de BUYER Pfanne einbrennen • und lecker Steak Test

Einbrennen der "de Buyer Eisenpfanne" aus Frankreich bestehend seit 1830.
Kochgeschirr von de Buyer wird vor allem von ambitionierten Hobby- und anspruchsvollen Profiköchen verwendet.
Es gibt verschiedene Anwendungen zum einbrennen der Eisenpfanne, ich habe meine bevorzugte Art mit Kartoffelschalen viel Salz und hoch erhitzbares Öl angewendet. Das Ergebnis ist immer eine hervorragende Patina.
Danach gab es gleich zum Test ein leckeres Rinder Hüftsteak, und das Ergebnis - Sau lecker war es ;-)
Produktion der de Buyer: Fabrication de la gamme Mineral B Element et processus de culottage, de Buyer
• de Buyer - MINERAL B -...
de Buyer burn properly and steak Test
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Link zu de Buyer Pfannen hier auf Amazon:
www.amazon.de/s...
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Link zum Hersteller "Bienvenue sur de Buyer":
www.debuyer.com/
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schon meine anderen Videos gesehen:
Kochen mit der BUSHBOX XL auf Terrassien ;-):
• Kochen mit der BUSHBOX...
BÄRLAUCHÖL selbst GEMACHT - jetzt aber SCHNELL bevor er BLÜHT!:
• BÄRLAUCHÖL selbst GEMA...
Unboxing Bushbox XL & Bavaria Dinner:
• Unboxing Bushbox XL & ...
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© 2015 by JANKER FILMSCHMIEDE
Kamera: Panasonic HC-V757

[@schubidubiduify]

So brennt man eine Pfanne nicht ein, obwohl es immer und immer wieder gezeigt wird. Es müssen viele Lagen Patina dadurvh aufgebracht werden, dass man die Paffne äußerst dünn mit Öl einreibt (Leinöl ist dafür hervorragend geeignet), dann wird die pfanne sehr gleichmäßg dunkel. Die hier gezeigte Pfanne wäre für mich ein fall, nochmals ganz von vorn anzufangen.

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

da kann jeder seine Methode anwenden. Diese Pfanne funktioniert seitdem tadellos, die Patina ist wie ein Spiegel. Klar Deine Methode funktioniert auch Super ;-)

[@inesliess-meyer6433]

Ein sehr gutes Video und super erklärt. Habe die gleiche Pfanne, aber noch nicht eingebrannt. Ganz lieben Dank dafür. LG Ines 😄

[@vanbommelbaur]

Die de Buyer Pfannen sind super.

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

das stimmt, ich liebe sie diese Pfannen

[@s.h.8669]

Super gemacht Helmut. Ich werde deine Anleitung befolgen. Nächste Woche ist meine Pfanne dran.

[@danielfleischer2958]

Der Herr Janker ist schon ne coole Socke. Wer zieht schon während des Vortrags mal nen Bier ab? Klasse!

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

Servus butlergum, mit Bier geht einfach alles wie geschmiert Haha. Danke für Dein Feedback. LG Helmut

[@philippeklammers487]

Super ! So mache ich das auch! Ein Bier dazu ist auch eine guter Tipp 😎🍽

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

Haha, das beste was es gibt zu dieser Arbeit....Bier Bier und Bier.

[@Roses1401]

Dieses Video macht richtig Apetit!!! Daumen hoch!!!! Vielen Dank!

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

danke Dir Roses1401, das freut mich sehr dass es Dir gefallen hat. Viel Spaß beim nach machen. LG Helmut

[@Wanderkarl]

Super gemacht Helmut. Da werde ich öffters vorbei schauen.

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

Wanderkarl danke Dir für Dein schönes Feedback und freut mich dass es Dir gefallen hat. Danke fürs reinschaun. LG. Helmut

[@helmuthabbig9405]

Einfach sauguat !! Sackrischen Dank für des Prima-Video , morgen is mei Pfann a dra, kanns gar net erwarten! Bei mir steht des Hacklberger scho bereit!

