Deftige Rosenkohlpfanne mit Speck - So schmeckt der Herbst

Diese deftige Rosenkohl Pfanne mit Speck passt perfekt in den Herbst.
Magst Du Rosenkohl auch so gerne wie ich?
Hier ist das Rezept für die Rosenkohlpfanne - wp.me/p9uHGX-1nl
#Rosenkohl
Zutaten:
500 g Rosenkohl geputzt
500 g Kartoffeln geschälte und gekocht
200 g Speck
1 Stück Zwiebel
1 Prise Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Kümmel
40 g Butter
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[@olafvillain8905]

Wir lieben Rosenkohl. Haben wir auch schon im Garten angebaut. Ein kleiner Tip: Die Rosenkohlblätter nicht wegwerfen! Gemeinsam mit Zwiebelschalen und anderem "Abfall" ein Gemüsefond kochen, anstatt ihn zu kaufen. Danke für Deine Sendung, Markus. Olaf Villain.

[@kasimir9587]

Ich habe Rosenkohl erstaunlicher Weise schon als Kind gern gemocht. Früher sagte man ja, dass Rosenkohl vor der Ernte erstmal eine Ladung Frost haben musste, damit er einen leicht süßlichen Geschmack bekommt. Heute soll ihm das weg gezüchtet worden sein. Ich glaube da nicht wirklich dran und warte immer bis es richtig kalt geworden ist. Ich mache meine Rosenkohlpfanne so wie du, ersetze aber den Speck durch gewürfelte Stücke vom Kassler Braten. Köstlich!

[@MeiersKochtipps]

Mit Kassler schmeckt er auch sehr lecker 😋👍

[@volkers407]

Rosenkohl ist mein Favorit unter den Kohlsorten.

[@frankmiesel5287]

Der ist Spitze, Kohl,auch, Grünkohl.

[@friederikeferstl6318]

Das Seltsame ist, ich liebe Rosenkohl erst seit ich erwachsen bin. Als Kind habe ich ihn gehasst. Mein Sohn, mit 23 schon erwachsen mag ihn leider gar nicht! Egal😍Ich werde ihn mir morgen machen! Und zwar genau so wie du es jetzt gezeigt hast!

[@MeiersKochtipps]

Kinder haben da einen anderen Geschmack. Wünsche Dir viel Spaß beim Kochen 😃👍

[@roswithab.3907]

Da ging es mir genauso wie dir, als Kind 🤮 aber heute, wo ich ihn selber koche : lecker

[@andystone6777]

so war's bei mir auch. Aber ganz einfach: als Kind wird man zwangsernährt und wenn der Renegat erwacht, sagt er NEIN ! Später allerdings, von allen Zwängen befreit, nähert man sich "diesen komischen grünen Kugeln" an. Und wenn man(n)'s richtig macht, ist's lecker und man bleibt dabei.

[@user-st1ei6ni1u]

Rosenkohl echt lecker mit Muskat und einer weißen Soße...

[@schwarzetaste6721]

Bei uns ist die Familie auch gespalten. Bei Rosenkohl ist es wohl tatsächlich so: Entweder man liebt ihn, oder man hasst ihn. Ich gehöre jedenfalls zur ersten Kategorie. Darum habe ich ihn auch im Garten. Ich warte aber noch auf den ersten Frost.

[@MeiersKochtipps]

Stimmt, nach dem ersten Frost schmeckt er noch besser 😋👍

[@steppib.4598]

Früher habe ich Rosenkohl verabscheut, inzwischen mag ich ihn ganz gerne! Ist halt ein spezielles Gemüse 😄

[@MeiersKochtipps]

Das stimmt. Bei Kindern kommt er meist nicht so gut an 😃👍

[@ingridschaefer4376]

Wir mögen Rosenkohl sehr sehr gerne. Mein Sohn hat ihn früher als Kind nicht gegessen, aber heute liebt er ihn.

[@MeiersKochtipps]

So geht es ganz vielen 👍😋

[@sandrodellisanti1139]

..ich liebe Rosenkohl, vor allem mit Kartoffelpüree und Jägersauce.. ich nehme gerne die Sauce von Maggi, da aber weniger an Wasser als auf der Packung steht, so daß die Sauce dicker ist.. und natürlich Spiegeleier dazu .

[@helgagebig8513]

Wir lieben Rosenkohl👍

[@mikealbrecht3697]

Hallo! Früher habe ich Rosenkohl nie gemocht. Aber mit der Zeit habe ich ihn für mich entdeckt und finde es ausgezeichnet. Die Rosenkohl pfanne finde ich total genial und sehr lecker! 😋👍👏

[@MeiersKochtipps]

Das freut mich 😃👍

[@andreasmaier5361]

Rosenkohl war für mich als Kind der Horror! Heute, Jahrzehnte später, bin ich großer Fan von Rosenkohl. Das Rezept werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Wenn bloß die aufwendige Putzerei nicht wäre..... :-)

[@ralfrobertz601]

In unserer Familie essen wir alle sehr gerne Rosenkohl. Gut geputzt, die Stiele kreuzweise eingeschnitten, natürlich in Räucherspeck.

