Dark kitchen, un modèle de restauration innovant qui fait pourtant polémique- Interview

[@alainteixeira4364]

j adore je m abonne et like 2

Merci ☺️

[@xaviervankerrebrouck3546]

Une dark c'est au contraire une cuisine professionnelle mais mode fast-food pas l'équipement d'une cuisine de resto. Pas des cuisiniers mais des équipiers qui assemblent des produits médiocres car c'est la rentabilité qui est recherchée uniquement. Au final livré par des exploités du vélo

Merci pour votre point de vue. Donc d’après vous aucune dark kitchen ne peut produire des plats de qualités? Des cuisiniers passionnés de leur travail et faisant des produits de qualité ne pourraient pas commencer par ce modèle pour économiser et tester le marché ?

[@xaviervankerrebrouck3546]

@ Cela s'appelle un laboratoire et des cuisiniers. Les dark kitchens sont ce que j'ai décrit. Je vous invite à aller voir @lacuisinepaslusine pour plus d'informations

Je connais déjà le compte la cuisine pas l’usine. Personnellement pour avoir vu des images des sites éditions de Deliveroo ce que vous décrivez c’est exactement ce que j’ai vu: des cuisiniers dans un labo 🤷🏾‍♀️

[@xaviervankerrebrouck3546]

@ Je vous définis ce qu'est une dark kitchen. En réaction au texte et au propos ici. Deliveroo Éditions est-elle une dark c'est un autre sujet. Même critères à regarder. Des cuisiniers? De bons produits ? Des livreurs pas exploités?

Je comprends ce que vous dites mais à mon sens, est appelée dark kitchen, une enseigne dont les plats sont proposés uniquement à la livraison. Les sites éditions sont dans les faits pour moi des dark kitchen. Mais l’appellation dark kitchen est peut-être trop négative et devrait peut-être être revue depuis tout ce temps. Car le modèle que vous exposez et des produits tout à fait corrects travaillés par de bons cuisiniers, du moment que le tout est fait dans un labo et destiné à la livraison sera appelé Dark kitchen. Peut importe la qualité du produit malheureusement.