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

Bitte Bitte, Helmut wünsche Dir viel Spaß mit der neuen "de BUYER" für mich die beste Pfanne. Mhhh Hacklberger is a ned schlecht...Prost und ein gutes gelingen. LG Helmut

[@ralfralfson]

Saulecker siehts aus... Helmut, dank Dir trab ich jetzt wieder an den Kühlschrank...;)) So ne Eisenpfanne hab ich auch schätzen gelernt - allerdings is das Teil wegen des Gewichtes bei mir ausschließlich für den "Home-Bereich" - zum mit rausnehmen isses mir einfach zu schwer. Viel Freude mit dem schönen Teil! LG Ralf

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

Ralf Ralfson Servus Ralf, sah nicht nur lecker aus sondern schmeckte auch Gigantisch. Jetzt hab ich aber die Pfanne nur eingerieben mit Öl, und das Steak war hervorragend im Geschmack. Ja ich habe die Pfanne im Rucksack, fetzt einfach das Teil. Ich habe insgesamt 5 "de Buyer Pfannen" einfach ein Klasse Teil. Danke Dir fürs reinschauen...LG Helmut

[@hobrandy]

Das ist ja interessant. Ein Freund von uns, Hobbykoch, hart einmal seine Eisenpfanne dabei. Nach dem Kochen hat er darauf bestanden, dass die Pfanne nicht mit Spülmittel gewaschen wird. Haben wir damals nicht verstanden ;-))

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

***** Servus Horst, das mit den einbrennen wissen viele nicht...vor allem Frauen ;-) klingt blöd, ist aber so. Ich habe ausschließlich nur Eisen-Pfannen von "de BUYER", bekommt aber meine Frau nicht in die Finger. Erstens ist sie ihr zu schwer, und zweitens geht es dann sehr schnell wenn sie die Temperatur erreicht hat. Und Frauen wollen ja immer mehrere Dinge gleichzeitig machen, und das geht halt mal nicht! Danke Dir fürs reinschauen. LG Helmut

[@30chrismuc]

super video...funktioniert perfekt mit viel bayerischem charm erklaert...

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

+30chrismuc Hallo 30chrismuc, vielen dank für das nette Feedback sowie fürs vorbei schauen. LG. Helmut

[@KarlHeger]

Die Pfanne macht einen super Eindruck. Das wusste ich ehrlich gesagt nicht, dass man diese Pfannen einbrennen muss. Klingt aber logisch. Danke fürs zeigen: Sollte ich mir vielleicht auch mal so ein Ding für die Bushbox XL zulegen. LG Carlos

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

Karl Heger Servus Carlos, die Pfanne ist schon im Rucksack und funzt wie die Sau. Jetzt ist die Patina so richtig dunkelbraun bis schwarz. Die wird von Zeit zu Zeit immer besser. Wenn Du meine kleine magst, kannst Du sie gerne haben, sie ist komplett gereinigt und nochmals ein bisschen neu eingebrannt. Kannst mir ja eine PN schicken?. Für die Bushbox gehen beide sehr gut. Meine neue mach da noch ein Video, da steht die Busbox wie ein Betonklotz da :-). Danke fürs reinschauen...LG Helmut

[@KarlHeger]

Hallo Helmut. Sehr nettes Angebot, aber Ende des Monats kommen in unsere nähe so ein Mittelalterfest wo so ein Schmid auch dabei ist. Da hatte ich mir letztes Jahr schon so mit einer geschmiedeten Pfanne geliebäugelt. Wenn der heuer wieder da ist werde ich mir eine sichern. LG Carlos

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

Karl Heger dann schlag zu, die haben bestimmt Super Pfannen...die dann aber wirklich Spaß machen. Pfeif auf das Gewicht, aber Du nimmst keine andere nicht mehr her das versprich ich Dir ;-). Aber wenn nicht ich kann sie Dir zum Nulltarif zukommen lassen. LG Helmut

[@KarlHeger]

Danke Helmut. Sollte ich keine ergattern, melde ich mich nochmals bei dir. LG Carlos

[@andrewspar436]

Gegen die Widrigkeiten des Lebens hilft sowieso nur Augustiner Helles! Insbesondere, wenn man gerade Grillkohle aus Kartoffeln produzieren muss. Super Video, das in jeder Hinsicht schlicht die richtigen Vorgehensweisen zeigt - und das mit einer Selbstverständlichkeit, die ich an den Münchnern so mag - womit ich nicht unterstellen will, dass Du Münchner bist! Darauf: Prost! Und nochmal: Prost! Das Format ist schlicht gut! Weiter so! P.S.: Franzosenpfannen kaufe ich aber trotzdem nicht. Wir haben hier in Deutschland ja auch ein paar gute Hersteller, z.B. Turk.

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

Hallo, danke Dir für das schöne Feedback...stimmt die Turk-Pfannen sind auch Top habe ich auch 2 Stück davon. Ach ja Münchner bin ich keiner ;-). Freut mich sehr dass Du rein geschaut hast. VG Helmut

[@andrewspar436]

Aber Bayer - und scho basst's!

[@MatzeTheExplorer]

Hallo Helmut, wiedermal ein spitzenmässiges Kochvideo aus dem Hause Janker!! Daumen hoch dafür!! LG Matze

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

Matze S. Hallo Matze, freut mich sehr mich mal so richtig beim Namen zu nennen :-). Auch Du Matze mein Freund, kannst bei meinen Giveaway 300+ teilnehmen: kzbin.info/www/bejne/aofSm6ikh9V0bZI LG Helmut und wünsche Dir noch eine schöne Woche.

