Dîner à La Grenouillère ** - 24 mars 2023

Les superlatifs me manquent pour évoquer la prestation qu'Alexandre Gauthier et son équipe nous ont concoctée et servie lors de notre dîner du 24 mars 2023 en leur Grenouillère ! Dans notre nirvana gourmand, elle égale et rejoint incontestablement, celle dispensée par Pierre Gagnaire le 24 juin 2021, c'est tout dire.
Si pour le déjeuner, le menu proposé se limite à 9 services pour 185 € 00, ce qui est déjà pas mal, le soir, on passe à 11 opus pour 265 € 00. Et ce, sans compter les multiples intermèdes/imprévus qui vont s'intercaler tout au long de son déroulé ! D'ailleurs, leur liste figure en discrète impression sur un petit opuscule remis lors de votre prise de table dans cette salle au décor atypique imaginé par Patrick Bouchain. Mais voilà, compte tenu de l'ambiance, de la lumière diffuse et de la vélocité du service, sa découverte et sa consultation ne s'opéreront bien après. Et quand même bien j'en aurais pris connaissance, cela n'aurait pas faciliter les choses ! Histoire de vous faire une petite idée, et ce n'est vraiment qu'une petite l'idée, je vous livre ci-après les intitulés, mais sans aucune garantie de conformité, car sur les deux feuillets en notre possession il y avait quelques différences, des différentes préparations qui se sont succédées et que nous avons dégustées avec jubilation et délectation :
"Navet, moelle de mer ... Pelote vinaigrée ... Oignons capsules, mûre ... Œuf de caille, velours de mer ... Guimauve en blanc d'œuf, concombre et entrailles de poisson ... Bille de Mimolette ... Brioche beurrée et langue d'oursin ... Origami végétale, bar, huile au sapin (et non huile de sapin !) ... Butternut au sel, marmelade vinaigrée ... Blinis de lait entier, tourteau ... Radis noir, poire, bouillon de navet fermenté, coussin de Stilton, radis noir, voile de seiche et Saint-Jacques ... Amertume végétale, œufs d'esturgeon, bobine d'endives ... Soufflé snacké aux agrumes ... Racine salsifis, mollusque Saint-Jacques, huître Gamén’, coquillages ... Poulet rôti ! (en bille !) ... Homard bleu, genièvre (plat pris en plus par mon épouse, avec un supplément de 60 € 00) et Grenouilles (plat pris en plus par moi, avec un supplément de 25 € 00) ... Raviole rouge, betterave, haddock, jaune d'œuf ... Entrecôte de veau de lait, pinceau de mâche, brioche aux herbes des marais et fleur de sel et gnocchis truffés ... Rayon de miel … Feuillet feuilleté givré, poire, à partager, Ondulation vanille, oseille, sureau, Poire opaline, Poire, mousse lactée noisette, Bille de pomme, Laurier friable et sa faisselle aux herbes du marais, et Cacao du Venezuela, amande, vinaigre cristal, sans oublier les deux mignardises, Pâte de fruits à la poire et Macalong genièvre ... et c'est déjà fini !!!
Pour accompagner toutes ces merveilles visuelles et papillaires, je n'oublie pas l'exemplaire pain pétri et cuit par Ange & Natalia, une tuerie !
S'agissant de l'escorte vineuse, nous avons fait le choix de prendre l'option accords mets/vins, soit 5 verres (un verre pour 2 plats, et parfois trois !).
La Grenouillère
Propriétaire et chef : Alexandre GAUTHIER
19 rue de la Grenouillère
62170 LA MADELAINE-SOUS-MONTREUIL
Tél. : [phone]
Email : [e-mail]
Site web : www.lagrenouillere.com

[@pascalepoulet1267]

Excellent dîner à refaire ❤

[@laurentrambaud5458]

Bonjour, quelle originalité , très beau repas 😊😊😊 merci 🙏

[@wolfgangkrauser9403]

Le chef Alexandre Gauthier va à l'essentiel, pas d'artifices inutiles, c'est le produit dans toute sa "brutalité" et sa puissance de goût qui s'exprime☺(le Homard au genièvre par exemple). Vous avez vraiment dû vous régaler☺.

[@JeanPierrePOULET]

@ wolfgang Krauser Bien dit ! Un des meilleurs repas que j'ai pu faire depuis 50 ans !!! Niveau Pierre Gagnaire pour la créativité, la diversité, l'expression des saveurs ... Par contre, le homard, c'est mon épouse qui l'a pris ... moi, c'était les Cuisses de grenouilles, bien, mais pas exceptionnelles. Deux plats avec supplément

[@yohannpauvert1023]

La ce repas c est une vrai expérience je trouve très original bravo ❤

[@dylandoeuvre5196]

Toujours un plaisir de visionner vos vidéos 👌

[@JeanPierrePOULET]

@ Dylan Doeuvre Merci de cet encouragement ...

[@dylandoeuvre5196]

@@JeanPierrePOULET peut être bientôt un repas chez mr Barbot?

[@JeanPierrePOULET]

@ Dylan Doeuvre C'était prévu pour le 22 mai, mais le budget ne peut pas suivre en ce moment ...

[@dylandoeuvre5196]

@@JeanPierrePOULET oui j'ai regardé les prix pratiqués sont proche d'un trois macaron

[@hom60600]

merci pour la video,pour un restau 2 étoiles le prix du menu reste correct, comparer a certains a Paris ou tu paye 180/400 euros sans fromages!!!!! je connais ce restau que de nom comme mes parents ont un pied a terre dans le coin ,j inviterai mes parents pour tester la cuisine du chef le seul default sur leur site,il y a le menu mais pas les plats indiquer ,en gros tu donne 265 euros et ca sera la surprise !! le prix des chambres est trop cher ,sur Paris tu as une terrasse avec un jaccuzi au meme prix!!!!

[@Le.Hachoir]

Petite correction pour le serveur, l’Origami n’est pas une forme géométrique mais l’art japonais du pliage de papier. Le menu a l’air très bon, les amuses bouches donnent envie ! Merci M. Poulet

[@JeanPierrePOULET]

@ Le Hachoir En même temps, une fois que le papier est plié, on obtient au final une forme géométrique spécifique ... 😂😉

[@Le.Hachoir]

@@JeanPierrePOULET Certes ! 😂

[@made_in_37coex41]

Très original comme menu avec des choses qu'on n'a pas forcément l'habitude de voir mais l'addition est un peu salé mais la qualité est là merci pour le partage et bon anniversaire en retard :)

[@JeanPierrePOULET]

@ Made_in_37 coex Merci ! S'agissant du prix, quand on fait le point sur toutes les préparations servies, dont deux avec supplément, et les vins d'escorte et d'apéritif, ce serait beaucoup plus cher sur Paris !

[@made_in_37coex41]

@@JeanPierrePOULET OK je comprends si vous avez passé un bon moment c'est le principal bonne continuation :) à la prochaine vidéo

[@clemclem9846]

801€ nan mais j' en reviens pas c est quasi mon salaire comment faites vous

[@JeanPierrePOULET]

@clemclem9846 Economies et passion !!!

[@clemclem9846]

@@JeanPierrePOULET vous êtes super car vs profitez de la vie