SFOGLIATELLA RICCIA | Denise Castagno |

[@Claudio-he2sd]

Mama mia!!!!!! Eso no es postre, es una obra de arte!!! Saudos desde Uruguay.

[@denisecastagno]

Muchas gracias 😊🙏🤍

[@svalbard74]

Ciao Denise, da napoletano, ho visto che hai presentato la sfogliatella ricca classica, (a mio parere ripieno un pizzico grumoso), il babà, dove hai creato una maglia glutinica che poteva trainare un'auto (anche se che io sappia si inzuppa a caldo) e una pastiera rivisitata che la sogno la notte. Per distacco la migliore che abbia visto. La vedi, senti gli aromi in particolare l'arancia, la assaggi e cambia il mondo. Sommessamente mi permetto di suggerire una rivisitazione della torta ricotta e pera. Potrebbe essere carina, per me è una torta che si presta.

[@cristinap.7498]

Mamma mia.... Spettacolo!! Dolce molto molto impegnativo! Complimenti 😊

[@denisecastagno]

Grazie mille, sembra complicato in realtà é fattibile con impegno e amore 😊 ne vale assolutamente la pena, sono tra i miei dolci preferiti 🤩🤍

[@annadellolio7447]

What a beautiful video!! Just gorgeous!!

[@denisecastagno]

Thank you 😊🙏🏻🤍

[@gustercc]

Outstanding recipe Denise!! Bravo!!!👏🏼 👏🏼 👏🏼

[@denisecastagno]

Thank you 🙏🤍

[@ilmelangolo]

Spettacolo! Ci fai anche le sfogliatelle frolle? 😋 Grazieeeeeeee!

[@ellenhulsbergen3209]

Che bella ricetta, loro e la pastiera sono le mie preferiti...brava!

[@CarolCriniti-n4h]

THIS IS MY FAVORITE OF ALL ITALIAN DESSERTS ♥️.. TY FOR SHARING YOUR RECIPE & YOUR TECHNIQUE 🙏🏻

[@denisecastagno]

Is one of my favorite too 😊🙏🤍

[@ИннаОсадчая-ю1к]

Дякую за цікавий рецепт тістечка. Це геніальна ідея для сімейного чаювання. Спекла для моєї родини і мене просили щоб ще напекла. Дуже смачно та красиво. Другий раз спекла трохи змінивши рецепт, а саме: замість жиру змащувала вершковим маслом і в крем теж внесла зміни. Варила манну крупу не на воді, а на молоці і одразу додала весь цукор. Завдяки цьому крем був густіший коли накладала в конуси з тіста. Якщо в рикотту або сир додати цукор, то суміш стане рідкою, а з таким кремом не дуже зручно працювати.

[@denisecastagno]

Спасибо за очень точный комментарий, я рада, что рецепт вам все же понравился и вдохновил вас на создание чего-то нового. 😊

[@LOLO-lm7pr]

I like the way you do the ends, so many try to keep them in the form of the dough, but that only stops you from stretching it.

[@denisecastagno]

Thank U 😊🙏🤍

[@Ramolati]

Riquísimo dulce, tuve la oportunidad de probarla con relleno de crema de pistacho. Una delicia. Gracias por el video.

[@denisecastagno]

Estoy de acuerdo que es uno de mis postres favoritos, la versión con pistacho también tiene una pinta estupenda, gracias por tu comentario 😊🙏🤍

[@maurizioconti4053]

Complimenti sicuramente le rifaccio spiegato benissimo

[@denisecastagno]

Grazie mille Maurizio, mi fa molto piacere che ti siano chiari i passaggi e soprattutto che seguirai la Ricetta 😊 Se ti fa piacere condividere il risultato ti aspetto su Instagram!

[@adelaidaioachim576]

Che ricetta meravigliosa. Non per niente sono così buone!

