เนื้อผัดใบยี่หร่ากับหน่อไม้ดอง | ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai 18-04-21)

#เนื้อผัดใบยี่หร่ากับหน่อไม้ดอง ผัดพื้นบ้านรสเด็ดเผ็ดจัดจ้าน เค็มกลมกล่อมกำลังดี อมเปรี้ยวติดปลายด้วยหน่อไม้ดองที่ต้มสุก หอมอร่อยเข้ากันด้วยใบยี่หร่า เนื้อที่หั่นบางก็นุ่มไม่เหนียวจนเคี้ยวยาก จะเปลี่ยนเป็นไก่เป็นหมูก็อร่อยได้เหมือนกัน เมนูเข้มข้นจัดจ้านเผ็ดร้อนขนาดนี้ต้องคู่กับข้าวสวยซักจานแล้วล่ะครับ ติดตามวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
เนื้อวัว
ใบยี่หร่า
หน่อไม้ดอง
พริกแห้งจินดา
กระเทียม
ซอสหอยนางรม
เกลือ
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
น้ำตาลปี๊บ
น้ำเปล่า
น้ำมันคาลโนลาตราองุ่น
วิธีทำ
ตั้งหม้อเปิดไฟใส่น้ำ น้ำเดือดใส่น้ำตาลปี๊บ เกลือแล้วนำหน่อไม้ดองลงไปต้มทิ้งไว้ซักครู่
นำกระเทียม พริกแห้งจินดาใส่ครกตำให้เข้ากัน
หน่อไม้ดองที่ต้มไว้ยกขึ้นจากเตา นำไปผ่านน้ำเย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก
ใบยี่หร่าล้างน้ำให้สะอาด เด็ดเอาเฉพาะใบ
ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมันคาโนลาตราองุ่นลง แล้วใส่พริกกระเทียมตำลงไป ผัดให้หอม
ผัดจนหอมใส่เนื้อวัวลงไป ผัดไฟแรงให้เข้ากัน แล้วใส่หน่อไม้ดองลงไปพร้อมกับน้ำล้างครก
ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ชิมรส
สุดท้ายใส่ใบยี่หร่า ผัดพอสลบกลิ่นหอมฉุน ก็ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai...​
Line : @yordchefthai

[@kolkatahousewife]

สองพี่น้อง อ้น กับ อ๊อด ชื่อเหมือนลูกๆแม่พลอย ในเรื่อง สี่แผ่นดินค่ะ ทั้งสองท่าน คล้ายกันมาก โดยเฉพาะการพูด ทั้งเสียง สำเนียง และจังหวะจะโคนในการพูดค่ะ

[@ภัสสรสามทอง]

ชอบตอนนี้มาก ผช.เข้าครัว เมนูนี้ต้องจัดแต่คงต้องเป็นหมูหรือไก่

[@สาโรชคงสอนหมาน]

ขอบคุณอาจารย์ทั้ง2 ท่านมากครับ

[@pawineewongeiam385]

น่ากินมากค่ะ ถ้าฟังแต่เสียงทั้งสองท่าน เหมือนกันมากค่ะ🙏🏼

[@kolkatahousewife]

เหมือนทั้งเสียงและสำเนียงการพูดค่ะ

[@Offside789]

ชอบเผ็ดๆ เมนูนี้ดีเลย

[@chaiwatsurakul]

ดูเป็นธรรมชาติดีจังครับ ชอบๆๆๆๆ

[@prateepkamolakhont671]

พี่น้องน่ารักค่ะ

[@chirsak8407]

น่ากินมาก

[@jutiansmith5689]

My friend loves what you're cooking today!

[@ขนมเค้กลูกหมู3ตัว]

ผัดหน่อไม้น่าทานมาก

[@suwatberndt940]

เมนูนี้ถูกใจจริงๆ ... เนื้อผัดกับหน่อไม้ดอง หรือ แกงกะทิเนื้อกับหน่อไม้ดองหรือหน่อไม้ต้มก้อเด็ด ... ขอบคุณค้าบบบบ

[@praiwanngamsaprang3650]

ชอบมากครับ ติดตามครับ

[@pupooss286]

น่ากินมากๆ2เมนูเลย

[@fishingblue2148]

เซฟก็ฮาเหมือนกันนะเนี่ย

[@Thai-Danmark]

เหนือเชฟ..ยังมีพี่ชายเชฟ ดูไปยิ้มไป 555

[@inspirationchannel8907]

น่ากินค่า

[@Biphlustory]

ดูพี่น้องทำอาหารด้วยกันแล้ว มีโมเม้นท์ กุ๊กกิ๊กดี 555 (ทุกครั้งที่พี่ชายเชฟมาออกรายการด้วย ดูเชฟจะอารมณ์ผ่อนคลายเป็นพิเศษ.)

[@maarnussok6218]

เสียงพี่กับน้องแทบจะแยกไม่ออกเลยว่าเสียงใคร

[@godang6890]

❤

[@rogerlao]

โคตรเชฟ สอน ยอดเชฟ

[@atinuchkongsanan4141]

น้ำลายสอกลางดึก เดี๋ยวปรับเป็นไก่บ้านคงได้เนอะ

[@ดิงดอง-ฒ9ย]

ตัวหนังสือเล็กไปหน่อยนะครับ

[@freemansociety8879]

ผมดูรายการนี้จนทำได้เกือบทุกเมนูเลยครับ

[@teerasangkamolee1458]

ตอนเด็กๆเชฟต้องแกล้งพี่ชายบ่อยแน่ๆ