[@AlphaOutdoor]

Das nenn ich mal ein STEAK!!! Ich hoff das wir bald mal ein Wochenende finden und dann schön aufgrillen.. lg Flo

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

Alpha Outdoor danke Dir, war sehr lecker...und die Pfanne ist mit stolze 2 kg schon im Rucksack :-). Ja das wäre mal schön, nur die Zeit ist nicht mehr lange. Da ich ab 8. Juni schon im KH liege ;-( und am 9. OP...und und dann REHA usw. Aber das wird schon. LG Helmut

[@sb-lu9dd]

Ich hab meine anders eingebrannt. 1. Wie im Video erstmal sauber schruppen und abtrocknen. 2. Backofen anschalten (am besten grillfunktion). 3. Pfanne rein stellen und heiß werden lassen, dass sie wirklich richtig trocken ist. 4. Pfanne raus nehmen und kurz abkühlen lassen. 5. Pfanne mit ganz wenig Rapsöl einreiben mit einem Küchenpapier, dass ein ganz dünner ölfilm entsteht. 6. Pfanne in den Ofen stellen und ca 10 min mit der grillfunktion heiß werden lassen. Dann Schritt 4-6 mehrmals wiederholen (ca.6-8 mal). Dadurch entsteht eine gleichmäßige gute Patina und man hat fast kein Rauch in der Wohnung nur kurz wenn man die backofentür aufmacht.

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

Hallo, ja funktioniert zwar auch aber die Patina soll sich leichter lösen...und der Gestank in der Küche ist nicht unbedingt der gesündeste. Aber das ist ja jeden das seine. Ich habe nur diese Anleitung verwendet die bei dieser Pfanne beiliegt und funktioniert bestens. LG Helmut

[@alexanderklass5925]

Klasse! Danke

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

Bitte Bitte Alexander, freut mich dass Du rein geschaut hast. VG Helmut

[@celecraft4567]

Sauguads Video, merce fürn Aufwand und Seavas!

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

Bitte Bitte, freut mich sehr das es Dir gefallen hat ;-). LG Helmut

[@celecraft4567]

Bin in diesem Moment mitm Einbrennen fertig :)

[@helmutmalerfarben7547]

Dös hast wirklich guat gmoacht. Hab viel gelacht bei Deinem Video und es schon fleissig weitergereicht. Bin selber mit meiner Pfanne auch an die frische Luft im Garten gegangen. Helmut Malerfarben aus dem Havelland - D a n k e!

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

+Helmut Malerfarben Hallo Helmut, vielen Dank für das schöne Lob von Dir. Gut es gibt verschiedene Varianten Pfannen ein zubrennen. Aber diese ist mein absoluter Favorit und funktioniert tadellos. LG. Helmut

[@katja2463]

Jetzt hab ich was gelernt, Danke!!

[@fulanikulani3582]

Wasser,bitte in Zukunft nicht mehr laufen lassen beim abschwaschen. Danke!Super Video weiter so.

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

werde ich mir merken, merkt man dann meistens hinterher ja so ist es halt. LG

[@fulanikulani3582]

@@JANKERFILMSCHMIEDE Ja,das stimmt wohl!LG

[@30chrismuc]

Najaaaaa- per se freut sich die schwemmkanalidation nicht über zu wenig Wasser ...

[@motokult]

Gute Variante mit einbrennen👍. Wohl soll’s schmecken, Danke für das Video

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

Hallo Boris, freut mich sehr dass Dir die Variante gefällt. Habe die Originale Variante benutzt wie in der Anleitung was beilag. Gibt aber verschiedene Optionen um Pfannen einzubrennen. LG Helmut

[@VitalhotelTV]

bist a cooler Typ.. einbrennen klappt gut.. beim Steakbraten übst noch a bisserl.. (eventuell ohne Jack&Cola davor... :) ) Prost!

[@SP-cx8hm]

Danke für das Video. In meiner de Buyer brennt leider alles an, werde sie nochmals einbrennen und dann mal schauen. Brate ich vielleicht zu heiss an, dass Fleisch und Eier immer anpappen? Eier sind das schlimmste...... Nach dem Auswischen ist mein Papier auch braun und niemals so sauber :D Ich bin nie mit Spülmittel dran sondern höchstens mal Wasser oder mit Salz ausgewischt. Ich kann mir auch fast nicht vorstellen, dass nach Deinem Steak auswischen ohne Wasser reicht :O

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

Hut zi Hallo, die Pfanne braucht nicht die absolute Oberhitze. Gerade bei Eier die Pfanne erhitzen, und wenn sie richtig heiß ist weg vom Herd, die Eigenhitze der Pfanne reicht völlig aus für Spiegel und Rühreier. Doch nach dem Steak reicht es die Pfanne mir lauwarmen Wasser aus zu spülen. Dann trocken reiben, und leicht mit Öl wieder einreiben fertig. Es funktioniert wirklich, wird von Braten zu Braten immer besser die Patina. LG. Helmut

[@ruurdpeppel2459]

Kann die Pfanne nachher mit Induction gebraught werden?

