Давня українська МАЧАНКА зі шкварками та цибулею! Прадавній рецепт, який варто спробувати

Сьогодні буде рецепт давньої української страви, яка побутувала в різних частинах України. Це мачанка (молочна мачанка). Смак з давнини, який знову відроджується на екранах і на наших кухнях. Додивіться відео до кінця і напишіть нам чи готували у вас подібну страву і як.
🎁🎁🎁🎁🎁
Цей рецепт віднаходять дослідники в квесті "Сіль і смаки" Подорож Чумацькими шляхами від lifcell Platinum Клубу. З понеділка, 13.11, стартує другий етап квесту, в якому буде прихована друга не менш цікава страва. Доєднуйтесь, окрім екскурсу в історію України, старовинні традиції та смаки на вас чекають ще цінні подарунки.
👉 cutt.ly/nwRSZ7ED
_____________
Також є різновид мачанок, де борошно трішки пражиться, тобто підсмажується до кремового кольору. Для прикладу в нашому селі на Прикарпатті, цей різновид називають підпалка, а в сусідніх селах запражка. В нас на каналі ви зможете знайти, як грибну підпалку 👉 • Найсмачніша грибна під... , яку готують на Святвечір ( 👉 • 12 cтрав на Святий веч... ), так і м’ясну підпалку 👉 • Хоч губами їж! М’ясна ... , яку готують на Великдень 👉 • Святкові страви з м'яс... чи на весілля.
Мачанка на молоці (Давня мачанка)
Складники для мачанки
✅ 1 л. молока
✅ 1 яйце
✅ 3 столових ложки борошна
✅ 3 столових ложки сметани
✅ сіль
✅ бринза сир (по бажанню)
Для засмажки
✅ 2 невеликі цибулі
✅ 150 грамів сала (для шкварок)
Як приготувати мачанку
00:00 про мачанку
00:30 підготовка складників
00:44 сало для шкварок
01:10 ставимо на вогонь дві сковороди і вливаємо молоко
01:31 сало на сковорідку
01:45 додаємо яйце
01:52 варіації мачанки
02:12 додаємо борошно
02:41 шкварки
03:03 грибна мачанка та м'ясна мачанка
03:36 додаємо сметанки
04:26 додаємо все з макітри до молока
04:45 мачанка загусає
05:00 секретний солоний складник
05:37 мачанка готова
05:50 що мачали в мачанку
Що мачати в мачанку:
👉 Хліб • ХЛІБ на дровах у печі ...
👉 Вареники • Ідеальне Тісто на Варе...
👉 ГОРОХВЯНИКИ • Беремо ГОРОХ і готуємо...
👉 Ліниві вареники (палюшки) • Ліниві вареники рецепт...
Автор відео: Дячук Дмитро (Diachuk Dmytro). Перезаливати і використовувати фрагменти відео без узгодження з автором ЗАБОРОНЯЄТЬСЯ! Будуть приходити скарги і запити на вилучення!
СХОЖІ СМАЧНІ СТРАВИ
👉 Як роблять сир бринзу на полонині • Набили 50 кг бринзи! Д...
👉 СИРНИКИ • Ідеальні Українські СИ...
🔥🔥Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
/ @nashi.besahy
#мачанка #молоко #сало #сметана #борошно #цибуля #шкварки #пательня #сковорода #українська #кухня #рецепт #рецепти #страва #страви #україна #давній
ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ
Покрокові рецепти besahy.com/recepty

[@nashi.besahy]