[@klauskunzel5227]

Rosenkohl ist immer gut !!!

[@MIKEmuc1964]

Ich LIEBE Rosenkohl!! ♥️♥️♥️ Ein grandioses Gemüse!

[@MeiersKochtipps]

Das kann ich gut verstehen 😋👍

[@michaelrobertzoller7256]

Ich esse alles, gerade auch Rosenkohl 🍳👈😋😋🤘😘😍👋

[@JustmeAnna-fz9ym]

Ich liebe Rosenkohl, ist die Praline unter den Gemüsearten und den Rest esse ich auch gerne KALT....... und der wird ausschließlich ohne Zucker zubereitet, denn gerade dieser individuelle Geschmack ist so lecker....

[@MeiersKochtipps]

Das finde ich auch 😋👍

[@Gsehen-dx2gs]

Ahh Rosenkohl, sehr lecker. Den kann man auch gut im Wasserdampf garen und dann in etwas Butter anschwenken, Muskat gehört auf jeden Fall dazu. Bei uns beliebt als winterliche Gemüsebeilage oder auch mal gerne wie hier gezeigt als Hauptdarsteller mit etwas Speck. Er ist aber auch Bestandteil eines sehr speziellen Graupeneintopfs, der neben feinen Perlgraupen und eben Rosenkohl noch Bregenwurst, Kartoffeln und Suppengrün enthält. Man kann auch gut eine Suppe aus Rosenkohl kochen, fein püriert und ggf. mit ein paar Rosenkohlblättern als Einlage. Kein Winter ohne Rosenkohl :-)

[@123dogfriend]

als meine kinder klein waren, wollten die immer knübbelkes, rosenkohl mag die ganze familie sehr. danke für das video

[@MeiersKochtipps]

Das freut mich 😃👍

[@marcusfrank3271]

Eindeutig Team Rosenkohl

[@hannabuck1581]

Ganz feines Alltagsrezept

[@MeiersKochtipps]

Das stimmt 👍 😋

[@diydekoideen6167]

Super Rezept, werde ich nach machen! 👍😄🎄Sehr schönes Video 👍🎄

[@gernotscharf2959]

Rosenkohl forever!!!

[@EC-jt5tk]

Ich liebe es 😋

[@Palatinate-o5d]

Ich liebe Rosenkohl🙂.

[@holibru3615]

Ich liebe Rosenkohl. In allen Variationen. Gekocht, gebraten, gedünstet oder auch gerne als Tarte, Quiche oder Auflauf mit Käse.

[@MeiersKochtipps]

Gute Ideen, vielen Dank 😋👍

[@annetteb.6452]

die Rosenkohlpfanne ist wieder mal ein geniales und megaleckeres rezept. mag ich sehr gerne. vielen dank dafür!

[@android1351]

Ich liebe Rosenkohl ebenso wie Blumenkohl, Brokkoli und Kohlrabi. Meine Mutter machte eine Art Milchsoße dazu, dies mache ich jedoch nicht. Auch wenn's bei 'Muttern' schmeckte, ich bevorzuge die Meiers-Variante.

[@MeiersKochtipps]

Das ist aber ein tolles Kompliment. Vielen Dank 😊

[@luisen.6151]

Ich liebe Rosenkohl!

[@christianskanal3112]

Ich liebe Rosenkohl genau wegen dem Geschmack😊

[@christawax2524]

Ich mag Rosenkohl

[@ulrichwettlaufer3051]

Ich liebe Rosenkohl

[@ernestinebasting7979]

Ich liebe Rosenkohl! Am liebsten mitSalz, Pfeffer, Muskatnuß, mit angebratenem Speck, Sahne, Gorgonzola, Zitrone und ein wenig Weiswein!!

[@t.k.3349]

Rosenkohl 🤤🤤 .. Wir liiiieben ihn 😋😋😋😋😋😋 Vielen Dank für das tolle Rezept 👍🏻, Markus, Dir und Deinen Lieben ein schönes Wochenende 😊😊

[@MeiersKochtipps]

Na das freut mich aber 😃👍 Ich wünsche Euch auch ein schönes Wochenende 😃🍀

[@mariagruner3335]

Ich liebe Rosenkohl. Als Kind mochte ich ihn gar nicht, meine Jungs auch nicht, doch jetzt mögen wir ihn um so mehr. Mach ihn in allen möglichen Variationen❤❤❤ LG aus Leipzig

[@MeiersKochtipps]

Kann ich verstehen. Kinder habe da eine Abneigung 😃

[@jorgthomas9750]

Ein super Rezept und ich esse Rosenkohl sehr gerne und zwar so wie er ist, also ohne Zugabe von Zucker oder Milch.