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

ja, aber da reicht die Stufe 7 von 9. Nicht zu stark überhitzen. Ich betreibe sie auch auf Induction, aber wie gesagt vorsichtig.

[@ruurdpeppel2459]

@@JANKERFILMSCHMIEDE Super! Danke!

[@renenitsche8713]

helmut, das video ist der hammer :-)

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

+Rene Nitsche Servus Rene, freut mich sehr Dein Feedback und dass es Dir gefallen hat. LG und danke fürs vorbei schauen ;-)

[@horstschniederpelz9275]

Ned nur a Bier, ah an Jackie Cola.... 😄😂

[@heinzschoch6964]

Es gibt nur 1 Pfanne die gut ist !!! Und zwar die Geschmiedete alles andere ist nur halbe Sache. Die Pfannen von de Buyer werden aus einem Walzblech gestanzt und geformt und sind somit nicht sonderlich geeignet da sich das mittelstück der Pfanne nach oben wölbt

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

Hallo Heinz, kann ich bisher nicht bestätigen meine Pfannen haben einen geraden Boden und habe nur de Buyer. Nutze sie auch auf mittlerer Stufe auf Induktions Herd...einwandfrei. LG Helmut

[@heinzschoch6964]

@@JANKERFILMSCHMIEDE ich selber habe 2 Pfannen und einen Wok und sage dir die Pfannen wölben sich in der Mitte nach oben

[@heinzschoch6964]

@@JANKERFILMSCHMIEDE dann erhitze mal deine Pfanne und halte ein Haarlineal drunter wenn sie heiß ist dann merkst du den schied unter

[@miklosmarkus2311]

Not even wait for the steak to rest 5 minutes before cutting it after cooking?

[@HillerUO]

What was that green sauce you put on the steak? I don't speak German.

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

Hello, this was Bärlauch-Pesto. Tastes very delicious the stuff especially homemade. LG Helmut

[@HillerUO]

Thanks, nice video btw.

[@reinholddrachenstern]

Problem ist, was macht man wenn weder Gas, Ceran, oder alte Herdplatten vorhanden sind? Um die DeBuyer einzubrennen. Habs erst mal mit Backofen versucht 280 Grad, Ergebniss.. geht so.. Ich denke bei einem Backofen mit aktiver Pyrolyse (bis 500 Grad) klappt das besser (erst vorsichtig niedrigste Stufe probieren). Hab einen Induktions Herd (gerade 3 Monate alt), damit klappt es nicht. Platten schalten vor erreichen der entscheidenden Hitze immer ab. Denke bei Ceran (Infrarot) wird es das gleiche sein. Nur Salz & Öl ((Oliven) hocherhitzbar) verwenden, keine Kartoffeln. Sonst kann es bei der Pyrolyse zum Brand kommen.. also VORSICHT!

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

Reinhold Prickartz Hallo Reinhold, zum einbrennen immer Gas oder Grill im Freien anwenden. Nicht auf der Induction oder sonst wo, ist die Pfanne aber richtig eingebrannt ist es kein Problem sie bei mittlerer Hitze auf einer Induktion-Platte zu benutzen...da die Pfanne genügend Hitze bekommt zum Braten. Nie auf Induktion mit voller Heizleistung Braten! Einbrennen im Backofen gelingt sowieso nicht so gut, weil da die Patina gar nicht so gut haftet. Habe mittlerweile 5 Eisenpfannen. Eine davon hatte ich auch im Backofen eingebrannt. Ergebnis die Patina blätterte richtig ab. Die Kartoffelschalen haben den Sinn, dass sie die Werksrückstände richtig heraus ziehen, und die Poren des Eisens sich schnell verschließen. LG. Helmut

[@reinholddrachenstern]

JANKER FILMSCHMIEDE Danke! Da ich mich mit Gas nicht auskenne und nicht hab.. mal kurze Frage.. wenn ich mir im Baumarkt einen Gasbrenner holen würde, wie groß muss die Kapazität der Kartusche sein um ohne Probleme (out of Gas) eine Pfanne einbrennen zu können? Will mir ja keine 50L Flasche holen, wäre zuviel des guten wenn ich sonst nie Gas brauche.

