]

hace el blanco que hice de fécula de papa y usalo como halloumi

[@aleioschi5560]

@@dimensionvegana si mira cuando lo vi como quedaba he dicho este si que va a salir bien a la plancha! Lo voy a hacer..y gracias por educarnos🙂🙏besotes

[@jonatangarceslara2745]

lo puse en velocidad 1.5, excelente video gracias

[@delmymejia7292]

Dios te bendiga en donde se pueda encontrar los ingrediente como la levadura y otras cosas soy de Honduras san pedro Sula

[@emilsesepulveda607]

Esta zepa es levadura organica? O sea aquí en medellin no se consigue...que es zepa?

[@angeluzamercadori]

Esta semana he sufrido no pude conectarme ya me voy a ver las dos clases 🥲🥲

[@leidysandoval5413]

Hola porque no puedo acceder a la página web?

[@laurapaolaprieto842]

Hola cómo encuadra el código alimentario argentino los alimentos veganos?

[@vaninavanni7202]

Hola a todos! Si puede alguien escribir la receta del queso con almidón de papa y goma xantana se lo voy a agradecer porque no puedo acceder a la página web para bajarne el pdf con las recetas. Muchas gracias.

[@ursulaperez7231]

Genial la clase!!! Muerte al crudiveganismo😂😂😂💪🏼

[@fabiolarodriguez1869]

Jaja! Además de aprender demás, me divierto. Javi es el más grande.

[@mentayflor]

Ay tan bien curso y no puedo bajar el tutorial? Sere solo yo?

[@rosaidaliahdz]

Bueno me quedé con la duda de las recetas que dicen que usan probióticos, estos como se buscan o que tipos de tiendas los venden, en dónde vivo es difícil conseguir yogurt de soja. La gente se comparte kefir o búlgaros de agua o de leche . Se puede usar el kefir de leche reemplazando la leche de vaca por leche de soya o es preferible usar el de agua? Saludos

[@ayodhyadhamdasi3272]

no se donde vives, en Buenos Aires consigo capsulas de probióticos lactobacillus marca Geonat que son los mas económicos. El kefir no es lo mas ideal para hacer quesos y yogurt ya que le da un efecto gasificado, si usas leche vegetal los búlgaros deben ser de agua. Si se puede usar rejuvelac para fermentar. La diferencia entre usar fermentos en capsulas a usar rejuvelac o kefir son las bacterias que se pueden generar sino se es muy cuidadoso en la higiene y esterilización de los frascos

[@jonatangarceslara2745]

cuanto de fécula de papa le puso?

[@informaticanea]

Hola soy Alejandra lamento haberme perdido el taller de quesos porque yo lo tenía agendado para el 26. Tenes idea cuando harás el próximo. Gracias por ser tan generoso

[@dimensionvegana]

Hola, el taller lo puedes ver, está colgado kzbin.info/www/bejne/rafVfGaBnrmqh9k

[@evamorales8618]

Esos quesos de anacardos son crudiveganos. Y, como están fermentados, son alimentos probióticos. Javi ¿qué te pasa con la kombucha? Si está bien hecha y no se ha contaminado, también es un probiótico... En Argentina está prohibida? Bueno...En España hace años también se empezó a hablar fatal del aceite de oliva...

[@maramorandi700]

Hola Gabi. El problema de llamar queso o no al queso vegetal es absurdo."La palabra “queso” proviene del latín, en concreto de “caseus” viene del romance hispánico /kaisu/, o /keisu/ que simplificando la ei e quedaría como /keso/. La raíz del término latino es uya kwat que significa fermentar" (del web). En italiano es "formaggio" que deriva de la forma que se le daba al queso. Los romanos hacían un queso con leche de higos. O sea que se dejen de excluir los quesos y los "formaggi" que no son de leche animal.

[@estrellaacosta5571]

Yo tire las llaves a la basura

[@dimensionvegana]

🤣🤣