São mto interessantes e úteis estes videos sobre tirar dúvidas . E a Rita Dolce sabe mto bem.explicar; é mto clara.
@receitasladolcerita Жыл бұрын
Fico muito contente que goste :)
@ecila2012 Жыл бұрын
Muito obrigada Rita, a questão da manteiga versus margarina ajudou imenso! 😮
@receitasladolcerita Жыл бұрын
Que bom!
@mariabandarra46626 жыл бұрын
Ola Rita. Adoro os seus videos duvidas esclarecidas,receitas praticas e deliciosas , e a Rita muito simpatica. Beijos e obrigada por tantas dicas boas.
@receitasladolcerita6 жыл бұрын
Olá Maria, fico contente que goste dos vídeos! Beijinhos!
@raulferreira97034 жыл бұрын
Ela não falha em nada. dá todas a instruções, com a sua habitual simpatia, que nos deixa presos ao ecrã . Ritinha 💖coração de ouro, bjissss 😘😘😘
@raulferreira97034 жыл бұрын
Eu tenho que ser um FÃ desta CHEF, porquê n/sei São coisas virtuais que enchem o meu coração💘 e sonhar um pouco na minha idade, só me faz bem..
@gustavoazevedo7433 жыл бұрын
@@raulferreira9703 desculpe perguntar mas, qual a sua idade?
@raulferreira97033 жыл бұрын
82 anos, ano de nascimento1938, mês Maio dia não digo. Qual a razão da ❓ ...
@gustavoazevedo7433 жыл бұрын
@@raulferreira9703 obrigado, só perguntei porque gostei do seu comentário e fiquei curioso!
@raulferreira97033 жыл бұрын
Peço desculpa por só agora lhe agradecer a resposta. Obrigado, mas fui lanchar, pois só de ver o tronco que a D. Rita apresentou, abriu-me o apetite. Boa saúde, BOAS FESTAS e meus cumprimentos RED FOX ( TomCat)
@anabelapaz36518 жыл бұрын
duvidas temos sempre mas agora só me lembro de dizer PARABÉNS PRINCESA ADOREI continue obrigado
@receitasladolcerita8 жыл бұрын
+Anabela Paz Obrigada pelo carinho! Beijinhos!
@alexandrecarvalho32198 жыл бұрын
Uau! Obrigado pelas dicas. Qualquer dia podes dar um video de bolachas com pepitas de chocolate? Gosto muito.
@receitasladolcerita8 жыл бұрын
Já há aqui no canal ;)
@celiafernandes39197 жыл бұрын
Obrigada Rita, e peço desculpa por uns queques que fiz e usei margarina e até comentei na receita (era o que tinha à mão e quis logo faze-los), até ficaram bem bons, mas fiz depois com manteiga e ficaram mil vezes melhor (parecia impossível), imagino para quem tem a sensibilidade tão apurada pelo saber e pela experiência ver o que podia ser muito melhor assim meio assassinado :P Muito obrigada por todas estas partilhas e pela simpatia contagiante :)
@receitasladolcerita7 жыл бұрын
Ahahahahahahahah!!!! Estás desculpada!
@i08dionisio8 жыл бұрын
gostei. é mesmo este tipo de vídeos que ajudam! em relação a proporção do ingredientes, acho que sim... a dúvida mesmo é o ajuste do tempo e temperatura do forno! só isso dava um vídeo! obrigada!
@receitasladolcerita8 жыл бұрын
+Inês Dionísio a temperatura do forno também se mantém sempre, só se ajusta o tempo, mas o tempo exacto depende sempre de cada forno ;)
@i08dionisio8 жыл бұрын
La Dolce Rita então um bolo de 1/2 kg coze durante o mesmo tempo e temperatura de um bolo de 1,50kg?
@receitasladolcerita8 жыл бұрын
Inês o tempo varia conforme o tamanho mas a temperatura mantém-se sempre. A temperatura não tem a ver com o tamanho mas sim com um tipo de cozimento ideal para cada tipo de massa. A mesma massa com 100 gr e com 2kgs é sempre a mesma massa e deve ser cozida à mesma temperatura para se obter a mesma textura. Claro que a de 100 gr demora 10 minutos a cozer e a com 2 kgs vai demorar uns 40-50m.
@meumundovideosreacts37778 жыл бұрын
muito bom essas dicas boas.abraço.boa noite
@receitasladolcerita8 жыл бұрын
+Marcelo Paulino ;)
@equeiros698 жыл бұрын
muito bom. continue a nos presentear com os seus videos
@receitasladolcerita8 жыл бұрын
+Elisabete Queirós Continue também a ver, é um prazer para nós!
