Czy to najlepszy stek z Lidla?

[@TheZyniek]

Wrzucaj wszystko co możesz ze stekami. Nie ważne czy 20 raz odcinek o tym samym czy nie. Dzięki Tobie moje stejki w końcu wychodzą :)

[@polgol6741]

Ważne, bo ludzię będą pisali: O RANY, znowu to samo, przecież to już było 6 razy. UNSUB, NARA. itd itp.

[@MODAWYSOKA]

Pisze komentarz pod najnowszym filmem choć obejrzałem ich sporo - ale dziękuje Tobie za ten kanał - dzięki Tobie jem lepiej na codzień - uwielbiam steki a przed poznaniem tego kanału tak naprawdę nie wyciągałem z nich prawdziwego smaku, pozdrawiam!

[@lesnydziad7905]

Zmieniając temat, ostatni smażyłem filet z indyka i zastosowałem się do twoich rad jak smażyć mięso, czyli obracałem co 30 sekund i powiem zrobiło robotę. W szkole gastronomicznej uczyli nas że nie wolno obracać a tylko raz, bo soki wypłyną, bo będzie twardei i inne brednie, tak robiłem wiele lat zgodnie ze "sztuką" i nigdy nie byłem zadowolony z efektu, zazwyczaj wychodziło blade i nie zrumienione, dociskałem kiedyś mięso gdyż się pojawiało wybrzuszenie. A teraz ładnie zrobił się filet, był rumiany, przyprawy nie były spalone jak i był mega soczysty. Marynowałem filet w zmielonym ananasie i powiem do drobiu pasuje ten smak do wieprza i wołowiny niekoniecznie, to już lepiej w cebuli aromatyzować czerwone mięso.

[@Stek_Bzdur]

Cieszę się, że osoby po szkołach gastronomicznych jednak testują, a nie ślepo wierzą w to co jest nauczane od 30 lat 😊 Może jednak razem coś zmienimy na rynku 😊

[@lesnydziad7905]

@@Stek_Bzdur Fajnie by było :). Trzeba mieć otwartą głowę w kuchni i próbować różnych rzeczy :). Jedyne co mi po szkole zostało to zasady HACAP a większość rzeczy robię po swojemu lub przyglądam się eksperymentom innych.

[@alibabaowsiak1259]

xddd, jaka szkoła i gdzie pracujesz ??

[@krzychuchelseafc2798]

Zaczynam swoja przygode ze stekami, elegancko ze znalazlem Twoj kanal. Szacuneczek, trzymam kciuki za rozwój 👍🏻

[@Piotr__]

Chciałbym bardzo podziękować. Dzięki Twoim poradom wkońcu potrafię przygotować pysznego steka sam w domu bez względu na to gdzie go kupie. Zawsze jest miękki i poprostu smaczny. Jestem w szoku że jest tak dużo błędnych poradników nawet wśród „profesjonalistów”

[@ramzinsky]

Super że powstał ten kanał! Dzięki Twoim radom zdecydowałem się zrobić samodzielnie pierwszego steka w domu. Za pierwszym razem wyszedł mi surowy, bo sugerowałem się sondą. Przy drugim podejściu zdecydowałem się na nacięcie mięsa w trakcie smażenia, co pozwoliło mi trafnie ocenić stopień wysmażenia. Jak wiadomo, nie jestem koneserem i recenzentem serwowanych dań, ale cieszy mnie to, że smakowało mi i żonie, a zarazem urozmaiciło to nasz jadłospis 🙂 Dzięki za podzielenie się wiedzą!

[@jackdaniels2515]

Chyba niedługo umrę, na jakąś straszną chorobę. No i rodzina też jeszcze ledwo dycha, ale to pewnie już końcówka. Zjadłem kilkadziesiąt steków z Lidla. Może nie są super, ale mi smakowały. A i jeszcze je robię na grillu elektrycznym z Lidla. Nie popadajmy w paranoję. Nigdy nie trafiłem na jakieś mięso w Lidlu, z którym było by coś nie tak. Miłego dnia. Filmy są świetne.

[@TheHeadbite]

Dorwałem takiego w zeszłym tygodniu, był cieńszy ale sezonowany 24 dni. Bardzo przyzwoity jak za tą cenę. Dzięki za materiał, przydałaby sie druga osoba (laik) do próbowania.

[@MrMajkel1979]

właśnie zrobiłem wyśmienitego steka . Antrykot dojrzewający 30 dni z Regionalnej z Leszna (355g), smażone do 58 st C w środku . dzięki za wszelkie rady

[@HezkyAlda]

Uwielbiam twoje filmy. Mieso, merytoryka, sympatyczny gosc. Czego chciec wiecej? W tym przepelnionym wyzwalaczami dopaminy swiecie chyba tylko darcia mordy, rzucania miesem (stekami) i przebitek z rzezni. Ale na to juz chyba jestem za stary, leci subskrypcyjka ❤

[@ciomak12]

Super robotę robisz, Taką mi ochotę na steka zrobiłeś, że planuję iść i po raz pierwszy kupić i zrobić sobie steka.