[@joerglasch8255]

ROSENKOHL!! Absolut die Nummer eins. Leute besorgt euch einen Garten. Richtigen Geschmack gibts nicht aus dem Netz. Unserer wird so langsam richtig schön groß. Wir sind da Fetischisten. Blanchieren, halbieren, in Butterschmalz richtig anbraten. Dann Honig mit Sojasauce etwas Knofi vermischen und in die Pfanne. Wenn alles top verflossen ist, Muskat drüber und mit dem Zahnstocher als Snack zum Film genießen. Rosenkohl wird es bei uns demnächst sehr viel geben.

[@MeiersKochtipps]

Eine geniale Idee. 👍😋 Leider habe ich keinen Garten 🤷‍♂️

[@monikastein2159]

Ich mag Rosenkohl gern. Dieses Rezept gefällt mir gut . Wird nach gemacht 😋👌👍💚 schönes Wochenende.

[@MeiersKochtipps]

Die auch ein schönes Wochenende Monika 😃🍀

[@alsenwulf]

Wir lieben Rosenkohl in jeder Fasson 😌 😍 und Dein Rezept ist klasse 😌

[@MeiersKochtipps]

Dankeschön 😋

[@mariohasselbacher4517]

Hallo, meine Frau und ich,lieben Rosenkohl, ganz egal wie er angerichtet ist

[@balidobbster9010]

Ich habe Rosenkohl schon als Kind geliebt und Blumenkohl, fast alles andere fand ich bäh! Das mit der Schwarte ist ein toller Tip. Danke für das leckere Rezept

[@marlisnoske3957]

Hallo Markus, sieht sehr Lecker aus, wir mögen Rosenkohl. Wird auf alle fälle nachgekocht, super Gericht. Liebe Grüße Marlis aus Dortmund

[@MeiersKochtipps]

Hallo Marlis Super, dann wünsche ich Dir viel Spaß beim Kochen und ein schönes Wochenende.

[@SilkesWelt]

Hmmmm sieht das aber fein aus 👍❤️

[@MeiersKochtipps]

Schmeckt auch sehr lecker 😋😊🍀

[@JocinaKujna]

Again amazing thank you so much my friend ☺️😊☺️

[@MeiersKochtipps]

Im happy, when you like it 😃

[@astridbarthel384]

Wir lieben Rosenkohl. Danke für das schöne Rezept. Liebe Grüße Astrid

[@MeiersKochtipps]

Freut mich, dass Euch der Rosenkohl auch so gut schmeckt 😋👍 Wünsche Dir ein schönes Wochenende 😃🍀

[@elkemierl4272]

Oh was für ein tolles und schnelles Gericht. Ich liebe Rosenkohl sehr und bin immer dankbar für neue Rezeptideen😋. Das werde ich demnächst nachkochen und freue mich schon sehr darauf, danke dir und liebe Grüße - die Elli

[@MeiersKochtipps]

Das freut mich 🤗

[@never-give-up5189]

Hallo Markus, Rosenkohl ist für mich die Rose unter verschiedenen Kohlarten, und gerade in dieser Jahreszeit nicht wegzudenken. Das Rezept werde ich sehr gerne nach deiner Anweisung zubereiten, und freue mich schon darauf ! Vielen Dank und Dir ein schönes Wochenende LG Marga

[@MeiersKochtipps]

Hallo Marga, freut mich, dass Dir mein Rezept gefällt 😋😃

[@holgerpin193]

Ich liebe Rosenkohl. Tolles neues Rezept. So werde ich den auch mal machen. Meine Mutter hat ihn immer ganz einfach gekocht und nach dem Abtropfen mit etwas Zucker und Butter karamellisiert.

[@MeiersKochtipps]

Das hört sich auch sehr lecker an 😋👍

[@gisam.4294]

Hm...lecker ,gute Idee koche ich noch diese Woche !👍

[@MeiersKochtipps]

Das freut mich 🤗

[@annackl08]

Ich liebe Rosenkohl 💕 egal ob als Beilage oder als Hauptdarsteller 😋aber auch die anderen Kohl-Sorten mag ich sehr gerne, war zudem die Hauptspeise in meiner Kindheit auf'm Land ( Selbst Versorger ) Passt außerdem sehr gut zu Wildgerichten 🦌🦆etc. 😊

[@karin5878]

Das war einfach nur köstlich ,alles in einer Pfanne 👍Danke für dieses tolle Rezept🥰Ich liebe Kümmel wäre aber nie auf die Idee gekommen ihn an Rosenkohl,zu geben aber passt perfekt weil ja auch Kartoffeln dabei sind!🥔🥓

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank für Dein Feedback. Freut mich, dass Dir die Rosenkohlpfanne geschmeckt hat 😃👍

[@roswithab.3907]

Muss dir erstmal ein riesiges Dankeschön da lassen, hab es vor ein paar Tagen gefunden und vorhin nachgekocht. Wahnsinnig 😋 lecker. Mein Mann gab mir 5 Sterne 🌟 lmw. Danke.

