Deep Fried Pizza / Napolitan Pizza Fritta

One of the most famous street foods in Naples, the Pizza Fritta. A classic pizza dough filled with cheeses and Salami or Mortadella then folded in have and closed like a pocket, like a Calzone and then deep fried.
Here are the Ingredients:
Pizza dough (for 4 large pizzas):
425 gr of all purpose flour
250 gr of water at room temp
15 gr of fine salt
5 gr of Fresh yeast (2 gr dry yeast)
For the filling:
250 gr of Ricotta
100 gr Mozzarella
100 gr Salami or Mortadella
Fresh tomatoes
fresh Basil leaves
Salt, Pepper and Olive Oli

[@frankjobs7113]

Andrés, yo difícilmente sería fanático de algo.. existen un montón de cosas q me gustan, pero todo lo que vos haces y cómo lo haces ameritan volverse fanático tuyo.. Tus explicaciones son muy amigables, es fácil recordar tus recetas e implementarlas. Y ciertamente me arriesgaría decir que quienes te vemos y seguimos nos sentimos cálidamente acompañado por vos cuando cocinamos. De mi parte, vos y francis mallmann son dos de mis chef favoritos y a quiene admiro muchisimo.. Gracias!

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Frank! Muchísimas pero muchísimas gracias. Me alegra mucho que te disfrutes los videos. Espero poder seguir compartiendo recetas. El apoyo de gente como vos y comentarios como este dan muchas ganas de seguir haciéndolo. Un abrazo!

[@carmenquispe1828]

Buenas tardes no tengo balanza disculpar

[@MiVidaJugosaMVJ]

Sus vídeos me dan tanta paz. Me encantan siempre, su voz y explicaciones. Sencillamente los amo! Muchas gracias por sus recetas

[@lauraalzatte6959]

Comparto este comentario los amo

[@carmenrojas7417]

Encanta con la calidez y dulzura que enseña sus recetas, nos hace sus fans. Gracias por todo. Saludos desde Bolivia!! 🤗🤗🤗

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias por el comentario Carmen! Saludos! ☺️🤗

[@PUULGAAR]

este canal fue lo mejor que me paso en el año!! ❤

[@ElPastificiodeNicola]

Hola! Muchas gracias! Sos un amor! Saludos!

[@gustavocarletti4969]

Riquísimo Andrés espectacular esa receta,hay que hacerla sin dudas el mejor canal de cocina,para mí Abrazo.

[@ElPastificiodeNicola]

Muchísimas gracias Gustavo! Un abrazo amigo!

[@soledadc8954]

!!!!! Espectaculaaarrrr !!!!! no puedo agregar màs ...

[@gabrielcaballieri628]

Es muy bueno lo que hacés! Amo la comida italiana. Me recuerda a mis abuelas, sus comidas... Gracias por tus videos. 👏👏

[@DREWTampa1]

I only speak English and I love how you talk so much, what a beautiful language!

[@pauldiming]

I love this video! I wish there was a version of this recipe on the net including the directions. Thank you for sharing! I will be checking out your other videos.

[@mariaisabelgarciadejalon9351]

Es una delicia escuchar y ver tus recetas

[@ElPastificiodeNicola]

Muchísimas gracias Mara Isabel! Saludos!

[@KarKraft-xs3le]

Gracias dios, el destino, you tuve o lo que sea que te encontré, genio graciaaaaaaaaaaaassssssss muy justo y sencilla tus vídeos m encantan, debo confesar que lo primero que m llamó la atención es que todos tus vídeos atraen a primera vista por sus colores, y bue las recetas m facilitan la vida jaa, saludos desde Montevideo Uruguay 😘😘

[@miguelmartinez8037]

Espectacular 👌 👌 👌 👌

[@SARC66]

Magnífica receta, como ya nos tenes acostumbrados.

[@teresamolnar884]

Siento igual lo que dice el mensaje anterior. Una paz escuchando su voz , emite amor en lo que hace. Todo es muy rico. Esta pizza me recordó los langosh que hacía mi madre. Ella rellenada con queso parmesano los salados y los dulces con manzanas rebanadas canela y azúcar. Me encanta el relleno que les puso. Gracias y felicitaciones.

