[답허것당 9회]모카번 질문과 밀가루 A to Z! 다 알려드릴게요~/모카번, 밀가루 Q&A

[@sunny-k1r]

너무 자세하게 잘 설명해주셔서 평소에 가졌던 궁금증이 많이 해결됐어요👍 정말 감사합니다❤️

[@hyekyungkim8811]

명쾌한 설명 감사합니다. 15: 15:46

[@amabell0426]

빵삼촌 볼수록 매력있어용ㅋ 자꾸 빠져듭니당

[@영규최-e3q]

감사합니다. 명장님 오늘도 많이 배워갑니다 추천 꾹

[@susanlee644]

어디에서도 얻기 어려운 좋은 정보들 공유해주셔서 감사해요!!!

[@Dawn._]

넘 재밌어요... 잘 배우고 갑니다 ㅎㅎ 명장님 짱!!👍🏻👍🏻💕

[@Namaste_0723]

준서님, 열정적이고, 전문적이지만 쉬운 설명을 하실 때, 정말 멋지십니다. 👍

[@eunyoung779]

명장님 레시피로 모닝빵을 구웠는데 진짜 맛있었어요. 레시피에 강력분이랑 박력분을 왜 같이 쓰는지 궁금했는데.. 이제야 알았어요! 좋은 강의 감사합니다~~

[@iamminjobi]

스팀오븐으로 구울때 스팀은 몇 프로로 맞추는게 좋나요?

[@rainbowhwangmadam]

명장님 고생많으시네요. 명장님 가르침이 많은 베이커분들께 도움 되길 바래봅니다

[@나무사랑-j1h]

우와~~👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏 감사합니다 오래된 밀가루 발효가 잘 안되는 이유가 있었네요 체쳐서 사용해봐야겠어요

[@miya1445]

감사합니다~😊

[@쏘닉탭탭맘]

명장님 덕분에 미처 몰랐던 부분도 세세히 알게되서 너무 좋아요. 진짜 덕분에 제빵의 그 미세한 차이들이 왜 그랬는지를 알게되니 답답함이 풀리며 속이 시원해 집니다. 고맙습니다~~

[@미자김-i5k]

정말 도움이 되였어오 수고하셨습니다

[@hyejinkim1112]

궁금했던게 많이 해결되었어요 감사합니다😊

[@최윤정-f5q]

명장님의 파워풀하고 열정적인 강의잘 들었습니다ㅎ 얼마전에 영상 올러주신 건포도식빵 반죽해서 낼만드려고 준비중입니다ㅎ 훌륭한 레시피도 정말 감사드려요ㅎ

[@sjpark8203]

정말 도움이 많이 됩니다 항상 감시드려요👍🏻

[@야나다-c1n]

명장님의 노하우가 듬북 담긴 다이어리 굿즈 같은거 제작해서 판매하시면 저는 많이 살거 같아요. 책이랑 별개로요. 다이어리 보면서 레시피도 보고 계절별로 다른 빵이나 쿠키종류도 만들어 보게요

[@othervinyl]

많은 도움이 됐습니다. 감사합니다.

[@yujin550]

명장님 항상 유익한 정보 감사드려요! 전부터 궁금한게 있어서 이렇게 댓글을 남깁니다.. 제빵을 할 때 틀 크기에 적절한 반죽양 계산을 어떤 식으로 하는지 궁금해요. 그냥 경험상 이 틀은 이정도 반죽양이면 괜찮다고 알고있는건가요? 아니면 공식이 있는건가요? 명장님의 비법을 알고싶습니다..!

[@purplestar88]

배워서 똑같이 만드는 사람 좋것당

[@노형석-s1p]

생크림 우유 의 차이 편집됬는데 어떤 차이가 있나요?