[@MeiersKochtipps]

Freut mich sehr, dass Euch die Rosenkohlpfanne auch so gut geschmeckt hat 😊

[@engelbert348]

Habs Ausprobiert mega fein herzlichen Dank liebe Grüsse Lydia

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank für Dein Feedback Lydia 😊

[@MaRi-ug8pf]

Jetzt hätte ich gerne Rosenkohl 😉😉 aber nein...muss erst welchen kaufen 😅...super Inspiration! Es grüßt dich aus Baden, Marie

[@MeiersKochtipps]

Hallo Marie, am Montag gibt es wieder welchen 😃👍 Wünsche Dir einen schönen Sonntag 🍀

[@MaRi-ug8pf]

@@MeiersKochtipps das wünsche ich dir auch.... und hoffentlich halte ich es bis Montag aus 😂😍

[@engelbert348]

Ich mag ihn sehr gerne Rosenkohl danke für den Tipp mit Milch und Zucker manchmal ist er halt sehr bitter liebe Grüsse aus der Schweiz 🇨🇭 Lydia 👍👍und danke für die feinen Rezepte! 👍

[@MeiersKochtipps]

Wünsche Dir einen schönen Sonntag Lydia 😃🍀

[@PopBallads]

Hallo Markus! Witzig, habe heute ausgerechnet für morgen Rosenkohl eingekauft, womit die Frage auch schon geklärt wäre, ob ich ihn mag 😋 Allerdings morgen in Verbindung mit einem Rollbraten, den ich fix und fertig beim Metzger gekauft habe. In der Hamburger Elbphilharmonie sollte mal eine befreundete Pianistin auftreten, und da habe ich zu ihr gesagt, sei bloß vorsichtig, die Akustik dort ist so gut, dass man vor dem Konzert auf keinen Fall Kohl oder Bohnen essen sollte! 😄 Inzwischen ist der Spruch dort zu einem Running Gag geworden, das sagt heute dort jeder Dirigent vor dem Auftritt zu seinen Musikern 🙂 Schönes Video und gutes Rezept, as usual 👍 Ciao, Hannes

[@MaRi-ug8pf]

Lustige Geschichte...ich liebe Rosenkohl und die Elbphilharmonie😂😍👍

[@MeiersKochtipps]

Das ist ja eine tolle Geschichte. Wünsche Dir für morgen viel Spaß beim Kochen und einen schönen Sonntag 😃👍

[@badfred1463]

Als Kind mochte ich Rosenkohl überhaupt nicht. Heute esse ich ihn gern, besonders in der kalten Jahreszeit ☝👍❗

[@MeiersKochtipps]

Dann schmeckt er auch am besten😋👍

[@Aniras1000]

Hallo ich mag jede Kohlsorte .und habe ihn früher immer mit Speck gemacht, es war so lecker. Dann wollte aber keiner mehr Fett haben. Ich werde es aber wieder so kochen. Salzwasser kochen und dann in Speck „braten“. Danke für das Rezept und eine gute Zeit…

[@MeiersKochtipps]

Rosenkohl braucht Fett, damit er richtig lecker schmeckt 😋👍

[@renateweder4031]

Das sieht sehr lecker aus, werde ich auch mal so probieren, obwohl ich die Einzige bin in der Familie, die Rosenkohl liebt. Hab in auch mal im Ofen gemacht, schmeckt auch super. Und übrigens deine Apfeltaschen sind der Hammer, hab sie heute gemacht, nur noch ein kleiner Rest ist übrig, alles andere gegessen. 👍👍👍😂😂😂😉😉😉

[@MeiersKochtipps]

Freut mich sehr, dass Euch die Apfeltaschen geschmeckt haben 😃👍😋

[@SToRMdigga]

wir lieben alle Rosenkohl ! und wir haben noch das Glück, das wir ihn am Markt direkt an der Staude kaufen können. ich bin übrigens selber Koch, seid 20 Jahren. und es macht einfach Spaß jemanden zuzuschauen der Plan von dem hat was er macht. chapeau von nem Kollegen.

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank für das Kompliment. Wünsche Dir noch einen schönen Sonntag 😃🍀

[@mukkeFacil_]

A Glück dasse no Erdäfpel vo Gestern hab und ma de Woch Rosenkohl mit Speck kafft hab :P sehr fein, Merce und mach bitte so weida !

