GELATI GOLOSISSIMI COME IN GELATERIA: 1 sola ricetta per tutti i gusti che vuoi, senza gelatiera |DZ

Il gelato fatto in casa è una ricetta facile, veloce e genuina, perfetta per sostituire le vaschette del gelato confezionato. Naturalmente senza glutine, sono ideali per tutti perchè volendo si potrebbero preparare pure in versione vegetale e quindi ottenere un gelato vegano. I gusti che vi propongo oggi sono questi 3: gelato al caramello salato e arachidi, gelato alla gianduia e variegato all'amarena ma potrete creare davvero qualsiasi gusto che adorate. Sarà un successo e non serve la gelatiera :)
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Non sono io se durante l'estate non arrivo con una proposta perfetta per rinfrescarci, quindi eccomi qui con dei gelati sfiziosissimi, cremosi e golosi da perdere la testa. Siamo sempre ingolositi dai gelati ma dobbiamo stare sempre attenti alla qualità degli ingredienti che vengono utilizzati. Spesso, soprattutto per quelli confezionati, la qualità delle materie prime non è sempre così valida, in più si vanno a pagare fior di soldi per un prodotto mediocre. Questo non vale naturalmente per tutti, ma comunque per la maggioranza.
Facendoli in casa, oltre a risparmiare dei soldi, abbiamo la certezza di poter utilizzare ingredienti semplici e genuini, infatti per farli ci occorrerà solo latte, zucchero e panna. Ok, un pò di vodka, sale e vaniglia, ma quelli sono già un plus che non sarebbe fondamentale.
E niente, con la solita testardaggine volevo a tutti costi ideare una ricetta che potesse essere adattata per tantissimi gusti di gelato e, ragazzi miei, siamo arrivati a un risultato davvero pazzesco. Tutti cremosi, vellutati, soffici, non troppo dolci e che non si sciolgono subito. Una poesia insomma.
Il primo che ho voluto fare è stato al gusto caramello salato.
Questo gusto sfiziosissimo, attuale e che tutti almeno una volta vogliono provare, non si trova proprio sempre, anzi, seppur "va di moda" molte gelaterie e molte aziende non l'hanno ancora lanciato. Questo addirittura c'ha dentro le arachidi e non potete immaginare quanto sia spaziale la combo caramello salato - arachidi tostate. È davvero una roba spaventosamente buona e per tutti gli amanti del contrasto dolce- salatino sarà un sogno per le papille gustative.
Gelato alla gianduia. Chi è non amante della nutella e della sublime combo nocciola-cioccolato? Sono certo che le mani alzate sono pochissime.
Questa pura goduria è facilissima da replicare a casa perchè qui oltre alla base bianca dobbiamo fare poco altro. Basterà mescolare la crema di nocciole con delle nocciole tostate a pezzetti, che conferiranno la nota croccante, e il gioco sarà fatto. Per quanto riguarda la crema alla nocciola, durante la variegatura, mi raccomando stemperatela con un pò di acqua perchè in questo modo la nutella si ammorbidirà e risulterà più facile creare l'effetto variegato.
E arriviamo all'ultimo gusto, che amo alla follia da sempre: il variegato all'amarena, possibilmente con le meringhe in aggiunta. Ragazzi questo gusto è delizioso. Piacevolmente dolce, con delle meringhette friabili, le amarene carnose e una salsa all'amarena densa e corposa. Le meringhe le potete tranquillamente comprare o prepararle in casa. Basterà sbattere l'albume con la doppia quantità di zucchero fino ad ottenere un composto bello sodo, po, con l'aiuto della carta forno formare le meringhe. Andranno cotte in forno a 70 o 80 gradi forno ventilato con lo sportello leggermente aperto (aiutatevi con una forchetta) per fare uscire l'umidità e fare in modo che le meringhe si asciughino molto bene.
Per la salsa è fondamentale addensare leggermente lo sciroppo di amarena. Basterà mescolarlo a una soluzione di amido di mais e acqua fredda e portarlo sul fuoco. Nella vaschetta saranno quindi presenti sia le meringhe, che le amarene e la salsa di variegature e, come ho detto sulle Instagram Stories, per una volta saremo noi a decidere quante amarene affondare nel gelato (perchè di solito ammettiamolo, ce ne sono troppo poche)
E poi potete davvero liberare la fantasia. Unire il pistacchio, lo zabaione, una purea di pesche. Veramente: lasciatevi ispirare dai vostri gusti che il vostro palato vi ringrazierà
Fatemi sapere
Un abbraccio
D
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[@femmefemi]