[@mabeperez406]

Andrés... no solo voy mejorando mis recetas de regiones de Italia, si no que estoy aprendiendo a hacer las cantidades normales!!! Siempre hice de más! Y puedo asegurar que es más que suficiente cada receta, tal cual nos brindás! Veramente sei un vero cuoco !!! 👍🏼🇦🇷👨🏼‍🍳🇮🇹👍🏼

[@juanmanuellago1648]

Hola Andrés , buenísima la receta de la Pizza Frita Napolitana . Gracias por compartir tus conocimientos y saludos .

[@francoshopp.]

Único delicia receta alta cocina Gracias

[@kelina603]

Siiii me gustó mucho no es difícil de hacer esta bien DELICIOSA te felicito desde POPAYÁN CAUCA COLOMBIA ABRAZOS

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Kelin! Abrazos!!

[@aastol]

Realmente Andrés una exquisitez muy fácil de preparar. Gracias.

[@ElPastificiodeNicola]

¡Hola Ana María! Muchas gracias por tu apoyo y por seguir mi canal de cocina. Me alegra saber que disfrutas de mis recetas. Agradezco mucho tus comentarios y espero que sigas disfrutando de mis videos. Si tenés alguna pregunta o sugerencia, no dudes en hacérmelo saber. ¡Gracias de nuevo! 😊

[@marinaherrera9526]

Genio,me encanta tus técnicas y profecionalismo perfecto!!😁

[@maximilianschwab9668]

¡COMO LOCO LA VOY A HACER! Chas' gracias maístro ;) ¡¡Siempre una maravilla tus recetas!!

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Maximilian! Muchas gracias a vos! Saludos!

[@noradelvallenader848]

Como todas tus recetas excelente explicación

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Nora! Saludos!

[@pepeirustacornet]

Me encantan tus recetas !!! 😁🇦🇷

[@simplisimo]

Otro video para los favoritos .

[@mirtagayarre3554]

Expectacular!!!hermoso video.

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Mirta! Saludos! 🤗

[@mirtamastronardi4777]

Mí mamá los hacía relleno de quesos fiambres Y dulce de batata Riquísimo

[@mariadasilva4379]

Súper súper rica

[@albertovaldesleiva2267]

Increíble hermano sos un gran artista abrazos desde uruguay

[@youtube123n3]

Andrés, gracias.👍👍👍

[@estelapinto7309]

MUY RICAS RECETAS,TIENE UNA EXPLICACION MUY BUENA FELICITACONES 🥰👍

[@fabianwaltermentorola6454]

Muy buena explicación muy bueno como siempre... saludos 👍🏻

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias. Saludos Fabian!

[@balbinamontes9005]

Me encanta todo lo que hases

[@jjunin_ONE]

Non ci posso credere, ogni giorno fai di meglio. Complimenti !!!!!!

[@RicardoAncarola]

Muchas gracias, Andrés.

[@ignaciocaminos6401]

Magistrales tu clases de cocina. Muy didácticas y amigables. Gracias!

[@nubiaviscarra9328]

HOLA NICOLA GRACIAS MUY BUENA RECETA SE ME HACE AGUA LA BOCA ....LA EXPLICACION IMPECABLE KM.SIEMPRE...UNA TARDE D ESTAS LAS HARE ..T CUIDAS CHAO CHAO😆👋👋👋

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Nubia! Espero que ls pruebes. Saludos!

[@JulianZuppi]

Andrés, hice la preparación... la verdad que salió exquisita, no queda para nada aceitosa la pizza. Muchas gracias por compartir esta receta.

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Julian. Buenísimo! Me alegra que te haya gustado!

[@ObiWanAugus]

Uy, que bomba. La probaré!!! Gracias por la receta.

[@puntosolopunto]

Uhmmm,,apetitoso,,como siempre.

[@maritakperu]

Ciao, Andrés, todavía estoy delirando con el limoncelo y ahora esta d e l i c i a napolitana, excelente acompañamiento para completar un "branch italiano"...aahhh!... Manos benditas! Baci.

[@elio965]

Genio ! Toda mi admiración por lo que haces y por cómo lo haces. Tus videos aparte de despertarme el apetito furiosamente transmiten paz. Muchas gracias.

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Boogie! Saludos!

