Делаем уксус из свеклы. Серия лечебных уксусов. Видео №3.

Книги по уксусам и ферментации овощей в электронном виде в магазине
fermenterra.ru/magazin/
Приобретая эти книги, вы оказываете поддержку каналу,
позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией.
Уксус из свеклы чрезвычайно полезный продукт.
Его можно использовать не только для приготовления кулинарных изысков.
Свекольный уксус - это, прежде всего, прекрасное антибактериальное средство, которое можно использовать для лечения воспаленного горла при ангине.
А также для проведения профилактических полосканий горла
в осенний и зимний периоды.
Свекольный уксус обладает теми же полезными свойствами, что и свекольный сок.
Кроме того, у него есть ещё и много преимуществ по сравнению с соком из свеклы.
Во-первых, его не нужно пить в таком объёме, как сок.
Будет достаточно одной чайной ложки на стакан воды.
Кроме того, у некоторых людей употребление свекольного сока может вызвать неприятные последствия в виде расстройства желудка или кишечника, тошноту, рвоту, и даже головные боли.
Во-вторых, полезен свежевыжатый свекольный сок. То есть, вам нужно заранее приготовить его для использования, что не совсем удобно.
А свекольный уксус всегда под рукой и готов к употреблению. Хранить его можно в небольших бутылочках и хватит вам его на долгое время.
Готовится он очень просто, но, как всегда, здесь есть свои нюансы.
Вам понадобится всего 1 свекла (200-300 грамм) и
500 мл воды (обязательно теплой).
Если свекла вкусная и сладкая, тогда добавьте в воду всего 50 грамм сахара.
Свеклу измельчить.
Все смешать.
О важных деталях и особенностях приготовления свекольного уксуса я рассказываю этом в видео.
Сделайте так и у вас получится прекрасный уксус для зимних винегретов, для наваристых борщей и различных соусов, которые добавят яркие праздничные краски в эти серые осенне-зимние будни.
"Готовим уксус из шиповника. Серия лечебных уксусов. Видео №2".
Ссылка: • Готовим уксус из шипов...
"Уксус из черноплодной рябины. Серия лечебных уксусов. Видео №1".
Ссылка: • Уксус из черноплодной ...

[@fermentera]

Знакомьтесь с технологией приготовления домашних уксусов fermenterra.ru/kak-prigotovit-domachiy-uksus/

[@OlegKyznetsov72]

У Вас дикция, как у Анны Шатиловой. Идеальная речь и прекрасная подача. Ну и конечно бесценная информация. Благодарю!

[@fermentera]

Спасибо за похвалу! Но дикцию еще надо править...

[@user-cq1xj9eo4h]

Пожалуйста, ударение в слове" свёкла "! Обратите внимание.

[@sanyasha991]

И даже тембр голоса, как у нее. Удивительно!

[@Tata22929]

В детстве бабушка делала такой уксус и ополаскивала мне волосы после мытья. У меня всегда были очень густые и красивые волосы. Сейчас после ковида волосы стали выпадать. Бабушки давно уже нет и спросить не у кого об этом уксусе. Спасибо вам за это видео.

[@fermentera]

Отлично!

[@user-cg4ln2du4g]

Благодарю за рецепт. Не знала,что такой уксус существует. Яблочный и винный уксусы делаю сама. Теперь буду делать и свекольный. Ещё раз спасибо!

[@fermentera]

На здоровье!

[@user-er4ci7no4x]

Из волшебных краев льются знания света, благодарю!

[@fermentera]

Спасибо большое за такие слова!

[@minormaria8760]

Ну никогда бы не додумалась, а так ведь верно, ведь она тоже сладкая, здорово вы большая молодец👍👍👍

[@fermentera]

Спасибо.

[@AngelAngel-rg9zw]

Благодарю. Очень интересная информация.

[@user-wk9qr4qh7w]

Сегодня запустил процесс уксус из свёклы. Сделал уже из мандаринов, из ананаса, рисовый по всем законам Японии и Фен-Шуя😂, банановый.для рисового вырастил Ячменный солод. То что продают то не солод, не надейтесь.🎉

[@fermentera]

Отлично!

[@user-tt1ki9nw8y]

спасибо большое вам!

