Делаем дома БУРБОН на кодзи ч1. Быстро и просто! Ставим брагу

[@kitfort6538]

Саня благодаря твоим видео я конкретно научился делать любую курупу на кодзях! а на счёт тех у кого там закисает я тоже понял нефиг экономить на кодзях сильно и не надо держать брагу месяц или около того!! как это любят делать многие максимум 8-12 дней !!!у меня даже перебродило один раз за неделю!!!всё зависит от температуры дома!!у меня в среднем 24-26!!!

[@ВикторВладимирович-с1в]

Сколько воды из от общего объёма крупы?

[@profsoyuzMagnita]

Здравствуйте. Поделитесь опытом с начинающим винокуром) поставил брагу , гидрозатвор не бурлит, как понять что брага выходила ?

[@vasiada86]

нравятся твои видео, по существу, без жеманства, брал у борисыча с/ т комплект и попугая , подарил кодзи , попробую , лайк без сомнения, удачи

[@АндрейКлимов-о9ы]

Саня, спасибо за рецепт! Напиток получился просто бомба. Только я в бочке не выдерживал, а месяц настаивал на дубовых брусочках вываренных в сахаре и обожённых газовой горелкой (по рецепту от Французский Винокур VITALIY ).

[@александрпавлов-ц8е]

подскажите а за месяц не перешло в плинтусовку? и сколько вы сыпали на литр?

[@сергейстепанюк-б5к]

Сахар тростниковый?

[@dyadalek]

@@александрпавлов-ц8е в паркетину перешло!

[@ВасилийС-л8ш]

Если дуб подготовленный ,вымоченный ,то с чего он в плинтус перейдет?

[@Данко-д7ю]

Голова у тех людей заражается ничего не буде скисать мешать надо чаще,ни разу ничего не скисло никогда не обезораживал и пробовал вносил их при 42 градусах все бродит ещё как! Спасибо за видео, удачи!

[@ildarsharipov7989]

Я первый раз сегодня поставил тоже при 40 градусах внёс, а как часто желательно мешать? 🖐

[@DIAMOND-72RUS]

Нармуль санек все по простому пойду пробывать делать по твоему рецепту палец вверх .

[@Borisich7]

Саня спасибо за видео 👍, буду пробовать !!!! Мешать я решил веслом от лодки 😁

[@Evgeniy_Bagretsov]

Походу придется весло покупать

[@АндрейБерлов-в3ж]

Был момент, в квартире 47 кв.м. со смежными комнатами стояло 650 литров браги фруктовой, по сезону. 😊😊😊 Я, жена и двое подрощеных детей. Жене нравилось, запах шампанскогр.

[@MrLexandro]

Саня, поддерживаю, все на глаз, по интуиции))) Я хоть и новичку в этом деле, но как и на кухне - исключительно по интуиции) А она пока не подвела ни разу! "Я художник, я так вижу."))))

[@mikhaildidkovsky5063]

Спасибо. Решил подписаться. Получился неплохой бурбон. Кодзи, на мой неискушённый вкус, не дают привкусов и не портят зерновую брагу лишними запахами.

[@ЮраСавин-х8ъ]

Саня !!!Спасибо за рецепт👍👍👍 буду пробовать одно подскажи сколько воды заливал примерно

[@АлексейГуртов-з6т]

Каждое слово, каждый совет мне ровно в тему моих интересов.Главное не молчи Молчанов жду с не терпением новых видио)

[@SanyaMochalov]

Еще много интересного будет) Да и не Молчанов я, несколько иначе фамилия)))) так что нет повода волноваться))))

[@СергейН-г5е]

Саня спасибо за твои видео, нравится твой подход к делу, ставил рис по твоему рецепту, получилось отменно.

[@ГеннадийАксюта]

спасибо.на днях буду по твоему видио готовить огненную воду))

[@vlokelvlokel836]

Добрый день Александр!!! Подскажите пожалуйста если использовать зерно молочной сахарной кукурузы свежее на Кодзи??

[@stassoroka2781]

Сделал затор все по видео,правда гнал на колпачковых тарелках (5шт)настаивал на дуб кубиках под вакуумом, супер. Спасибо, однозначно лайк от меня, особенно от моих друзей))

[@ВладимирВинокур-у1ю]

Подскажите, гнали на тарелках в1перегон, и по габриэлю? Или в 2,1 й на подстиле, 2й на тарелках?

[@stassoroka2781]

@@ВладимирВинокур-у1ю первый на сухо прямотоком, второй на тарелках до 92гр в кубе

[@pafnutiy40]

Антибактериалное пойо - это очень круто, теперь так и буду это называть(...головы). Ха...х, развеселил!