🎁🎁🎁🎁🎁 Цей рецепт віднаходять дослідники в квесті "Сіль і смаки" Подорож Чумацькими шляхами від lifcell Platinum Клубу. З понеділка, 13.11, стартує другий етап квесту, в якому буде прихована друга не менш цікава страва. Доєднуйтесь, окрім екскурсу в історію України, старовинні традиції та смаки на вас чекають ще цінні подарунки. 👉 cutt.ly/nwRSZ7ED Всім ДЯКУЄМО за підтримку! В першу чергу підтримуйте ЗСУ. А якщо є можливість підтримати наш проєкт, всі варіанти нижче: ПІДТРИМАТИ ПРОЄКТ НАШІ БЕСАГИ, щоб ми мали можливість робити відео : ☕ Купіть квасу для каналу або ставайте членами на buymeacoffe www.buymeacoffee.com/nashi.besahy/membership 💸 Стати патроном на Patreon www.patreon.com/besahy 💳 Приватбанк: 4731185627438119 💳 Монобанк: 5375411408386808 💳 PayPal: [e-mail] (Dmytro Diachuk). (в коментарі вкажіть "на підтримку каналу Наші Бесаги") 💸 Ставайте спонсорами на ютуб kzbin.info/door/GeY0iKrdN_zJnirfN3hH8Ajoin

[@user-ps3nk7xi7h]

У нас, у Беларусi, мачанка - любiмая страва, ядуць з блiнамi,бульбянымi цi мучнымi, скручваюць блiн, чэрпаюць мачанку. У мачанцы цыбуля, шкваркi, рабрыны, каубаска пальцам пханая, грыбы, мука, смятана.

[@serjss62]

👍👍👍 Вподобайки з Філадельфії! 🇺🇦🇺🇲 Дякую, дуже цікаво! На Черкащині, де пройшло моє дитинство, таку страву не пригадаю щоб готували а тим більше на Дніпропетровщині, де проживали останні тридцять років. Треба буде спробувати приготувати, адже складники відомі за своєю смакотою. Слава нації, смерть ворогам! 🇺🇦🇺🇦🇺🇦

[@sisidrasivenaste6580]

Sveiciens no Latvijas! Slava Ukrainai!

[@romihofi8848]

Pierwszy raz widzę..... Pozdrawiam 👍🇵🇱

[@user-fi5yh1xj9l]

Яка смакота!!!!! Обов'язково треба спробувати приготувати! Дякую Вам за Вашу працю! Слава УКРАЇНІ та народу, який в ній живе!

[@user-wg7gj8qu2b]

Я живу в Миколаєві і таку мачанку готую до пиріжків з картоплею або до книшів смажених на сухій сковороді, смакота!

[@helen7873]

У нас в родині мачанкою називали суміш води, часнику, олію і солі, в цю суміш мочили або пиріжки з горохом або варену картоплю в мундирі. А смажене сало з цибулькою і сметаною збираною називали засмажкою до картоплі, інколи загущували мукою все залежало від сметани. Обожнюю дізнаватися щось нове про українську кулінарну культуру )

[@user-ne6zt8vl1h]

Так само і у нас, Харківська обл.

[@user-xe8uz8th3d]

Ми з Закарпаття. Мій дідо робив Мачанку. В нас роблять з киндиричанох муки( кукурудзяного борошна) все так само лиш кроме цибулі. Молоко розколотими з яйцем додати пару ложок білої і пару ложок кукурудзяної муки. Шкварки додавати до цієї маси і варити. Мачанка має мати вид заварної маси на крем. І з палачінтовки( Сковороди) і мачат в хліб. Головною бо она бола горяча. Таку Мачанку як мій дідо робив нико більше не робив. Я сам не давно почав її робити інтуєтивно і по підказкам дідової плимінниці

[@ruslanmyller1330]

Молодець,що описав мій вуйко робив теж таке але я не запамʼятав а тепер його немає і теж хочу навчитися таку робити

[@tolik7623]

@user-xe8uz8th3d Цікаво було почитати закарпатський діалект, дуже подобається різномаїття нашої мови 🥰Дякую

[@user-ri2we1zi9e]

Я з Луганщини. Нічого такого у нас в родині ніколи не готували, і від знайомих не чули. Але то дотепер. Ставлю вподобайку, а на ранок мерщій до сусідки за молоком.

[@user-ff8wm9yg7s]

Мачанка з білими грибами то сила.

[@user-rm1dd3iq2r]

В Житомирській області готували мачанку набульйоні з мясом, сушеними грибами, підсмаженою цибулькою і підсмаженим борошном! Смакота!

[@user-fe8jp8lh8p]

Моя мама таку завжди робила,в печі,а до неї млинці на соді на всю сковорідку теж прямо в печі пекла, таку смакоту більше ні в кого не пробувала.

