단돈 만원으로 사태/양지 수육, 복 터지게 먹는 어복쟁반 [아빠막요리]

#어복쟁반 #소고기수육 #전골요리
평양냉면의 성지에는 어김없이 있는 어복쟁반.
하지만 가격이 조금 부담스러운 것이 사실이죠.
이제 부담없이 집에서 만원으로 푸짐하게 즐겨보세요.
사태와 양지 삶은 육수와 부드러운 수육에 신선한 야채까지
한번에 즐길 수 있는 최고의 전골요리입니다.
기호에 따라 버섯, 만두, 칼국수까지
곁들여 보세요.
어복쟁반 재료 ----------------------------------------------------
아롱사태 500g, 양지 500g,
쑥갓 한줌, 알배추 1개, 깻잎, 버섯, 만두
통마늘 10개, 생강 20g, 통후추 1/2T, 대파 2대, 양파 1개,
진간장 3T, 국간장 1T, 참치액젓 1.5T, 맛술 2T, 설탕 1T,
참기름 1T, 소금/후추
소고기 1kg당 가격은 아래 내용으로 정정합니다
사태 호주산 GF 등급 500g 9,850원
양지 호주산 GF 등급 500g 10,750원
어복쟁반 레시피 --------------------------------------------------
1. 핏물 빼기
소고기 사태와 양지를 찬물에 1~2시간 담궈
핏물을 빼줍니다.
2. 육수내기/고기삶기
냄비에 물 3리터와 고기를 넣습니다
대파 2대, 양파 1개, 통마늘 10개, 통후추 1/2T,
생강 20g을 넣어줍니다
뚜껑을 덮고 강불에서 1시간 정도 끓여줍니다
(1시간 30분 권장합니다)
3. 양념장 만들기
육수 양념
소금 1큰술, 국장장 1큰술, 참치액젓 1큰술,
맛술 2큰술, 후추 약간 넣습니다
육수가 다 우려지면 양념장으로 간을 합니다
(주의 : 짜지 않도록 조금씩 넣어서 맞춰줍니다)
고기 양념(찍어먹는 소스)
진간장 3큰술, 참치액젓 1티스푼, 설탕 1큰술,
참기름 1큰술, 육수 3큰술
4. 수육
1시간 이상 삶은 고기는 건져서 한김 식힌 다음 썰어줍니다
육수는 체반에 걸러 맑은 국물만 내립니다
5. 플레이팅
바닥에 알배추와 쑥갓, 깻잎, 버섯 등을 깔아줍니다
가운데에 양념장으로 올려주고 그 주위로 수육을 깔아줍니다
수육 높이까지 육수를 부어주고
약불로 뭉근하게 데워주시면 완성
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문의 메일 : [e-mail]

[@아빠막요리]

정정합니다. 구매한 호주산 GF등급 사태는 500g에 9850원. 양지는 10,750원입니다.

[@이미소-r8o]

기름기가 적어 깔끔하고 야채도듬뿍 뜨끈한 맛있는요리와 재료의 꿀팁까지 알려주셔서 믿고 보는 아빠막요리 응원합니다. 표현력과 배려심을 겸비한 사랑스러운 리안이.잘 가르쳐서 보기좋아요. 수고하셨습니다

[@아빠막요리]

감사합니다. 요즘같이 추운 날씨에 두루두루 먹기에 좋은 메뉴였어요. 새해 복 많이 받으시고 건강하세요^^

[@KRTAK-ko8xe]

오늘 해먹었는데 레시피가 섬세하고 상세하고 쉽고 너무 맛있게 잘 먹었어요 무한 감사드립니당 최고! 육수 양념이나 소스도 진짜 다 맛있었어요

[@아빠막요리]

아침부터 제 어깨가 봉긋 솟아올랐네요. 맛있게 드셨다니 제가 더 감사합니다. 새해 복 많이많이 받으세요^^

[@광주차프로]

리안이는 좋겠다 아빠가 매번 이리 맛난것 해서 주시니

[@아빠막요리]

감사합니다. 이것저것 가리는 거 없이 잘 먹는 편인데 양이 너무 작아서 좀처럼 살이 안찌네요. ㅋ

[@ssong1476]

오늘부로 팬 하겠습니다 ^^ 요리좋아하는 사람으로써요

[@아빠막요리]

감사합니다. 많은 응원 부탁드릴게요^^

[@happy-nc6up]

저집 가족이 되고시프다.

[@노청운]

리안이는 나쁜일 한것도 숨기지 않고 얘기를 하는구나. 그것만 봐도 선물 받을 자격 있다. 리안이 할머니 할아버지는 참 좋겠다.