[@АлександрУхвачев]

Молодец, Саня! Спасибо тебе за советы в личке!!! У тебя все классно. Думаю бурбон у тебя получится. Я с дуру пшеницу и ячмень бросил просто зерна (не дробил).Бродило месяц (31 день) и терпенье лопнуло, тем более, что брожение почти прекратилось. Щас выгоняю, вижу все свои ошибки... Зерно разбухло, но не отбродило полностью. Выход очень маленький. Похоже отбродила только кукурузная крупа. Нужно было найти зернодробилку.

[@SanyaMochalov]

нужно было просто крупы купить, если нечем молоть)

[@ggng6958]

Сегодня поставил затор зерно дробил кофемолкой примерно по 100 грамм, молотит практически в муку а кукурузу брал уже дробленой

[@Mikhail_Georg]

​@@ggng6958блендером пробовал?

[@Rn3dgl]

поставил почку по этому рецепту, прогнал на НБК потом дробную по габриэлю. ОГОНЬ ВЫШЛО!

[@SanyaMochalov]

Габриель все же это лишнее с моей точки зрения) Высшие спирты нужны для бочки) Дают свои ноты, которых по другому не получить)

[@velimir-69]

Как же теперь без почки?

[@Kot_Bazilio]

Саня привет!Делал дегустацию выдержанного на кодзи,и сравнивал с бурбоном на обычных дрожжах?

[@maxa4110]

Саня привет делаю также получаеться супер . А счас заменил дробленку из магазина на зерно ячмень соложеный и пшеницу в зерне перемалываю а кукуруза из магазина дробленка получаеться еще вкуснее и ароматьней воще супер !!!

[@SanyaMochalov]

Я чет очкую целую брать с рынков) Часто она хз где хранится, на нее ссут и срут крысы и в итоге это все в продукт) С магазинной спокойнее) Но если найду хорошего поставщика, конечно буду цельное брать)

[@maxa4110]

А в магазине покупаю еще делал на ячменом солоде каромельном тоже очень вкусно и аромат дает но его на засыпь в 65 л бочку 2 кг добовлял

[@SanyaMochalov]

все специальный солода, копчение, это своего роде корректировки вкуса) Все дозволено) как нет одинаковых борщей, так и нет одинакового бурбона)

[@maxa4110]

Да и я выдерживаю брагу на кодзи 20 - 25 дней потом перегоняю

[@maxa4110]

Саша видео у тебя классные я все смотрю с большим интересом спасибо тебе за твои труды .

[@piterpen7738]

У меня первая брага на Кодзи скисла,ставлю с антибиотиком,полет нормальный

[@АлександрАлександр-д8ц]

Брага в ванной))) с женой наверное повезло

[@zaebalopodbiratimja]

Александр Щелгачёв у меня тоже в ванной две кеги стоят и "дышат" в каналью. Жену надо вдумчиво выбирать, на удачу тут нельзя полагаться.)))

[@АлександрАлександр-д8ц]

Mangust 😢

[@zaebalopodbiratimja]

@Чатланин, в шкафу не считается - тут кому угодно не повезёт. 😂

[@olega9758]

@Чатланин на жену и машину не жалуются.. сам выбирал.

[@мистербин-и7в]

А мне жена на н.г. подарила самогонный аппарат, а теперь жалеет..., но помалкивает, брага тоже стоит в ванной)))

[@БесямбаКельджанав]

Саня, привет✋👋 Подскажи по-братски. Хочу поставить зерновую брагу на Кодзи в бочке 227 литров. Хотел узнать соотношение зерно-вода, чтобы не вылезло через края. Ещё ни разу не ставил такие объëмы. Заранее благодарен🤝🤝🤝

[@deddistiller721]

Очень интересно! нужно пробовать!

[@ЮрийГаврилов-ш2и]

Добрый день Александр, у меня есть мука кукурузная. Можно ли использовать для самогона или надо именно крупу

[@alcomir3055]

Какой запах у браги перед перегоном? Спасибо!

[@ilyasilyas87680]

добрый день, очистка углом обязательном на все продукций зерновое ( а аромат остаётся ? ) или только сахарный

[@voffkaiiaa5512]

Доброе время суток. Гидрозатвор какой был?

[@vladmelnikov7890]

Добрый день , Саша подскажи если при разбавлении помутнел зерновой дестилят. Бочка это исправит за год, два

[@MrKentavr]

Так ты солод используешь или просто зерно?

[@-off5839]

Спасибо молодец. Скажи пжл. 30 кг. крупы за сколько дней его съели Кодзи? А гидромодуль какой, прошу прощения, может я проморгал...

[@Юрий-з5ъ9с]

Здравствуйте Саня Мочалов! Являюсь вашим поклонником, очень познавательный канал, спасибо! Я начинающий в этом деле, у меня вопрос если позволите, поставил затор кукурузный на кодзи как и вы , прошло 8 дней бульканье перестало, что делать , боюсь что бы не прокисло, а возможно сбраживание 30л затора за такое время? Спасибо!