[@radosawszablinski9437]

Super odcinek! Niedawno temu zacząłem wchodzić w świat steków i właśnie te Lidlowe traktowałem jako takie do nauki, bo mimo wszystko gdzieś tam moim marzeniem jest by kiedyś, za kilka lat kupić sobie jednego takiego w życiu Wagyu, gdy już będę umiał je robić. Co do tego, co mówiłeś odnośnie tego, że Twoje opakowanie to jeden stek. To ja akurat wciągu ostatnich dwóch miesięcy kupiłem właśnie tych akurat tak z ok. 15 opakowań? Wszystkie były właśnie takie, że miały dwa kawałki. Nie mniej super materiał! Nie jestem tutaj jakoś długo, ale na pewno na długo zostanę! Pozdrawiam

[@grzegorzn3299]

Kupuję steki w markecie, i jak taki znajdę, to właśnie kupuję. Czasami takie znajdą się dwa, choć marmurek jest dla mnie kryterium, nie grubość. Jadam steka 1-2 razy w tygodniu. Da się kupić.

[@erykpolskazachodnia]

Dzięki Twojemu kanałowi w końcu moje steki wychodzą zjadliwe🎉...a przyznam ,że na jakieś najdroższe mięsa mnie nie stać i sam czesto korzystam z Lidlowych. Biedna Romka moim zdaniem ma gorsze mięsa wołowe niż Lidl . Szapo ba za przekazywanie wiedzy w zakresie steków .

[@silverrat9800]

Kupuje setki w Lidlu i Biedronce od ok 10 lat więc mam porównanie teraz faktycznie ciężko znaleźć dobry ale kiedyś trafiały się "wybitne" jak na dyskonty, były faktycznie sezonowane po otwarciu były mięciutkie i nie "ciekły", dalej kupuje bo są najtańsze na rynku😊

[@dedumdumtumtum]

Ciężko znalezc dobrą setkę 😂

[@thousandrounds4387]

To jest piękne jak wbijasz szpilkę w tych foliarzy "myślących", że mięso jest drukowane XD

[@oskaraksamit]

Taa jasne. Stek z wołowiny za 16 zł 🤣🤣🤣🤣smacznego. Nie rozumiem tylko jednego. Próbować otworzyć oczy baranom a wy nazywacie ludzi foliarzami? Dlaczego? 🤔

[@twizzyez]

@@oskaraksamit jak taki stek ma z 300g a kilo wolowiny to jest z 30zl XD to co ty pierdolisz

[@oskaraksamit]

@@twizzyez 30zł??? Gdzie Cie trzymali? W piwnicy? Dobrze się czujesz? Wszystko z głową w porządku? 🤔

[@wierecoorva4453]

​@@oskaraksamit bo to jest zwyczajnie kiepskiej jakości mięso po normalnej cenie za mniej niż pół kilogram. Mityczne "drukowane" 3D mięso byłoby wyjątkowo drogie bo byłoby zachęcające dla ekologicznych wege ludzi którzy mieliby alternatywę dla zabijania zwierząt

[@oskaraksamit]

@@wierecoorva4453 no to nie nazywajmy tego stekiem tylko mięsem wołowym za jakieś drobniaki. Można sobie z tego co najwyżej mielonego ulepić

[@benekjaga]

Dzieki za material! Pozdrawiam.

[@Dudzio866]

Ostatnio w Lidlu musiala byc jakas rewolucja, jesli chodzi o steki. Praktycznie za kazdym razem znajde 2-3 takie sztuki jak na filmie, jesli nie lepsze. Za to w Biedronce jeszcze ani razu nie trafilem na choćby coś w polowie przypominajacego ostatnie antrykoty z Lidla

[@lukaszstachowski9804]

Trzeba polować bo zdarzają się perełki. Fajny materiał :)

[@MAQ123]

pisałem ci kiedys ze do zdobycia szerszej popularnosci to wlasnie takie recki steckow z dyskontow to moze byc najlepsze podejscie. ciesze sie ze sie kreci

[@McGregor-dr5kr]

Jestem nowy i chętnie suba daje. Mam takiego z lidla w lodowce jutro zrobie wg filmu. Dzieki bardzo

[@bechem123]

Czekam na kolejne filmiki ;)

[@paziuu]

Mega kanał. Z innej beczki, co uważasz na temat krojenia w cienkie paski antrykota/rostbefa i późniejszym smażeniu? Ma to sens? Czy to profanacja?

[@Stek_Bzdur]

To są prawdziwe "steki minutowe" i jest to bardzo popularny sposób przyrządzania w krajach azjatyckich. Też na pewno zrobię o tym film 😊

[@OptusThings]

Zniechęcony jakością mięs z dyskontów już jakiś czas temu zaprzestałem ich kupowania tam. Pakowane mięsa typu karkówka czy szynka to w wiekszości 0,5 kg miesa na 1,5 kg całości. Reszta to tłuszcz, ścięgna i odpadki. Ale... widzę, że warto się przyjrzeć takim opakowaniom jak pokazałeś. Sprawdzę. Dzięki :)

[@kt9588]

uczę się robić steki i tutaj sporo wiedzy za co dzięki :) czasem kupuję w lidlu i uważam że są ok, oczywiście to nie to samo co sezonowany z dobrej hodowli, ale tam płacę 50-100zł za steka a w lidl podobna cena za kilogram pozdro :)

[@mateuszgorski7626]

Również ostatnio wpadłem na podobny antrykot w Aldi, sezonowany, najlepszy stek jaki zrobiłem z tych dyskontowych. Cenowo było to ~17-18zł.

