黑芝麻牛奶饅頭 作法

[@ycmicleon8374]

T.q for sharing recipes 😊

[@roro7777ro]

這個好這個好～這兩天我也來做！謝謝老師分享

[@cyhoris]

您好：謝謝妳的支持與鼓勵！

[@葉美珍-j7x]

感謝分享製作方式，有空時就來做

[@cyhoris]

謝謝🙏您的支持與鼓勵！

[@cyhoris]

您好:謝謝您的支持與鼓勵!

[@蔣德榮-l4o]

老師好，請問可以加核桃碎嗎？謝謝

[@田美麗-r4d]

可以等有水氣上來在放 蒸籠嗎上去嗎

[@玲玲許-b7h]

老師好，這是我第一次看到您的影片，看起來好好吃喔，發酵粉要去哪裏買？什麼牌子的？桿麵棍要去哪裏買？饅頭紙要去哪裏買？揉麵團時桌上舖的墊子要去哪裏買？這些我都不知道耶，請老師一定要清楚的告訴我喔！我以後要一直跟著您學做饅頭，您好厲害喔，饅頭很養生健康，又很漂亮，我好喜歡！您好棒！👍謝謝您！❤️

[@cyhoris]

您好:高興您能觀看我的影片. 1.您可以在烘焙材料店購買到所有的工具,但還是建議您先買夠用的工具就好,真的有興趣了再慢慢的添加其它工具. 2.醱酵粉因為我的使用量稍為大了一些,所以我是購買安佳 低糖配合的醱酵粉,它一包就有500公克(它只出這種包裝)如果每次用5 公克就要做100次才用完,所以並不建議您購買,您可以參考 日正 的醱酵粉它一盒4 小包,每包12公克(500公克的麵粉可添加6 公克的醱酵粉沒關係),等真的用量大了再去購買大包裝的來使用, 以上提供您參考,有什麼問題再跟我說,謝謝

[@玲玲許-b7h]

@@cyhoris 謝謝老師，我在去找找看喔！這是我第一次看到您做饅頭，我才知道原來饅頭也可以自己做，饅頭我都是去外面買的，我以為饅頭很難做要很專業才做的出來，而且外面買的有的很細緻，感覺怪怪的不知有沒加了什麼添加物，有的很鬆不紮實都是空氣，而且現在外面的饅頭都不便宜耶，想買健康養生一點的口味的，都很貴！剛好很有緣無意中看到您的影片，我好開心！我真的好喜歡您做的饅頭！老師您很棒！以後我要一直跟著您學！謝謝您！❤️感恩！🙏

[@cyhoris]

@@玲玲許-b7h 加油！操作上有任何問題，都可以提出來大家一起研究研究！

[@user-kd4nt6eg8x]

我也是初學者，在網路爬文後有買MIT的騎龍矽膠墊，是有認證的食品級矽膠，揉麵不用擔心塑膠中毒😂

[@玲玲許-b7h]

@@user-kd4nt6eg8x 收到您的分享好開心喔！❤️哈！我現在還沒有時間去買工具和材料，很期待等我有空，試做看看，我們一起加油吧！謝謝您喔！🥰🥰🥰

[@cheeriechong]

大叔，芝麻粉怎麼做的呀？

[@natashachen730]

請教老師牛奶280cc 就是量280g 嗎 謝謝

[@cyhoris]

您好：因爲牛奶的比重比水還要重，所以280g的牛奶是會少於280cc的， 因此如果用牛奶來代替水，則還是應該用相同cc數的牛奶，以免在和麵時因水份不足而導致麵糰太乾不好操作！以上提供您參考！

[@melodyliang6709]

感謝老師無私分享，想請問如果鍋子沒這麽大，分兩次蒸，時間一樣嗎？

[@cyhoris]

您好：如果蒸籠沒那麼大，最好一次不要做這麼多的份量，因為如果一次做好，分二次蒸煮，第二批待蒸的饅頭會醱酵過度， 因此您可以按比例縮減所有材料，以一次能蒸的範圍來製作， 或是一次醱酵完成後分二批次取出麵糰，等第一次的蒸好開蓋後再做第二批，這樣才能確保饅頭出爐的品質，以上為個人淺見提供您參考！

[@寇袂廖]

請問水280CC 水溫呢？

[@施益凱]

老師請問水的部分可以替換鮮奶嗎？

[@cyhoris]

您好：當然可以用牛奶代替水來操作喔！

[@user-kd4nt6eg8x]

老師，您用哪牌的發酵粉？謝謝

[@cyhoris]

您好:我用的是安佳 低糖配方的醱酵粉500公克包裝的,因為我比較常使用所以會購買這麼大份量的包裝(它也只出這種包裝的),格約在150元上下,如果您是初學者,您可以在量販店或烘焙專賣店買到 日正 的醱酵粉它的包裝一盒4 入每包是12克, 以上提供您參考.謝謝!

[@user-kd4nt6eg8x]

好的，感謝老師！

[@always741852]

今天作想說要料給多點 黑芝麻跟麵粉比例1:3 結果饅頭口感太過油膩 各位同學芝麻要適量 ..

[@cyhoris]

您好：謝謝您的分享！

[@陳豪爽]

😋

[@cyhoris]

謝謝您的支持與鼓勵！

[@tonnyyen8869]

戳揉時間長饅頭會更Q，所謂手工饅頭口感好吃是要下工夫。