[@mariadasilva4379]

Buenos días a mi me encanta mucho muy deliciosa gracias😋

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Maria! Saludos!

[@olgaenriquededistefano4220]

Pastificio de Nicola, me fascina tu forma de explicar tus recetas, nos das la confianza de que el que te vea no tema y tener la confianza , que todo salga mucho éxito.Tu forma y prolijidad nos enseña que todo tiene que ser agradable a los ojos.Soy bastante prolija y me gusta ir lavando todos los utensilios mientras cocina. Terminó y solamente me queda donde está lo que cocino, es una manera de no terminar en un caos.Voy a practicar ésta receta, me salen muy bien tanto la pizza esponjosa , la clásica, como a la piedra.Espero que me salgan tan apetitosa como las tuyas que no haz enseñado con tanto esmero y dedicacion por lo que hacés.Te mando un gran abrazo y mi gran admiración por vos! Gracias!

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Olga! Muchísimas gracias por el mensaje! Estoy seguro de que le van a salir igual de ricas. Espero que las disfrute. Saludos!

[@AngelOG8888]

Me encantan mucho sus recetas, se ven riquísimas, la manera de como las explica es súper!! Gracias por todo!!! Saludos. #QuedateEnCasa 🏡🙋🏻‍♀️

[@jorgecarlospenaloza3603]

Muy bien exelente espero me salgan lo mas parecido a las tuyas ,

[@rossyrossy6475]

Wow que rico lo haré la Pascualina me salió delicioss gracias por tu trabajo y esfuerzo la buena explicación funciona bien para la ejecución de la receta gracias 💜 amo la cocina y tú trabajo es excelente 💜✌️

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Rossy! Muchas gracias!! Saludos!

[@rossyrossy6475]

Gracias a ti 💜 saludos cordiales desde Mérida Yucatán México 😀

[@rakelthompson5866]

Ñam! It's very tasty and easy to make too. Thanks a lot,

[@celiaruiz2660]

Me traes hermosos recuerdos, saludos

[@ElPastificiodeNicola]

Que lindo Celia, me alegro mucho! Saludos!

[@MilagrosKassapian]

Que delicia de receta y belleza de vídeo! Gracias!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Mila! Saludos!

[@parkleloir1204]

q sencillo y didactico explicas, te felicito,

[@monicamona7855]

Impecable!👏👏👏💗

[@ElPastificiodeNicola]

Gracias! 😊Saludos!

[@nelidadiaz5169]

Qué delicia! La haré! Gracias!

[@ElPastificiodeNicola]

Me alegra que te haya gustado Susana! Muchas gracias por comentar!

[@macll1]

El Pastificio de NIcola , Probaré de hacerla ! en Villa Gesell allá por los 70-80, se podía disfrutar de Calzones fritos exquisitos y únicos !!! sólo que por encima tenían una salsa de tomate espectacular ejejee... Gracias !!!

[@ElPastificiodeNicola]

Me alegra que te haya gustado! Te creo que debían haber quedado muy buenos con la salsa! Gracias por el comentario! Saludos!

[@macll1]

@@ElPastificiodeNicola ♥

[@RapZawszeNaPropsie]

I dont understand anything but im try make it at home! 😍

[@titaeva5863]

Me encanta, todas tus recetas buenísimas y super bien explicadas , gracias!!

[@guadalupefarfantaibo7701]

Que placer volver a tener una notificación de que publicaste un vídeo nuevo! 💜 adoro tu canal! Saludos

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Guadalupe! Saludos!

[@58estela]

Me acabo de suscribir pues no te quiero perder me encantan tus recetas!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias! Bienvenida! Saludos!!

[@manuelaperez5591]

Eres un maestro con las masas. Yo creo que es lo más trabajoso y difícil. Pero haces que parezca algo sencillo.

[@ElPastificiodeNicola]

Parece complicado, pero no. Y mientras más se practica, más fácil parece. Vamos, a animarse!

[@iriarodenas3849]

Olá Andrés!! Como sempre suas receitas nos surpreendem!! Muitíssimo obrigada 🇧🇷

[@mohamedciarla1987]

Hola Andrés, me gustan tus recetas, esta pizza frita me encantó, la quiero gacer. Saludos desde Córdiba.