[@Spark81Pl]

Trafiłem na Twój kanał rpzypadkiem :D sam steka bym nie zjadł chyba że byłby suchy :P Natomiast fajnie się patrzy na Twoje materiały! tak trzymaj^^

[@spoko_juzik8236]

No i teraz trzeba mnie będzie zapolować w Lydlu na stejka ;)

[@alchemik185]

Jaką temperaturę musi mieć mięso w środku żeby było dobrze wysmażone? Bo kupiłem sobie ostatnio termometr kuchenny i chciałbym przetestować metodę ze sprawdzaniem temperatury.

[@mateuszpieterwas6794]

Na medium rare jest to tak około 52-55°C zasada jest taka że wyciągasz przy temperaturze około 10°C niższej bo stek jak odpoczywa te parę minut to jeszcze wzrasta temperatura

[@Stek_Bzdur]

Tutaj short z temperaturami. Nie takie to proste jak się wydaje 😐 kzbin.infopf4VDZwQIwY?feature=share

[@jakubstepien7257]

Jak będziesz robić film o soleniu porusz temat ilość soli. Ja używam 20 g/kg, ale będę eksperymentować z mniejszymi ilościami. Też nie wiem czy to tylko moje odczucie, ale na im dużej zostawiam steka posolonego przed smażeniem tym mniej soli potrzeba. Zastanawiam się czy prosić o steka z przepisu z biedronki, bo wiem że to nie dobre będzie, ale skoro był Lidl. Choć szczerze z biedronki obawiam się poziomu koks, a to nawet dla mnie który uważa że jak przeciągnę steka to zrobię gulasz lub szarpaną wołowinę to za dużo by w jakikolwiek sposób wykorzystać.

[@Z1e8ek]

Hej obserwuje Cie od pewnego czasu. Jak zacząłem przewracać stęka podczas smażenia faktycznie udaje mi się równiej go wysmażyć ale nigdy nie udało mi się zrobić tej chrupkiej skórki. Czy ma znaczenia jak smażę na indukcji a nie na gazie? Może jakieś porady

[@Ten_Znany]

Na grillu to łatwiej ogarnąć, na samym początku dajesz go na wysoką temperaturę jak z wierzchu się zrobi "crust" to wtedy go odkładasz na niższą żeby środek wypiec do porządnego poziomu. Może spróbuj na dwie patelnie

[@Z1e8ek]

@@Ten_Znany a możesz mi wyjaśnić o co chodzi z dwoma patelniami?

[@Ten_Znany]

@@Z1e8ek jedną grzejesz na pełną moc, drugą na średnią. I zależnie od tego jak wolisz najpierw wrzucasz na gorącą żeby zaszła reakcja mailarda i wytworzył się crust, potem dajesz na drugą patelnie żeby spokojnie doszedł w środku, a nie spalił się z zewnątrz. Możesz to robić w odwrotnej kolejności jak wolisz, możesz to zobaczyć w odcinku o smażeniu zamrożonego steka

[@marcinkaczorowski9382]

Zrobisz firm o robieniu stekow we frytkiwnicy beztluszczowej? To jedyna forma robienia steka ktora mi wychodzi. A co do stekow z filmu mam 2 identyczne w lodowce kupuje tylko te steki czesto u mnie trafiaja sie takie poprzerastane.

[@Gveronino]

Hej- cieszę się, że trafiłem na Pana kanał- miałbym pytanie. Czy wie Pan może dlaczego mój stek (antrykot ok 2,5 cm grubosci nawet ladnie wyglądający) po przyrządzeniu na medium rare oddał mnóstwo osocza? To wina średniej jakości mięsa czy błąd po mojej stronie? Najpierw podsmażyłem z każdej strony na patelni, a potem dopiekłem w piekarniku do medium rare. Smak był ok, ale ilość płynu była niestandardowo duża :/ Z tego co czytałem to może być wina piekarnika, albo właśnie mięsa (nawet po stronie rzeźnika). Pozdrawiam

[@saper3590]

Od razu pokroiles

[@-Pawuloniasty-]

@@Gveronino Po prostu jesteś za tępy by to ogarnąć. Pomogłem?

[@mariuszmaniek3558]

Ja zielony w temacie steków. Dlatego mam pytanie czy jak pójdę np na bazarek to ulubionej budki mięsnej i kupię sobie kawałek świeżej wołowiny to wyjdzie mi z tego stek czy musi to być sezonowana wołowina specjalna na steki ??

[@Stek_Bzdur]

Nie chce mówić, że nie dostaniesz dobrej wołowiny na bazarku, ale raczej z mięsem stekowym to niewiele ma wspólnego. Polscy rzeźnicy nie porcjują wołowiny na steki. Mięso przeważnie jest świeże, a właśnie powinno być sezonowane chociaż na mokro min dwa tygodnie. Inaczej będzie gumowe i twarde. Do tego niestety najczęściej na takich bazarach jest wołowina z ras mlecznych. Pewnie też trafiają się jakieś Limousine, ale ja jescze nie widziałem. I Pani w mięsnym nigdy nie wie z jakiej rasy krów sprzedaje mięso 😐

[@mariuszmaniek3558]

@@Stek_Bzdur czyli świeże mięso z ras mlecznych nie sezonowane nie nadaję się na steki ???? Choćby nie wiadomo jak piękne i świeże było to raczej na gulasz strogonow itp a nie steki ???