[@MeiersKochtipps]

Wird gemacht 👍😃

[@SM-tl6yu]

Rosenkohl nur dünsten. Während des Dünstens leicht Salz drüber und anschließend den Rosenkohl nochmal kurz in der Pfanne im Bratenfett von Kotelett oder was man dazu gebraten hat, anbraten. Oder einfach in Butter. Das nimmt den bitteren Beigeschmack und er schmeckt schön nussig!!! 👍☺☺☺

[@MeiersKochtipps]

Auch eine leckere Idee 😋👍

[@mcgaybaer]

Oh ich mag Rosenkohl. Al Eintopf, Beilage oder aus der Pfanne. Ich denke, es kommt einfach auf die Zubereitung an. Mein Lebensgefährte mochte ihn nicht, wie ihn seine Mom gemacht hat. Bei mir mag er ihn nun 😊

[@jorgangermann4954]

Hallo ich liebe Rosenkohl meine Frau hat ihn früher nicht gemocht aber mitlerweile muß ich zusehen das ich noch was abbekomme : Deine Pfanne werde ich mal ausprobieren sieht sehr lecker ausa !

[@MeiersKochtipps]

Anscheinend gewöhnt man sich an den Geschmack 😋👍

[@brokenspine66]

Simpel und immer wieder gut, ist auch genial mit gebratenen Kasslerstücken oder Bratwurstscheiben.

[@MeiersKochtipps]

Damit schmeckt es auch sehr lecker 😋👍

[@brokenspine66]

@@MeiersKochtipps Meiner Meinung nach ist besonders Kassler + Rosenkohl eine perfekte Kombination.

[@HenryRe]

Alle Kohlarten sind hmmmmmmmm aber,...... Jeder wie er/sie es mag. Gute Pfanne

[@yvonne5755]

In der Saison kommt Rosenkohl ein Mal die Woche auf den Tisch. Bei uns mag ihn jeder ... was nicht immer so war. Das Rezept ist sehr lecker. Dankeschön 👍 💟

[@MeiersKochtipps]

Rosenkohl hat halt einen sehr speziellen Geschmack 😃👍

[@manniruehl]

Hallo Markus,ich liebe Rosenkohl... Und Du hast mich schon wieder auf was für morgen gebracht :-) Zum Schweinebraten gibt es Semmelköße & Rosenkohl mit Speck... Danke Dir... :-) Euch ein schönes WE in die Pfalz gewünscht Grüßla Manni

[@MeiersKochtipps]

Das ist eine super Kombination. Freut mich, dass ich Dich inspirieren konnte.👍 Dir auch ein schönes Wochenende 😃🍀

[@manniruehl]

@@MeiersKochtipps Danke Dir

[@petraflechsel7251]

Ich liebe Rosenkohl in jeglicher Variante. Auflauf,Eintopf, als Beilage etc. Werde ihn morgen auch gleich so machen wie gezeigt (nur die Kartoffeln werde ich roh braten) und weil Sonntag ist, gibt es ein Schnitzel dazu ;-) LG und schönes Wochenende

[@MeiersKochtipps]

Sehr lecker 😋👍

[@JulieT..]

I will have to try this method. I ate rosenkohl (brussel sprouts) a couple of times and I just don't like the taste. But bacon, onion, and potatoes would definitely help the taste. Thanks for the new idea. Looks delicious

[@MeiersKochtipps]

Thank you Julie. The special taste of Rosenkohl is not for everyone 😉😋👍

[@capthowdy4165]

Ich (40) hab es früher gehasst. War immer der Meinung, dass Rosenkohl die Exkremente der Natur sind. Aber mittlerweile liebe ich es. Vor allem in diesem Rezept ist es ein herrlicher Genuss. Keine Ahnung was in den Jahren passiert ist. Auf jeden Fall vielen Dank für das Rezept.

[@MeiersKochtipps]

Das geht anscheinend vielen so 👍😃

[@endbaehrlich4275]

Sehr schönes leckeres Rezept. Wir essen alle sehr gerne Rosenkohl. Zufällig gibt es bei uns heute auch Rosenkohl, allerdings mache ich einen Auflauf draus mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise. Auch sehr lecker.

[@MeiersKochtipps]

Das hört sich auch sehr lecker an 😋👍

[@evithurnhofer7943]

Halli Hallo 🙋, zum Thema Rosenkohl: Sauerbraten mit Semmelknödel und ROSENKOHLPÜREE 😋♥️😋

[@MeiersKochtipps]

Hört sich sehr lecker an 👍😋

[@BooneHL]

Hallo Markus: Also wir mögen Rosenkohl auch sehr gerne. Ich habe gerade welchen gemacht. Allerdings kommt er bei mir (halbiert) in den Dampfgarer. Dazu eine Béchamelsauce...oder auch mal ähnlich wie bei dir. Man kann auch Hackfleisch mit hinzugeben, schmeckt auch lecker. Ein wirklich leckeres Rezept, wenn man Rosenkohl mag. :-) Liebe Grüße und ein schönes (Rest)Wochenende. Boone