[@ElPastificiodeNicola]

Estan buenísimas, espero que te animes a hacerlas! Gracias por comentar!

[@siemprecontraladerecha8588]

Muy bueno!! Recuerdo haberlas comido. Son mortales!

[@fernandogomez7581]

Excelente tengo que probar esta receta sin duda alguna. Por favor hace la tarta de ricotta en algun momento, mi favorita de la infancia.

[@kliCali]

Bravo Andres ! Como siempre un poeta de la cocina. Saludos felices fiestas

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Cali! Felices fiestas a vos también!

[@Nelly-yd5lx]

Gracias, como siempre lindas recetas

[@danielalupardo598]

Mmnmmmmm q ricoooo!!!

[@espartacoyelsolbajoelmar3461]

Sienpre es un gusto ver tus videos y ver como trabajas con tus manos 😍

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias!

[@carlosgimenezbano7139]

Si que la voy a probar esa delicia, el próximo fin de semana

[@horacioramos6508]

Gracias maestro por compartir ésta exquisita receta Horacio,desde Haedo

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias a vos Horacio! Saludos!

[@sandrysamper904]

Que delicia acá presente Andrés,la albhaca le da ese toque que tanto amo!! ♡ Gracias infinitas... Dios te colme de amplias bendiciones!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchísimas gracias Sandry! Igualmente! Saludos!

[@youtube123n3]

Andres, muchas gracias.

[@ElPastificiodeNicola]

Hola! Saludos!!

[@fernandogramirez1]

Buena empanada.

[@lilianalaurent7076]

Hola Andres,me encanto esa pizza frita,facil y muy rica.Voy a hacerla.Tengo ese plato y fuente,eran de mi bisabuela.Saludos 👍😊💜

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Lili! Está buenísima, probála. Queda bien, bien sequita la masa y riquísima. Saludos!

[@lilianalaurent7076]

@@ElPastificiodeNicola 😊🙋💜

[@martinrossat9060]

Que delicia!!! Gracias por la receta!! La haré, saludos!

[@ElPastificiodeNicola]

Saludos Martin! Luego me cuentas.

[@manuelaperez5591]

Se me está ocurriendo mientras te veo preparando esta receta que estaría bien probar a rellenar con una mezcla de manzanas cocidas con azúcar y canela como en compota. Sería un desayuno estupendo con un café con leche recién hecho.

[@ElPastificiodeNicola]

La verdad que suena muy bien Manuela! Habrá que probar 😊

[@mariateresamascherin353]

Uy.que ricoooo !!!!gracias!!!

[@ivojova5237]

Espectacular! Estuve esperando video nuevo jajaja

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Ivo! Saludos!

[@claudiasandrafernandez8568]

Hola me encantan tus recetas (mi abuela paterna era hija de madre piamontesa y padre catalán y se casó con un asturiano y mis abuelos maternos vascos franceses) como se hace el queso mascarpone porfa.la receta🇦🇷💖😺

[@coquitomoreno8359]

excelente se ve formidable. se podría poner en el horno ? 🥰

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Coquito. Si por supuesto, se pueden hacer al horno. En ese caso seria un "calzone". Saludos!

[@rosanagarcia9174]

Exquisito!!!

[@elizabethchirimellopuglia5658]

Espectácular esa masa si es un placer verte ❤️

[@pablocapobianco6391]

Hola Andrés, excelente tu trabajo. A mí me encanta la cocina del Lazio, me gustaría que pusieras en valor a la Tiella plato típico de Gaeta . Abrazo grande !!!

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Pablo, muchas gracias! Buena idea para un mostrar en un video. Pulpo o escarola? La voy a poner en mi lista. Otro abrazo! Cuidáte

[@pablocapobianco6391]

@@ElPastificiodeNicola Me piace la di polpo!!! 🐙😃 Aunque la de escarola y bacalao tambien

[@pablocapobianco6391]

@@ElPastificiodeNicola Era el plato que hacía mi nonna que se llamaba Cristina Strozza. Desde ya muchas gracias!!!

[@JFRJesse]

That looks fantastic!

[@L2thelastdwarf]

Se te hechaba de menos. Ojalas tu mano haya sanado a la perfeccion. Saludos y continua asi, tus videos son simplemente magistrales ✌️🇨🇱♥️

[@ElPastificiodeNicola]

Hola! Si, ya me recuperé perfectamente solo que necesito encontrar tiempo para hacer los videos. Saludos!

