단체급식(대용량):뼈없는 닭볶음탕(Boneless Spicy chicken stew)만들기♡

[@leebbooja]

★뼈없는 닭볶음탕(대면배식 310인분)레시피★ 닭다리살 22kg 닭가슴살 12kg 감자 12kg 양파 1.5kg 당근 1kg 1.가마솥에 식용유를 넉넉하게 두르고, 양파, 당근 살짝 볶아준뒤 양념에 재워놓은 닭고기, 감자 넣고 익혀주기!(고춧가루, 다시다 넣고 볶아주기) 2.물을 살짝(1.5~2L)넣고, 가마솥 뚜껑을 덮어서 닭고기와 감자 익혀주기!! 눌러 붙지 않도록 중간 중간 저어주기! (닭고기의 경우 육수(물)가 많이 생기니 국물양 조절하기!) 3.감자가 익을 때 까지 익혀주기! 소금, 국간장(or 진간장), 고춧가루, 물엿, 설탕, 후춧가루 등을 넣어서 간 맞추기!! ★이날 간은 간간했는데, 단맛이 좀 부족했어요. 제 생각에는 국간장대신 진간장이였으면 괜찮지 않았을까 하는.. 생각이?? 4.대파 넣고, 불끄기!! 완성!!

[@코스모스-n7b]

닭을영념에재우고감자가푸짐하니먹음직스럽고정성이들어있는요리입니다

[@이루리-d3m]

시일은 지났지만 너무도 감사히 잘찾아 배우고있습니다 감사합니다

[@leebbooja]

감사합니다^^

[@똥굴마녀]

감기걸리셨나봐요!! 건강 잘 챙기셔요

[@leebbooja]

감사합니다ㅜ 감기는 아니고, 약부작용때문에 목잠김 증상이.... 빨리 목소리가 돌아오길 기다리고 있어요❤

[@choichoi3264]

즐겁게 사이좋게 일하시는 모습이 보기 좋아요

[@leebbooja]

감사합니다ㅎㅎ

[@김대영-s3m]

저도 고추장 추가요 손만 출연하지마시고 조리원님 얼굴도 보여주세요

[@leebbooja]

저도 고추장이요!!ㅋ 아!!! 고추장을 안넣어서 단맛이 약했나봐요ㅎㅎ 🤭 손출연만 하실것 같아여ㅎㅎㅎㅎㅎ🖐👋

[@손찍방]

닭 양념에 재울때 뭐 들어가용

[@leebbooja]

조리여사님에 따라 다른데 보통, 진간장, 다진마늘, 생강즙, 설탕, 후춧가루 이렇게 넣고 계세요^^ 불고기같은 경우에는 시판용 소불고기양념을 조금씩 섞어서 사용하고 계세요!!

[@sushino2]

먹고 싶어요!