[@radoslavadam6097]

​@@mariuszmaniek3558słuchaj, nie nadaje się. Krowy mleczne jak się je ubija są już stare, a bydło hodowane od razu z przeznaczeniem na konsumpcję, gdy tylko osiągnie wagę to jadą z nim do rzeźni

[@LuvielQQ]

No to znalezisko nieźle cię wybije wśród mięsożerców. Spróbuj dodać do przypraw granulowany czosnek dobrze robi. A dla tych co nie umieją wyczuć kiedy stek jest odpowiednio wysmażony to polecam sondę "Meater" działa jak marzenie nie tylko do steków

[@xpapiezx]

Dodawałem czosnek za radą Gugi i, o ile moze to mieć fajny efekt na grillu, tak pryz patelni to moim zdaniem słaby pomysł - czosnek prawie nic nie wnosi, spieka się zamiast mięsa i odpada od niego. Zamiast crustu mamy białe placki w których usmażył się czosnek granulowany. Zostaje też na patelni i wymaga skrobania. Jak dla mnie przereklamowana opcja.

[@LuvielQQ]

Przekonałeś mnie, aż kupię sobie antrykota i zrobię test

[@MrVerisil]

Moze jakieś alternatywne cięcia do steków jak łata lub krzyżowa?

[@pawez6664]

Było 6:35. Trzeba uważać oglądając

[@LFC_4_life_pl]

Poważnie idę jutro do Lidla i szukam tego steka z Wagyu 💪

[@Nozownik85]

A więc jeśli chce stek Medium Rare, to na patelni powinien osiągnąć temp wewnatrz 45 stopni, bo przy leżakowaniu temperatura jeszcze wzrośnie tak? Czy może zdjąć mięso gdy osiagnie 55 stopni na patelni?

[@Jankus47]

To ja trafiłem na cały rzut takich steków, 5 sztuk kupiłem za jednym razem. Lidl u mnie okolicy musi być jakiś premium bo takie steki są średnio co 2- 3 tygodnie

[@jogabonito840]

Po tym filmie przy wizycie w lidlu zajrzałem do lodówki ze stekami i znalazłem coś bardzo podobnego, może nawet ładniejszy. Też ma marmurek, też jest równy i gruby. Może poprawili jakość?

[@jogabonito840]

Drugi taki w ciągu 3 tygodni znaleziony

[@przemysawh7865]

Pytanie. Jak to jest, że taki stek dojrzewa tygodniami czy to na sucho czy to na mokro i nic się z nim nie dzieje, ale gdy trafia na sklepowe półki to nagle ich termin przydatności jest bardzo krótki. Dzisiaj termin tych steków który pokazujesz na filmie to 17 marca.

[@Stek_Bzdur]

Dojrzewanie na sucho zachodzi w ściśle określonych warunkach w dojrzewalniach za ciężkie pieniądze. Warunki tam panujące są idealne aby mogła rozwinąć się pleśń i grzyby odpowiedzialne za dojrzewanie mięsa, ale zapobiegająca rozwinięciu się drobnoustrojów gnilnych. Z sezonowanie na mokro jest inna bajka, bo tego sezonowania nie można za długo przeciągać. Też sezonuje się je w bardzo restrykcyjnej temperaturze, ale nie sezonuje się zwykle dłużej niż 21 dni. Później te steki nie są już przechowywane w idealnych warunkach gdy trafiają do sklepów, tylko wrzucane obok karkówki do chłodni otwieranej setki razy przez kolejnych klientów.

[@przemysawh7865]

@@Stek_Bzdur Teraz wszystko jasne. Dzieki za wyjasnienie

[@MichalPlazow-dd7hg]

W tych większych sklepach....ogólnie chcesz zjeść nie ma tak że taniej przyzwoitą jakość jak poprzebierasz jesteś w stanie.,..najlepsze są sklepy firmowe...wiadomo 5 dych to nie majątek...ja to bony z market szoł robiłem ...wersja rasta...trafiło się ...trzeba patrzeć...

[@Jankus47]

Dokładnie takie steki kupuje dla siebie właśnie w Lidlu, gorsze pomijam

[@AjzolPL]

Ogladam twoją twórczość od jakiegoś czasu i mam jedno, ale poważne zastrzeżenie... twoje filmy nie mogą się wyswietlac na felefonach po godzinie 22:00🥺🫣. Moze na godziny wieczorne nagraj coś z "Zielonego Ładu" jakies steki z owadów?. Świetne materiały👍💪 Pozdrawiam

[@TomaszPretki-lb4qc]

@stek_bzdur mam grila gazowego napoleon z palnikiem bocznym ceramicznym który może osiągnąć do 800 stopni. Czy tzw 15 sekund na takim palniku z każdej strony a potem na grila i powoli się dopieka jest ok czy w ogóle olać taki palnik? W sumie po to kupiłem grila z tym palnikiem.