@joanalerias55928 жыл бұрын
Parabéns pelo vídeo, é muito útil! Tenho uma dúvida relativamente à utilização do forno: quando devemos usar a função forno tradicional ou forno ventilado? Obrigada!
@receitasladolcerita8 жыл бұрын
+Joana Lérias Eu uso sempre forno ventilado ;)
@joanalerias55928 жыл бұрын
+La Dolce Rita Obrigada! Fiz o seu bolo de limão e mirtilos (que ficou para lá de fantástico!) e estava realmente a demorar muito tempo a cozer, mas assim que liguei o ventilador foi um instante!
@katyveigas11038 жыл бұрын
Olá minha querida!! descobri o seu canal hoje, porque estava à procura de receitas de folares de Páscoa. Ja fiz a sua receita e ficou um espetaculo!!! A minha dúvida: em relação a fermento de padeiro fresco e o granulado em saquetas. Quando uma receita é com fermento fresco, posso substituir por fermento granulado de saqueta: Em que proporção? beijosss e ADORO-TEEEEEE :* :* :*
@receitasladolcerita8 жыл бұрын
+Katia Viegas Que bom :) Obrigada pelo carinho! O fermento fresco é igual ao seco, o seco é desidratado pelo que se usa 1/3 da quantidade do fresco. Beijinhos.
@arthuroiticica22938 жыл бұрын
Olá Rita! Minha dúvida é sobre açúcar amarelo. Dá para substituir por açúcar mascavo? Já procurei bastante o açúcar amarelo mas até agora não encontrei. Parabéns pelos vídeos. :)
@receitasladolcerita8 жыл бұрын
+Arthur Batista no Brasil? É que aqui em Portugal chamamos açúcar amarelo ao que vocês chamam mascavo, por isso pode usar à vontade ;)
@anaoliveira14828 жыл бұрын
Olá Rita! Como faço para deixar o meu bolo mais fofo? E qual é melhor massa folhada para fazer croissant ?
@receitasladolcerita8 жыл бұрын
+Ana Oliveira Para deixar um bolo fofo é começar por uma receita que já o deixe assim ;) Talvez esteja a usar o tipo de farinha errada ou bater demasiado os seus bolos se eles não ficam fofos. Veja o video dos 12 erros mais comuns ao fazer bolos que vem lá tudo explicadinho. Quando ao croissant não se faz com massa folhada, mas sim com uma massa própria de croissant, que é parecida mas não igual. Qualquer dia ensino ;)
@anaoliveira14828 жыл бұрын
+La Dolce Rita Obrigada! Eu na cozinha sou um 0 à esquerda! 😂😂😂😂
@receitasladolcerita8 жыл бұрын
+Ana Oliveira Tudo se aprende ;)
@febroniaespada94278 жыл бұрын
Achei interessante! A questão do bicarbonato foi muito elucidativa.
@receitasladolcerita8 жыл бұрын
+febronia espada Ainda bem que ajudou ;)
@gustavoazevedo7433 жыл бұрын
Bom dia Rita, já fez esse tal video/post sobre o fermento e bicabornato de sódio?
@receitasladolcerita3 жыл бұрын
Tens um direto gravado onde falo sobre isso ;)
@gustavoazevedo7433 жыл бұрын
@@receitasladolcerita ok, obrigado
@JoaoSilva-ur6cm8 жыл бұрын
Olá Rita! Tenho dúvidas sobre chocolate. Quando uso chocolate verdadeiro tenho sempre de tempera-lo? Se fizer uma mousse ou uma ganache é necessário temperar também? E qual é a maneira mais fácil de temperar chocolate em casa? São muitas perguntas mas penso que andam todas a volta do mesmo :)
@receitasladolcerita8 жыл бұрын
+João Silva Não precisa temperar chocolate quando vai usar numa receita, é desnecessário ;) Só quando vai usar em bombons, tablletes, etc. que ele precisa manter a textura. Qualquer dia faço um video sobre isso ;)
@JoaoSilva-ur6cm8 жыл бұрын
+La Dolce Rita obrigado! Fico à espera desse vídeo xD
@SofyaCatya7 жыл бұрын
Olá Rita :) Estou fascinada com os teus vídeos, cada vídeo que vejo só me apetece ver mais e mais :) são mesmo muito claros e uteis. Em relação a duvidas tenho é a seguinte, em relação ao Açúcar, podemos reduzir a quantidade do mesmo nas receitas?? Bjinhos
@receitasladolcerita7 жыл бұрын
Olá Catia, o açúcar está presente nas receitas não só para adoçar mas também pela textura. Quando cortamos o açúcar não só ficamos com uma receita menos doce mas também vai afectar a textura do que estivermos a fazer ;) Beijinhos!