[@SanyaMochalov]

подождать еще недельку) все ок)

[@ВикторВладимирович-с1в]

Сколько воды на данный объем крупы так и не понял

[@user-kalupai79]

Саня очень заинтересовал! Вот сейчас поставил просто кукурузу на кодзи! Запах отменный! Помоги по твоему рецепту рассчитать на 65 л бочку! Буду очень признателен! Заранее жму руку!

[@Пушинка-д3м]

Здравствуйте подскажите мне пожалуйста вот делал бурбон по вашему рецепту на кодзи бродит уже 25 дней и пузырьки в гидро затворе появляються с переодичностью раз в 5-7минут вопрос такой когда можно эту брагу перегонять.Зарание благодарен спс.

[@Adajio95Dja]

Делал в 65литровой бочке все так-же. Всем понравилось! Сейчас прогоняю гречневую,отгуляла за неделю.

[@СергейПопов-ю3у]

Сколько на выхлопе получилось? У меня 2.5 л с 20-ки

[@Константин-г5у]

При втором дробном перегоне СС перегонять лучше с дефлегматором или без, как обычный перегон, чтобы сохранить вкус, органолептику!? Когда головы отбираем понятно, что колоне нужно поработать на себя потом отбор голов, а после само тело как!? И разбавлять СС перед второй перегонкой до 20-25 градусов нужно или перегонять как есть? Конечный продукт, если сильно крепкий какой водой лучше разбавить до нужной крепости!?

[@ОлегКлюев-д4к]

Как быть с кукурузой, после первой закваски с кодзи? Можно ли использовать повторно? И как быть с дрожями? Просто долить воды и все?

[@АлексейБутенко-ж7ж]

Всё отлично и поучительно!!! Поделись опытом...пшеничная мука методом ХОЗ на кодзи..или ферментами..или солодом по нисходящей...? Ферментами мне совсем не понравилось..уж больно ярый вкус муки дистиллята...солодом делал очень не плохо..кодзи жду бродят еще... Очень хочется миновать всяких долгих заторов горячих осахареваний.. Вопрос: в зерновых дистиллятов кодзи альтернатива солоду??? Или кодзи проседает в качестве продукта?.. гоню дистилят..

[@ГошаФокин-ж5ю]

приветствую! на чем остановились?

[@Facelego]

Саня, скажи пожалуйста, солод дя этого напитка нужен Ферментированный?

[@maksimusvelikii8121]

Всем привет уважаемые ВИНОКУРЫ !!!! С наступающим новым годом вас !!!! Сань Кодзи какие с жолтым квадратиком ??? Я первый раз купил бочку 15 л. И хочу сделать бурбон. Я новичок по этому не судите строго !!! БК 51 колонна. 2 евробочки по 65 л. 30кг дроблёная кукуруза. Как я понимаю по 15 кг на бочку кукурузы, по 100 гр. Кодзи в каждую , соответственно под гидрозатвор и будет счастье !!! Ну дезинфекция понятно. Медью колонну заполнять ???? Или нержавеющей. ???? Подскажите плиз !!! Удачи всем !!!

[@MrFimberg]

Мои пропорции и первый опыт с Кодзи Ангел: Крупа кукурузная - 4 кг Крупа ячневая 1.8 кг Крупа пшеничная 0.8 кг Вода примерно 22 л Дрожжи - 50 гр Заливал почти кипятком и перемешивал, добавляя холодную воду комнатной температуры, при 32-33 посеял смесь из пачки. 3-4 раза перемешивал 1 раз в день. Чересчур активно началось бражение, и на 6-7 день гидрозатвор замолчал. Сейчас прошло 9 суток и я снова открыл ферментор. Запах приятный, брага приятно-жёлтенькая. Активности не наблюдается. Может ли это означать, что так быстро перебродила брага? Температура комнатная около 23-24 по Цельсию, если верить ленте на ферменторе. Поделитесь, пожалуйста сроками сбраживания!

[@aleksq5360]

Обычно, засыпаю в кипящую воду крупу (соотношение 2:1), варю помешивая 5-10 мин, выключаю и укутываю на 30 мин. Вываливаю в бак, даю немного остыть, доливаю холодной воды. ГМ 3:1, Кодзей 6гр на кг. Выбраживает за 3.5 - 4 суток. Если на дне труха, а не крупа - все отбродило. Удачи ))

[@MrFimberg]

@@aleksq5360 ого.) Благодарю. Если руководствоваться гидрозатвору, то моя брага тоже отбросила на 5-6 день, но сегодня прошло 11 суток с момента заварки, я открыл ферментор и там до сих пор происходят процессы, идут газы и поднимаются пузыри. Можно предположить, что происходит бражение неактивное. Брага чистая, пахнет хорошо, после открытия ударило в нос углекислым газом, как в детстве из газировки. Я понимаю, что градусов там достаточно, но может подождать полного завершения процесса?) Вы обращали на это внимание?

