DECOR GEL | recipe for making a neutral gel

Decor gel or neutral gel for coating wafer pictures, fruit slices or pouring open fruit pies and desserts. It can be purchased at any candy store, or it can be quite easily prepared at home from the most common products: water, sugar, gelatin and citric acid.
There is another recipe for making decor gel. Where the basis is not gelatin, but agar-agar. If you are interested in how to cook it and how it differs from gelatinous - write in the comments
So, we need:
gelatin 10 g
water 250 g
sugar 100 g
1/4 teaspoon citric acid
cooking thermometer probe or stopwatch
Subscribe to our channel and join us in social. networks:
Confectionery "Two Hares" - www.dvazajci.com
Shop for confectioners "Two Hares" - www.shop.dvazajci.com
We are on Facebook - / shop.dvazajci
We are on Instagram - / shop.dvazajci
We are on Telegram - t.me/zajci
For cooperation and suggestions: [e-mail]

[@user-jz1hi9zy9q]

Молодец, всё конкретно, чётко, без всяких лишних слов. Спасибо за рецепт.

[@Tema_konstryktor]

Очень информативный ролик! Спасибо 👍

[@olenaramel5881]

За минимум временни вы даете максимум информации-спасибо большое за ваш труд,🇦🇹🙋💐

[@user-ix6ix7fz3z]

Коротко и ясно! Без лишней болтовни! 👍👍👍

[@YoutubeeEina]

Быстро, ясно и понятно. Спасибо!

[@user-bq1qo1eq2l]

Ребята спасибо за ролики!Ясно,коротко,понятно,все плюсы и минусы:-)

[@user-lv6cb2iy4x]

Спасибо за рецепт, а окрашенные вообще классные

[@user-ic5dw3sb4c]

Молодец .Все коротко ,ясно и понятно. Спасибо большое. 👍🤗

[@user-mr2xc8hf4g]

О, сколько полезного! Ясно, внятно, коротко. Спасибо!

[@tatianaermac9341]

Классная, подробная информация! Спасибо. Удачи Вам!

[@user-gc2cb2ru2h]

Низкий поклон, такой информации нигде не нашла... каждое Слово- золото..

[@svetlanamironovica4587]

здорово.четко быстро .то что надо.спасибо .

[@Chikita13]

Супер оперативная информация,благодарю вас ❤️

[@user-qr5wm3xd3r]

Класс!!! Век живи, век учись! Благодарю 🤗🤗🤗

[@Dvazajci]

Готовьте с удовольствием!

[@user-wf9yi9xb2w]

Огромное спасибо . Всё подробно и кратко . Буду пробовать 👍

[@user-te7nr9li7v]

Огромная благодарность. Я прям залипла на вашем канале🍰👍😋С меня подписка 💐💐💐

[@user-vn5yg3jg9h]

Полезное видео от вашего канала, спасибо!

[@user-kr3op3kq4q]

Благодарю Вас🙏 за столь полезную информацию 🙏

[@Lenok1903]

Спасибо за четкий рецепт.

[@lenakadmon9362]

Спасибо, воспользовалась сегодня, всё получилось, очень достойный торт приготовила

[@user-vc3lq8un8o]

Спасибо большое за вашу информацию, все чётко и по теме, действительно узнала много нужного и интересного, огромное спасибо.

[@user-yq2ye9pt7z]

Оооо.....благодарю вас, всегда думала, как это делают❤. Удачи вам во всём!

[@user-fm9ev4je5l]

Полезное видео, спасибо команде! Всё понятно и четко. Пошла готовить 😊

[@user-yd8kx4ln9h]

Отлично! Быстро! С чувством!с толком!с расстановкой!

[@Dvazajci]

Спасибо

[@nurgulahmetova4211]

Спасибо за рецепт.

[@zaicevalubov5436]

Спасибо большое добрые ЗАЙЦЫ. Успехов вам и удачи.

[@Dvazajci]

Спасибо ;)

[@Nata_Law]

Спасибо за такой простой и понятный рецепт

[@user-cn1jb3ll9o]

Спасибо, отличный рецепт декор геля.

[@user-ws6fr7cj3e]

Спасибо за разъяснение,четко быстро,ясно,сколько пересмотрела видео одна мышиная возьня, смотреть тошно спасибо огромное благодарна очень

[@NatalyNatashenka]

Спасибо, очень четко и ясно все рассказываете.

[@Dvazajci]

Спасибо

[@user-jh4bd1hi1m]

Отличный рецепт,а какой вкусный. Спасибо вам.

[@Dvazajci]

Очень рада, что вам понравилось. Посмотрите еще рецепт декор геля на агар-агаре. Тоже хорошая вещь. kzbin.info/www/bejne/hqHEq2SIipiInpY

[@user-nu7uc5cc4t]

Ой, спасибо. Искала, искала и нашла. Ура!!!

