Désosser un carré d'agneau avec Jean Marc Keller et chefs en ligne

Chefs en ligne vous propose un nouvel épisode dans la série "Viande à l'étal" avec notre boucher Jean Marc Keller.
Dans cette vidéo, il nous propose un tuto pour désosser un carré d’agneau.
➜ Notre invité dans cette vidéo
Notre boucher : Jean Marc Keller www.traiteur-keller.fr
➜ 🍴 N'hésitez pas à vous abonner à notre chaîne pour voir encore plus de vidéos et à cliquer sur la cloche pour être informé/e à la sortie de chacune d’elles :
goo.gl/wbOQBl
➜ ACCÈS PREMIUM www.chefsenligne.com/la-format...
Chefsenligne c'est aussi un ACCÈS PREMIUM : accédez à l'intégralité de la formation en ligne pour seulement 9,90 € à l'année.
• Plus de 50 heures de formation professionnelle en vidéo, des pas à pas, des recettes, des tours de main, etc.
• Plus de 780 vidéos et des centaines de fiches de cours disponibles en ligne sur tous vos appareils
• Un tarif unique et sans engagement pour accéder pendant un an à tous les contenus du site
• Des pas à pas, des fiches de cours, des recettes détaillées, des accompagnements personnalisés.
• Sur la plate-forme numérique et de formation la plus complète du marché.
N’hésitez plus et inscrivez-vous !
Programme inclus dans l'accès premium :
La cuisine française, la pâtisserie et desserts de restaurant, la cuisson sous-vide à juste température, la cuisine moléculaire, le bar, hygiène et règlementation en restauration, la gouvernance en hébergement.
➜ Tournée au StudioTV Chefsenligne à Strasbourg
www.chefsenligne.com/studio-tv...
➜ Retrouvez-nous aussi sur
FACEBOOK / chefsenligne
CHEFSENLIGNE

[@mbarekaboulbaroud8199]

Merci chefs

[@jean-claudebricault8492]

bravo

[@calogeroferracani14]

moi je coupe deja en tranche puis je prend le feuille et je coupe chaque pointe plus facile et plus vite

[@pierregoffioul836]

Quels conseils donnez-vous pour l'achat d'un couteau à désosser, à parer et la feuille?