[@aleksq5360]

@@MrFimberg Если гидрозатвор молчит, и крупы не осталось - одна труха, то там и бродить нечему. Если хочешь, одержи еще пару дней под гидрозатвором, дай боаге осветлиться. Разотри между пальцев немного осадка - не должно быть твердых крупинок. Есть много видео, где показано как ведет себя гидрозатвор и выглядит брага, когда брожение закончилось..

[@vlokelvlokel836]

Добрый вечер! какая оптимальная температура брожения на кодзи

[@АлександрГенчев-щ4б]

Сколько литров воды???

[@Rudagandat]

Саня ещё вопрос, делал по твоей схеме все получилось четка , только одно но , разбавлял второй перегон дистиллированной водой и все помутнело , в чем дело ? И сколько должно выйти примерно дистиллята из 30 литров по твоей схеме , показалось что выход совсем мал ((

[@АндрейТихов-в9с]

Александр приветствую вас! Подскажите пожалуйста , гидрозатвор на кукурузной браге булькал 3-4 дня, потом замолчал! Ухом слышу, что в бочке есть движения! Нормально ли такое явление?

[@АлексейНиколаевич-л7й]

Привет. Сыпал на кукурузную муку 9г на кг и 6гр на кг. Все бродит без проблем. Во втором случае брожение дольше.

[@ВладимирВолжский-п3с]

Приветствую! Подскажите, а шлифованная кукуруза подойдет?

[@olegkechin2885]

Сань я понимаю ты не когда под гидро затвор зерновую брагу не ставишь?

[@demadiy2717]

Саша, привет. Отличные у тебя ролики, смотрю с удовольствием, респект! Вопрос по бочке. Хорошая ли бочка и вообще, надёжный ли магазин ВИНОЧАР?

[@SanyaMochalov]

Визуально и по клепке и по выполнению она пока лучшая в парке) Но точно смогу сказать все когда солью первый напиток) В надежности не сомневаюсь) Крупная компания) Бочки поставляют на коньячные заводы)

[@Простосделай-и7э]

Вы мне скажите, ароматика от кодзей вам не мешает?

[@MrKentavr]

Сколько по времени бродил затор?

[@-Diky75]

вот тоже мешал сегодня руками. надо что то мастерить.

[@andreyo6509]

Саня, привет! :) У меня третья неделя пошла, как 10 кг кукурузной крупы на кодзи поставил Продолжает булькать, запах менялся от сладкого, до сероводородного и в итоге до приятно спиртового По поводу скисания. На сколько я понял это не брага прокисает, а некое, естественное смещение pH в сторону уменьшения. Кстати, брага сейчас кислая, но не на столько как рож. Я бы сказал вполне приемлемая. Думаю если было бы заражение, то выход спирта не был бы таким большим. Рож, кстати, после второй дробной, разбавления водой и отдыха чуть менее недели, очень даже неплоха :) Невероятно мягкая, с очень легким ароматом зерна В общем, эксперименты продолжаются :) Спасибо за видео! PS Тут, на соседнем канале, товарищи микробиологи советуют перекисью дезинфекцию проводить. Попробую ;)

[@SanyaMochalov]

Я уже делал по этому примерно рецепту, и результат был отличный) То, что это бурбон было ясно уже по СС) Если заморачиваться с дезинфекцией, то уж надо покупать специализированные препараты для пищевой) Есть во многих магазинах для пивоваров) их даже смывать не надо) Я пока предпочитаю просто бочку в качестве туалета не использовать между погонами))) А так хлоргексидин еще есть) Я вообще считаю что большая часть заражения идет от зерна) Хотя солод курский тоже не заразился, гад такой) Хотя если прокиснет пару бочек, может тоже задумаюсь) Щас вот даже без гидрозатвора стоит) он просто дырку затыкает) не работает)

[@andreyo6509]

Ну вот, коллеги пивовары-микробиологи настоятельно рекомендуют перикись водорода использовать, эффективно, дёшево, надежно Кстати, они там тоже недоумевают, как можно заразить брагу :) Я подозреваю, что, поскольку, я с зерном недавно начал работать, то кислый вкус мне показался проблемой. Оказалось специфика зерна такая, и видимо я реальную кислятину ещё не пробовал :) Хороших погонов! ;)

[@ОлегЕсипов-ж2л]

Саня, привет! Подскажи, нужно ли перемешивать крупу в процессе брожения? Если нужно, то как часто?

