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◎張曾切 67歲 81年受證 法號: 慮珞 茹素 20 年
要怎樣才能做出好吃的麵線羹,這個問題張曾切師姊回答的不下百次囉!
過去做小吃生意的她,招牌紅麵線-口感滑順、香氣獨特,是大受歡迎,許多人向她討教,她竟然也願意私下傳授秘方,今天她要直接在螢光幕前公開,大家趕快把握機會學學喔!
《 招牌紅麵線羹 》
材料:紅麵線半斤、香菇5朵、炸豆管7塊、黑木耳3兩、金針菇1碗、素羹1碗、紅蘿蔔1碗、竹筍1碗、
素肉絲1碗、芹菜末、香菜末少許
調味料:鹽2小匙、香菇精2小匙、冰糖4小匙、沙茶醬適量、黑醋適量、玉米粉1碗
作法:
1. 紅麵線過熱水備用。
2. 泡軟的香菇、炸豆管、紅蘿蔔、竹筍、黑木耳切絲;芹菜、香菜切末。
3. 起油鍋,香菇、炸豆管炒香,放入適量水,再加入素肉絲、竹筍、黑木耳、金針菇、紅蘿蔔、素肉羹,再加入香菇精、冰糖、鹽,再以玉米粉水勾芡後,放入麵線煮熟。起鍋前,再加入沙茶醬、黑醋、香菜末、芹菜末即可。
【來去素宿看 - 合心和氣的八德環保站】
八德環保站,以前是在建國高架旁,因為要整地重建,去年暫時搬到附近的鐵路局舊宿舍。當時這裡雜草叢生、破舊不堪,許多志工利用下班時間一同來改造整理!從消毒、除草、清水溝,打掃房間等大工程後,就開始階段性的搬遷,在為期半年的搬家過程中,環保工作始終沒有間斷喔。來看志工們如何在這個共修的地方合和互協。