[@leksiuta]

спасибо Vам за vсе рецепты!!!! V шоке только от одного - от количестvа подписчикоv. Как же так, никакого интереса к сvоему здорvью?! У vсяких неvзороvых миллионы, а такой полезный канал проходят мимо... жаль...

[@fermentera]

Это нормально ! Канал молодой, пробиться в рейтинге сложно. Ютюб продвигает уже бывалых, и это правильно! Со временем все подтянутся, кому здоровье важнее, чем просто обильная еда. У меня другая задача... Я не спешу!

[@leksiuta]

@@fermentera ютуб продvигает конечно, но vедь и сами мы ищем, что нам интересно. Я пришла НЕ по рекомендации ютюба. Успехоv VАМ!!!!!!

[@fermentera]

@@leksiuta Спасибо!

[@Vitaly_G.]

Вообще то , уксусы не про здоровье совсем. Пищевая добавка, не более.

[@user-zo3ub1je3k]

Обязательно сделаю такой уксус из свеклы. Интересная идея и причём сплошная полезность! Моя благодарность!

[@fermentera]

Есть и краткая версия kzbin.info7klQaH8NS9M Здоровья вам!

[@user-pj6eo9mp7q]

@@fermentera здравствуйте. У вас небольшие расхождения в кратком и этом видео. Жмых когда убирать надо, через месяц или неделю? Воду проточную надо подогревать?

[@fermentera]

@@user-pj6eo9mp7q Разумеется в коротком видео не возможно за 1 мин сказать все необходимое 😜 Жмых можно убрать через неделю. Воду подогреть если в помещении прохладно. А лето на солнышко на 3-4 дня...

[@user-rc4bh3di4q]

Обязательно попробую.спасибо за идею.уже стоит виноградный уксус.

[@fermentera]

Отлично!

[@larisaosyka669]

Спасибо Очень интересно! Обязательно попробую. Я почти таким же способом делаю свекольный квас на закваске вегаферм. Т.е.если он у меня перекисает,то его не выливать,а подождать месяц и получится уксус? Я еще не делала домашний уксус. Ваши видео это кладезь полезной информации. И манера подачи супер хороша!

[@fermentera]

Да, оставьте квас, пусть в уксус превратиться. Правда % уксусной кислоты будет низким.

[@igorsivashov5436]

Здравствуйте! Спасибо за интересный канал! Скажите, а можно приготовить по этому же принципу уксус из капусты? Очень люблю рассол из квашеной капусты, часто использую его в качестве уксуса. Но его обычно получается не так много, как хотелось бы, и не хватает. Знаю, что квас из капусты делают. А уксус?

[@fermentera]

Уксус не делала из капусты. Не было необходимости. Люди делают квас. Но я тоже не любитель этого. Я делаю пробиотические напитки из разных овощей. на канале есть рецепты и на Бусти.

[@lidiali6287]

Дело не в кислоте (кислотности), а в наличии уксуснокислых бактерий, которые вы заносите домашним уксусом. Именно они переводят спирт или сахар в уксус.

[@fermentera]

.

[@user-gy3ih8in3w]

Спасибо вам, приятный просмотр, полезные советы. Скажите пожалуйста, есть ли способ замерить % кислоты в готовом уксусе? Как определить точно? Или ,как обычно, на глазок...

[@fermentera]

В готовом уксусе можно изменить только ph, как это соизмирить с % не знаю. Я этой темой буду занимать позже. Есть измерительные приборы, надо искать.

[@user-sl9in9po7e]

Если честно я не совсем догоняю про % и сахаристость фруктов,овощей и ягод. .то есть,чтобы получить такой то процент какая сахаристость норма и надо ли добавить ещё сахара ,и вообще сколько воды надо добавлять...вот в эту канитель я не врубаюсь...снимите, пожалуйста,отдельно видео про это...я озадачена этим

[@fermentera]

Так оно давно снято!!! Называется " Домашний уксус в картинках" первая часть как раз про %. А ещё я провожу консультации. Платные.

[@valiantsinakharkevich9113]

Спасибо большое за идею!!!!Обязательно приготовлю такой уксус из свеклЫыыы.Низкий поклон за Ваш труд!🎉🔥

[@fermentera]

И вам спасибо!

[@user-nv4ov3on8f]

Скажите пожалуйста, свёклу необходимо почистить от кожицы или достаточно хорошо помыть? Спасибо!