[@SanyaMochalov]

Первые 2-3 дня по инструкции нужно мешать) Я в принципе и мешал и не мешал, разницу не заметил)

[@-Diky75]

9го будет как 2мес стоит. В гидрозатвор уже давно не булькает. Открывал видно что еще процесс идет. Закрывал и мешал и под гидрозатвор... Сегодня посмотрел, все Брага встала и молчит а сахарометр показывает одна бочка 2% сахара другая бочка 3% сахара... Ставил по 5кг кукурузы и по 5кг размола 50х50% ячмень пшеница. Кодзи 8 гр вроде. ... Блин... Надеюсь что что то получится. Первый раз так делаю. Обычно сахарную. Там выбраживает под ноль.

[@СергейПопков-в5с]

Добрый вечер. А сколько получается нужно воды в литрах на данное количество крупы?

[@ДмирийПучкин]

Антибиотик на Кодзи добавляешь?

[@ДмитрийЕгоров-ь2я]

Привет можешь подсказать на битон там он около 50 или 48 скажи сколько надо кукурузы и вот этих дрожей? Я не для себя мне надо на продажу и сколько ходить что бы можно было гнать его,что бы сем не меньше 40 г .был подскажи если не сложно

[@майклинфинити]

Саня привет. Есть вопросик у меня обычный аппарат не такие навороченный два сухопарника и холодильник. Без меди можно гнать? и будет ли запах ? И можно ли в сухопарник кинуть медь? Не вредит ли вообще медь? Говорят что печень от нее дохнет...

[@SanyaMochalov]

говорят, что кур доЯт))) Норм все будет) можно не переживать)

[@tornstrings8599]

Александр, какой гидромодуль всё-таки? Сколько нужно воды?

[@nashe_hobbi]

*Саня привет! Как я понял брага особо не пенится при брожении. Имеются пэт бутыли после пива на 30л. Сколько литров не доливать? =) А при перегонки брага на кодзи сильно пениться? Сколько в куб не доливать?*

[@SanyaMochalov]

не пенится вообще) оставь 5-7 см) должно хватить) Учти только что сама крупа может разбухать)

[@nashe_hobbi]

Ты всегда с крупой перегоняешь?

[@SanyaMochalov]

нет

[@muchnoy5132]

Все время брожения не закрывалась бочка герметично и не работал гидрозатвор,правильно?

[@АлексейБутенко-ж7ж]

Александр здравствуй!!!! Мог бы выделить кодзи ХОС...и горячее осахаревание другими способами...плюсы и минусы....да и как быть с солодом?..стоит ли ходить короткими путями?

[@SanyaMochalov]

Как нибудь выделю время под подобное) Крайне трудоемкий эксперимент)

[@АлексейБутенко-ж7ж]

Я и все мы верим в тебя!!!)))

[@ЕвгенияКалюжная-м3с]

Всё супер! Кроме трубы. Купи пожалуйста диаметр 32!!! В остальном- красавчик! А если один кг ячки заменить ржаной мукой? Сильно будет пениться?

[@SanyaMochalov]

если честно не пробовал) В планах есть сделать ржаной, но пока на это просто нет времени) На вкус точно повлияет) Напиток станет другим)

[@ЕвгенияКалюжная-м3с]

Саня Мочалов Буду пробовать! Удачи тебе! Очень приятно и интересно смотреть твои ролики!

[@ovenDNK]

Как я понял мешать во время брожения не надо и лучше герметичность не нарушать. Верно?

[@ЯнисКейф-д8и]

Я слышал чтоб не скисла зерновая Брага туда надо 1у таблетку антибиотика ...... Недавно у Русской дымки Влад тоже об этом сказал (он использует Азитромицин)...

[@leanidmalkau2594]

Дрожжи с красной маркой тоже можно использовать. Только они для высокой температуры. (Перевод-Активные сухие дрожжи Этот продукт специально подобранных высококачественных алкогольных дрожжей, устойчивых к воздействию высоких температур, спирта и кислоты, и может широко применяться в спирте, пивоваренном спиртовом спирте, которое использует материалы крахмала как сухой сладкий картофель, Кукуруза, рис, маниока, сорго и т. Д., И сахаристые материалы в виде мелассы и т. Д. Температурный допуск 108 ° F (42 ° C). Ферментация может осуществляться при температуре 82 ° F-108 ° F (28-42 ° C).(Прямое добавление дрожжей в ферментационный резервуар (периодическое ферментационное). Каждый литр затора инокулируют 0,25-0,6 г сухих дрожжей) Да еще, количество на пачке написан 0,2- 0,6% на каждый литр затора!!! а не на килограмм продукта.

[@АлександрБерёзкин-й4д]

Саня здравствуй. Такой вопрос-при перегоне на двухдюймовой колонне с 4мя сетками медными и одной сеткой из нерж.получаю на запах отменный напиток 92-94 оборота. Но после разбавления и углевания напиток получается очень резким. На запах отличный. Головы и хвосты отсекаю с запасом. Пробовал добалять в напиток сахар и декстрозу-эффекта нет. Может что подскажешь свои мысли?