[@PLEIADE93]

Ma che brava!!!!!! 🌟🌟🌟🌟🌟🤩🤩🤩 grazie per aver condiviso la ricetta

[@denisecastagno]

Grazie a te per averla apprezzata 🤍🙏😊

[@brigittap]

Che meraviglia!! Bravissima

[@denisecastagno]

Grazie mille 😊🙏🤍

[@marcospetti6537]

Io le ho fatte una volta è mai più le farò… tu perfetta come sempre … una volta facci anche un bel ciambellone 😮

[@denisecastagno]

ahahah ma no! Perchè?? Comunque grazie mille 😊🙏

[@marcospetti6537]

Perché tanto lavoro e ci è voluta una settimana per ripulire la cucina 😂

[@danielcardamone9613]

Ottimo aspetto e bellissimo video..complimenti Deni🌹

[@denisecastagno]

Grazie Daniel 😊🙏🤍

[@marcocherubini874]

Che spettacolo, proverò a rifarle. Grazie per la ricetta denise

[@denisecastagno]

Grazie Marco, spero vengano bene anche a te, io personalmente le trovo deliziose !!

[@rosamassafra6872]

Buonissime brava io ieri ho fatto le code di aragoste venute buonissime ❤

[@dolfinapavan5791]

Ma tu sei un artista 😘🌹🌸🌷!

[@denisecastagno]

Molto gentile, davvero 😊🙏💛

[@V3dran84]

Stupende, si può usare il burro al posto dello strutto? O meglio la margarina?

[@denisecastagno]

Grazie mille 😊 sconsiglio comunque la sostituzione dello strutto, dal momento che il burro, come la margarina contengono acqua, mentre lo strutto no (o comunque una quantità davvero ridotta), e quest'ultimo dona anche un sapore differente all'impasto. Sono grassi che lavorano in maniera differente e danno risultati differenti 😊

[@lesvyjohanamunozsanabria5882]

Me encanta me acabo de suscribir al canal llevaba mucho buscando esta receta de la masa,como hago para formar mini croissant lo que España llamamos manolitos? Gracias mil

[@denisecastagno]

Gracias por suscribirte!! Sin embargo, la masa de Croissant es diferente a esta, te aconsejo que busques CROISSANTS ENROLLADOS en mi Canal 😊🤍

[@brucetidwell7715]

That looks delicious! I suspect it is trickier than it looks. But not near as almost impossible as croissants or phyllo.

[@denisecastagno]

Thank you Bruce 😊 nothing is impossible, for this recipe all you need is a little manual skill but it's really worth it !!

[@PeirsolFan2]

These definitely look harder to make than croissants. Croissants you don't even need a pasta machine to make - can just use a rolling pin.

[@brucetidwell7715]

@@PeirsolFan2 Croissants just take two days of laminating butter into the dough and if you don't do it right you end up with greasy cardboard. I've got a pasta machine.

[@PeirsolFan2]

@@brucetidwell7715 - then your comment makes no sense. What's so impossible about making croissants? I made decent ones on my first try ever, or am I misunderstanding your comment?

[@brucetidwell7715]

@@PeirsolFan2 They are not literally impossible. I was speaking metaphorically. They just take hours and hours of work that has to be done exactly right or they fail. I can't see any reason to not just buy them from a bakery. You are lucky you got yours to come out the first time. The only thing even slightly difficult about Sfogliatella is stretching the dough as you roll it up.

[@kenrehill8775]

The greatest breakfast pastry on God’s earth. With a ristretto standing in Naples Main Street.

[@denisecastagno]

Totally agree 😊🙏🤍

[@andreasodaro9849]

Che meraviglia che bontà complimenti Denise sempre eccelsa

[@nicarodriguez1025]

Capolavoro tu sei un artista e sei pure esprecata

[@denisecastagno]

Grazie mille 🤎🙏😊 sei molto gentile

[@mariacarrilemo1927]

genia total!!!

[@denisecastagno]

Thank u 😊🙏🤍 so kind

[@TiffanieMangArt]

love this video!