@SofyaCatya7 жыл бұрын
Nós cá em casa não gostamos dos bolos muito doces, o que podemos então fazer??
@receitasladolcerita7 жыл бұрын
Pode reduzir o açúcar mas terá sempre um bolo diferente do que a receita original, mas a sua preferência deverá ser o que conta. Mas todas as substituições e alterações numa receita vão-se notar já que a pastelaria é química ;)
@newromantics_co8 жыл бұрын
Não sei se isto se qualifica como dúvida "de pastelaria" mas: qual é a diferença (e tradução) de creme de leite, cream, double cream, heavy cream e essas natas todas que se vê em receitas estrangeiras?
@receitasladolcerita8 жыл бұрын
+Matild ish Boa ideia para um video de "tradução de receitas" ;) Isso é tudo natas! Double cream e heavy cream são natas para bater ;)
@newromantics_co8 жыл бұрын
obrigada! :)
@TheCcrvieira8 жыл бұрын
Gostava de saber em que medida posso substituir a manteiga por óleo de girassol uma vez que não aprecio o sabor amanteigado nos Bolos e nem a consistência no dia seguinte... obrigada.
@receitasladolcerita8 жыл бұрын
+claudia vieira Não poderá fazer essa substituição em todas as receitas, pelo que só experimentando. Mas a substituir será pela mesma medida ;)
@claudiovitorinosantosclaud68527 ай бұрын
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@CoverdaleBlue17 жыл бұрын
Bom dia Rita, aprecio muito as suas receitas e tenho uma pergunta. Ja fez ou pensa fazer uma receita para os alérgicos a lacticinios? Obrigada. Greetings from Antwerp, Belgium
@receitasladolcerita7 жыл бұрын
Olá Sofia tem aqui no canal uma playlist com receitas sem lactose :)
@CoverdaleBlue17 жыл бұрын
Obrigada pela sua resposta, vou procurar :)
@gersonm23128 жыл бұрын
Ola Rita! Cada vez mais fala-se, publicita-se e também há cada vez mais disponível manteiga líquida de várias marcas. Dá jeito para barrar, por exemplo. Pode-se usar normalmente e nas quantidades da manteiga "convencional" (sólida)? Ou há algum inconveniente? Obrigado
@receitasladolcerita8 жыл бұрын
+gerson M Isso não é manteiga, é margarina ;)
@alexandrecarvalho32198 жыл бұрын
O quê? Aonde? Eu nunca vi. Onde é que está?
@helenasilva74745 жыл бұрын
Quando uma receita diz " uma chávena" que tipo de chávena é...desculpe penso que ja fiz esta pergunta mas nao sei onde obrigada beijinho adoro a parabéns pelo seu trabalho
@receitasladolcerita5 жыл бұрын
240ml
@brunoperin55118 жыл бұрын
Sempre ouvi falar que os bolos não podem ser retirados do forno de imediato que desligarmos pois podem abaixar ou ficarem embatumados.Isso pode realmente acontecer? Sempre que faço bolos, desligo o forno e espero uns minutos para retirá-lo para evitar correr este risco. sabes dizer-me se isso é verdade?
@receitasladolcerita8 жыл бұрын
+bruno perin Os bolos se estão cozidos na perfeição, devem ser retirados do forno assim que estejam cozidos para não ressecarem no forno (ainda que apagado continua quente). Já viu o vídeo aqui do canal sobre "os 12 erros mais comuns ao fazer bolos"? Tem lá tudo explicadinho ;)Beijinhos!
@anaamante72958 жыл бұрын
Olá Rita! Qual a marca de manteiga que usa? Eu costumo usar vaqueiro...Porque é que às vezes os bolos crescem e assim que os tiro do forno baixam e ficam com um buraco ao meio?Obrigado e parabéns!
@receitasladolcerita8 жыл бұрын
+Ana Amante Vaqueiro não é manteiga, é margarina ;) Eu uso várias: Mimosa, Primor, Gresso ou marcas brancas, normalmente a do Continente. Quanto aos bolos baixarem espreite o video sobre os 12 erros mais comuns ao fazer bolos e veja se reconhece o que pode estar a fazer mal. Beijinhos!
@anaamante72958 жыл бұрын
Sim, eu sei que Vaqueiro é margarina, mas a minha mãe e avó já usavam para os bolos e eu continuei a usar. Já tenho comprado é Mimosa sem sal, quando algumas receitas indicam. Obrigado. Inscrevi-me para o workshop que ia dar em Évora. ´Não pensa em remarcar? Beijinhos.