[@MeiersKochtipps]

Im Dampfgarer geht das auch ganz gut. 😋👍

[@ireneabt2388]

Hallo Markus, wir lieben Rosenkohl 😋 Einmal gedünstet in Sahnesoße, einmal mit Zwiebeln und ein ganz bischen Knobi gebraten und einmal so wie Du ihn zubereitest, allerdings nicht mit Speck, sondern mit Bacon. Gerade die Bitterstoffe sind das, was wir alle meistens zu wenige zu uns nehmen. Ich würze ihn mit ganz wenig gemahlenen Kümmel für die Verträglichkeit. LG Irene aus dem Cuxland ☝️

[@MeiersKochtipps]

Das sind auch sehr leckere Ideen 👍😋

[@su_vali]

Ich mag Rosenkohl am liebsten mit Süßkartoffeln, denn ich finde, deren Süße passt besonders gut zum leicht Bitteren des Rosenkohls. Und dazu dann noch Lamm - gebraten oder geschmort. Kann man auch in der Pfanne machen ;-))

[@MeiersKochtipps]

Das klingt nach einer perfekten Kombination 👍😋

[@friederikeferstl6318]

Ich habe es schon wieder getan ☺️

[@MeiersKochtipps]

👍😃

[@marionr.8802]

Wir essen Rosenkohl sehr gerne und zwar in allen Variationen und da gibt's viele. Danke für deine tollen Videos freue mich schon auf die nächsten. Ein schönes Wochenende und liebe Grüße Marion

[@MeiersKochtipps]

Hallo Marion, Dir auch ein schönes Wochenende 😃🍀

[@svenribel2202]

...ha, ha, ha - mit Speck und Zwiebeln schmeck einfach alles. ;-) Spaß! Und wenn man keine gekochte Kartoffeln vom Vortag hat, sind Semmelbrösel ein hervorragender Ersatz. Nimmt gut Fett (Butter) auf, wird knusprig und zusammen mit Rosenkohl eine Bombe! Danke für ein bombastisches Video!

[@MeiersKochtipps]

Das ist auch eine super Idee 😋👍

[@1949Jogi]

Ich koche Rosenkohl immer 2 mal, erst 5 Minuten, dann ins kalte Wasser und dann nochmal ca 5 Minuten in frischem Kochwasser. Mit dieser Methode habe ich schon manchen Rosenkohl- Skeptiker überzeugt.

[@MeiersKochtipps]

Gute Idee, das mildert den Eigengeschmack etwas ab 👍😃

[@rolandburde8198]

Hallo Markus, ich mag Rosenkohl auch gerne als Gemüsebeilage in einer Mehlschwitze zu einem schön panierten Schnitzel mit Salzkartoffeln dann ist er nicht so pur und hat etwas Saucencharakter. Aber ich probiere gerne demnächst deine Rosenkohlpfanne mit Speck aus und freue mich wenn sie so gut schmeckt wie sie hier aussieht. BG, Roland

[@MeiersKochtipps]

In einer Soße schmeckt er auch sehr lecker 😋👍

[@jurgenbe7954]

Einen Bogen mache ich um Rote Beete, Rotkohl, und Gurken. Für Austern kann ich mich nicht begeistern, würde sie mir niemals kaufen, aber wenn sie serviert werden esse ich mit. Meine Familie ist da wesentlich kritischer. Mein Lieblings-Kohlgemüse ist Blumenkohl in rotem Thai-Curry, wenn der sich so richtig vollgesogen hat schmeckt der superlecker! Genau das ist auch das Geheimnis: der eigentlich sehr feine Geschmack des Blumenkohls wird eine richtige Wucht, weil der sich mit der Soße so schön vollsaugt! Einfach eine rote Thai-Curry-Paste (idealerweise selbst gestampft, aber es gibt auch saubere im Asia-Laden) in etwas Kokosöl anbraten, etwas Knobi, Ingwer, und Chili (bei uns Peperoni ohne Scheidewände und Kerne für die Familie) fein gehackt mit anbraten bis der Knobi goldgelb wird, mit Kokosmilch ablöschen, und den in ca. 5 mm Scheiben geschnittenen Blumenkohl zusammen mit anderen Gemüsen wie Paprika, Frühlingszwiebeln, Bambusscheiben, Möhren in feinen Scheiben, ... was der Kühlschrank halt her gibt - darin garen. Harte Gemüse zuerst, je weicher desto später, und das Grün der Frühlingszwiebel als Deko in feine Ringe geschnitten zuletzt drauf, zusammen mit etwas geröstetem Sesamöl, viel Thai-Basilikum (heimisches Basilikum geht auch, schmeckt halt vollkommen anders, aber auch nicht schlecht), und dem Saft einer Limette. Vorher würzen mit Sojasoße, Fischsoße, Palmzucker, ein paar Kaffir-Limettenblätter mitgaren und vor dem Servieren rausfischen. Koriander gehört eigentlich auch rein, und auch Zitronengras, aber dann streikt meine Frau - kommt also nur in abgemildeter Form als gemahlene Pulver rein, merkt sie nicht, und ein paar Blätter Koriander in meine Portion, mit zusätzlichen richtig scharfen Chilis, ich liebe die original Thai-Schärfe. Man kann auch verschiedene Fleisch- oder Fischsorten oder angebratene Tofu-Würfel dazu tun; Fleisch aber nicht wie die Chinesen in Würfel schneiden, sondern in feine Scheiben, dann werden sie auch ohne Stärke nicht zäh! Original serviert mit Jasminreis, wir stehen aber total auf Basmati - und es geht auch ohne! Das famose an diesem Gericht: hat man zu viel gekocht weil man den Kühlschrank von Resten befreit hat, das schmeckt auch noch kalt! Wir haben das schon in der Kühlbox mit an den Strand genommen (ohne Reis), eine Wucht!

