Curso de cocina vegana. TODO SOBRE EL TEMPEH. Elaboración y usos

Esta es la clase que nos faltaba de carnes vegetales. Tempeh.
Forma de elaboración
Tempeh de garbanzo
Tempeh común
Tempeh de semillas de girasol
Recetas
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[@silvanalocati417]

Que bien que explicas!.Con todos los detalles,es un gusto seguirte!!! Desde tu pais,Argentina,gracias!

[@5elementos810]

Soy de argentina, Javi te amo,generoso Alma hermosa,te sigo aprendí con vos🙏💙

[@jaimehumbertoninomurcia8907]

Javi, todo bien !!!!!!Gracias 💝💖💗

[@virginiaelisabetrodriguez7424]

Gracias por tu generosidad

[@dotaralimentaria380]

Super genial la charla

[@leedianar]

Que rico! Gracias y felicidades!

[@cecilialidiarosas4452]

Desde Lima Perú

[@stellafigueroa2614]

Buenas noches..Javi. Estoy agradecida contigo, por tus clases magistrales, y he aprendido un monto. Quiero enviar, por pay pal tu a mi profe. Enviame, por fis el enlace de paypal. Desde Colombia , Cali. Un Abrazo. Stella

[@TheOTURA]

Buen día Javi, ayer tuve trabajo y te voy a ver ahora. Un abrazo enorme y millones de gracias

[@shadiacasadiegos5647]

hola buenas n0ches estupenda la idea prepara todo muy delicioso mi nombre es emilse desde colombia

[@dimensionvegana]

Gracias Emilse

[@cristira3075]

Otra cosa nueva que he aprendido hoy.. totalmente desconocido para mí, gracias Javi... que se recupere tu amigo

[@galoortiz2486]

Javi no puedo creer lo increible q sos

[@dimensionvegana]

love x 1000 gracias!!

[@sofiaguerrero6789]

Jamás he comido tempeh. Muchas gracias por esta buenísima clase. Solo me falta el iniciador y me lanzo!!! Graciasss

[@dimensionvegana]

Hacelo, no te vas a arrepentir

[@suavebrizna]

Excelente todo Javi, sos divino, siempre prefiero el gas, y el fuego mal a cualquier cocina eléctrica. Gracias siempre por todo lo que has dado, gracias siempre por todo lo que das.

[@LaiaBertran]

Javi, muchas gracias por estar aqui y pasarnos tus ensenanzas a pesar de que no sea el mejor momento animico para ti. Le deseo lo mejor y una pronta mejoria a tu amigo Quique

[@dimensionvegana]

Muchas gracias Laia

[@SALITRECANTABRO]

Gracias por la clase. Un saludo.

[@dimensionvegana]

Gracias a ti

[@ritaorosz8696]

Muchas gracias Javi eres un maravilloso maestro claro con tus explicaciones , gracias por tus enseñanzas.

[@dimensionvegana]

Hola, muchas gracias

[@danielabelenleiva4969]

Cuánto es se calabaza que no encuentro! Para el flan Que delicia y genialidad este curso 🥳

[@lilianafresco3864]

Gracias por tu generosidad!Un abrazo.

[@dimensionvegana]

Con mucho gusto

[@TheOTURA]

Que hermosa clase ésta tambien, exquisitas recetas, sencillas. De tu mano aprendí a cocinar vegano, gracias mil. Un abrazo enorme desde G Canaria

[@dimensionvegana]

Gracias!!! Que ganas de volver a G Canaria!! Un abrazo y te espero mañana en la clase de panadería!

[@TheOTURA]

@@dimensionvegana vamos a esperar que pase estos tiempos tan difíciles, y vuelva la normalidad. Por supuesto que mañana estoy en clase ajajja, un fuerte abrazo de esta charrúa que te admira

[@pamelaoso1293]

Mmm.. con semillas de girasol debe quedar muy bueno, hace como 20 años que tengo ganas de hacer, creo que gracias a vos por fin llegó el momento 🥰

[@dimensionvegana]

Gracias por escribir. Si, está buenísimo con semillas de girasol!!

[@evamorales8618]

Me está encantando la clase... Esas patitas...se me antojan mucho pero...¿no es demasiado laborioso? ¿O cuando ya aprendes a hacerlo va como más rápido? Yo no echo de menos las carnes...no sé si esto va a ser comida habitual en mi cocina...

[@arvigadol]

Increíble la clase, muy linda! Gracias!!

[@dimensionvegana]

Muchas gracias!!!

[@MalvinaRaw]

Mmm con que TEMPHE, no conocía, atrapaste mi atención. Javi cuanto? Malvina de Piramides Argentina

[@leedianar]

Saludos desde Thailandia! Gracias!

[@dimensionvegana]

Gracias a ti! Thailandia!! wow!! cuidate

[@rociowawryniuk3452]

Gracias por tu.generosidad!!!

[@dimensionvegana]

Con mucho gusto

[@rociowawryniuk3452]

Sos tan divertido!!!!!

[@patriciabaron7723]

😀👍

[@virginiaalvarez1101]

💕

[@leedianar]

Que rico! Gracias!