[@ДанилИванов-ш1м]

Углевание делает напиток жестким

[@demetriypoliorket8565]

Подписался, молодец. Саня, не сравнивал бурбон, осахаренный кодзями и осахаренный солодом?

[@SanyaMochalov]

не) Может сильно позже) крайне трудоемко)

[@АндрейИлларионов-р7о]

я пробовал и так, и так. Причём, начинал с солода, отличный напиток по вкусоароматике. На кодзи сейчас в бочку собираю 10 л. На вкус не пробовал пока, но запах неприятный получается. Конечно, может быть, что-то не правильно делаю..

[@СельскийЧасПромысловика]

я залил 30 л воды на 10 кг ячки 90 гр кодзи бродило 8 дней встало перелил в емкость но брага была кислой ,почему?закинул соды перегнал см первые 0.5 был 80 градусов.непойму почему кислотность была большой или на кодзи так и есть?все обработал головами выход с 10 л браги был 2.5 л 45 гр

[@61rc]

Александр, я правильно понял, что если нет обруча на бочке, то нет герметичного соединения? Но при этом все нормально бродит? Хочу купить такую бочку, а крышку не хочется портить...

[@SanyaMochalov]

да, гидрозатворы и герметичность для браги в большинстве случаев лишние) Для сахара вообще можно не закрывать) если только от пыли)

[@Borisich7]

Саня привет!!!! Попробовал сделать по твоему рецепту, заработало Супер!!!! Но через двое суток попробовал на вкус , а она кислит , или зерновая так и есть ( не разу не ставил) ???, Гидромаш затвор поставил работает на ура !

[@SanyaMochalov]

Вячеслав Борисович да не надо ее пробовать) визуально контролировать брожение достаточно)

[@Borisich7]

Спасибо!!! А то я чуть в унитаз не вылил 🙈, работает пока 😅

[@profsoyuzMagnita]

Александр здравствуйте. Поставил брагу на Кодзи , гидрозатвор не бурлит , в чем может быть причина? И как понять что брага выходила ?

[@алексейтитенок-ш5г]

Александр подскажите как ваши зерновые браги на кодзях на вкус при готовности? Ставил на ячке через 18 дней попробывал немного на вкус показалось очень кислая такаяже брага на кукурузной крупе была на вкус не такая кислая и выход с кукурузы порадовал с 60 л браги 14-15 литров сырца 48%.

[@SanyaMochalov]

никогда не пробовал на вкус брагу на кодзи))) вижу что почти обнулилось брожение и на перегон) Ну будет небольшой недоброд, и бог с ним)

[@АндрейБрезгин-ъ9х]

алексей титенок

[@АндрейБрезгин-ъ9х]

алексей титенок

[@АндрейБрезгин-ъ9х]

алексей титенок

[@АндрейБрезгин-ъ9х]

алексей титенок

[@ВиталийВихляев-ю4г]

При двойном перегоне запах и вкус кукурузы не исчезает?

[@РоссияВолгоград-б4е]

Привет. А Кодзи запах специфический не дают?

[@nachkar13]

Сань, привет! Скажи пожалуйста, а можно ли использовать дрожжевой осадок от первого брожения для заправки второго? Спасибо.

[@SanyaMochalov]

дрожжи точно сработают, но там ферменты еще помимо них, и вот тут будет засада) Думаю не сможет доесть несоложонку этот осадок)

[@nachkar13]

@@SanyaMochalov Спасибо. Это нужно будет осахарить брагу солодом для начала наверное? Ты не пробовал?

[@user-goryach]

@@nachkar13 я пробовал посмотри у меня

[@Ronin-gg3xv]

Саня привет. Хотелось уточнить. Какой срок брожения? У меня уже третью неделю бульканье. Это нормально или нет. Вроде как двух недель должно хватить. Если по подробнее то 10 кг. Ячневой крупы. 36 литров воды. И 80 Грам Кодзи.

[@SanyaMochalov]

думаю все сбродило уже) Какая температуры?

[@Ronin-gg3xv]

Саня Мочалов Температура 26 была. Я сегодня её перегнал на запах была как будто кислая. И после первой перегонки тоже не очень запах получился ((( теперь не знаю что делать. То ли вылить её то ли попробовать второй раз перегнать. Но сначала через уголь профильтровать. Как думаешь?

[@ЯнисКейф-д8и]

Саня здравствуй! Подскажи ...я так понимаю Рож можно заменить Пшеницей?! Как меняется вкус...( особой разницы нет?)

[@ВладислаВ-ц6ъ]

Рожь можно заменить ржаной мукой, но ни как не пшеницей

[@ЯнисКейф-д8и]

@@ВладислаВ-ц6ъ Согласен!....в данном видео разговор идет про бурбон ! А в закладке за место ржи ...пшеница! Мне стало интересно с пшеницей это тоже бурбон...))

