더 이상의 버터 낭비는 그만! 이것만 따라하세요, 모카번

[ 재 료 ]
빵 반죽 -
중력분 390g
설탕 45g
소금 7g
분유 19g
버터 67g
드라이이스트 12g
달걀 75g
물 100g
꿀 7g
묵은 반죽 50g
*묵은 반죽 정보 : • Video
토핑 -
버터 75g, 분당 75g, 달걀 36g, 박력분 75g, 우유 5g, 커피분말 6g
속 버터 -
버터 100g, 소금 1.5g, 강력분 2g
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박준서 명장님이 사용하시는 오븐 및 믹서기 기종
컨벡션 오븐 : 우녹스 XFT135 2014n0077249
데크 오븐 : SJDOM-201
믹서기 : 스파믹서 SP-800-J
에어프라이어 : 더에어프라이어 AFG-1702T