I don't speak Italian but I understood the recipe perfectly 😊 Because you have a very picturesque way of telling things. Thanks ❤

[@albachiara4855]

Cuore di mamma, arrivi sempre al momento giusto , come sempre del resto, si, perché con le tue ricette ogni momento e ottimo. In questi giorni anche Roma brucia e in questi gelati troverò tutto l'amore con cui proponi ed il refrigerio di cui ho bisogno❤Grazie Davide e porta sempre a nonna Lina il mio abbraccio.❤❤❤❤

[@giuli1398]

Io che metto mi piace nel momento in cui dice: sfoggiare anche a voi stessi perché che bello è sfoggiare davanti a voi stessi quello che avete fatto Grazie Davide ne avevo bisogno 🤍

[@alesiarigo832]

Bravo Davide.

[@marcobertani7576]

Davide grazie per i tè per le granite siciliane made in trentino e per questi gelati❤

[@ceciliamorandotti6931]

Davide, sei troppo simpatico! quando guardo i tuoi video rido sempre!! proverò sicuramente le ricette!

[@davide_zamby]

❤️‍🩹❤️‍🩹❤️‍🩹❤️‍🩹❤️‍🩹 GRAZIE DI CUORRRR

[@laurafinocchiaro6343]

Sei a dir poco eccezionale,spieghi in una maniera da incanto e le prelibatezze che fai,con te diventano semplici❤

[@teresaleo4034]

Ciao Davide, metto subito il like perché le tue ricette le adoro 😊 proverò sicuramente a farli perché già faccio solitamente il gelato fatto in casa 😋😋e lo sappiamo che non c'è paragone con quello comprato. Grazie mille e buona estate 😘😘😘

[@davide_zamby]

❤️‍🩹❤️‍🩹❤️‍🩹❤️‍🩹❤️‍🩹 grazie di cuore

[@patriziapigliacelli]

Fantastico! Squisilizioso all'ennesima potenza! Un like non basta 💪👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@patriciabertoli1321]

Superbes glaces!!!😋😋😋🤫👍👍👍❤❤❤ Mille merci Davide! Golosissima e bellissima ricetta !!👍👍🥰🥰

[@Elihu1313]

saludos desde la ciudad de mexico ... ya me suscribí y quiero decirte que los helados que preparas son una delicia GRACIAS

[@svetlanarusu4262]

Quante cose sai fare👏👏👏Gelati strepitosi 🎉😋😋😋Grande Davide👍👍👍💞💞💞🍀

[@benedettavalignani7191]

Con il caldo che fa un gelato è proprio quello che ci vuole. E cosa c'è di più bello che farselo da soli in casa, sapendo cosa contiene? Adoro le amarene. Qui da me il variegato all'amarena viene chiamato "spagnola". Nel mio cono non manca mai. Adesso lo potrò preparare io stessa 🍒. Sei sempre un grandissimo tesoro ❤️

[@sila8514]

Simply the best🎉🎉🎉🎉😋😋

[@myknittingburrow7033]

Proverò a veganizzare questa cosa con la panna vegetale e il latte condensato fatto con la bevanda vegetale? Sì Davide sei un genioooo, temo mi nutrirò solo di questo ahahahah😍😍😍

[@francesca23]

vorrei fare la stessa cosa! se ci hai già provato, come viene? 😍

[@KONSUELOMASIA]

BRAVO DAVIDE SEMPRE OTTIME RICETTE 🤗

[@elenaformisano1409]

Ti seguo da tanto e conosco i tuoi gelati e molte tue ricette.Ti scrivo per la prima volta per dirti quanto sei bravo, competente, simpaticissimo.