[@흔쥬]

08:39 에 나와요~

[@Mi-gz6nm]

반죽기 없어서 참고참다가 아주 가~~끔 손반죽으로 빵굽곤하는데 작년에 한참 시나몬롤 빠져서 매일 만들어먹다 강력 떨어져서 중력으로 했더니 ㅋㅋㅋㅋ 진짜 눈앞이 노래지도록 치대도 안되더라구요 언젠가 어떤 품목에서도 오늘과 비슷한 말씀해주셨었는데 다시 정리해주셔서 감사합니다. 궁금한 거 아주 많고 많아요ㅠ 오늘은 도서관도 다녀왔는데 답답함이 해결 안됐어요ㅠ 조만간 잘풀어서 질문올리겠습니다 오늘 밀도 높은 수업 정말 감사합니다♡

[@jhjh00]

1번으로 좋아요 눌렀어요~~❤❤❤

[@jhjh00]

방금 빵준서님의 피칸파이 오븐에서 나왔어요 ~~ 먹으면서 시청합니다❤

[@나른한-f7z]

혹시 사용하시는 덧가루는 어떤 종류의 밀가루를 사용하시는지요? 아울러 이유 또한 궁금합니다. + _ + 잘 보고 갑니다. 건강하세요~ ㅡ_-)/~★

[@bbangjunseo]

일반적으로 강력분을 사용하지만, 레시피에 들어가는 밀가루와 같은 종류를 사용하기도 합니다~

[@나른한-f7z]

@@bbangjunseo 일반적인 경우 강력분을 사용하신다고 하셨는데 기준을 어디에 두고 사용하시는지요??

[@Dawn._]

​@@나른한-f7z 강력분이 입자가 커서 반죽에 뿌릴 때 잘 퍼지고 손에 달라붙지 않기 때문이라고 알고 있습니다.

[@나른한-f7z]

@@Dawn._ 답변 감사드립니다. 저도 이참에 한 번 찾아봐야겠네요. 건강하세요 ^0^/

[@MozzareIla]

하 홈베이킹 간단하게 해서 고마운 어르신께 견과류 통밀빵 하나 만들어 드리려다 빵준서 채널 구독 한 뒤로 반죽기도 사고 온도계 계량기 강력박력분유연유생이스트까지 사고.. 내 전공 피아노 맞나 ㅜㅜ ㅋㅋ 빵공부 열나게 하는중이에요.. 직업이 입시 선생이라 그런지 이해못하면 실행에 옮기지 못하고 할맛이 안나서 꼭 왜 그렇게 해야하는지 집요하게 알아야하는 스타일이라..ㅋ 밤새 빵준서만 보구있네요 ㅜㅜ❤ 명장님 댓글 보신다면 부탁이 있어요ㅠ 제가 가는 단골 분식집 할머니가 (나름 유명해서 늦게가면 못먹는 곳인데도) 친분이 있어서 그런지 맨날 돈도 안받고 계속 주세요 ㅠ 근데 요즘 몸이 많이 안좋아지시면서 당뇨랑 신장 이 안좋으셔서 음식도 잘 가려 드셔야하는데 빵을 너무 좋아하시거든요ㅠ 그래서 제가 통밀빵에 견과류 넣어서 유튜브 돌아디니는 레시피 보구 만들어드렸는데 맛있다고 드시더라구요 근데 적게 드셔야하다보니 냉동해서 다음날에 드시거나 실온 보관해서 몇시간 뒤에 드시거나 하시는데 제가 그렇게 먹어보니 식감이.. 너무 안좋더라구요 ㅠ 설탕이나 소금을 최소화 하고 견과류 듬뿍 넣은 건강빵 레시피 없을까요? 떡과 빵 사이의 촉촉하되 기공이 작으면서 쫀득 폭신한 식감을 내고 싶은데 너무 어렵네요ㅠ 반죽탕종을 이용하긴 했었는데 뭘 잘못한건지 ㅠㅠ 시간이 지나면 엄청 질기더라구요.. 기회가되면 견과류 통밀빵 영상도 꼭 보고싶습니다! 영상 정독하면서 기다릴게요

[@Mobetb]

2번 입니다 보고싶어요 ♡💕

[@김기수-s7u9y]

감사합니다!