[@MeiersKochtipps]

Sehr leckeres Rezept 👍😋

[@jurgenschmidt4480]

Ist eine gute Idee mit Kartoffeln und Speck daraus ein komplettes Gericht zu bereiten. Frühe mochte ich den Kohl überhaupt nicht aber mit der Zeit hat sich mein Geschmack geändert und nun esse ich ihn ganz gerne.

[@MeiersKochtipps]

Das habe ich schon sehr oft gehört. 👍😃

[@sonnyblack5401]

😅mein Vater und meine Frau lieben Rosenkohl ich hingegen nicht es liegt wirklich nur am Geschmack 👍aber wie immer top Video von dir gut und leicht verständlich erklärt weiter so 😁😊👍

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank für Dein Feedback 😃

[@resetzz984]

Ich kann Rosenkohl absolut nicht ausstehen hab aber trotzdem ein like da gelassen kannst ja du nichts für. :P

[@MeiersKochtipps]

Der Geschmack ist ja auch speziell 😉👍

[@adrianhofer8185]

Ich liebe rosenkohl bei uns nur zwei von 13 Mitgliedern

[@PopBallads]

Hallo, ich schon wieder 🙄 Habe heute zum Rosenkohl Paniermehl angeröstet und darüber gegeben, weiß gar nicht, ob sowas bekannt ist. Also einfach etwas Öl und Butter erhitzen, das Paniermehl voooorsichtig darin anrösten und je nach Geschmack etwas Salz und Muskat dazugeben. Echt lecker! Ciao, Hannes

[@MeiersKochtipps]

Eine tolle Idee 👍😋

[@PopBallads]

@@MeiersKochtipps es sieht ja so aus, dass demnächst Cannabis legalisiert wird. Da kann man sich ja schon mal Gedanken machen, wie man das Zeug beim Kochen verwenden kann. Und am besten von den Gästen Vorkasse verlangen, bevor man mit denen nichts mehr anfangen kann 😄

[@wolfgangblobaum9587]

genau so geht das, mache aber Kartoffelstampf und Mettwurst dazu

[@MeiersKochtipps]

Damit schmeckt es auch sehr lecker 😋👍

[@Dragon64646]

Du bist aber schnell mit dem Messer🔪😎. Sieht gut aus am Schluss.

[@MeiersKochtipps]

Das ist jahrelange Übung😀🍀

[@angelikafrisch8094]

Hallo Markus, als Kind war er mir ein Graus, aber gegessen wurde, was auf den Tisch kam.🙈 Heute mag ich ihn ganz gerne, bereite ihn aber selten zu, da die Hälfte der Familie ihn nicht mag. 🤷‍♀️ Aber vielleicht starte ich einen neuen Versuch mit deinem Rezept, denn mit Speck fängt man nicht nur Mäuse.... 🐁🐁😂 Liebe Grüße und Danke 🌞 🍀

[@MeiersKochtipps]

Dann viel Spaß beim Kochen. Ich hoffe, dass der Rosenkohl dann besser ankommt 👍

[@connybosch560]

Leider mögen wir den Rosenkohl nicht. Es liegt wirklich am Geschmack. Es gibt sicher eine Alternative. Trotzdem, wieder toll erklärt, wie immer. Danke😃 ich wünsche Ihnen noch ein schönes Wochenende😃 🍀☘🍀

[@MeiersKochtipps]

Danke fürs Feedback! Der Geschmack ist schon speziell 😃👍

[@nobir.1029]

Bratkartoffeln und Speck, leeecker. Spaß beiseite, ab und zu mag ich auch Rosenkohl. Aus meiner Jugendzeit (*1960) habe ich nicht die beste Erinnerung daran. Ich glaube, es gibt heute weniger bittere Züchtungen. Frage, wenn man Gemüse blanchiert, kann man das Blanchierwasser weiter verwenden oder ist das nicht üblich? Gruß aus Franken und allseits schönes Wochenende.