[@Augusta1936]

Супер объяснение!

[@marinab4291]

Класс, спасибо за рецепт, 😁

[@user-gy9hr2bq6x]

Спасибо за рецепт, за подробности👍 лайк и ещё раз лайк.

[@Dvazajci]

Спасибо

[@ln5885]

Спасибо большое, все получилось по вашему рецепту потому что все объяснили с подробностями! Перед вашим рецептом пробовала у другого кондитера и все выбросила-не все детали рассказали и подгорел. Удачи вам!!!

[@svetlanashmelkin4487]

Спасибо вам большое

[@user-dl5bq1to5t]

Спасибо огромное за рецепт! Все подробно, понятно и лаконично, без лишних фраз.

[@gladiolitycjomaha6750]

Это точно:)

[@user-zf7ze5ff5p]

Сппсибки!!!!! Так просто👍

[@veaceslavmiron4440]

Спасибо за ролик!!!

[@LiydasiaLLM]

Коротко и ясно,без пустого бла бла бла на 10-15 мин. За что огромное спасибо.👍👍👍 Однозначно с меня лайк и подписка 😊😊😊😊😊😊😊

[@Dvazajci]

Спасибо

[@user-og5rx2xw6f]

Спасибо за советы

[@swetlanaditte2680]

Спасибо❤️

[@natalihribska6069]

Спасибо за рецепт! В магазине не оказалось геля, поэтому решила найти рецепт. Пробую)

[@user-sv1yj6qg9l]

Супер, спасибо за рецепт

[@Dvazajci]

Готовьте с удовольствием! Чуть позже покажу, как сделать декор гель на агар-агаре

[@nunekhachatryan3103]

Спасибо большое Вам за рецепта! Молодец! У Вас есть отличное канал! 👍❤❤❤ Г. Ереван!

[@user-cl5dv5wo9w]

Спасибо большое

[@Businka89]

Супер, спасибо

[@user-nj5yp5nw9e]

Давно хотела попробовать, но боялась. Случайно попала на ваш канал, посмотрела, послушала и решила сделать. Спасибо!!! Подписалась на ваш канал ☺

[@Dvazajci]

Спасибо! Готовьте с удовольствием. Были рады помочь

[@user-eu1vj2lm5h]

Спасибо

[@alila8022]

Спасибо👍

[@user-qx8oy7eh7q]

Спасибо большое 🌺

[@Dvazajci]

:)

[@user-te5ww6ik6b]

Спасибо большое за рецепт.Все понятно,всё доходчиво))Агонь 🔥

[@user-nf7bz4qq3p]

Вітаю! Рецепт робочий. Дуже дякую!

[@user-px9bk7ik2v]

спасибо!!!

[@Dvazajci]

Готовьте на здоровье! Постараюсь подготовить еще видео про декор гель на агар-агаре

[@user-un4ti4fe9e]

Дякую за рецепт, спробую !🙂

[@Dvazajci]

готуйте із задоволенням! є ще варіант на агар-агарі. підготую відео і пакажу ще його

[@user-un4ti4fe9e]

Дякую дуже, чекаю 😉

[@user-vo1gd1ul3e]

Все супер у меня получился

[@ligell555]

Очень люблю ваш полезный канал. Скажите, а покрытые этим гелем изделия можно замораживать? Если да, то после разморозки, меняется ли внешний вид изделия, блеск? Заранее спасибо

[@Dvazajci]

Мы никогда не замораживали изделия покрытые гелем. Чаще всего покрываем съедобную печать и ягоды. Но всегда это делаем перед выдачей заказчику.

[@user-uq8qq1vm3l]

Спасибо за рецепт

[@user-pw8pv6qd3h]

СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА МК! ХОЧЕТСЯ узнать как готовить глюкозный сироп?

[@Dvazajci]

хороший и правильный глюкозный сироп в домашних условиях не приготовить. Есть типа аналог, когда к уже готовому простому сиропу добавляют в конце варки пищевую соду. Но на мой взгляд, это нельзя назвать в полной мере глюкозным сиропом. Так как химическая реакция протекает не контролировано и соотношение глюкозы/сахарозы в таком сиропе не возможно замерить. И второе - сваренный дома сироп имеет насыщенный золотой цвет, что не всегда хорошо. Про виды сиропов и их особенности я рассказывала вот тут: kzbin.info/www/bejne/bGOtZpV3e7ybqNU Для своей выпечки я глюкозный сироп всегда покупаю в кондитерском магазине. Там он прозрачный, с хорошим составом и сроком хранения. Да и стоит совсем не дорого

[@user-pw8pv6qd3h]

@@Dvazajci СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ ЗА ТАКОЙ ПОЛНЫЙ ОТВЕТ! РЕБЯТА,ЖДУ НОВЫХ ВИДЕО- И УСПЕХОВ ВАМ !!!🌹🌹🌹

[@MsRoMaNa1987]

❤

[@twinsss4182]

Здравствуйте! Очень интересно, можно ли размороженную ягоду (ежевику) покрыть этим гелем для декорации торта?