[@nikanika8133]

Так і моя бабця готувала.

[@user-rc5dl6xk3w]

Героям слава! Дякуємо за Вашу роботу!

[@user-yj9cv4id4d]

Мені це схоже на соус Бешамель)

[@allexvommer9722]

Білоцерківський район Київської області тут,схожого не готували,першу мачанку спробував у Східниці з грибами,дякую що відкрили можливість приготувати по іншому!!!

[@natalinatali5454]

Зробіть будь ласка добірку страв на Різдво 🤗

[@wazzap874]

Я з Сумської області, живу за 15 км від кордону, в чесно кажучи ніколи не бачив і не чув про таку страву. Дуже хочу спробувати приготувати. Дякую за популяризацію української кухні та контент в цілому.

[@OKSANA-lw8hs]

Героям Слава. Моя бабуся з Грушева готувала грибну мачанку. Я ще була дитиною, тому рецепту не пам'ятаю. Смакота. Завтра приготую за Вашим рецептом. Дякую

[@user-zx6gm4nh7o]

В нас на Львівщині теж готувала моя бабуся переважно до вареників.

[@user-vy5mt2ij2t]

Я з Львівської області, Дрогобич, у нас бабуся готувала таку мачанку до картоплі,а ще була грибна мачанка з сушених або свіжих грибів. Смакота!

[@osinb__3]

У вас гарний голос❤❤🎉🎉🎉

[@ii-dt6vw]

В першiй раз у жiттi cпробував мачанку у бiлоруськоi тещi в Клецькому районi)

[@user-bk7ih4nb8t]

На Львівщині мачанка на Святвечір грибна, пісна - у нас всі саме мачанку найбільше люблять з 12 пісних страв! Дякую за цікавий варіант.

[@user-rt4im8us7e]

Дякую за працю та цікаве відео.

[@annasofienko436]

Мачанку готували! Дуже смачно!

[@youliaukraine1416]

Чернівці готують з кукурудзяною мукою і називається ,,начинка". Героям Слава!💙💛

[@vn8vn8]

Дуже дякую за відео. Цей рецепт мачанки точно такий як робила моя прабабуся. Все що є в інтернеті - це зовсім інші мачанки 🤷🏼‍♀️. В нас її їли з картоплею в мундирі. Регіон - Рожнятівський та Долинський райони ( Івано-Франківська обл.)

[@user-ib2eq8bv7n]

Як же ж смачно виглядає!! Дякую щиро за вашу працю!!

[@user-yh3ic7xu2s]

НІколи не пробувала навіть((( Треба спробувати. Виглядає смачно!) Слава Україні

[@user-eq3nx7hc1n]

На сході не де не бачив та не чув такого. Але можливо це смачно.

[@osinb__3]

Ну у нас на сході або сметана або окремо засмажка з сала та цибулі❤

[@andriis5541]

Як же захотілось скуштувати цієї смачної мачанки! Ну от що тепер робити 😀

[@ii-vt9fm]

Героям слава!

[@user-ye7st4vj9r]

Привет с Измаила попробую приготовить . Все будет Украина

[@TheElvika]

Іннуся вагітна❤

[@fred1nt251]

яка смакота 😃

[@gunsusa7760]

*С ПРАЗДНИКОМ . РОВНО 1 ГОД НАЗАД , 11 НОЯБРЯ 2022 ГОДА УКРАИНСКИЙ ГОРОД ХЕРСОН БЫЛ ОСВОБОЖДЕН ОТ РАШИСТСКИХ ОККУПАНТОВ. СЛАВА УКРАИНЕ!!!!!*

[@crazy_frog5253]

якщо правильно пам'ятаю то у нас мачанкою бабуся називала просто вичавлений та підсолений часник, який розріджувався бульйоном з домашньої курочки. подавали як соус до тієї ж домашньої курочки. тобто у неї макали шматочки курятини.

[@Volodymyr_B52]

Або пончики з горохом.

[@a.a.5229]

-готували, щей як готували, мачінка з м'ясом, мачінка з грибами.... якааа це смакота..........