[@Stek_Bzdur]

Powiem tak, sam się tymi urządzeniami nie bawiłem jeszcze, ale słyszałem dużo pozytywnych opinii na temat tych palników. Bardzo dobrze się sprawdzają w wypadku sous vide albo reverse sear, gdzie najpierw podgrzewany steka do odpowiedniej temperatury, a później bardzo szybko wykańczam na takim palniku. Dzięki dużej mocy, bardzo szybko robi nam się brązowa, chrupiącą powłoka, a robimy steka na tyle krótko nad tym palnikiem że nie zmieniamy stopnia wysmazenia. Próbuj, ja jeśli taki dorwę, to na pewno zrobię o tym film 😁

[@RasTheMr]

Jak na steka z supermarketu to bardzo gruby. Jak za 16 PLN to tani jak barszcz.

[@jakubszelejak4957]

Cześć, czy myślisz że jest sens kupienia takiego grubszego steka w lidlu i sezonowanie go na sucho czy to raczej gra nie warta świeczki?

[@mitu1830]

Kurde niezłe mają te drukarki mięsne w Lidlu. Wygląda jak prawdziwy 😂. Komentarz dla zasięgów. Nareszcie, ktoś odczarowuje bzdury na temat steków. Jakbyś zobaczył jak mnie uczyli robić steki 😂. Oczywiście na czas, dwie minuty na średnio wysmażony na stronę, nie wolno ruszać, potem do piekarnika na dwie minuty. No i odpoczywa na talerzu pod folią aluminiową 3-5 minut, przed podaniem opalanie palnikiem gazowym. Masło ziołowo-czosnkowe po wyjęciu z piekarnika. Ponoć metoda francuska 😁. Jedyne co, to solić można było i pieprzyć przed, stek wyciągany prosto z lodówki. I był suszony. Wychodziły losowo między medium, a medium well. Ale, stopnie były tylko trzy: krwisty, średnio wysmażony i wysmażony. Krwisty, to od biedy medium rare, trochę przeciągnięty. Pozdrawiam.

[@kamilm.9327]

Dla osób które zastanawiają się jak za każdym razem zrobić idealnego steka, polecam sous vide. Metoda ma zwolenników i przeciwników, ale faktem jest, że zawsze wychodzą idealnie i tak jak lubisz. Osobiście polecam, stosuję na codzień. Idzie przygotować potrawę wręcz z inżynieryjną precyzją. Swego czasu cyrkulator anova dało się kupić za jakieś 300zł na ich stronie, a metodę wykorzystać można też do innych produktów. Komentarz po prostu dla zainteresowanych bo mało jest na ten temat na polskim yt.

[@cooler89]

Spróbujesz kiedyś marynowania steków w marynatach zmiękczających? Wiem, że oglądasz Gugę. Kilka razy robiłem sobie steka z Lidla, Biedronki czy tam innego z Sokołowa. Na pół godzinki do soku z ananasa, bo bardziej dostępny niż np. papaja. I wychodził mega miękki i zrobiony w punkt.

[@Stek_Bzdur]

Jest film na kanale z Ananasem. Kiepski, bo kręcony jakieś dwa lata temu, kiedy nie wiedziałem jak robić dobre filmy, ale można zerknąć. Ma baaardzo mało wyświetleń 😁 I jasne, będą kolejne testy marynat zmiekczajacych 😊

[@pawegolan9753]

Bardzo cenię Twoje filmy lubię je oglądać i czerpać z nich wiedzę jednak nie myślałeś nad zmianą fryzury na nieco bardziej stonowaną ?

[@robertkuzniak9815]

Ja używam tych steków do domowych kebebow. A Black angus z Lidla ? Polecasz

[@Stek_Bzdur]

Jest short na kanale z testowania tych Angusow. Cały film jest na FB i na TT

[@robertkuzniak9815]

​@@Stek_Bzdurcałe szczęście kupiłem na przecenie będzie smaczny gulasz dzięki. Super kanał.

[@kr253]

Na czym smażysz? Wrzucamy na rozgrzaną patelnie?

[@TOMASZG-jz2gl]

Hej, fajny kanał. Przydał by sie jakiś film na temat robienia tatara, podejrzewam, że na temat tatara naroslo tak samo dużo jak nie więcej mitów ( czy mielony, czy siekany czy zoltko w calosci czy rozciapciac, czy tylko sol i pieprz, czy z dodatkow tylko cebula i ogorek czy inne dodatki jtorych jest duzo. Naprawde mysle ze przydal by sie taki film, chyba, ze to nie Twoja specjalizacja.

[@DanielMarecik]

Po Twoim wcześniejszym filmie postanowiłem zaglądnąć na steki w Lidlu i znalazłem bardzo podobny (marmurkowy, dość gruby i równy - 450g). Zrobiłem go według Twoich uwag i wyszedł bardzo dobrze i nawet mój synek, który tylko je schabowego spróbował i powiedział że dobry. Dziękuję 👍

[@Stek_Bzdur]

Dzięki za zaufanie i za wsparcie 😊🤜🤛

[@mariuszmaniek3558]

Ja pierwszy raz u ciebie i podoba mi się . Jest sub

[@Stek_Bzdur]

Dzięki za wsparcie 🤜🤛

[@93jerzy]

jaki tłuszcz polecasz ? może być olej słonecznikowy ?

