低糖黑芝麻椰汁九層糕 - 黑芝麻護髮養顏健康 - Black Sesame Coconut Cream Layer Cake [粵語]

[@magnoliatruong4759]

It's my favorite 芝麻糕、口水流不停🤣😂😄😄😄🤤 thanks for sharing

[@sukhaho2787]

Amy 老師, 多謝你拍這短片指導我做椰汁千層糕。 我昨天用紅菜頭代替黑芝麻， 加上適量的薑和米酒去除紅菜頭的草青味， 其他部分全部依照你的食譜， 竟然成功做出紅菜頭椰汁糕， 朋友們都讚甜度合適， 椰汁糕很滑很好吃。 謝謝Amy老師的分享！

[@amyscuisine-2134]

@@sukhaho2787 🙏🏼❤️😄😁

[@sukhaho2787]

老師， 多謝你指教我用中火。 我用你的食譜，成功做出低糖黑芝麻椰汁糕。 謝謝你！

[@faichan1646]

多謝老師妳的回應.

[@songchenhe436]

讲得好详细好清楚！👍 多谢您！

[@amyscuisine-2134]

謝謝支持

[@火星火星-t7u]

多謝分享

[@ercp436]

I love it, thanks for sharing

[@tiffanychang1530]

Thanks for sharing v👍👍👍😋😋😋🙏❤️

[@sukhaho2787]

Amy老師， 如果我用紅菜頭代替黑芝麻： 因紅菜頭有甜味， 多謝Amy老師指點我將糖水逐少量加入。 若我將紅菜頭攪拌後，會釋出紅菜頭本身的水分，成為紅菜頭蓉。 紅菜頭粉漿要用多少清水， 是否以1000ml（ 黑芝麻粉漿用）減去紅菜頭蓉水（過篩後）的份量呢？

[@amyscuisine-2134]

@@sukhaho2787 我未做過红菜頭，好難正確答你😀🙏🏼😁

[@sukhaho2787]

Amy老師， 多謝老師指導！ 我之前2次照你的方法做，黑芝麻椰汁糕色香味俱全。 開始時我搽少量食油在容器內部，完成時我將這糕脱模，用大碟倒扣，今次發覺第一層糕的表面鬆散，似乎含水份過多， 請問是什麼原因呢？

[@amyscuisine-2134]

我未見過這情況，🙏🏼😀😁

[@truclynguyen9700]

What is the dimensions of cake pan? Can’t wait to try this! Thanks

[@sukhaho2787]

Amy老師， 你好！ 若我將紅菜頭代替黑芝麻，紅菜頭是有甜味，請問糖的份量要減多少呢？ 紅菜頭的份量是否同黑芝麻的份量一樣呢？ 因紅菜頭加薑可以去除 紅菜頭的草青味， 請問 薑的份量是多少呢？

[@amyscuisine-2134]

@@sukhaho2787 你可先試吓糖甜量慢慢加入

[@sukhaho2787]

@@amyscuisine-2134 謝謝Amy老師指點！

[@sukhaho2787]

老師， 你好！ 多謝你的分享， 請問開火蒸黑白粉漿要大火嗎？

[@amyscuisine-2134]

你可用中火👋😃😀🙏🏼

[@sukhaho2787]

老師， 早晨 ! 我很多謝你指教我這個食譜。 請問你： 我想將黑芝麻改為紅豆， 紅豆的份量是否和黑芝麻一樣呢？

[@amyscuisine-2134]

你可試我未做過红豆，多少少可能厚些😃😁

[@sukhaho2787]

老師， 謝謝你的鼓勵。

[@sukhaho2787]

Amy老師， 我想將合桃黏在冷卻了的黑芝麻椰汁糕上，請問是否用魚膠粉開熱水來凝固呢 ？

[@amyscuisine-2134]

用大菜粉比較好，🙏🏼😄

[@sukhaho2787]

謝謝老師指點！

[@amyscuisine-2134]

@@sukhaho2787 👍🙏🏼😀

[@faichan1646]

老師妳好, 請問要放鹽中 和嗎? 謝謝.

[@amyscuisine-2134]

你可以放，甜品放盬大多数越南人會放，我盡量小盬小油，謝謝妳的提問

[@sallyg4949]

Yummy 👍 如果是roasted black sesame, 還需要再炒嗎？

[@amyscuisine-2134]

不用再炒，

[@sukhaho2787]

老師， 多謝你指教我做低糖黑芝麻椰汁糕。 我做過兩次，吃的人都說好好味， 謝謝你！ 我是用一個玻璃飯盒做的。 請問你： 我在第一天做完了這糕， 第二天將黑芝麻椰汁糕脱離飯盒，放在雪櫃裏；同日再做第二底低糖黑芝麻椰汁糕， 在第三天將以上糕脱離玻璃飯盒， 放在雪櫃裏。 若我在第四天早上將兩底黑芝麻椰汁糕拿出來，請朋友吃， 請問可以嗎？

[@amyscuisine-2134]

這樣做法可以，最好用保鮮紙包住唔好乾邊，我喜歡食時叮熱，😃😁🙏🏼👍

[@sukhaho2787]

