단체급식(대용량):유부 된장국(Fried soybean paste soup)만들기♡

[@leebbooja]

1.육수 끓이기(건다시마, 다시 멸치, 양파) 2.다시 건져내고, 판두부 넣고 끓이기! 3.된장(2~2kg)을 육수에 풀어서, 고운채망에 콩 걸러내기! ★미소된장st, 맑은 국물, 일반 된장 국보다 된장 조금 4.국 간 맞추기! 다진 마늘140g, 다시다100g, 미원45g, 소금270g, 5.양파, 대파 넣고 끓이기! 6.건더기 소분해서 국통에 담기!(유부, 두부...) 7.육수 부어주면 끝!! 완성!!

[@호영이-o4q]

대박~^^

[@leebbooja]

😁감사합니다ㅎ

[@김대영-s3m]

안녕하세요 추석명절은 잘 보내셨는지요 항상감사드립니다 저는 유부를 데쳐사용해요 기름기가 많아서요 육수에 혼다시를 사용하구요 일식집에서 먹는 짝퉁 미소된장국 맛이 난답니다 두부는 끓는물에 데쳐 마지막에 넣어요 두부부터 넣으면 많이단단해져요

[@이정숙-g1g2x]

님은 님식으로 하세요 남에 업장에 이러꿍 저러꿍시리 😮

[@leebbooja]

네~! 명절 잘 보냈어요^^ ㅎ 감사합니다 오 유부데쳐서 사용하면 국물이 더 맑고 깔끔하겠어요!! 꿀팁 감사합니다~👍 날씨가 갑자기 너무 추워졌어요ㅠ 감기 조심하세요!!

[@leebbooja]

꿀팁 공유ㅜ;; 😘 날씨가 많이 추워요ㅠ 감기 조심하세용ㅎ

[@김대영-s3m]

@@leebbooja 고맙습니다

[@dia_1447]

선생님 미소된장은 어떤 제품인가..😢

[@leebbooja]

선생님~~ 저희는 미소된장 제품을 따로 사용하지 않아요. 일반 된장국 끓이는 제품으로....끓이면서 미소된장국 스타일처럼.... 연하게.. 나가고 있어요 ^^

[@움짤저장소-x2q]

안녕하세요 몇인분 기준인가요?

[@leebbooja]

@@움짤저장소-x2q 안녕하세요^^ 310인분 기준입니다😊

[@나다-i9n]

학교급식인가요???? 다시다를 사용하시네요???

[@leebbooja]

학교 급식 아니에요.^^;; 저희 업장은 다시다, 미원, 치킨스톡 등등 조미료를 사용하고 있습니다.