@receitasladolcerita8 жыл бұрын
+Ana Amante Mas há tanta gente que não sabe, porque realmente a Vaqueiro é uma marca que tem um peso cultural tão grande, por isso mesmo, por já as nossas avós usarem, as nossas mães... Muita gente quando vê manteiga numa receita usa Vaqueiro sem pensar. Eu não tenho nada contra a Vaqueiro, para mim é a melhor margarina do mercado sem dúvida, mas quem me tira a minha manteiguinha tira tudo ;)
@anaamante72958 жыл бұрын
Obrigado pela dica. Vou começar a usar manteiga nos meus bolos. Continuação de um óptimo trabalho, com a qualidade a que nos habituou :)
@dulcementedeliciosocositad61586 жыл бұрын
Ola Rita , boa tarde a minha pregunta e para montar a nata e que fique como a nata industrial "firme"o que e preçiso deitar , gelatina??açucar Glas ??
@receitasladolcerita6 жыл бұрын
Se quer uma nata firme que aguente mais tempo aconselho a ver o video aqui do canal chamado "chantilly para recheios".
@lucilainesilva25572 жыл бұрын
Oi lindona! Poderia dá sugestão de marca de manteiga?
@receitasladolcerita2 жыл бұрын
Uso várias, não sou fiel a nenhuma marca :)
@damamena7 жыл бұрын
olá rita será que podia dar umas dicas sobre gelatina em propoções entre a gelatina em pó e em folhas , por vezes falta-me essa e só disponho em pó ou vice versa e não sei com ajustar em relação ao liquido ou creme a solificar, não sei se tem algum video sobre este assunto, desde já agradeço e muitos parabéns pelo canal que é de uma ajuda preciosa
@receitasladolcerita7 жыл бұрын
A gelatina substitui-se por peso, sendo que 1 folha pesa 2 gr.
@damamena7 жыл бұрын
Mt obrigado Rita fica um beijinho aqui fico a espera de novos videos
@mary-mq8nu8 жыл бұрын
que otimo video! Tenho duvidas sim! vc disse no video dos 12 erros mais comuns ao fazer bolo, que pode ser que ele murche por nao estar cozido por dentro, ao centro, Mas quais outros motivos para ele murchar ? Os meus bolos, quase todos murcham...não sei o que estou fazendo de errado... :-( Eles nao ficam solados, mas sempre dão uma caidinha... Bjs do Brasil!!!
@mary-mq8nu8 жыл бұрын
ah, outra coisa, sempre faço o teste do palitinho, e sai limpo.
@receitasladolcerita8 жыл бұрын
+mary Isso pode ser porque bateu o bolo demasiado também. Ele fica com muito ar e depois esse ar sai do bolo e ele murcha um pouco. Ou isso ou a massa estar demasiado húmida (apesar de cozido totalmente), uma massa húmida faz um bolo com mais peso com tendência a baixar.
@mary-mq8nu8 жыл бұрын
+La Dolce Rita 😉😉😉obrigada, vou prestar mais atenção nesses detalhes, volto aqui para te contar!!!😘 do Brasil!🇧🇷
@silviafigueira8 жыл бұрын
Rita, obrigada pelo vídeo! Tenho uma dúvida, para fazer massa folhada, só podemos usar manteiga de folhados? Ou se usar uma qualquer manteiga (que habitualmente se encontram em supermercados), podemos obter bons resultados?
@receitasladolcerita8 жыл бұрын
+Sílvia Carvalho Viu o vídeo da massa olhada aqui no canal? Tem lá isso explicado, eu uso sempre manteiga ;)
@silviafigueira8 жыл бұрын
+La Dolce Rita Não vi!! Como é que me escapou? Vou já procurar, obrigada :)
@veramatias91268 жыл бұрын
Por vezes quando a receita pede farinha de trigo normal eu substituo por farinha integral, mas noto que o bolo nao cresce tanto. Tera a ver com a farinha? O mesmo acontece com a farinha de aveia. Obrigada 😄
@receitasladolcerita8 жыл бұрын
+Vera Matias É por isso sim, porque essas farinhas são mais pesadas ;)
@helenasilva74745 жыл бұрын
Parabéns uma pergunta ? como se faz o Massapan e como se utiliza em coberturas de bolo, já utilizei o de compra mas tenho ideia de que entre o bolo e o Massapan leva uma camada de doce de ovo??? será? obrigada beijinho
@receitasladolcerita5 жыл бұрын
O massapão é basicamente uma massa de amêndoas. Para cobrir os bolos deve usar-se algum creme numa camada fina para colar. pode ser doce de ovos, ganache, creme pasteleiro, geleia, etc.