[@user-xj7cv7ch6r]

Bravo Davide, farò questo gelato i prossimi giorni, alla mia casa al mare, quando la sera arriveranno i miei amici: sono sicura che apprezzeranno la bontà. Bravo bravo ed ancora bravo!!!

[@ilmiopanedautoreepoi4206]

Ma che voglia di gelato!! Bravissimo e la tua ricettina è veramente una svolta. Sei troppo simpatico 👏👍🤣

[@giovannafrancescamanzo9860]

Ottimo gelato Davide.. super bravo 👏 simpaticissimo sempre.. grazie per queste idee fantastiche.💯💯💯💯💯💯💯💯

[@antonellaspigarelli5073]

Troppo simpatico e bravooo Davide grazie x aver condiviso questa ricetta favolosa con noi la preparerò ciao buon fresco visto dove abiti ciaoooo 😋😋🖐️🖐️

[@fralafrancybo7179]

Wowwwww che squisitezza! Al posto della vodka qualcosa di non alcoolico che vada bene per i bambini? Thanks❤

[@valeriaogliari2003]

Fantastico! Le tue ricette e il modo in cui le spieghi. Fantastico!

[@liviobabich952]

Davide yuppieeee! Gelato forever 🍦🍨🍦🍨 ti adoro 😊 ottimissimo il suggerimento del farsi il gelato in casa piuttosto che vaschette industriali dalla dubbia qualità, se non sarà più economico di certo più buono e salutare, bravo ! 👍👏👏👏

[@nadiadenard2356]

Ciao Davide. Ho preparato diversi tuoi dolci: spettacolari 🤩❤ ed ho ottenuto un successo pazzesco 💪🏻. Sei bravissimo nelle spiegazioni, molto professionale, competente e generoso nel condividere trucchetti culinari 😘. Ed inoltre sei simpaticissimo 🤩. Grazie 😘

[@paolabortolotto6704]

Fatto. Fantastico. Finito subito. Per la gioia del marito devo rifarlo subito. Bravo Davide. Alla prossima ricetta.

[@sibillahellrigl9743]

Di una simpatia unica❤

[@prof.ssaannasavio2794]

Davide, sei una forza della natura . Ti adoooooooooro !

[@santab4427]

Caro Davide ! Ci tengo molto a ringraziarti x questa meravigliosa ricetta !! Sono intollerante al lattosio e di gelati buoni in commercio non si trovano...o sono carichi di zuccheri o sono a base di frutta che non sanno di nulla.. Ho provato la tua ricetta , versione amarena ..completamente senza lattosio....è un esplosione di gioia per le papille gustative 🤩🤩🤩 Non ho mai assaggiato cose migliori di questa ...non vedo l'ora di provare altri gusti con la stessa base !! Grazie di cuore ❤️ ❤️ 😊😊😊

[@rosaangeladimillo4594]

Davide ti abbraccio e ti ringrazio! Sei bravissimo!

[@mammaluna5249]

Meravigliosa creatura! Godurie fantastiche! Un abbraccio forte forte e grazie mille! Io gravemente intollerante al lattosio ma per gli altri si può fare alla grande❣️❣️❣️

[@cristinadalpozzo2410]

Ciao Davide colgo l'occasione per dirti che sei bravissimo e spieghi bene 🎉 e sicuramente lo faccio

[@msff7454]

Madonna, ma sei eccezionale!!!! Ti rubo sicuramente la ricetta, é stragolosa, un gusto piú delizioso di un altro 😍😍😍😍!!!! TANTA ROBA 👏👏👏👏

[@angelabacchini6201]

I tuoi gelati sono meravigliosi ma si possono fare anche con la panna senza lattosio x gli intolleranti? Angela di Modena👍

[@macrisguadagno711]

Davide, sei un MITO!❤❤❤

[@Ardoxsho]

L'ho fatto con le pesche, un successone! La ricetta che ho sempre aspettato. Grazie!!!