[@Ten_Znany]

Masło

[@wladyslawaaron1443]

​@@Ten_Znanybyleby klarowane!

[@Adrian_Media]

Co myślisz o jedzeniu polędwicy z Lidla na surowo, w formie tatara ?

[@staryodbuy8490]

Jadłem nie raz i zawsze był pyszny.

[@Adrian_Media]

Ja właśnie tez, a z tyłu jest napis żeby spożywać tylko po obróbce

[@admadm8010]

Wyjąć stek przed smażeniem z lodówki. Punk rosy. Kombinacja różnic temperatur i wilgotności między stekiem a otoczeniem. Zimny łatwiej ssie wilgoć z powietrza i trudniej go osuszyć. Wyjąć wcześniej może pomóc, szczególnie latem.

[@martakarpacz3363]

A ja mam takie pytanie o te steki z Lidla , jak długo można je przechowywać w lodówce ?

[@neativ13]

Teraz jestem w Lidlu, tutaj same takie steki grube i nawet jeszcze grubszy jest jeden. Marmurek nawet ładny jak na nasze krowy

[@sawomirkalata5113]

Można solić steki solą zmiękczającą?

[@kasaslawek]

Kamil dobrze Cię widzieć, gratuluję kanału. Pozdrawiam, Sławek K.

[@Stek_Bzdur]

Dzięki Sławku 😊

[@maciejwacawek1229]

Wydaje mi się, że miałeś pecha przez te 10 lat. Również jak jestem w lidlu to patrze na mięso i steki jakie leża. I na prawdę często widzę ładny marmurkowy i gruby nie zawsze jednolicie na całej powierzchni (chodzi o grubość). Polędwice prawie zawsze znajdę o grubości min. 4cm.

[@tomaszgrochowski2753]

Ogladam film pana Kenji Lopeza i mowi on w nim ze soki podczas odpoczynku miesa stygną dlatego po przekrojeniu nie wyciekają. Na filmie z oceną Foodiniego widzielismy ze temperatura wzrosła o 10* C wiec jak to możliwe? Pozdro😎

[@mackov5282]

Ten ribeyek z lidla to taki maly potworek. Wyglada pysznie. Smazylbym... 😊

[@Ememem76]

Kupa ludzi kupuje w Biedronce i Lidlu, bo tak najłatwiej. Proponuję jeszcze 2 tematy na shorty: steki minutowe oraz czym się różni antrykot od rostbefu.

[@kosa901]

Pora w Lidlu i Biedronce poza działem lego i narzędziowym zacząć przeglądać mięso! Dzięki !

[@misiekdiablo1]

może warto zainwestować w 4K ? filmy nie są długie więc dużo miejsca nie zajmą na dysku , a będzie lepiej widać strukturę mięsa itd :)

[@Stek_Bzdur]

Problemem jest komputer do obróbki, bo kamera już jest. Powoli, muszę na tym zacząć coś zarabiać, żeby mieć co inwestować 😊 Sam się wkurzam na tą jakość

[@ProjectManon]

ziomalku, gdzie kupic dobrej jakosci i tanie steki?

[@bartoszbaranowski604]

W ostatnie lato w lidlu byly "Tomahawki" z "Sokolowa" w lidlu. To co normalnie maja sie nie umywa.

[@Pan_Yankess]

spróbuj na 20 minut przed smażeniem delikatnie oprószyć sodą oczyszczoną, dosłownie ociupinke. Stek robi się niesamowicie miękki :D

[@Stek_Bzdur]

Będę tak robił, ale z jakimiś twardymi kawałkami wołowiny. Chinczycy używają sody aby zmiękczyć twardą wołowinę która później ląduje z ryżem 😊

[@Pan_Yankess]

@@Stek_Bzdur dokładnie i to na serio działa, najlepsza metoda na steki z dyskontów zeby sie nie zrazic ;D

[@warwas20]

Fajny kanał, czekam zxecydowanie na swojego ulubionego "rzeźnika" ale orzy okazji chciałbym zwrócić uwagę na to , że dość często atakuje się kucharzy za to , że powielają mity etc. Na kuchniach w których serwuje się także steaki używa się innego sprzętu i innych technik niż te pokazywane w filmach i wtedy wyjmowanie steaka wcześniej myślę że ma sens. Lodówki na profesjonalnych kuchnaich często utrzymują temp ok 2 stopni (lubią też zamrażać produkty przy kontakcie ze ścianą). I później taki steak ląduje np. na grillu lawowym i przy niskich stopniach wyznaczenia lubi być w środku zimy. 2. kucharze mają manie rozgrzanej patelni do czerwoności bo poporstu strandardem jest obsmazenie steaka z dwóch stroj i wrzucenie do pieca lub salamandry już z wbitą sondą ( nigdy nie spotkałem kogoś kto wjerzy w sprawdzanie steków na palce)

[@rafazak7271]

Prawda jest taka że w obecnej chwili bardzo ciężko jest sprzedać produkt premium w wołowinie więc takiego steka będzie można częściej spotkać w dyskontach bo jednak gdzieś producenci muszą to sprzedać. Normalnie tak wyglądający kawałek wołowiny kosztuje ok 30€

[@marekasewxkj8161]