[@denisecastagno]

Thank You 🤍

[@Onikudaki5577]

sei bravissima

[@denisecastagno]

Grazie mille 😊🙏

[@ithamarcolmenares3519]

Sería maravilloso que trajeras al español. Gracias 🤩

[@skychulla7600]

magnifiche👍👍👍👍

[@denisecastagno]

Grazie mille 😊🙏

[@mariapardo4860]

Wow!!

[@denisecastagno]

Grazie 😊🙏🤍

[@clarke6808]

amazing.. cheers

[@denisecastagno]

Thank u 🤍

[@nivass3777]

Wow ❤

[@jtbaker1789]

brings back memories

[@denisecastagno]

Really delicious 🥰

[@ronaldfousek1079]

Excellent

[@denisecastagno]

Thank U 🤍

[@jamycooking1311]

J'aime ♥

[@denisecastagno]

Moi aussi ☺️🙏🏻🤍

[@quiet310]

❤

[@agnesdieth2312]

Tout ce que j'aime...

[@denisecastagno]

Moi aussì ☺🙏🤍

[@karengattonetrinca4655]

Boa tarde, já entrei na comunidade, aonde envio o e-mail para receber a receita em PDF? Obrigada ❤

[@denisecastagno]

Salve, grazie per l'abbonamento 🤍 tuttavia la tipologia di abbonamento sottoscritto non prevede le ricette PDF (non é più disponibile quella tipologia di abbonamento al momento) quello sottoscritto da te é per il supporto al canale con il benefit di avere il badge vicino al proprio nome ed una risposta prioritaria ai commenti 😊

[@ShqiperiJone]

La farina manittoba con tipo di farina si puo sistotuire.

[@alfredogodel3425]

Super 🔝🔝🔝🔝🔝🔝

[@denisecastagno]

Grazie Alfredo, sono irresistibili per me, uno tra i miei dolci preferiti 🥰

[@alfredogodel3425]

@@denisecastagno lo immagino, anche qui da me vanno tanto ma nessuna pasticceria li fa artigianali. Complimenti sei un fenomeno😊

[@alyssamarie511]

Can I use butter instead of lard? I just don’t have access to lard currently

[@denisecastagno]

I don't recommend replacing lard with butter, the result is not the same. They are in fact two very different fats, lard being an anhydrous fat does not contain water and this difference is very important for the flaking of the dough, furthermore lard provides a different flavor compared to butter so I am sorry but I would say no ☹

[@barizohr]

Just simmer your butter on low heat for 20min and strain it through a chees cloth or coffee filter. (Ghee) And you are ready to go.

[@alyssamarie511]

@@denisecastagno no worries! I can get lard I just would have to special order it and I guess I was being lazy lol

[@tortoro6565]

Can the lard be substituted with butter?

[@denisecastagno]

No, the use of lard is important for the success of the recipe, I do not recommend substituting it 😊

[@JBC100]

Can I use Butter instead Lard?

[@thujavon62]

Look lower she has yet answered this: @denisecastagno il y a 1 mois I don't recommend replacing lard with butter, the result is not the same. They are in fact two very different fats, lard being an anhydrous fat does not contain water and this difference is very important for the flaking of the dough, furthermore lard provides a different flavor compared to butter so I am sorry but I would say no ☹

[@giuseppinaricci520]

Forse è meglio comprarle in pasticceria 😅

[@denisecastagno]

Danno molto lavoro, ma ne vale assolutamente la pena 🤤🤍

[@tarepandakar]

Beautiful hands

[@AkterSarder-ym3fb]

Good

[@denisecastagno]

Thank You 😊

[@Lavatouille]

Can you just use a rolling pin instead of the thing used in the video to roll them out but used the same way, ir do I need the tool

[@denisecastagno]

The pasta rolling machine helps you with your work (since you will need the rolling pin to roll the dough from the other end). Working with two rolling pins becomes very complicated 😅 I recommend using the material shown in the video 😊

[@Nefer1982]

Il semolino va setaccuato bene...poi si aggiunge pian piano la ricotta e tutto il resto...devevessere una bella crema...quella è liquido

[@lesvyjohanamunozsanabria5882]

Si se que es diferente la masa para croissant,lo que quiero hacer se llaman manolitos ,por manolo beiker algo así es decir en forma de mini croissant pero con esta masa crujiente

[@enamh89]

the thing is, someone invented it. Imagine it. What a genuise...