[@alidaschmitz2101]

Grande Davide, fantastiche ricette, le farò presto

[@marcobenzimusic]

Grande Davide! 😍 Subito salvata nella playlist delle ricette preferite (che sono quasi tutte tue) 😂

[@SaraArmellin]

Questa é proprio la ricetta che cercavo in questo periodo, una ricetta valida per qualsiasi gelato! Grazie ❤ se volessi farlo al té matcha posso aggiungere solo il té matcha in polvere e basta, così come esce dalla scatola? 😅

[@albachiara4647]

Sei fantasticoo!! E le tue ricette ancora di piu'🤗🤗🤗🤗👍👍👍👍👍👍👍❤

[@lucanuzzi8272]

Bellissimi e buonissimi... Io amo i gelati alla crema e tutte le sue varianti; come si puo' fare per avere una base 'gialla' per creare creme, zabaione, malaga ecc... Complimenti ancora, Davide!!!

[@balipeyretti6752]

Sono meravigliosi guardando te e la sfida e provarli e vedere se sono altrettanto “goduriosi”

[@raffaellaraffanini5572]

Mitico Davide!!!!! Sei super!! Grazie!

[@stefaniagazzola8086]

Meraviglioso Daniele, meravigliosi gelati 😊ops.... Davide!!! 😮🤦🤦🤦🤦

[@abdullahshanks6522]

bellissimo video amore 😍

[@donguri7608]

Lo proveremo assolutamente! ❤️ Grazie per la ricetta

[@francescab1633]

Pazzeschi! Sei sempre super originale

[@cristiantengattini4420]

Ciao Davide, un grande grazie, mi sei da ispirazione in cucina. Seguito alla lettera la tua ricetta, da cui ho preso spunto per fare il fiordilatte molto buono. Ho trovato un trucchetto per farlo super soffice. Prima di montare a neve la panna (500g) monto nello stesso contenitore 140g di latte (schiumato freddo per capirci) la panna si monta lo stesso. Poi aggiungo il latte condensato (ottenuto con 400g di latte, 120g zucchero, 20g inulina, mezza bacca vaniglia, 15g burro, pizzo sale, non uso il liquore). E via in congelatore, mescolo dopo 1h30' per tre volte. Dopo 4h30' è pronto da gustare.

[@caipi8429]

Ciao, perchè usi l'inulina?

[@vittorioeziobenassi274]

Adoro te e le tue favolose ricette! Stasera la proverò!!!! Grazie mille❤

[@veglia1887]

Impossibile non mettere il pollice in su👍💖

[@cristinadalpozzo2410]

Oggi Ho fatto il tuo gelato è ottimo 👍 ti devo ringraziare perché non mi era riuscito mai il latte condensato buono come l'ho fatto con la tua ricetta e anche il caramello salato è venuto benissimo e per di più velocemente tutto È consigliatissimo tutto nuovamente bravo 👏👏👏

[@domenicopuntop7979]

Ciao Davide… come ti invidio che vivi lì a contatto con la natura. Dai sempre cose bellissime. Un bacio da Roma !❤

[@concetta3841]

Che bontà! Come posso sostituire la vodka?

[@morganavitale3543]

Ciao Davide, video bellissimo! Per varie ragioni non posso usare la vodka e nessun altro alcolico, con cosa potrei sostituirla? O semplicemente la salto e basta?

[@MonkeyDFabio]

Spettacolari proverò a farli quando vengono i miei amici a cena

[@CLIchiarabeltrame]

Avevo appena detto “non posso mangiare gelato tutti i giorni”…poi ho aperto KZbin e trovato il tuo video 😅🫣🤤😂

[@davide_zamby]

AHAHAHAHAHAHAHAH GRANDE CLASSICO

[@AnnaAnna-cr2ke]

Ma grazie❤ cercavo proprio come fare il latte condensato a casa andrà bene anche con latte senza lattosio? Ora gelati a gogo😊

[@annaritacozzuto605]

Ho letto la ricetta.300 gr di panna x ogni gusto?in totale 900 giusto?