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

Reinhold Prickartz ich habe hier den ganz guten zum Hammer Preis. Und mit einer Kartusche kommst Du weit. Kann ich nur empfehlen Koche mit dem auf dem LKW oder Daheim auf der Terrasse! Hier der Link: www.amazon.de/Kochmann-GASKOCHER-TRAGEKOFFER-GASKARTUSCHEN-NEU/dp/B000RC9UG6/ref=sr_1_3?ie=UTF8&qid=1438540234&sr=8-3&keywords=gaskocher

[@reinholddrachenstern]

JANKER FILMSCHMIEDE Vielen Dank, Helmut

[@EumlOriginal]

nein die Kartoffelschalen ziehen überhaupt nichts, die haben nur den Sinn das man die Pfanne beim ersten erhitzen nicht zu heiß macht und die Pfanne beim ersten mal verzieht weiß man das kann man die Pfanne auch auf jedem Herd einbrennen es muss nur warm genug werden das das Öl raucht ich selbst brenne meine Pfannen ohne Salz und Kartoffelschalen ein einfach nur gut sauber machen trocken reiben und ganz dünn Öl mit einem Stück Zeitung verreiben, je weniger Öl man nimmt um so besser wird das Ergebnis dann erhitzen bis das Öl raucht und wenn die Pfanne trocken aussieht runter nehmen etwas abkühlen lassen und wieder mit Öl einreiben das ganze 10 mal oder öfter wiederholen und man hat eine richtig gute Patina übrigens wenn sich die Patina löst sind die einzelnen Schichten einfach zu dick ach ja es geht beim einbrennen übrigens mit jedem Öl es soll ja verbrennen also warum hocherhitzbares nehmen und mit der Technik bekommst du eine sehr stabile Patina die man nur noch mit gewallt runter bekommt heißt Schruppscheibe, dann kannst du die auch gerne mit Spülmittel auswaschen das Stört so eine Patina nicht nur ölen nach dem Waschen nicht vergessen

[@vanowaska2440]

Und WOH ist die wasserspahr TASTE ?

[@KEIL450]

Und a guads Augustiner dazu. Da kann nix mehr schief geh

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

+KEIL450 wos sonst hihi...danke Dir fürs rein schaun. LG Helmut

[@Jago773]

Wenn man das vorher nicht gewußt hat kann man dass mit den einbrennen auch nachträglich machen?

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

Hallo, ja die Pfanne kann man natürlich auch nachträglich einbrennen. Aber vorher richtig sauber machen, und dann neu einbrennen. LG Helmut

[@andrewspar436]

Am besten die Pfanne bei maximaler Hitze auf die Herdplatte stellen, bis sie aufhört zu rauchen (und ggf. fast glüht). Dann abkühlen lassen, mit einer Bürste säubern, dann wie im Video beschrieben einbrennen. Das funktioniert jederzeit - Eisen geht ja nicht kaputt wie andere Beschichtungen. :)

[@kzoran62]

das geht ohne Kartoffel auch

[@franznendwich3230]

Also ich hab meine de BUYER Pfanne im Backrohr eingebrannt. Backrohr auf höchste Stufe, die Pfanne Hauchdünn mit Leinöl eingelassen , halbe Stunde einbrennen lassen und das 10 x wiederholt. Einfach Super und fast kein Gestank

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

+Franz Nendwich Hallo, ja diese Variante geht auch gut. VG Helmut

[@christianschill1658]

Das Video ist nett gemacht aber man muss solche Pfannen nicht so gnadenlos heiß einbraten. Schaden tut es wohl nicht aber das Einbratgut verkohlen muss echt nicht sein. Gruß aus dem Elsass, Christian.

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

+Christian Schill Hallo Christian, hört sich blöd an aber habe mit den kompletten Verbrennen bisher die beste Erfahrung damit. Jeder macht es anders, gibt auch andere Lösungen zum einbrennen. VG Helmut

[@freelstya]

hi, sind diese eisenpfannen besser als gusspfannen? habe keine möglichkeit hier sie auszubrennen - kann man sie auch schon eingebrannt kaufen? ach ja, deine selbstgemachten beigerichte wären auch nicht schlecht :) gruß khl

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

Hallo KHL, Sorry für die späte Antwort eingebrannt gibt es diese Pfannen nicht. Ob sie besser als Gusspfannen kann ich nicht beantworten, haben aber eine Gusspfanne von IKEA und die ist Top wenn sie auch richtig eingebrannt sind. LG Helmut

[@freelstya]

JANKER FILMSCHMIEDE Danke!