Dzięki Tobie w końcu zjadłem pysznego steka. Padlo na rostbef z cerfura. Bardzo ładny... do tej pory wszystkie spierdoliłem bo robiłem według przepisu... w koncu Ciebie znalazłem i zrobiłem najprościej jak mówiles... jest przepyszny. Dzięki! komentarz trochę do losowego filmu.. zrobiłem jak mówisz, jest pyszny to sie chwale gdzie popadnie 😎

[@Stek_Bzdur]

Dziękuję bardzo! Nie macie pojęcia ile takie komentarze dla mnie znaczą. Właśnie najlepiej jest gdy ktoś spróbuje wprowadzić to o czym mówię i mu w końcu wyjdzie, zamiast wierzyć mi na słowo. Bardzo dziękuję za wsparcie i za zaufanie 🤜🤛

[@MaciejArtur]

🧐 a na czym kolega usmażył ten zacny kawałek mięsa ?

[@ziiz79]

Bawi go, że medium rare jest surowe? To jakie ma być przy nazwie "rare" - zielone?

[@groszek7657]

a jak nazwiesz blue?

[@Stek_Bzdur]

Chcesz wchodzić w nomenklature? Słowo rare nie oznacza surowego mięsa. Tomahawk, to też nie jest idnianska siekiera w nomenklaturze stekowej. Rozumiem że stopień wysmażenia blue to stopień "smutny", lub oznacza że stek jest niebieski?

[@groszek7657]

@@Stek_Bzdur po prostu jestem ciekawy polskiego nazewnictwa. Angielskie znam.

[@jacekwierzbicki8732]

No, ale odkrycie. Algorytm YT podsunął mi tem film i SUPER.

[@losswistakos4767]

Proponuję stworzenie filmiku pt. w stylu "Jak wybrać pierwszy stek" albo "Jak zrobić pierwszy stek" itd. bo szukając czegoś w tym stylu trafiłem na Twój kanał, ale wiedza trochę rozsiana bo nie ma jednego filmiku, który to sugeruje. Przydałby się 1 filmik dla totalnego nooba jak ja, który chciałby spróbować, ale nie wie zupełnie od czego zacząć, co kupić, jak wybrać, jak smażyć itd.

[@n8n8n8n]

Czy to najlepszy stek z Lidla? - Nie wiem, ale na pewno lepszy niż z Biedronki XD

[@lukaszczachor7707]

Propsy za koszulkę.

[@Ethereum246]

Na jakiej zasadzie działa zabijanie niepożądanych bakterii w tak przyrządzonym mięsie? Widać że w środku krew się jeszcze sączy. Czy można mieć pewność że wszystko zostało zabite czy w przypadku jakiejś choroby w mięsie zachorujemy na nią ?

[@takeyoshix]

U nas to 黒毛和種 (albo tez 黒和牛)... i 500 gramm na 2000 ~ 5000 yen (120yen = 1 dolar)... Kuro-Wagyu man duzo tluszczu w srodku, dlatego sie w Japnoji wiecej je pokrojone na bardzo chude paski (5mm to 10mm), smazone na grilu...

[@Karpiowy_Wilk]

Zrób test z Netto, super materiał !

[@maxiuPL]

W tych najdroższych mięsnych premium to mi mówił nie raz ktoś ze jak z rana przychodził to widział jak smarują jakimiś tłuszczami mieso i zdzierajà pleśń

[@Stek_Bzdur]

Pracowałem w takim mięsnym premium i większej bzdury nie słyszałem. Jakbyśmy odwalili taki numer to by Nas wywalili z roboty dyscyplinarnie. Raz musieliśmy wyrzucić 8kg polędwicy, bo nie pachniała tak jak powinna. Pomimo, że była prawdopodobnie dobra, to nikt z takiego sklepu nie zaryzykuje utraty wizerunku podając wątpliwej jakości mięso

[@maxiuPL]

@@Stek_Bzdur różnie bywa z takimi miejscami były sytuacje że ktoś w gastronomi sprzedawał jakieś bardzo stare kotlety a więc myślę że mogło coś być na rzeczy w tym mięsnym, te osoby były mocno wiarygodne ale ja sam tego nie widziałem 👀

[@SneakyMezz]

Teraz to już żadnego nie znajdę :( a tak to się trafiały raz na jakiś czas :P

[@marekf6233]

7:56 sól, pieprz i ... smażenie. A gdzie minimum godzina?

[@Stek_Bzdur]

Naprawdę, pod każdym filmem ten sam komentarz? Obejrzyj dokładnie film gdzie mówię żeby steki solić na godzinę przed smażeniem. Dokładnie obejrzyj i posłuchaj co ja tam dokładnie mówię

[@marekf6233]

​@@Stek_Bzdur Czemu to spięcie? Podpiąłem komentarz pod tym filmem abyś wiedział o co mi chodzi. Może faktycznie czegoś nie załapałem. Filmy masz bardzo merytoryczne Podlinkuj ten film, w którym pada ta ważna kwestia o godzinie. Gdzieś podawałeś temperatury medium i rare ale nie mogę znaleźć, więc załączyłem prośbę o podanie jeszcze raz. Zainspirowałeś mnie i kupiłem dzisiaj 2 kawałki karkówki x 4cm. Nie chcę znowu się zrazić do stejków. Z góry dzięki.