老師， 早晨！ 你說“用保鮮紙保住唔好乾邊”， 請問是否用保鮮紙包裹容器的表面， 防止容器內的黑芝麻椰汁糕 被雪櫃的冷空氣影響而變硬呢？

[@amyscuisine-2134]

@@sukhaho2787 是凍格，千萬不可放冰箱，空氣會影響硬🙏🏼😁👍

[@sukhaho2787]

老師， 謝謝你指教。 請問你： 在放進雪櫃冷格前， 1. 用保鮮紙直接包住黑芝麻椰汁糕或； 2. 將黑芝麻椰汁糕放在蓋上蓋的玻璃飯盒內， 以上那一種方法在防止乾邊的效果是比較好呢？

[@amyscuisine-2134]

@@sukhaho2787 最好包週圍防乾，同時不可多過四日，因為沒有腐劑會發毛不可以食

[@sukhaho2787]

老師， 我將紅豆加水煲滾後，用紅豆水加入沾米粉、木薯粉和糖中，不加紅豆粒， 請問可以嗎？

[@amyscuisine-2134]

红豆打碎加入比較香，你研究吓，我未做過唔可以答到肯定的的問題😃🙏🏼

[@sukhaho2787]

謝謝老師指教， 我會照你的建議試試做。

[@kakascosmetics9577]

Hi, can I use black sesame powder instead ?? also 150 g ?? Thanks

[@amyscuisine-2134]

You can try

[@pat220601]

I tried with black sesame powder, but it doesn't feel that good (for anyone think of using sesame powder)

[@mcwongceci]

你好. 請問你片中寫生粉, 但英文是tapioca 即係木薯粉. 係咪用木薯粉呢. 請賜教. (來自香港)

[@amyscuisine-2134]

你好!是的生分是木薯粉

[@mcwongceci]

@@amyscuisine-2134 明白, 謝謝回覆~~

[@sukhaho2787]

老師， 圓糕盤內部直徑是8英吋，高是2英吋。 請問是否可做7層呢？

[@amyscuisine-2134]

可以😀🙏🏼😁

[@sukhaho2787]

@@amyscuisine-2134 謝謝老師指教。 上次我將紅豆煮淋後磨粉，代替黑芝麻粉做椰汁糕， 非常好味，謝謝老師教導。

[@amyscuisine-2134]

@@sukhaho2787 😁🙏🏼😄

[@lilykwan5238]

❤yummy 😋👍🏻🌈

[@sukhaho2787]

請問老師： 生粉是鹰粟粉嗎？

[@amyscuisine-2134]

生粉可以用来勾芡或上浆，令酱汁更粘，生滑润松软的口感。英文 Tapioca Starch 🙏🏼😃😀

[@pkh2833]

Hi how many bowls of the mixture altogether? Are there 9 bowls of the mixture?

[@amyscuisine-2134]

7 bowls total 😀😃

[@pkh2833]

@@amyscuisine-2134 thanks for getting back to me! I see 9 layers! 😊

[@amyscuisine-2134]

@pkh2833 you can 9 bwols ,trays not too big😀😀

[@pkh2833]

@@amyscuisine-2134 Hi back again, size of tray is 10 1/2.inch X 2 1/2 ? I have a 10 1/4 x 2 and a 9 1/2 x 2 . Which is better? 😀

[@amyscuisine-2134]

@@pkh2833 10 1/2 inch ×2 1/2 good one😀😃

[@kaiwenguo3686]

生粉，可以用cron flavour or 马蹄粉代替吗？

[@amyscuisine-2134]

可用corn flour（粟米粉）木薯粉

[@sandylee4387]

生粉可以用鷹粟粉代替嗎？

[@amyscuisine-2134]

無生粉都可用鷹粉代替，謝謝你提問

[@kienquach8382]

請問是什麼生粉請您給我看是什麼目檁謝謝你

[@amyscuisine-2134]

生粉(Tapioca Starch)中国和台湾使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉(馬鈴薯淀粉和玉米淀粉)同生粉的用途差不多,是每個国家唔同叫法,謝謝妳的提問😀

[@藍星-w9y]

請問：說明欄的沾米粉，是什么粉？

[@amyscuisine-2134]

沾米粉，沒有其他

[@miulanwong5416]

要放入雪櫃過夜後才切嗎?

[@amyscuisine-2134]

唔需要放入雪櫃，室温五，六个种可以切

[@miulanwong5416]

@@amyscuisine-2134 謝謝老師告知！🙏😍，食唔哂放雪櫃會硬嗎？

[@amyscuisine-2134]

@@miulanwong5416放入雪櫃后，要食用微波爐叮幾秒

[@miulanwong5416]

@@amyscuisine-2134 謝謝老師解答😍

[@manyfun123man6]

想問下有冇手攪拌機詳細資料

[@amyscuisine-2134]

我用的牌子是Cuisinart, 你上去google打入這個牌子和Variable speed hand blender有詳細資料，謝謝支持

[@kalonggaul5125]

Ujian j

[@wendyyan4466]

你中文寫的是生粉英文卻是木薯粉！！！開什麼玩笑？！

[@amyscuisine-2134]

是的我写錯，但用途一样，越南人喜歡用生粉，木薯粉是香港和大陸人常用