[@SvidomyjKmet]

Прикарпаття, село на Дністрі. У нас в сім'ї мачєнку робили до вареників, і взагалі без борошна, лише перемвшували кисломолочний сир з кіслєком (кефір), додавали сметани і солили.

[@energo62]

Як раз в Прикарпатті мовчанка інша та додається до пирогів з картоплею. Хотів би побачити той рецепт!

[@user-lz7pr8jt8j]

У бабушки в Белоруссии зимой мачанка была сварена из грибов и свиных рёбер, загущена мукой, ели гарячей с толстыми блинами из кислого молока; летом на сковороде, в печи, топили сало, что б жира было много, если не хватало добавляли жир из банки, туда вбивали много яиц, могли положить домашнюю колбасу, пару ложек сметаны, сковороду ставили на стол и все с неё ели, макая в жир со сметаной блины, которые пекли паралельно пока готовилась мачанка. Как то так)

[@user-tx3zn7ed5v]

Смачно❤❤❤ Героям слава!!!

[@user-xq5rz4bp2k]

У нас називали маска. Готували з грибів ,або з запеченої качки ,зчасничком і . Потім бульйон у якому пеклася качка в п'єцу підбивалася підпраженим борошном. Подавали маску на весіллі, та й усіх забавах з яворівським пирогом.

[@user-wu8hi5td2z]

Моя бабця дуже часто готувала мачанку,але простіше,з пригрісом(це така дрібненька зелена цибулька)Львівська обл.

[@user-uq8xz9qk6h]

В нас кажуть грудочки,а не комочки😊

[@callofdutycoldwar2201]

На львівщині, грибну мачанку (переважно готують на св'ятвечір), яку робила бабуся, називала її "губи"

[@user-pz3nz1my7d]

У моєї бабусі в селі (Житомирщина) була страва мОчалка, це була печеня з картоплі і м'яса

[@ivanrebar8410]

З білими грибами або копченим м'ясом. Закарпатья.

[@user-bc1kt8pg2q]

Добрий вечір Дуже дивно молоко , сметана , бринза і не звернулася маса. Мабуть це смачно як заварний соус бешамель , але підкореговано під наш стиль, самостійно мабуть не їла б а з чимсь з м'ясом чи хлібом, чи пляцком мабуть так

[@user-it9qq4by7q]

Смакоота вийшла. З'їла ЛОЖКОЮ)

[@lordmp1313]

Я народився в Києві, до закінчиння школи все літо проводив на черніговщині і такої страви не бачив.

[@AshFoxUA]

Обожнюю засмажку з цибулею та салом.

[@nykolab]

взагалі не чув про таку страву, сам з Києва

[@user-te5bm6mj5i]

Моя бабця готовила мачанку до вареників. Так як вона мачанку не готовий ніхто. В неї мачанка була найсмачніша.

[@ValentynSolomko]

❤❤❤

[@ii-dt6vw]

Страва з гороху - хумус)

[@Pichka.ua.22]

Я з Черкащини. Про таку страву не пам'ятаю, щоб чула від бабусі.

[@shkin5090]

Це бешамель?

[@Lifez]

Бабуся схоже робила, але без молока, на бульйоні а в скрутні часи на воді навіть. Мочали млинці або оладки не солодкі. Дніпропетровська область

[@cooperativeico-token7655]

Це, буде, 😂, 🎉

[@0392]

Привіт як справи?

[@user-zk5kt7rr5c]

Готувала разом з млинцями(пухкі) бабуся на Житомирщині , рецепт не знаю.

[@helenadaniels4910]

А до вареників її можна додати??

[@i.k.8117]

Можна, це дуже смачно

[@halynahryb5711]

Подібне до бешамель.

[@user-qg6xh7fe2o]

У нас це називають соус бешамель😅

[@olyamalysheva5464]

З Полтавщини… такої страви не пам’ятаю. Качана каша у нас тут є

[@user-vn9sq7nw4b]

ЖИТОМИР обл смт ЧЕРНЯХІВ

[@Shadow-xj4yf]

комент

[@user-jz8ks3ij8g]

Я дуже смакую ленківську наченку . Там також і цибуля смажена , і молоко , і перцюга , і повидло , і манка , і кукурудзяна мука .