[@Jaivus]

Humille maestro!!!!! eso lo voy a probar si o si!!!!

[@nubiaandreatta7382]

maravilhoso !!!

[@claudiaribeiro1153]

Uhh q rico!!!!! Este finde las hago con mi nieta, la gurisa tiene 12 añitos y hace un pan casero y unas galletitas exquisitas, cómo dicen por ahí....pa romperse la boca!😂😂😂Abrazo a todo mundo, ahí les cuento cómo nos quedó👍

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Claudia! Espero que las haga y le salgan bien ricas! Y que siga disfrutando de cocinar con su nieta. Un abrazo!

[@akarengerry]

Se puede usar levadura seca? Qué cambiaría del procedimiento?

[@mirtamastronardi4777]

Soy hija y nieta de Italianos de las 2 partes Aguante la comida Italiana

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias por tus comentarios Mirta! Saludos!

[@mimicorcuera8250]

Gracias!!!esta espetacular eres lo maximo😚una consulta si es levadura seca cuantos gramos equivale. Gracias!!!

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Mimi, serían unos 2 gramos de levadura seca. Saludos!

[@debgas1964]

Que maravilha👏👏👏👏

[@ElPastificiodeNicola]

Grazie Debora! Saluti!

[@fred-san]

Mhmm... Terrible !

[@enzopellegrino2358]

que buenos están esos platos y fuentes de chapa serían no? me hacen acordar a la cocina de mi abuela... no recuerdo si tenés una receta de tallarines rellenos, pero me gustaría verte haciéndola... saludos, buenos videos!

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Enzo! No, todavía no tengo pero tengo una buena receta. Pronto los hare.Saludos!

[@monocoronel543]

👍👍😎

[@analiaricagno7995]

Qué delicia!! Es tentadora! La voy hacer. Andrés vas a subir recetas tipicas para las fiestas?

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Analía! Si, próxima receta es Pan Dulce Genovés. Saludos!

[@mariaeugeniamangione6243]

Excelente !felicitaciones!algo dulce hacés?sé que la receta original de tiramisú con vainillas caseras y mascarpone casero es exquisito!te dejo la inquietud.

[@clauperci6283]

Yo quería saber lo mismo!! Tenés receta de tiramisú??? Sería genial! Gracias Andrés!

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Maria Eugenia. Si, tengo en algún momento la haré. Muchas gracias!! Saludos!

[@mariaeugeniamangione6243]

@@ElPastificiodeNicola gracias!espero tu receta!

[@facundoisac1492]

muy bueno👏👏👏. pregunta🤔 no lleva aceite la masa?? que pasaria si le pongo aceite o un poco de alguna materia grasa??

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Facundo. No, esta no lleva aceite pero si querés ponéle un poquito, no pasa nada. Saludos!

[@MorganAesland2030]

Cuanto me sale el envío a Rio Negro? Quiero 2 docenas!!!! Gracias por tu paciencia, tranquilidad y claridad para explicar todo.

[@ElPastificiodeNicola]

Jajaja! Hola Tabatha! Van a llegar frías! Gracias por comentar! Saludos!

[@mauroelquilla]

Obvio que las hago..

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Mauro!

[@mauroelquilla]

@@ElPastificiodeNicola hola Andrés, estaba extrañandote..

[@MakerManu]

Buenas, hasta el momento cuando hacia pizza lo hacía con tu receta de anterior, de la napolitana margarita, en este caso no pones aceite, que te llevo a cambiar, yo estaba pensando en bajar la cantidad ya que por ahí le siento mucho gusto a oliva. Espero me puedas responder, sos un crack. Saludos!

[@ElPastificiodeNicola]

Hola, cómo estás? Generalmente le pongo aceite a la masa pero no en el caso de la pizza frita. Probá hacerla sin aceite a ver que te parece. Hay quienes a la masa de la pizza napolitana directamente no le ponen aceite. Saludos

[@MakerManu]

@@ElPastificiodeNicola gracias querido voy a probar.

[@paolaromero9010]

Divina la receta divina estoy buscando para incrementar mi negocio