[@Stek_Bzdur]

Ok, powiem to jeszcze raz spokojnie. Przepraszam, że się uniosłem 😟 Zawsze mówię, że najlepiej jest dać steka posolonego na minimum na godzinę do lodówki przed smażeniem, ale jeśli nie ma czasu, albo się nie chce, to nie ma problemu żeby posolić go zaraz przed smażeniem. Najgorzej jest posolić i zostawić na 10-20 minut, wtedy z zewnętrznych warstw mięsa wyciągana jest woda i gromadzi się na powierzchni steka. Kiedy takiego steka wrzucimy na patelnie to dużo energii zostanie pochłonięty na odparowanie tej wody, zamiast na rozpoczęcie reakcji mailarda. Dlatego Solimy albo minimum godzinę przed, albo od razu przed samym smażeniem. Ja najczęściej jak nagrywam to smażę od razu przed smażeniem, bo nie mam czasu aby trzymać godzinę steka w lodówce. O temperaturach zrobię cały film, bo bardzo dużo osób chce znać temperatury które ja stosuje, pomimo, że nie uważam aby były jakimś wyznacznikiem i są to tylko moje indywidualne preferencje. Sorki jeszcze raz za spine i cieszę się że tutaj jesteś 😊 Dzięki za wsparcie 🤜🤛

[@marekf6233]

@@Stek_Bzdur Dzięki za sympatyczną odpowiedź. Ja też przepraszam za wyciągnięcie pochopnego wniosku, (jak mawiał Tom Cruise) na podstawie wyrywkowych informacji. Nadrobiłem trochę filmów i cegiełki zaczynają się powoli układać w logiczną całość. Nie wiem, czy widziałem kiedykolwiek lepsze materiały na temat steków. A właściwie wiem. - Nigdy. Genialnie rozprawiasz się z mitami. Myślę, że sporo osób, w tym ja, zraziło się przez te dziwne przepisy i zasady, produkując kolejne podeszwy. Jutro kładę teorię na patelnię.

[@michalmd]

Hejka masz jeszcze te termometry?

[@Stek_Bzdur]

Te co testowałem właśnie rozdaje, ale już jedzie pierwsza dostawa na sprzedaż 😊

[@lesnydziad7905]

Jestem ciekawy jak byś zrobił "steka" ze strusia, ostatnio to modne na YT :D

[@vexofifa8454]

Cześć, szukasz montażysty?

[@Stek_Bzdur]

Chciałbym. Nie stać mnie

[@DB-zo6yp]

Często w biedronce znajduję fajny marmurkowaty antrykot, w lidlu z resztą też. Trzeba szperać i jak "stara baba przy ladzie wybiera wędlinę życia", ja też nurkuję. Kupuję oczami i sprawdzam w kuchni - Sous Vide, nowe patelnie żeliwne, dopiekanie w piekarniku, grillowanie. Zjebałem trochę steków, ale zrobiłem też dużo pysznych, gdybym mieszkał w okolicach duzych miast gdzie chłodnią dowiozą mi t-bone'a albo cokolwiek ciekawego dowiozą, to napewno bym korzystał... niestety nie mam takiej opcji :

[@Azatrix]

W najbliższym lidlu u mnie dzień w dzień są takie piękne steki, miejscówki nie zdradzam

[@robin4029]

bardzo wysoka temperatura przewracasz tylko raz po soli i pieprzu natrzyj olejem 5 minut na jednej stronie

[@Stek_Bzdur]

Witamy nowego na kanale 😊

[@micha5470]

Wszystkie które kupiłem w tego typu sklepach po prostu były gumowe a możesz mi wierzyć że potrafię przyrządzać steki i trochę się znam.Pozdrawiam

[@Stek_Bzdur]

Ja może zrobiłem mniej i mniej się znam, ale często udaje mi się zrobić bardzo miękkiego steka. To nie wiem, może ja mam inne steki. Pozdrawiam 😊

[@Bombel279]

A gdzie masło i rozmaryn?

[@krystianreszczynski7841]

Siemka moze ocenisz goscia z kanalu sprawdzam jak robil steki z przepisu Gordona ramzeja

[@aniv9664]

Fajny material, ale popracuj nad ostrością nagrania bo jest widoczny lekki blur na twarzy, po prostu musisz lepiej dostosowac ostrosc w aparacie, pozdro!

[@Stek_Bzdur]

Tak też myślałem, ale to nie ja jednak jestem problemem. Filmy które mam na dysku są ostre jak żyletka, ale niestety wrzucone na YT ulegają kompresji i później wygląda to jak na załączonym obrazku. Na szczęście już się trochę doedukowałem i wiem co zrobić, aby następny film KZbin już tak nie obcinał jakości. Więc mam nadzieje, że następny będzie już ostry :)

[@aniv9664]

@@Stek_Bzdur Taak, jest to niestety problem na youtube. Powodzenia!

[@jacek1929]

Komentarz taktyczny dla zasięgów 😁 Muszę spróbować sam zrobić coś takiego, mniam ! Aha, za reptilian i Antarktydę wielki PLUS 😂😂😂

[@jacenty112233]

Nie mogę zrozumieć, czemu producenci nie kroją grubszych steków. Mam w Lidlu ten sam problem, trudno znaleźć coś powyżej 2 cm.

[@robert_p9032]

spoko film :)