[@ВладислаВ-ц6ъ]

@@ЯнисКейф-д8и я хз , бурбон по-сути это то где кукурузы от 51%. Есть бурбон Makers Mark 🌽-70% Ячмень 14% Пшеница , именно пшеница 16% Походу это танцы с бубном кто как хочет так и готовит реальные вкусные напитки можно продегустировать но ни один блогер рецепт ни скажет

[@ЯнисКейф-д8и]

@@ВладислаВ-ц6ъ Да блогеры многое утаивают!:-)) Но начальная инфа есть , буду пробовать!

[@ВладислаВ-ц6ъ]

@@ЯнисКейф-д8и нам бы обычным смертным )) создать бы группу в ватсапе и делиться чем либо , либо если есть вопрос , то бы и ответ быстренько получить можно от того человека который якобы пробовал делать так или иначе. Обрати внимание на метод Габриэля . У меня щас у самого на кодзях работает третий день брага , перегонять буду по этому методу))

[@luk2850]

Саня, привет. Поставил брагу по твоему рецепту, прошли сутки, брага ураган! Подскажите, надо ее перемешивать, раз в сутки ?

[@SanyaMochalov]

первые дня три-четыре желательно) Но не скажу, что критично)

[@MrKentavr]

Если вместо ячки использовать ячмень,это скажется на напитке или принципиально ячку надо?

[@SanyaMochalov]

смолоть главное помельче

[@PozitivPeople]

Коллеги, нужна помощь. Первый раз делал затор на кодзи. Гидромодуль 1:3.5 Кодзи брал 6 грамм на 1 кг зерна. Отбродило дней за 20. Первые 3 дня перемешивал. Система у меня мсд. Что имеем, то имеем) Гнал на прямую из куба на холодильник. Между ними поставил трехлитровую банку, забитую медной проволокой как бульбулятор. Перегнал 2 раза, на втором дробно. Ииии... Вышла хрень полная. Запах ужасный, химический какой-то, медикоментами что-ли. В чем проблема может быть? Может брага закисла? Но если бы закисла, то перестала бы бродить, как я понимаю. Температура при брожении была градусов 25-28 всегда. Перегнал третий раз с укреплением до 90 градусов. Так же ужасно воняет( сча второй затор созрел, боюсь, чтобы не повторилась эта хрень. Есть мысли в чем проблема может быть?

[@Denis_Nikipelov]

Здравствуйте,решили проблему?

[@АлександрОвчинников-х3ч]

Саня привет! Нужен совет. Делал бурбон по твоему видосу. Выдерживал в новой 25ке 13 месяцев 58%. Слил было всё отлично, цвет запах. Развёл до 40%, после отдыха в стекле месяц, напиток стал мутный. И вкус не тот стал, но не плохой, очень мягкий. Почему мутный? Портит весь вид. Что можно сделать?

[@ДобрыйХозяин]

Вы не умеете разбавлять😊

[@АлександрГончаров-к6к]

Делал бурбон (кукуруза и ячмень) на кодзях все хорошо взбродило выгнал. Результат хороший аромат оболденный. Поставил настаиваться на дубовой щепе и через 2 месяца он прокис. Аромат хороший и вкус есть, приемлемый Но после употребления сразу же наступает похмельный синдром. Выбрасывать жалко , как его исправить привести в норму?

[@Kot_Bazilio]

Я конечно не спец но на щепе долго не настаивают

[@александрпавлов-ц8е]

здравствуйте! а как вы поддерживаете температуру? в 35 градусов? или вы только при засыпи такую температуру выдержали? а потом она опустилась до квартирной? в 23-26 градусов? или вы её поддерживаете с помощью обогревателя аквариумного?

[@SanyaMochalov]

александр павлов не поддерживаю) только на старте для лучшего размножения) Но если есть возможность держать 30-35, то быстрее сбродит)

[@александрпавлов-ц8е]

@@SanyaMochalov спасибо надо наверное покупать аквариумный подогреватель

[@ЭдуардЛьвов-ъ6ю]

Александр, а температура в процессе брожения тоже должна быть 35° или это не критично. Просто первый раз ставлю на кодзи, буду пробовать по твоему рецепту.

[@SanyaMochalov]

не особо критично) Я не заморачивался никогда)

[@ВячеславАлтайский-ъ5м]

Что то я не понял, гидрозатвор можно и не ставить? И ещё, запах неприятный был при брожении дома?

[@АлександрКачалов-д8й]

Можно ли туда нагреватель для аквариума опустить,для поддержания постоянной температуры?

[@SanyaMochalov]

можно) Но лучше "пояс нагревательный" вокруг ферментера) На али их много) Прям по этому названию и ищи)

[@TEPLIKon]

Подскажите! поставил на кодзи два дня бурно играли а теперь замолчали и пена появилась и запах кисловатый, она у меня прокисла?

[@WildSouth111]

Похож на виски? Запах дрожжей сильный?

