Delicious Japanese udon noodles. How to make soup stock.

"Nezu Kamatake"
A handmade udon shop that uses a stone warehouse built in the Meiji era.
It is also famous for being designed by Kengo Kuma, a master of the architectural world.
You can enjoy the finest delicious udon noodles while looking out at the courtyard.
Even in Tokyo, where there are many soba lovers, the carefully selected soup stock has an impact that overturns the concept of udon.
This time, we specially covered the making of dashi stock.
address
2-14-18 Nezu, Bunkyo-ku, Tokyo
www.kamachiku.com/
It will be an encouragement for the production. If you like the video, please like it and give it a high rating.

[@professionaljapan6293]

『根津　釜竹』 明治時代建築の石蔵を利用した手打ちうどん店。 建築界の巨匠・隈研吾さんが設計したことでも有名です。 中庭を眺めながら極上の美味しいうどんが堪能できます。 こだわり抜いたおダシは、蕎麦好きが多い東京の地においても、うどんの概念を覆すほどのインパクトがあります。 今回は特別に、おダシづくりを取材させていただきました。 制作の励みになります。動画が少しでも良いと思ってくださいましたら『いいね＆高評価』よろしくお願いします。

[@jun905rtw9]

最高に好きなお店です。素晴らしい仕事と動画ですね。ありがとうございます。

[@tabuken100]

20年以上前に羽曳野のお店によくお邪魔していました。日本酒とうどんのこだわりの素敵な大将でした。 今は関東在住ですので久しぶりに味わいたいですね。

[@user-zu7st9yq3t]

맛과 멋이 훌륭한 요리로 느껴집니다. 꼭 찾아가서 먹어보고 싶네요.

[@Uvershall]

BGMはなくてもよいと思いました。 プロの現場の音が聴ける事も贅沢だと思うので。

[@user-zq4zu7qp7i]

👍🏻👍🏻👍🏻！

[@MrTompei]

温うどん出汁かと思ったら冷うどん出汁でしたか。

[@kenken03]

재밌게잘봤습니다. 고맙습니다.

[@hydehaido]

オーダーが入って、うどんを伸ばして切って 여기서 うどんを伸ばして를 우동을 뻗어서가 아닌 우동(반죽)을 늘려서(うどんを打って 우동을 쳐서) 가 더 자연스러운 것 같네요

[@user-yh6kb4sz3v]

物に対して、〜してあげる、って言い方、おかしい変な日本語。一時料理する人が連発していたけど物に対して言うのは聞き難い。子供やペットならわからないでもないが、、、。