豆瓣魚要如何燒才會豆瓣香氣撲鼻魚肉鹹鮮入味 教你這訣竅鹹香下飯超美味 / 莊師傅的廚房

這次要來分享的是魚肉做法 這是一道下飯的家常菜菜名叫做豆瓣鱸魚要怎麼煮才會魚肉軟嫩香辣鹹鮮現在告訴你 食譜比例說明請看資訊說明欄
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豆瓣鱸魚2-3人份
食材 :
鱸魚肉1片
蒜頭15g
薑15g
青蔥1支
沙拉油1大匙
太白粉水1小匙
香油1小匙
醃醬 :
白胡椒粉1/4小匙
鹽1/4小匙
米酒1小匙
醬汁 :
白胡椒粉1/4小匙
糖1小匙
醬油1小匙
黑醋1小匙
米酒1大匙
酒釀50g
辣豆瓣醬50g
雞骨高湯150cc
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[@DanceWendy]

莊師傅好,只要是魚, 不管什麼煮法我都愛 謝謝你的分享,感恩😋💯🙏

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@kenyang1972]

莊師傅的料理教學都把主菜跟醬汁分開，在主食做好的最後加入醬汁調味。就像變魔術一樣做最後的畫龍點睛，讓我一個不懂做菜的人也開始會做美食。給莊師傅一萬個讚😊

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@user-fd1po1xt2p]

鹹香下飯的豆瓣鱸魚營業又美味，家人都喜歡，莊老師無私分享謝謝您😍💯🙏🙏🙏🙏🙏🙏

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@user-gs6rn4jt2e]

希望大家來做莊德福老師的豆瓣魚；祝各位朋友們年年有餘財源廣進！🥰🌈💞🌷💮🏵️🌼🌻🪷🌺🌸🌹♥️💐

[@Master-Zhuang]

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[@user-qu9gv2ne3q]

香辣鹹鮮美味下飯我喜歡，馬上收藏，莊老師細心解說謝謝您🤤💯👍👍👍👏👏👏

[@Master-Zhuang]

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[@user-jg8cj1uf7d]

師父好，好吃的豆瓣鱸魚，鹹香下飯，老少咸宜，營養美味，用蒸的更養生，吃了健康又美麗，讚！讚！讚！

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@xiaoningzhang1306]

看得我口水直流啊 😃😃😃 今晚又到了周末，准备做这道菜；非常非常感谢庄师傅的分享，跟您学到了太多的东西 👍🏼🙏🥂🌹

[@Master-Zhuang]

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[@user-ox9qj6hc6g]

師傅說的明白超👍

[@Master-Zhuang]

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[@ting8120]

莊師父好，如果過年用在拜拜上鱸魚可以蒸的改煎魚然後灑上豆瓣醬料？

[@Master-Zhuang]

可以一樣美味喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@ting8120]

謝謝🙏

[@tda3712]

魚料理百百種，有重醬料的，有享用甘甜清淡的，我是喜歡清淡原味的（蒸或湯），魚腥味重的魚才考慮用醬料壓味道，不然真不好入口

[@Master-Zhuang]

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[@tda3712]

@@Master-Zhuang 好視頻

[@Master-Zhuang]

@@tda3712 謝謝支持

[@danruettimann8523]

这个等于是叫: 浇汁鱼排。

[@user-wc7br5nk3z]

請問老師 酒釀可以用什麼食材替代呢？

[@Master-Zhuang]

可用味霖取代，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@quintinaw]

請問師傅，酒釀能用其他替換的食材嗎？

[@Master-Zhuang]

可用味霖取代喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@jenniferchu9833]

请问如果鱼的份量加了一倍，那蒸的时间也需要加一倍吗？应该如何调整？

[@Master-Zhuang]

加0.5倍蒸的時間。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@ting8120]

莊師傅,如果是一整條鱸魚做豆瓣魚要蒸多久?

[@Master-Zhuang]

大火蒸13分鐘即可，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@ting8120]

謝謝🙏