[@SanyaMochalov]

нет запаха дрожжей) Похож конечно)

[@ЕгорАспидов-с9у]

Саня доброго времени суток. Подскажи пожалуста. Поставил брагу на кукурузной крупе и ячке запарил. Завелось все хорошо. На второй день у одной бочки появился масленный налет. Все приборы были чистые. Может знаешь что это и откуда взялось.

[@SanyaMochalov]

Егор Аспидов масляный налёт это нормально)

[@ЕгорАспидов-с9у]

@@SanyaMochalov спасибо Санек большое успокоил. Дай бог процветания твоему каналу.😉

[@ГеннадийАксюта]

ясно.Саня подскажи пожалуйста,читал про дрожжи кодзи.что они вредноваты.брагу на вкус пробовать нельзя. дышать когда с ними работаешь тоже надо аккуратно...

[@SanyaMochalov]

кодзи это дрожжи с ферментами) Все страшилки придуманы людьми не сведущими) Нюхать их через трубочку как кокс я конечно не рекомендую, но до паранойи с противогазом точно доводить не стоит)

[@ИванИванов-ю9к2ь]

У нас пол гос думы, кодзи нюхает и ничего Законы хорошие принемает

[@zoon_video]

Меньше класть "кодзи" опасно, там же не только дрожжи, но и ферменты, а ферментов должно быть необходимое количество для расщепления крахмала.

[@SanyaMochalov]

У меня все руки не дойдут по инструкции сделать, от литража) И по минималке) Вот будет повод для видео) Благо мне таких бочек еще минимум 1 раз ставить, чтобы на 30л бочку продукта набрать)

[@vladimirkaydash5080]

Саня добрый день, чтоб бочку 30 ку залить вы 2 такие бочки делали? Это надо 60 кг, крупы примерно для 30 литр, бочки? Я правильно понял?

[@SanyaMochalov]

4 или 5 вроде))) чтобы с запасом) В любом случае, вы сначала гоните, получаете спирт и только потом под этот спирт покупаете бочку) Не наоборот)

[@НиколайБуряк-г6м]

Сахар не нужен получается?

[@Rudagandat]

Саня такой вопрос , делаю по твоей схеме примерно , 24 литра воды , 6 кг сырья в общем , и 60 Грам Кодзи , пласт фляга на 30 литров , мою тчательно с содой Фери , ставлю брагу , через дня 4 винометр показывает 11 12. Градусов , бульканье не сильное , но на вкус кисловатая и с градусом , много плавает на поверхности , так какая она на вкус должна быть ? Кисловатая на самом деле ? И должна она осаживаться или что то будет плавать ? Первый раз за 2 недели была с градусом замерял ближе к 3 недели делал замер стало 0 прокисла ?

[@SanyaMochalov]

ни разу не пробовал на вкус брагу на кодзи))) Так визуально плюс запах и на погон)))

[@dron3873]

Ставлю в тридцатилитровой ёмкости 6 кг сырья и 53 грамма кодзи, обеззораживаю всегда головами вроде ни разу не закисла, а вот пробовать брагу на кодзи вроде как нельзя. Да и выгоняю через 18-20 дней и всегда виномер показывает 5 не было ещё ни разу чтоб до 0 выбродила.

[@Rudagandat]

@@dron3873 вообщем было дело так , простояла 14 дней , проверял винометр было 11 градусов думал норм , уехал в Москву на 3 дня , то есть 17 дней прошло померил 0 градусов, ну что вылил ее и все (((( потом ещё поставил вот прошло 10 дней 11 градусов показывает завтра буду гнать , запах кисловатая , не понятная , что будет то будет , гнать буду в обычном аппарате с сухопарником и борботтером на малом огне , что скажите ?

[@olegharchenko5507]

Сделал,все по Твоему рецепту. пенится ЖЕСТЬ.

[@SanyaMochalov]

очень странно(

[@olegharchenko5507]

Саня Мочалов куда видео скинуть ?

[@olegharchenko5507]

Саня Мочалов гидрозатворы в не простойном состоянии, из них так и хлещет крупа 😂😊😊😊

[@olegharchenko5507]

Саня Мочалов В, В.К меня обсмеяли в группе САМОГОН И СОМОговорение

[@olegharchenko5507]

Саня Мочалов Но тем не менее все ещё бродит с18:00

[@andrewr8287]

Саня, а при какой температуре стояла брага? У меня хорошо стартанула, на третий день пробую, а она кисловатая. Температура 23-25 градусов. Ну и запах фиг пойми.

[@SanyaMochalov]

25 примерно)

[@СергейБогданов-е6ю]

Подскажи, какие-то дополнительные ферменты надо добавлять или только Кодзи?

[@SanyaMochalov]

только дрожжи эти)

[@АндрейНатс-д1х]

а если намутить в бочонок готовый сэм в пропорциях как навеска?