[@아빠막요리]

은근 산타할아버지 선물에 진심이예요. 못받을까바 노심초사 하더라구요. ㅋㅋㅋ

[@paranbits]

너무 맛나보여요. 어복쟁반 손님올때 해주면 완전 대접받는 기분이겠습니다. 좋은요리 잘 배웠습니다.

[@아빠막요리]

감사합니다. 겨울에 잘 어울리는 요리네요. 손님 오실 때 딱입니다. 1kg만 하셔도 푸짐할거예요

[@안현주-l3l]

영상 너무 좋아요. 리안이도 너무 귀엽네요.

[@아빠막요리]

감사합니다. 저희집 꼬맹이가 아재입맛이라 멀건 국이나 탕, 슴슴한 수육을 너무 좋아하네요. ㅋㅋㅋ

[@박선창-k1l]

감사합니다잘먹었어용

[@아빠막요리]

맛있게 드셔주셔서 감사합니다. 저도 또 해먹고 싶네요. 그럼 새해 복 많이 받으시구요^^

[@이옥경-s6t]

영상 잘 보고갑니다.

[@아빠막요리]

네 감사합니다^^

[@추지연-c9y]

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[@김명일-d9d]

맞나겠다 ~^^

[@아빠막요리]

요즘은 자극적인 것보단 이런게 좋더라. 슴슴하니 뜨끈하고 부들부들한걸로.

[@Teo4713]

리안이 너무 귀엽네요 ❤ 리안이 짝꿍은 김태오 입니다 ^^

[@아빠막요리]

반갑고 감사합니다. 리안이가 태오랑 짝꿍해달라고 선생님께 강력하게 어필을 했다고 하네요^^

[@EveningHungry]

찍어먹는 소스에 겨자넣어도 ..괜찮으려나요 ㅎ

[@아빠막요리]

역시 배우신 분이세요. 겨자도 좋구요 와사비도 잘 어울렸어요. 청양고추도 팍팍!!!

[@뛰뛰빵빵-k2w]

고기를 미리 익히고 몇시간 두었다가 요리해도 괜찮나요? 이레시피 좋아서 집들이 음식으로 냈는데 반응 최고였어서요.

[@아빠막요리]

우와 역시 요리센스가 보통이 아니시네요. 미리 삶은 수육은 랩에 잘 싸두셨다가 쓰시면 됩니다^^

[@뛰뛰빵빵-k2w]

감사합니다. 좋은 영상 감사드려요 :) 새해 복 많이 받으세요!🎉

[@Une826]

혹시 전날 밤에 수육 먼저 해놓고 아침에 사용해도 될까요?!

[@아빠막요리]

그럼요 전처리에서 잡내를 충분히 잡기 때문에 가능합니다. 물론 바로해서 드시면 더 맛있지만 수육은 부드러운 맛에 먹는거라 대신 전날 미리 충분히 삶아낸 뒤 다음날 속까지 뜨끈해지도록 끓여주시면 됩니다. 그럼 맛있게 드세요^^

[@데미안-t7n]

혹시 호주산 누린내 없던가요 전 수입산은 누린내때문에 못먹겠던데요

[@아빠막요리]

저도 누린내에 너무 민감한 편입니다. 신선육일 경우에는 문제가 되지 않지만 냉동육 일경우 특유의 누린내가 있는 편이죠. 그럴 경우 방법은 있습니다. 흐르는 물에 핏물을 빼주시고 뼈가 없는 관계로 오래하실 필요는 없구요. 최소한 2시간 정도 핏물을 빼주세요. 그리고 냄비에 물 올리시고 팔찰 끓으면 딱 5분간만 삶고 세척해주세요. 이때 불순물을 많이 나옵니다. 끌은 육수도 버리시고 냄비와 고기도 세척하신 다음에 제대로 삶아 주시면 냄새 걱정은 없습니다. 그럼 도움 되시길^^

[@데미안-t7n]

@@아빠막요리 아네 감사합니다

[@swariyoon]

1kg에 2만원인거죠??? 제목을 바꾸셔야 할것 같은데요??? 1kg에 만원을 어디서 하나 물어보려고 들어왔더니.... 역시나...

[@아빠막요리]

맞아요. 500g이 9천원대예요. 아마도 작년에 페북에 올린 영상인가보네요. 페북은 유튜브 링크라 오타 수정해도 반영이 안되더라구요.

[@정호김-k6u]

​@@아빠막요리고기는 정육점에서 사면되나요?

[@안그래-z3e]

호주산이면 킹정

[@아빠막요리]

호주산 GF등급인데 가성비도 좋고 고기도 좋더라구요^^

[@wstrws5703]

플레이트 전골냄비 정보좀 부탁드려도 될까요?

[@아빠막요리]

Korkmaz 브랜드의 인덕션용 스테인리스 제품으로 검색하시면 찾으실거예요. 전골 요리로 딱입니다만 깊이가 조금만 더 깊으면 더 좋을 거예요^^