[@lamdahalbe]

Hey! Man kann diese Pfanne auch eingebrannt kaufen. Auf butch.de gibts diesen Service gegen 7,50 € Aufpreis dazu. ;)

[@abatabat8855]

gutes video danke... Habe meine de buyer zwar anders eingebrannt aber okay... :D Läuft... ich hoffe mal das bier hat dir geschmeckt ! ;D ^^^

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

+abatabat danke abatabat, für Dein schönes Feedback...stimmt es gibt mehrere Varianten darüber. Ich habe diese bevorzugt. Danke fürs rein schauen. LG. Helmut

[@abatabat8855]

JANKER FILMSCHMIEDE hey helmut :P Schöpn das du mir geantwortet hast erstmal^^ Ja meine debuyer habe ich mit ol eingebrannt, zuerst etwas gespäült ( nicht zu sehr da meine de buyer ja eine wachsschicht hat ) , danach mit etwas öl ( verqualmt die ganze bude ) eingebrannt, und das 3 mal... Wie gesagt ich hoffe das bier hatte dir egschmeckt... Meine schmeckt mir gerade :P Prost ... :D ^^ bye :D ^^ mach weiter so xD das video war echt cool, also gut weil es noirmal war, also irgendwie menschlich... Halt ein normaler typ, ein nachbar von nebenan :D abat :D ^^

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

Hmmm, ein Nachbar von neben an, klingt schon mal gut. Da könnte sich ja glatt ein Abo lohnen ;-). Schau bei Dir auch mal rein, oder machst Du keine Videos? LG, Helmut

[@abatabat8855]

JANKER FILMSCHMIEDE nee die habe ich alle gelöscht, ich hatte letsplays gemacht doch die sind wie gesagt alle gelöscht... Bettel nicht nach abos, die bringen nichts wenn keiner reinschaut... Abbos kommen von alleine :D ^^

[@abatabat8855]

+JANKER FILMSCHMIEDE okay hab dich abbniert xD ^^

[@karlmartell895]

Hallo, von welcher Firma und welches Modell ist der Gasbrenner?

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

Hallo das war ein ganz billiger müsste ich direkt nachschauen. Aber bei Amazon findest Du genügend Hersteller, ich will ja die richtige Edelstahlvariante der etwas teurer ist. LG Helmut

[@ihreMaskeSitztNichtRichtig]

Auf die (Ein-)Pflege so eines schönen Werkzeugs haben viele keine Lust mehr und greifen lieber zur Teflon oder Keramik. Wobei mMn beide kaum zur Pfanne taugen. Prost.

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

genau so sehe ich das auch, alles soll nur noch schnell und einfach sein. Ich liebe Rustikales Zeug

[@tobiasmuller8734]

@@JANKERFILMSCHMIEDE Wenn ich Dich als kackfrechen Rheinländer mal fragen darf..... Warum benutzt Du nen Teflon beschichteten Pfannenwender? Das beißt sich. Irgendwie. :)

[@bjornmundt5801]

Danke für das Video. Aber jetzt DER Härtetest für eine gute Pfanne. Mach bitte ein Video mit RÜHREIER! Wenn das klappt, braucht man keinen anderen Beweis, um Teflonpfannen abzuschaffen.

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

Hallo Björn, freut mich sehr dass es Dir gefällt. Mit Rühreier brauche ich gar nicht zeigen, funktioniert Top wenn die Pfanne mindestens 10 mal im Gebrauch war, da die Patina weitaus besser ist als bei einer Teflon-Pfanne. Habe zwar Keramikpfannen, ziehe aber die Eisenpfanne vor. LG Helmut

[@bjornmundt5801]

Danke für die Antwort. Aber ein kleines Video von so 30-60 Sekunden wäre nett. Vielleicht auch mit englischen Untertiteln. Weil Gusseisen gerade sein Comeback feiert. Und die letzten Skeptiker müssen überzeugt werden. Bratkartoffeln und Rühreier sind halt die Härtetests für Eisen. Wenn die Leute das kapieren, gibt es kein "ja aber" mehr.

[@Coboldt64]

Eisenpfannen sind fürs Fleischbraten da und nicht für Rührei.

[@michipe7222]

@@Coboldt64, unsinn, in einer gut eingebrannten Pfanne kann man alles machen, nur mit Wein zum ablöschen sollte man vorsichtig sein, Säure mögen die Pfannen/Patina nicht.

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

@@Coboldt64 Rühreier gehen genau so gut, stimmt nicht was Du da schreibst! Muss jeder selbst wissen. Ich mache alles darin auch mit Saucen aller art.

[@JoseBrasMoskow]

Man entnimmt mit einem abgelecktem Messer weder Bärlauch noch Marmelade noch sonst irgend etwas aus einem Glas. Erstens weil es nicht sehr hygienisch ist, zweitens weil der Inhalt wegen der eingeschleppten Keime schnell schimmlig wird.