[@denisecastagno]

A real Genius ahahah I agree 😊

[@ROMANTIKILLER2]

La stesura della sfoglia sembra un lavoraccio, ho il sospetto che basti una minima disattenzione a romperla. Ma prima o poi proverò a farle seguendo questa ricetta... quantomeno il ripieno è semplice, male che vada lo userò per riempire un'umile frolla. 😄

[@denisecastagno]

In realtà sembra più difficile di quel che é effettivamente, poi dipende dalla manualità di ognuno 😅 non saprei. Comunque l’impasto se viene ben eseguito non ha problemi durante la stesura ☺️ spero che ti riescano perché sono ottime!!

[@gianfrancoecca5202]

Non è un lavoraccio,prime volte ti spaventi, seguire questo dolce ti ripagherà poi 😅è soltanto il tipo di lavoro che devi fare, importante è laminazione della pasta partire da impasto grezzo come in video, asciutto è poi piano piano esegui la laminazione/riposo è importante ... buon lavoro 👍

[@bazaabochra3481]

رائع ،هل يمكن استعمال دهن آخر غير دهن الخنزير ؟،أرجو الاجابة

[@denisecastagno]

يمكنك تجربة الدهن النباتي (حتى لو لم تكن النكهة هي نفسها ولا أستطيع أن أؤكد لك نفس النتيجة) أخبرني إذا جربت هذه الطريقة، فقد يكون من المفيد جدًا بالنسبة لي أيضًا معرفة ما إذا كان الاستبدال ناجحًا 😊

[@tortoro6565]

@@denisecastagnowhat about butter instead of lard?

[@sahar5177]

What is lard referred to here?

[@TyinAlaska]

Marry me.😂

[@lucianaleonardi6732]

Qualcosa di più semplice ?

[@fabioferrari5607]

Ci sono sempre altri canali KZbin da seguire

[@rudicalcagnile1186]

@@fabioferrari5607 Esattamente! C’è il canale di Benedetta che fa cose per casalinghe…Questa è pasticceria! E la pasticceria richiede pazienza, tecnica, precisione e professionalità…Non ricette fatte alla bella e buona!

[@fabioferrari5607]

@@rudicalcagnile1186 Scusa ma non ho capito il senso del tuo primo commento. Il mio punto e' che questo canale e' dedicato a pasticceria sofisticata (almeno per un dilettante come me), quindi non bisogna aspettarsi ricette veloci e semplificate.

[@rudicalcagnile1186]

@@fabioferrari5607 Proprio quello che dici intendo…Sono pienamente d’accordo con te

[@mauriziobarbalace1872]

Il ripieno sembra grumoso,è molto liquido

[@J4441.]

الاضافر جراثيم وخاصه لطباخ

[@denisecastagno]

Basta lavarsi le mani.

[@silvanamatta2221]

Le unghie lunghe no

[@danielelettini266]

Sei brava però lavorare con quelle unghie non è il caso. Perdi 100 punti

[@denisecastagno]

Preferisco avere le mani curate in video piuttosto che il contrario. Lavoro sempre con molta pulizia ed inoltre i Prodotti NON vengono venduti, perciò non devo seguire alla lettera i protocolli HACCP. Conta poi che avere le unghie curate potrebbe essere una difficoltà in più, eppure si riesce lo stesso a raggiungere il risultato che si vuole. Consiglio personale, cercate di vedere il buono delle cose e non sempre il negativo. Non sono una persona improvvisata, le conosco le regole della ristorazione (avendoci lavorato) ma qui nessuno vende nulla al pubblico e si stanno girando delle immagini, credo che l’estetica curata conti abbastanza in Video. Ho passato anni senza unghie (a partire dalla scuola alberghiera, tranquillo)