[@Dvazajci]

Да, можно.

[@user-ki3jo9vf8r]

Хотелось бы увидеть как это делать.

[@tatiana7986]

Большое спасибо! Можно замораживать или он потеряет св свойства?

[@Dvazajci]

Мы не морозим, просто храним в герметичной ёмкости. При необходимости греем в микроволновке.

[@user-ux7ik1vc1f]

👍

[@Ok-bd7cw]

👍😊

[@tamarkamladze569]

очень к стати,спасибо

[@Dvazajci]

Спасибо за просмотр!

[@sveta2294]

Добрый день можно ли залить декор гелем мастичный торт чтобы эффект был три д рисунков и при какой температуры можно заливать ? Спасибо

[@Dvazajci]

Если вы имеете ввиду 3d торты из желе, то гель не подходит. Он не застынет, не предназначен для покрытия толстым слоем. Мастику он размочит.

[@user-yj1hy4vm8h]

Очень кстати, как раз хочется украсить тортик ягодами. Только вопрос-а можно использовать замороженные ягоды и как, подскажите пожалуйста. Успехов вашему каналу.

[@Dvazajci]

Замороженными украсить не получается. Они текут в любом случае.

[@user-yj1hy4vm8h]

Спасибо

[@user-ib4mc3qe7y]

Спасибо за ролик. Скажите, а декор гель и нейтральный гель это одно и тоже?

[@Dvazajci]

Нейтральный это обозначение цвета. Их просто делают цветными для тонирования.

[@user-ib4mc3qe7y]

Спасибо за ответ. Очень нужно иногда спросить у профи

[@poliniz6968]

Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, можно ли заменить сахар на сахарозаменитель? Заранее спасибо ❤️

[@Dvazajci]

Нет.

[@Tatka329]

Супер. Приходилось готовый искать...теперь проблем нет

[@Dvazajci]

готовый хорош тем, что не застывает так быстро. Но зато этот можно сварить в любом объеме, какой нужен

[@user-jq3fw5tp4o]

Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, сироп с желе смешиваем при какой температуре сиропа? Прошу уточнить этот момент. Термометр есть. Спасибо за краткость изложения. 🤝🙋

[@Dvazajci]

Для желатина хорошо, если температура основы будет не выше 70 градусов. Все, что ниже этой отметки - замечательно

[@user-jq3fw5tp4o]

@@Dvazajci , благодарю. 💖

[@user-bv3ex1nm9e]

здравствуйте, можно ли сделать эффект леопарда с этим гелем ?

[@Dvazajci]

Для эффекта леопарда лучше всего подходит нейтральный гель на пектине. На нем рисунок более яркий и выраженный. Но и на классической нейтральном геле на желатине леопард тоже получается. Главное точно следовать технологии и выбрать правильный температурный режим

[@user-eg2fg6ue3g]

А какой лучше использовать такой гель или магазинный порошковый готовую смесь

[@Dvazajci]

Если вы уверены в составе магазинного то разницы нет.

[@user-eg2fg6ue3g]

@@Dvazajci а что может быть не так в магазинном

[@xabibabakarova2454]

Здравствуйте подскажите пожалуйста чем можно заменить желатин я его не использую просто ...и если нет агар агар

[@Dvazajci]

К сожалению ни чем.

[@user-iq2sk3ur8d]

Здравствуйте, подскажите клубнику если с морозилки можно ли так сделать, с этим гелем?!

[@Dvazajci]

Нет. Из морозилки клубника в любом случае потечёт.

[@MsMiolla]

Мастичные цифры можно в нем обмакнуть для блеска, подскажите, пожалуйста?

[@Dvazajci]

Можно, но лучше пройти кистью.

[@MsMiolla]

@@Dvazajci спасибо☺️

[@user-mo8sw3yg5j]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, а можно этим гелем обмазывать пельмени на торте

[@Dvazajci]

Да, можно. Будут блестеть.

[@user-mo8sw3yg5j]

@@Dvazajci спасибо.

[@user-eh6yd2mh1i]

Здравствуйте. А можно этот гель сделать с агар агаром?

[@Dvazajci]

Да, рецепт другой. Он тоже есть у нас на канале. Перейдите к списку видео думаю вы его найдете.

[@marinabiryukova6098]

Здравствуйте. А что делать если клиент забирает торт в пятницу вечером, а вручать имениннице его будут в воскресенье? Сохранится ли порезанная клубника таким способом двое суток? Спасибо!

