Рет қаралды 68,064
#แกงคั่วสับปะรดกับหอยแมลงภู่แห้ง ได้ครบทั้งสามรสจากแกงคั่ว คือเปรี้ยว เค็ม หวาน แต่ที่แตกต่างจากแกงคั่วสับปะรดทั่วไปคือตัวเนื้อสับปะรดที่บีบน้ำออก และน้ำสับปะรดที่ใส่ไปจะไปตัดรสชาติของสามรสให้พอดี ทำให้ตัวน้ำแกงกลมกล่อมมากขึ้น แถมเนื้อสับปะรดที่บีบน้ำออกก็นุ่มหวานอมเปรี้ยว ปะแล่มเผ็ดนิดจากพริกแกง ชุ่มด้วยแกงที่ซึมเข้าเนื้อ หอมเฉพาะจากใบมะกรูด และที่พิเศษสุดคือตัวหอยแมลงภู่ ที่ใช้แบบแห้งจะหอมมากกว่าได้เนื้อสัมผัสที่กัดเข้าไปแล้วหนึบมากกว่า ไม่ยุ่ยไม่เละ ซึ่งจะต่างจากการใช้หอยแมลงภู่สดทั่วๆไป ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- หอยแมลงภู่แห้ง
- สับปะรด
- กะทิ
- พริกแกง
- พริกชี้ฟ้าแดง
- ใบมะกรูด
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำปลาแท้ตราทิพรส
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai
Line : @yordchefthai