[@MeiersKochtipps]

Da das Blanchier-Wasser einfach nur Wasser ist kannst Du es natürlich weiter verwenden. 👍

[@sylkebaumann1303]

Im Gemüseeintopf wird er gegessen von Familie. Ich würde ihn öfter essen aber wegen Magen Problem nur kleine Mengen. Lg

[@MeiersKochtipps]

Das stimmt. Der wirkt sehr intensiv 😉👍

[@Yooide]

Das einschneiden des Strungs hilft auch bei den Bitterstoffen so dass man nicht Zucker ins Wasser tun muss sollte man den bitteren Geschmack nicht mögen.

[@friederikescholing-kamps3549]

Rosenkohl ist was Feines. In weißer Soße, als Auflauf, pur mit Kräuterbutter - egal. Her damit! Was ich nicht mag, ist der Speck in Deiner ansonsten sehr vielversprechenden Rosenkohlpfanne, aber den kann man ja durch mageren Schinken oder Kasselerstückchen ersetzen.

[@MeiersKochtipps]

Klar, das Rezept kann jeder nach seinem Geschmack abändern 👍😃

[@norbertschmitz3358]

Gruesse aus Australien. Hast meine subscription, liebe deine tips und recipes . Kannste mal ein kaninchen, geschmort im tof demonstrieren? Auch wenns ein par min. laenger braucht. Cheers

[@MeiersKochtipps]

Mal sehen, ob ich mal an ein Kaninchen komme. Das gibt es hier nicht so oft. 👍

[@norbertschmitz3358]

@@MeiersKochtipps Kein problem. Alternative waehre nen entenbraten fuer weihnachten auch nicht schlecht.....vor allem was ne echt ""Moselanische"" fuellung betrifft, so mit fein geriebenen nuessen und getrockneten trauben, sprich rosinen.....???? Als kind hat mir die fuellung immer besser geschmeckt als der braten, gilt auch fuer gebratenes huehnchen.... hahaha. Aber das war ein recept meiner Oma, das mit ihr gestorben ist, leider. Weil ich schon mal dabei bin, und du ja die Moselkueche aus Zeltingen kennst, ich selbst stamme aus nem dorf neben Trier...... Wie und mit was mariniert man nen guten schwenkbraten....und wie und mit was wuerzt man einen deftigen "Moselaner" roll oder spiessbraten, so von innen? Nur mal so 2 ideen. Dir wuensche ich alles gute und viel erfolg Lg aus Australien Norbert

[@mathisdethert9242]

Ich mag ihn nicht gern aber der REst meiner FAmilie liebt ihn also gibt es recht häufig Rosenkohl bei uns xD

[@MeiersKochtipps]

Vielleicht gewöhnst Du Dich ja irgendwann mal an den Geschmack 👍😃

[@hanshuckebein3520]

Vermutlich gibt es niemanden, der Rosenkohl "eher nicht" mag. Entweder man liebt ihn oder man haßt ihn. Ich gehöre zu ersten Gruppe.

[@MeiersKochtipps]

Das stimmt. Entweder man liebt ihn, oder eben nicht 😉

[@chrisserano142]

Rosenkohl ist halt bischen bitter. Bei uns sagt man erst wenn der erste reif drüber war nehmen. Einfrieren,Zuckerwasser gibt so viele Tipps. Aber ☝️😂 Bitterstoffe sind gesund:)

[@MeiersKochtipps]

Genau, deshalb mag ich ihn ja auch 😋👍

[@chrisserano142]

@@MeiersKochtipps ganz vergesse tolles Video. Als Kind hätsch mich damit auch jagen können😂👍

[@frankh7514]

Ich bin absoluter Rosenkohl-Fan! Allerdings schwöre ich auf den Tiefgefrorenen. Einmal im Jahr kaufe ich frischen und nach dem Putzen weiß ich sofort wieder warum ich auf den gefrorenen Rosenkohl schwöre. Ansonsten Rosenkohl mit heller Soße oder mit gebratenen Semmelmehl..... mmmmhhhh. Aber ich denke die Pfanne lässt sich nicht so gut mit dem gefrorenen Rosenkohl bereiten. Ich fürchte es ist wieder Putzen angesagt!😱 Denn nachkochen will ich die Pfanne unbedingt!

[@MeiersKochtipps]

Das geht auch in der Pfanne. Da der gefrorene Rosenkohl meist sehr klein ist muss Du ihn nach dem Blanchieren auch nicht schneiden. 👍

[@johanneslang3084]

Ich mag ihn aber der Rest nicht so. Top Gericht weiter so