[@fermentera]

Это на ваше усмотрение. Домашнюю я бы просто помыла, а вот магазинную, точно сняла бы кожицу.

[@user-sb5mt3nm4o]

Я делала яблочный уксус и добавляла свёклу. Получился ароматный.

[@fermentera]

Отлично!

[@alinamuradova4930]

СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ЦЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ УКСУСОВ... СУПЕР.... ЖАЛЬ, ЧТО НЕ ВСЕГДА НАПИСАНЫ ПРОПОРЦИИ.... ПРОСЬБА БОЛЬШАЯ - ПИШИТЕ ПОД ВИДЕО ПРОПОРЦИИ ...А ТО НЕ ВСЕГДА ПОНЯТНО, СКОЛЬКО САХАРА И ОСТАЛЬНОГО..... СПАСИБО ЗАРАНЕЕ...

[@fermentera]

Спасибо. В описании к видео есть пропорции. В каком видео вы их не нашли, подскажите и мы допишем.

[@космос-я3ч]

Здравствуйте. А разве в процессе брожения ее не надо помешивать ? Просто прикрыть и оставить на месяц, а потом отжать жмых? Спасибо

[@fermentera]

Бродит, мешаем раз в день, через 5-7 дней можно убрать жмых. Затем месяц оставить в покое. Когда вышел это ролик, то были видео в картинках, вся технология. Поэтому не объясняла подробности. Теперь картинки это мини курс.

[@flery77]

Спасибо!

[@fermentera]

:)

[@epikhodov]

Яблочный уксус магазинный можно ? Спасибо 🙏🏻 смотрю ваши видио с удовольствием ❤

[@fermentera]

Можно.

[@user-ph3bm3gc4o]

Вопрос: а уксус из МОРКОВИ на практике возможен? (у неё ведь тоже имеется сахаристость)

[@fermentera]

Да, конечно. Надо померить сахаристость и корректировать сахар.

[@user-ph3bm3gc4o]

@@fermentera Спасибо за ответ Вы меня инспирируете

[@michaels747]

Воду для уксуса и ферментирования овощей сырую используете?

[@fermentera]

Да, из под крана, фильтрованную.

[@26FOT]

Свёкла плакать начала, до корней промокла, я ребята, не свекла, я ребята, свёкла

[@fermentera]

Браво! Садитесь 5.

[@26FOT]

@@fermentera Ну, извините,очень режет слух свекла. И всё таки она- свёкла!

[@fermentera]

@@26FOT так тому и быть.

[@irma-8778]

Здравствуйте. Сколько процентов получается обычно свекольный уксус?

[@fermentera]

Зависит от сахаристости свеклы и раствора. Я рассчитываю на 6-7 %

[@irma-8778]

@@fermentera спасибо. Это без добавленного сахара, я правильно понимаю?

[@fermentera]

@@irma-8778 Не понятен ваш вопрос. Вы воду не наливаете к свекле? Из чистого сока делаете (тогда не надо сахара) если она сладкая.

[@user-iu4hm6wy2r]

А можно лимон для брожения

[@fermentera]

Лучше зрелый рассол.

[@Shopping_Turkey]

А что это у вас за прибор ?

[@fermentera]

Рефрактометр.

[@Shopping_Turkey]

@@fermentera благодарю )

[@Missblossom66]

А у меня нет ни домашнего уксуса,ни уксусной матки,а хочется сделать такой уксус.Как быть?

[@fermentera]

Возьмите рассол от любых квашенных овощей, даже от капусты. Или ложечку измельченной свежей капусты.

[@Missblossom66]

@@fermentera Огромное спасибо🥰🌹🌹🌹

[@userViktoraLena05]

П мезгу еуда применить?

[@fermentera]

Не думала на эту тему...

[@vaksya]

в борщ

[@user-vc9od8nc2v]

Здравствуйте. Покрылось плесенью.

[@fermentera]

Вот поэтому я и рассказываю, про особенности квашения блюд из свеклы. Но их не слушают. Ещё причиной может быть не достаточно комфортная температура.

[@user-15-9-46]

Огромное спасибо за рецепт! И все-таки свекла без ударения на первый слог с Е с двумя точками над буквой режет мой слух!

[@fermentera]

Спасибо. Ну, что могу сказать? Просто не смотрите мои видео, найдите другого автора по данной теме! Ё