[@Yazon2006]

Мммм, український бешамель)

[@pacipfist]

А чому дівчина не коментує😮?

[@user-hj7dy6kf8k]

Супер..яка смакота

[@maxim_osa]

В Україні є свій соус Бешамель))))))

[@user-ry7ok6vh5y]

Мачінка

[@eternal_piece_of_God]

С білими грибами - залюбки! А це - хай Бог милує... Пані Іннусі бажаю міцного здоров'я після таких дегустацій! 😮

[@christiancontent_2701]

І чому це така реакція? Всі інгредієнти їстівні (крім шкварок) і домашні

[@user-yh5zk4qh1o]

​@@christiancontent_2701і шкварки смачні,я рум'яню їх до темних,аж хрустять

[@eternal_piece_of_God]

@@christiancontent_2701 Вживання подібних комбінацій створює величезне навантаження на підшлункову залозу, печінку і серцево-судинну систему. А так, дійсно, усі продукти їстівні і смачні.

[@ivanrebar8410]

Замість хліба банош .токан.

[@user-fw1js9ym7y]

Черновцы

[@snoop1234567899999]

Дуже схоже на тібетську цампу. Їжу монахів та звичайних людей

[@max_urban_biker]

💙💛🤔🥣😋🥄👍

[@vm5196]

У мене від жирності цієї страви печінка би вистрибнула. Я розумію, що таку страву готували переважно в холодну пору року, через високу жирність та калорійність

[@user-yh5zk4qh1o]

Лікуйте печінку,а потім спробуйте мачанку)

[@vm5196]

@@user-yh5zk4qh1o вона у мене здорова. Просто що "занадто, то не здраво", як кажуть поляки

[@user-yh5zk4qh1o]

@@vm5196 супер!значить не пошкодить!

[@zirka-art]

Молоко, сметана з сиаженою цибулею та салом??? Ви знаєте, я не буду випробувати на витривалість ані мій шлунок, ані печінку, ані підшлункову

[@natalibarskih5840]

Раніше так готували, повсякденна робота була важка, делікатесів не було, тому і їли смажену, калорійну їжу аби коні не двинути на гектарах буряків. Очевидно, що в нашому сучасному житті, якщо будеш так харчуватися, то швидко заробиш собі діабет і купу інших болячок

[@user-lp8rz7re8m]

Ви ще забули про свої легені ....не дихайте недостатній рівень кисню впливає на мозок і як наслідок дегенаративні фантазії

[@user-ri2we1zi9e]

Можете порадіти, що цукру немає. Зазвичай на нього скаржаться.

[@zirka-art]

@@user-lp8rz7re8m до фантазій ви ще не дотягуєте, але логічний зв'язок вже втратили

[@Igor-by8ej]

Ваші ж бесаги, .....! Вам не відео потрібно знімати, а спочатку ножі нагострити. Бо таким тупим ножем ви багато не наріжте.

[@user-wt1en6in4v]

красива українська мова

[@BezsmertnaKalynaKoshchyjivna]

я з Кіровоградщини і у нас ніколи такого не готували(

[@johnyjohny437]

Мачанка з хлібом - борошно з борошном, сумнівний делікатес. В нас була інша мачанка, але довго писати

[@mariaboyko1169]

Ну тут, кому сумнівний, а кому ні.

[@Generator_Breda]

Такое я бы не ел. Есть полно нормальных рецептов украинских... Это реально блевотина

[@natalinatali5454]

Вихована людина таке не напише.

[@Generator_Breda]

@@natalinatali5454 Ой блин, аристократ нашелся.. Я украинец от и до, но из-за этого не буду вилять и писать ой как вкусно... блевотина и точка.

[@user-nv2xx5lg2v]

То ти саме - блювота

[@ProVizorUA]

​@@Generator_Bredaа смердиш москаликом)

[@osinb__3]

Як би були від от і до то писали б українською,а так поки от.