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【材料】
● 砂肝:600~700gくらい(2パック)
● 醤油、お酒、みりん:各大さじ2
● おろしにんにく:大さじ1(生の場合は香りが強いので半分くらいでOK)
● おろし生姜:大さじ1/2
● 塩麹:大さじ1(あればでOK)
● あごだし(4倍濃縮):大さじ1/2
● 塩コショウ少々
● 片栗粉
● 米油
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