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

Hallo, da hast Du völlig recht...aber dieses Pesto esse nur ich und wird sowieso nicht alt da es immer schnell aufgebraucht wird. Bei all den anderen Sachen mache ich das auch nicht. LG Helmut

[@kaypee1972]

Für wen lässt du da 1 Stunde das Wasser laufen?

[@amidmethall]

das ist nur damit ein voll idio. was zu fragen hat

[@bjornmundt5801]

Für die Stadtwerke. Stadtwerke => mehr Gewinn => mehr Geld im Stadtsäckel => Bürgermeister kann endlich nach Bali auf Urlaub.

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

@@bjornmundt5801 genau so ist es ;-) die armen Schweine müssen ja auch was Verdienen

[@1akochstudio527]

1 A Top Vides

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

Hallo, freut mich sehr dass es Dir gefallen hat...sind noch mehrere Videos auf meinen Kanal ;-). Deinen habe ich schon Abonniert. VG Helmut

[@agere_actum7194]

Ja, wer hat dann nun recht? Die Köche, die mit Kartoffelschalen, Salz und einem Öl mit hohen Rauchpunkt einbrennen oder die Köche, die auf das Salz und Schalen verzichten und stattdessen Leinöl mit einem niedrigen Rauchpunkt wählen? Und welche Hitzequelle ist nun die richtige? Gas, Induktion oder Ceranfeld oder alternativ in einem Backofen bei 250° C? Ich stehe vor dem Problem, meine Pfannen auch einzubrennen, aber auf jeder Internetseite, auf der ich zu diesem Thema nachgeschaut habe, wird die einzige und ultimative Methode angepriesen! Nur leider empfehlen die einen die Salz, Kartoffelschalen und hoch erhitzbarem Öl Methode und die anderen die Backofenmethode, nur mit Öl, das einen niedrigen Rauchpunkt hat, an! Sollten vielleicht beide Methoden richtig sein?

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

ja es gibt viele Varianten das stimmt, diese Variante hat den Sinn auch von den meisten Herstellern empfohlen. Die Kartoffelstärke entzieht komplett die Werksrückstände und funktioniert bei mir am besten, und die Patina hält damit auch gleich sehr gut.

[@agere_actum7194]

@@@JANKERFILMSCHMIEDE Ich danke dir für deine Antwort! Weißt du was, ich habe zwei Pfannen und werde einfach beide Varianten austesten🤗

[@EumlOriginal]

nur ist die Aussage Blödsinn ... Kartoffeln entziehen keine Rückstände, die können allenfalls welche aufnehmen, allerdings gibt es solche wenn überhaupt bei Gusspfannen und da auch nur wenn die günstig hergestellt werden ... ansonsten bringt das Zeug insbesondere bei geschmiedeten Pfannen nur Probleme ... aber sorgt beim Käufer dafür das diese glauben es sei was besonderes so eine Pfanne ... grundsätzlich brauchst du den ganzen Tralla nicht, es reicht die Pfanne und Öl, am besten macht sich halt eins das schnell verbrennt weil es eben genau das soll, ansonsten tut es auch jedes andere Ol ... wichtig ist dann nur das die Pfanne sauber und trocken ist, danach muss die Pfanne einfach nur heiß genug werden wie du das anstellst bleibt dir überlassen, du solltest bloß wissen das ein Patina auch überhitzen kann und sich dann wieder löst auch ein Grund warum ich Leinöl empfehle einfach weil du mehr Spielraum hast von dem Punkt wo das Öl verbrennt bis zu dem wo die Patina wieder zerstört wird ... jetzt musst du nur noch wissen das je dünner du die einzelnen Schichten machst um so besser halten diese und um so besser ist der Antihafteffekt, Nachteil ist halt es kann etwas dauern ...

[@trabbipaul]

Klappt mit den Kocher aber raucht stark mann mann.

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

genau so muss das sein.

[@trabbipaul]

@@JANKERFILMSCHMIEDE Und heut Spiegelei gemacht in der Pfanne ohhhh mit Speck sau gut und lecker. Bratkartoffeln folgen nacher,eben besorgt. Gruss Paul.

[@masterofmasse]

Wie viel cm ist die Pfanne im Durchmesser?

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

Hi Marcel, die Pfanne hat 26 cm und reine Bratfläche von 22 cm. Sehr stabile Pfanne, gibt es auch größer. LG Helmut

[@hartmutthomas989]

So werden Briketts gemacht .