[@Dvazajci]

По уму от таких заказов нужно отказываться. Второй вариант: дать клиенту не резаную клубнику и пусть сам украсит. Такой срок это всегда риск, у вас не будет гарантий что клиент точно выдержит все условия хранения и перевозки. Ещё один вариант это проработка. Разрезать, покрыть и посмотреть что произойдет за это время при разных температурах.

[@marinabiryukova6098]

@@Dvazajci Большое спасибо за ответ! Так и решила не рисковать и предложила купить клубнику самим накануне вечером или утро день в день, слава Богу согласились! Хотя все равно переживательно за сам торт

[@paveltarkhanov]

Здравствуйте, а если уменьшить надо ? Геля поменьше, скажем на 5 гр желатина или на 3 гр ? То какие пропорции остальных продуктов?

[@Dvazajci]

Все продукты считаются простой пропорцией. Делите 5г желатина на то что по рецепту. Получаете коэффициент на который нужно умножить каждый продукт из рецепта. С 3г аналогично.

[@user-ll8jk6er7s]

Можно и так но есть и другой рецепт😊но спасибо🙏

[@Dvazajci]

У нас на канале есть и другой рецепт.

[@user-dl5bq1to5t]

Можно ли добавлять ароматизатор?

[@Dvazajci]

Да, можно.

[@lusine7839]

👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍

[@user-gb3rp5me8o]

Скажите пожалуйста, а сахарную картинку можно покрывать этим гелем?

[@Dvazajci]

Да, можно, только не сильно тереть чтобы не размазать. Вот тут я делаю по вафильной, но смысл тот же. kzbin.info/www/bejne/qYS4oXiEZ9eKr7M

[@lana_urevna7243]

Можно ли его готрвить впрок?

[@Dvazajci]

готовый гель хранится несколько дней и очень быстро застывает. Нужно постоянно разогревать

[@elenanemer9338]

То есть, если сделать такие фрукты с вечера и выложить их на торт, то на следующий день у них будет презентабельный вид? Останется блеск и свежесть?

[@Dvazajci]

Да. Даже разрезанная клубника сохраняет вид.

[@user-qu7rw5ie5m]

А можно покрыть замороженные ягоды?

[@Dvazajci]

Покрыть, конечно можно. Но какой в этом смысл. Они начнут оттаивать и влага размочит гель.

[@user-dw1cf8ib9g]

Я листала каналы и наткнулась на ваш. Мне понравилось и я подписалась. СПАСИБО. Будем дружить.

[@Dvazajci]

Спасибо! Обязательно будем!

[@user-md6ow7lt2g]

А сахарную картинку можно им покрывать?или она потечёт?

[@Dvazajci]

Мы покрываем вафельные картинки, вот тут показываю kzbin.info/www/bejne/qYS4oXiEZ9eKr7M

[@yukijr2520]

Добрый день. Какой силы желатин?

[@Dvazajci]

220 блум

[@user-ki3jo9vf8r]

Можно ли не размороженную ягоду покрывать гелем?

[@Dvazajci]

Покрыть можно, но все равно потечёт.

[@user-rc7nv2gy1b]

А круассан им можно покрыть?

[@Dvazajci]

все можно покрывать

[@ollol5981]

Чем можно желатин заменить в этом рецепте?

[@Dvazajci]

Именно в этом ни чем заменить нельзя. Но у нас на канале есть второй рецепт геля на агар-агаре.

[@user-et2js2kb4l]

И никто не заметил, что под видео пишут 250 воды а в ролике говорит 200. Так сколько всё таки нужно воды точно? Спасибо!

[@Dvazajci]

Вы не внимательно смотрели. 50г идет при замачивании желатина, а после еще 200. Всего 250г

[@clicklook7396]

А можно делать с эритритом а не с сахаром?

[@Dvazajci]

Нет. У них абсолютно разный химический состав и реакции.

[@user-vh2nj9xl9v]

Сколько храниться такой декор гель ?

[@Dvazajci]

У меня хранился до 3-х недель, потом заканчивался и делали новый. Сколько предел сказать не могу.

[@chudonika]

Очень интересует декор гель на агаре

[@Dvazajci]

У нас на канале есть и такое видео.

[@user-vf3fy2sp8y]

Точно пропорция воды и сахара? Не наоборот. Сахара больше,воды меньше?

[@Dvazajci]

Нет

[@olgarom9885]

Здравствуйте! А вы не подскажите, чем можно покрыть листья мяты. чтобы они не вяли на торте. Пробовала покрывать готовым нейтральным гелем, они еще быстрее вянут.

[@Dvazajci]

Мяту ничем не спасти, она действительно быстро вянет. Мы используем для украшения листья фисташки и эвкалипта. Их можно купить в цветочном магазине. Они долго остаются свежими. И даже когда засыхают остаются привлекательными.

[@olgarom9885]

@@Dvazajci Спасибо за ответ, попробую воспользоваться вашим советом