[@dimensionvegana]

Con mucho gusto

[@auguss.7508]

Javi, muchísimas gracias por tus clases después de 48hs fermentado le veo unas manchas oscuras a mi tempeh es normal o me he pasado del tiempo, no se a puede deberse lo puedo consumir o lo tirarlo??? !por favor ayudarme, gracias.

[@federicocastro3995]

una consulta, por qué al garbanzo no hay que sacarle la cáscara?

[@linafranco9977]

Hola Javi nuevamente un millón de gracias por todo, siempre aprendiendo mucho👍.... Te pregunto si se puede dejar el tempeh en el horno con la luz prendida para que fermente (he visto en unos canales que lo hacen así), gracias por su respuesta!🤗🌺

[@dimensionvegana]

Hola, si, perfectamente, no se me había ocurrido. Gracias por comentar

[@lauracrespo4276]

Hola Javi, voy re atrasada con las clases... Pero voy! Pregunta: la soja cocción con vinagre por media hora. Y el garbanzo tb por media hora? Y en olla presión o cacerola normal? Es que a mí con media hora los garbanzos me quedan duros. Los pongo 40 min en olla presión. Si alguien sabe que responda, please que tengo ya los garbanzos en remojos Gracias Javi sos una máquina, y deja de decir que estas pobre. Sos abundante 😊

[@monomonito929]

son como 90 minutos a fuego medio para que queden blandos

[@entonado]

Arroz de coliflor encevichado

[@leedianar]

Por fa no quites nunca los videos ! Gracias

[@cristianherrera1379]

Muy linda clase. Pregunta que quedó colgada: la salsa de soja es conveniente cocinarla? O se debe agregar al final? Yo usandola para un salteado tuve un resultado muy malo, quedando la preparación por demas seca y salada a la vez. Ah, y subi esa foto del flan a instagram jaja

[@dimensionvegana]

Hola, depende de lo que quieras hacer, en general se agrega al final pero si quieres que caramelice un poco la cocinas. Hay salsas de soja para cocinar y para condimentar, yo siempre uso la misma pero hay muchas variedades. Un abrazo!

[@cristianherrera1379]

@@dimensionvegana gracias, che un abrazo

[@rosaidaliahdz]

Compré TEMPEH congelado y ya lo descongele ayer para preparar una parte, ¿se puede usar un poco del que sobró que sigue refrigerado más no congelado como iniciador de más TEMPEH?

[@dimensionvegana]

No es nada que venga congelado, hay que ver que si la cepa está viva. Puedes probar pero si viene con salsa de soja o no está blanco blanco no recomiendo usarlo porque la cepa estará muerta. saludos

[@mariaantinatalista4398]

Rhizopus Oryzae es el que has usado tú también? Dijistes antes el nombre en un trozo del video, pero no recuerdo, no entiendo cómo te puede gustar tanto, este que yo compré sabe a rallos. Y a más gente le pasa lo que a mi, que no le gusta el sabor, quizás estás usando un hongo distinto.

[@nataliaaa8382]

javier , se debe hervir la soja con vinagre, como puedo reemplazar el vinagre, ya que puedo ni olerlo. saludos desde arg.

[@dimensionvegana]

el producto final no tiene gusto ni olor a vinagre pero se usa para ablandar la semilla y quitarle sabor amargo. Prueba con limón pero pondría menos cantidad. saludos

[@dannaag6916]

Holaa tengo una pregunta, el tempeh se puede fermentar junto con alguna especia, como albahaca deshidratada? o habría alguna interferencia con el hongo ? Saludos!

[@dimensionvegana]

Puede acarrear contaminaciones. Preferible fermentarlo con legumbres y cereales preparados para la fermentación y luego especiarlo. Te recomiendo seguir el grupo de facebook Tempeh Makers que mucha gente publica y puedespreguntar a expertos en Tempeh directamente. Gracias por comentar y saludos

[@mariaantinatalista4398]

pero la harina de algarroba creo que también es tostada, porque vivo al lado de un algarrobo, quise hacer harina, y viendo videotutoriales en youtube de hacer harina de algarroba veo que siempre usan el horno, cuando vi esos videotutoriales entendí porqué es tan cara la harina de algarroba, se me quitaron las ganas de hacerla yo.

[@mariaantinatalista4398]

yo compré tempeh de la marca vegetalia, de soja, en los ingredientes pone fermento Rhizopus Oryzae. Y el sabor es horrible. Conste soy gran fan de la soja, suelo comer muchos yogures de soja, me puedo tomar un litro de soja con chocolate en 1 día, y el tofu me encanta freírlo con patatas, pero con el tempeh no puedo, lo he cocinado de muchas formas y no hay manera, ni frito como lo hago con el tofu, ni hervido en caldo de verduras... creo que mi cuerpo rechaza el hongo ese. No sé.

[@mcar5408]

Creo que estas recetas no son fáciles de hacer,ami me gustan mucho y si las compras son muy caras. De todas formas no deberíamos gastar tanto en las comidas,aparte de difíciles de hacer y complicadas pues llevan muchas cosas dificiles de encontrar. Gracias y un saludo.

[@dimensionvegana]

Hola, gracias por comentar. A qué recetas te refieres? hice varias en este vídeo. Saludos