[@sinusnovi3826]

Diese Methode ist so was von gestern. So macht man dass kzbin.info/www/bejne/inu4f6p5gbuMicU

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

ja na klar das geht auch, habe schon 2 Turkpfannen so eingebrannt. Nur der Nachteil ist das die Küche bestialisch stinkt hinterher, und die Patina hält auch nicht so gut. Ich habe ja in diesen Video bewusst diese Variante gewählt so wie es in der Beschreibung vom Hersteller steht. Trotzdem guter Tipp von Dir funktioniert auch, aber gut Lüften hinterher. LG Helmut

[@einjensimwald1368]

Traurig das so viel unfug verbreitet wird ... schlicht und einfach dünn einreiben das keine ölnasen mehr laufen können, erhitzen bis es nachezu trocken ist ... erkalten lassen und das ganze von vorn! 3-5x für ne saubere und gute Patina

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

ja da hast ja recht...aber jeder macht es anders. Kartoffelschalen entziehen halt komplett die Werksrückstände. Deine Variante geht natürlich auch nicht übel nehmen dass ich hier die Klassische Variante nach Beschreibung verwendet habe ;-). LG Helmut

[@michiheinz2024]

Das ist nicht die klassische Variante sondern einfach ein Mythos und unsinnig. Eingebrannt wird mit einer extrem dünnen Schicht aus Leinöl und das für 3-10 Mal. Dann hat man eine gute Patina und vor allem ohne diese komischen Schlieren.

[@meester7001]

don't use soap !

[@30chrismuc]

Meester always for the First cleaning

[@jean-pierredelorraine6161]

Kartoffelschalen sind überflüssig. Am besten die Anleitungen des Herstellers in Lothringen anwenden.

[@andrewspar436]

Alle anderen Hersteller, außer den Franzosen, z.B. auch Turk, sind der Ansicht, dass Kartoffeln (=Stärke), Salz, viel Öl und maximale Hitze die ideale Art sind, Pfannen einzubrennen. Die "nur-Öl"-Variante ist eher die suboptimale Variante für Leute, die entweder keinen Dunstabzug oder sonstwelche Probleme mit einmalig eher "dunstigen" Verfahren haben. Stärke, Öl und Salz bilden jedenfalls eine bessere und haltbarere Erstbeschichtung auf der Eisenoberfläche, als Öl alleine. Außerdem ist es völlig gleichgültig, welches Öl man verwendet. Man könnte Butterschmalz oder sogar Leinölfirnis verwenden, denn Ziel ist sowieso, dass das Öl mehr oder weniger verbrennt und sich dabei mit der Stärke und dem Salz zu einer Beschichtung verbindet.

[@andrewspar436]

Da der Griff genietet ist und daher eine vergleichsweise geringe Wärmeleitung zum Pfannenkörper hat. Außerdem strahlt ein langer Metallgriff zusätzlich Wärme ab, so dass er in aller Regel angenehm zu halten ist, selbst, wenn die Pfanne sehr lange stark geheizt wird. In China werden deshalb kaum Kartoffeln verwendet, da diese dort eher untypisch sind. In China wird als Stärkelieferant Reismehl mit Ei, Reis, Mais, Getreide oder ähnliches verwendet.

[@jean-pierredelorraine6161]

Spülmittel auch nicht 1X anfänglich verwenden. Kannst einfach Wasser in er Pfanne erhitzen OHNE Chemikalien u. hinter her schön abtrocknen.

[@michaelbierbaum2201]

das sind bestimmt 50ml😂

[@TheLolli2011]

100ml

[@Autoteem]

@@TheLolli2011 75ml

[@chemietube836]

Man kann mit Natronlauge sehr einfach stark eingebrannte Töpfe oder Pfannen aus Stahl reinigen. Siehe dazu Video in meinem Kanal.

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

+ChemieTUBE Hallo, danke für den guten Tipp. Habe Dein Video angeschaut echt Klasse. Habe bei Dir gleich mal ein Abo da gelassen. Am Rande noch kurz, aber bitte so etwas ja nicht bei Eisenpfannen anwenden, sonst ist die Patina Futsch! VG Helmut

[@omerpala9030]

ChemieTUBE

[@ninformation5435]

dieser Aufwand ist nicht nötig, siehe bei butch,de, alles Quatsch mit den Kartoffelschalen,.

[@DocuWareSygnity]

too much beer

[@prinzipnach4366]

*Jamie Oliver Pfanne **amzn.to/2tBtqKO** stark reduziert*

[@4lottisintellect]

Although I am a native German speaker, I can't understand. a word this guy is saying. What horrible German. Could not stand watching this video although I really wanted to see how he seasons the de Buyer pan.

[@JANKERFILMSCHMIEDE]

+4lottisintellect Excuse me, that is language in Bavaria. Can understand it, that you understand the language not so good. LG. Helmut