[@annazeppieri-vh9ts]

​@@davide_zamby0,1x11111

[@annazeppieri-vh9ts]

Xqqqx

[@jessicacolaiocco585]

La cosa più interessante delle tue ricette è il fatto che le rendi personalizzabili in ogni modo, sarebbe interessante vedere come ogniuno metterebbe il proprio tocco .. 🤤io al momento farei amaretti albicocche essiccate e scaglie di cioccolato al latte 🤤🤤🤤🤤

[@zinaidabudeci2044]

😊che spiegazione, fantastico lo proverò di sicuro bravo ,esatto pecati di estate 😊

[@Manu-zw5vt]

Buonissime idee Davide, penso che proverò una farle e il like te lo meriti sicuramente 😉

[@davide_zamby]

Grazie di cuore ❤️

[@francescabiolcati400]

Mamma che buoni!!! E genuini! Sempre eccezionale!!! E like assicurato!

[@martha4873]

Ciao Davide! oh mamma che bontà (quelli alla crema poi) 😋😋!!! un bacione grande 😘 e un abbraccio a tutti 🧡💛

[@silviaderose3740]

Davideeee ti manca solo di tirarle fuori dal cilindro!! Grazie mago, ho fatto quello al gianduia e domani vado a buttare la gelatiera!!

[@valerialauria78]

Ciao Davide, ascolta le dosi per fare il latte condensato dove le trovo?? E poi al posto della vodka quale altro liquore potrei mettere? Grazie un saluto

[@fabiobonelli]

Ciao, complimenti innanzitutto, sei uno spettacolo in tutto. Nel latte condensato si può mettere la bustina di vanillina al posto dell'estratto di vaniglia?

[@matteoonida7701]

❤❤❤❤❤ quando aspetti il video solo per vedere la differenza tra le capigliature 😂😂😂 Scherzo, ottima ricetta come sempre

[@andreazanellato1982]

Ciao Davide e complimenti! Ci insegni a fare una "base" vegana per tutti i gusti? Ho visto quello tuo al cioccolato, ma sarebbe bello anche per Gli altri gusti(bacio /amarena/nocciola/pistacchio.. Ecc..). Complimenti ancora, ciao!

[@missvanilla73]

stavo pensando anche io a veganizzarlo! Io userei un latte vegetale tipo "Non è latte" e una panna vegan tipo Hoplà rosa ed è un attimo a fare una base vegan. Con la nocciolata rigoni senza latte ci esce anche il gusto gianduia 🙂

[@andreazanellato1982]

@@missvanilla73 bene, grazie mille, ottima idea! Ciao!

[@silviaderose3740]

​@@missvanilla73sto per farlo esattamente così!! Speriamo in bene!!

[@missvanilla73]

@@silviaderose3740 come è venuto??

[@silviaderose3740]

@@missvanilla73 una bomba!! E pensa che ho anche dimenticato la vodka, e già così super cremoso! Mio marito, che è un po' più pignolo, dice che assomiglia più ad una mousse che a un gelato, ma se lasciamo stare questi tecnicismi è una roba buonissima 😂 credo che gli butterò di nascosto la gelatiera 😈 ingombra troppo

[@patriziacaroli5386]

Semplicemente fantastici! 😋 grazie Davide e buon weekend 👏👍🏻🤗

[@nerdorsettodimestiere307]

Adoro te, adoro il tuo canale e adoro la tua regione!😍 In inverno vengo spesso a Folgaria e mi sono innamorato del trentino! Complimenti faccio video anch'io e so quanto lavoro c'è dietro....🤗

[@rominaravizzi9922]

Mammamia che bontà...i miei bambini ne andranno matti🔝🙋‍♀️🌻gnammmm...

[@rosannavisintin5289]

Li farò sicuramente!!!! Domani mi procuro gli ingredienti e mi attivo! Grazie Davideeeee!

[@jozicapuhan6706]

Ma che bello! D’estate ci vuole proprio! Sei bravissimo, tentazione è tantaaaaa

[@davide_zamby]

Ma assolutamente che la tentazione è tanta 💫💫

[@elenasanti]

Mamma mia che bontà super facile. Io la provo sicuramente. Anche con della menta ...gnammm Grazie per le tue idee preziose 😊😋

[@alessandrapuppo3078]

Io ho la gelatiera ma mi piacciono molto i tuoi consigli per i gusto che proverò a fare sicuramente soprattutto il caramello salato 😊

[@luisacocco8333]

