De Sterrenkaart - Kommilfoo

Olivier de Vinck groeide op aan het Antwerpse Zuid en was oorspronkelijk niet voorbestemd om een restaurant te openen. Hij studeerde economie en behaalde een MBA aan de European University in Antwerpen. Om zijn studies te betalen werkte hij vaak in restaurants en zo groeide zijn liefde voor het koken. Hij kwam in contact met topchef Eddie Van Maele en volgde bij hem cursussen.
Daarna deed hij stages in diverse toprestaurants in het buitenland (vooral Spanje) om moderne kooktechnieken aan te leren.
In 1998 opende Olivier restaurant Kommilfoo dat uitgegroeide tot een vaste waarde in de Antwerpse culinaire wereld.
In 2004 behaalde hij de zilveren medaille in de gerenommeerde Prosper Montagné wedstrijd. In 2005 won hij goud in deze wedstrijd en werd hij eerste Kok van België. In 2011 werd Olivier de Vinck en zijn restaurant bedacht met de titel “Asperge-restaurant Benelux- Culinaire Saisonnier“.
De mix van ervaringen resulteerde in een eigen kookstijl waarbij Olivier subtiel balanceert tussen traditie en trend. De culinaire wereld beloonde hem hiervoor in 2011 met een eerste Michelinster. In de Gault & Millau 2014 werd Olivier beloond met een extra puntje, 16/20.

[@mitchelblok752]

Vind het er allemaal niet smakelijk uitzien kan er niks aan doen. Hele rare stijl van koken. En die langoustine tartaar die hij op bord legt. Is nog half bevroren. En echt alles gaat in die roner

[@vetertee]

Klassegerechten! Ook leuk om te leren over Rode Veltliner...

[@Twistie95]

Er zat veel te veel visolie en zout in het eten. Geen aanrader om hier te eten...

[@keepow2]

leuk te zien dat fermenteren nu alle daags is en vijf jaar geleden nog iets nieuwigs

[@jessejames4444]

Geweldig, mooie video!