Рет қаралды 11,015
#دبل_تشوكلت_كوكيز #كوكيز_الشوكلاتة
#double_chocolate_cookies
#داناأبوشنب #danaabushanab
جميع المقادير مكتوبة باستخدام الملاعق والأكواب المعيارية:
دبل تشوكلت كوكيز :
أصبع زبدة بحرارة الغرفة (١٠٠غ)
ثلاثة أرباع الكوب سكر بني رطب (١٥٠غ)
١ بيضة بحرارة الغرفة
١ ملعقة صغيرة ڤانيلا
#داناأبوشنب
ثلاثة أرباع الكوب طحين متعدد الاستعمالات (٩٨غ)
ثلثي كوب كاكاو غير محلى (٦٧غ)
١ ملعقة صغيرة نشا
١ ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
١ ملعقة صغيرة بيكنغ صودا ( كربونة )
نصف ملعقة صغيرة ملح
كوب تشوكلت تشيبس (بالحليب أو دارك أو وايت)
نصف كوب جوز عين جمل أو جوز بيكان مجروش (اختياري)
وزن الحبة : ٤٠-٤٥ غ حسبة الرغبة
الكمية : ١٤-١٦ حبة حسب القياس المختار
#danaabushanab
ملاحظات :
١- يجب أن تكون الزبدة حيوانية ونوعها ممتاز خاصة في الكوكيز لأن الطعم والقوام يعتمد على جودتها لنسبتها العالية فيه ، استخدم زبدة لورباك وأرجوكم لا تستخدموا الزبدة النباتية
٢- السكر البني الرطب هو سكر بني جاهز يمكن شراؤه من الهايبرماركتس ، لا أفضل استبداله بالسكر الأبيض لإن هذا سيؤثر على الطعم والقوام، ويمنع استخدام السكر البني الحبيبات مثل Demerara لإنه لن يذوب
٣- يمكن استخدام لوح شوكلاتة مقطع لقطع صغيرة بدلاً من الحبيبات
٤- في حال الرغبة بتصغير حبات الكوكيز أو تكبيرها يمكنكم ذلك مع مراعاة اختلاف وقت الخبز ، حيث سيقل الوقت كلما صغرت الحبات والعكس صحيح
#داناأبوشنب
٥- في حال كنتم مبتدئين أفضل خبز حبتين فقط من الكوكيز لمعرفة الوقت الصحيح حتى لا تخسروا جميع الكمية في حال كان الخبز غير صحيح ويمكنكم تشغيل مروحة الفرن للكوكيز حيث سيقل وقت الخبز وأيضاً ستظهر تشققات أكبر
٦- يمكن إبقاء عجينة الكوكيز يومين لثلاثة في الثلاجة ، وبالفريزر لمدة تصل لثلاثة أشهر كحد أعلى بالطريقة الموضحة بالفيديو
يمكنكم متابعتي على مواقع التواصل الاجتماعي :
انستغرام Instagram :
www.instagram....
فيسبوك Facebook :
/ dana.abushanab
تيك توك TikTok :
vm.tiktok.com/...
#كوكيز_الشوكلاتة #كوكيز #شوكلاتة #دبل_تشوكلت_كوكيز #دبل_شوكلت_كوكيز #doublechocolatecookies #cookies
#داناأبوشنب #danaabushanab