Ciao Davide io ti seguo da poco,le parole sono ben tette bene grazie x ingredienti x il gelato ciao da Luisa dalla Sardegna 👍🥰💋💋

[@gabrirossi3400]

ottimo , fatto ed e' squisito, facilissimo e si fa un figurone -

[@user-ec7gy1jv8p]

Innanzitutto tante condoglianze 😢per la tua nonna ,è poi ragazzo mio sei grandioso 😊

[@valeriacazzulani4932]

BRAVISSIMO, esponi molto bene le ricette e sei pure simpatico 👍

[@ivanc3877]

Proverò sicuramente, comunque traspare la passione per quello che fai , bravo 👏🏽👏🏽👏🏽

[@angelicalanave9594]

Davide adoro il gelato, ma adoro vedere come impazzisci per il gelato 😂😂😂....bravo

[@silvanapintus3411]

Grazie per avermi insegnato a fare il latte condessato vorrei farlo con la frutta hai una ricetta adata

[@Gio-70lyon]

Meravigliosi...... Grazie Davide sei bravissimo 👏👏👏👋

[@cinziacavalletto1435]

Davide, sei talmente S I M P A T I C O! È impossibile non volerti bene

[@pinadefrancia4419]

Davide sei bravissimo lo faro' senz'altro ti seguo sempre una buona serata Pina dalla Calabria

[@betameno]

Ieri ho fatto il tuo gelato al cioccolato base acqua, lo adorano TUTTI. E sempre ieri mia madre mi ha chiesto se potessi fare gelati di altri gusti, ed è arrivato il video. Top🎉

[@davide_zamby]

❤️‍🩹❤️‍🩹❤️‍🩹❤️‍🩹❤️‍🩹❤️‍🩹 meraviglia

[@fabiodeninno5964]

Ti ho scoperto da poco sei bravissimo

[@luciadeandreis8714]

Bravo, bravo, bravo!!! Saluti da Roma! 😊👋👍

[@antonellamarucci5524]

Caramello salato Con crema di arachidi!! Il latte condensato lo faccio gia a casa....il gelato e buonissimo...esperimento gia fatto diversi anni fa

[@alessandra3152]

Simpaticissimo e creativo ❤

[@annamariaruatti2859]

Ciao Davide, Farò oggi stesso questi meravigliosi gelati !!!

[@krislennon3796]

Anche io lo faccio sempre da sola essendo intollerante al lattosio. Come gusti vario.. Tra la stracciatella, amarena, caffè, gianduia, nocciola e amaretti. E grazie al tuo consiglio di aggiungere la vodka viene più morbido. 😊

[@ziagina2240]

E la dieta va a farsi friggereeeee Bravissimo, uno meglio dell' altro !!!

[@sonigame8495]

Vorrei farlo al gusto viola che adoro!!una ricetta semplice 👍👍provo da questa base

[@PauRuizMtz]

Wow meravigliossssiii Grazie sempre Davide!!! Io ti vedo dal'Messico. Abbraccione

[@albertocaldarelli6695]

Davide...che gelati 🎉!!! Oggi non ho il latte ma quello condensato siiiiiii...quanti gr sarebbero? Grazieeee 🤩💯

[@Francesco-of4sz]

Sei bravissimo

[@adalgisaduca7664]

Grazie mille.fantastico

[@LaMiaCucinaAlternativa]

😍 wow! Complimenti😊 Io non potendo assumere certi alimenti mi sono dovuta ingegnare per crearmi una ricetta alternativa di gelato, almeno anche io in estate mi posso finalmente, dopo anni e anni, rinfrescare e gustare un gelato 🙂. Certo, non è bello e scenografico come lo sono i tuoi (tutt'altro 😅) per almeno è buono e mi posso accontentare 🙃

[@KarhamPaints]

Penso lo proverò in versione vegetale! :D

[@lauracornale5398]

Like messo Davide 👍 Ricetta golossima 😋😋😋 🥰🥰

[@a.s.6241]

Sei fantastico Io ti adoro e farò senz'altro questi gelati

[@denniseparodi]

Ma la panna dolce si può fare?? Grazie e complimenti 👏👏👏👏👏💯💯💯💯💯💯