ปลาทับทิมทอดตะไคร้ | ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai 04-07-21)

Рет қаралды 107,596

Күн бұрын

#ปลาทับทิมทอดตะไคร้ ปลาทอดกรอบเนื้อนุ่มสูตรไทยๆหอมอร่อยด้วยสมุนไพรพื้นบ้าน ตะไคร้และกระเทียมนอกจากจะให้ความกรอบยังไปเพิ่มความหอมช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อปลาได้เป็นอย่างดี ตัวเนื้อปลาที่ถูกทอดก็กรอบนอกนุ่มใน ได้รสเค็มกลมกล่อม หอมอ่อนๆด้วยน้ำปลา ลงตัวสุดๆกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดแซ่บๆ อร่อยเด็ดทำง่ายขนาดนี้ต้องลองทำตามแล้วล่ะครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย วันอาทิตย์นี้ 08.30 น. ทางช่อง #ไทยรัฐทีวี #ช่อง32
ส่วนผสม
ปลาทับทิม
ตะไคร้
แป้งทอดกรอบ
กระเทียม
ซีอิ๊วขาว
น้ำจิ้มซีฟู๊ด
น้ำปลาแท้ตราทิพรส
น้ำมันข้าวโพดตราองุ่น
วิธีทำ
ปลาทับทิมล้างน้ำให้สะอาด แล่เอาเฉพาะเนื้อ เก็บตัวปลาไว้ แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นพอคำ
เหยาะน้ำปลาแท้ตราทิพรสและซีอิ๊วขาวลงในเนื้อปลา คลุกเคล้าให้กันกัน แล้วหมักทิ้งไว้ซักครู่
ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมันข้าวโพดตราองุ่นลงไป รอร้อน
ตะไคร้หั่นเป็นท่อนแล้วใส่ครกตำจนเนื้อตะไคร้เป็นเส้นฝอยขึ้นฟู ใส่ซีอิ๊วขาวลงไปเล็กน้อย คลุกให้เข้ากัน
ตามด้วย แป้งทอดกรอบโรยลงไป คลุกให้แป้งเข้ากันให้ทั่วกับตะไคร้ตำ อย่าให้เป็นก้อน
น้ำมันเริ่มร้อนก็นำตะไคร้คลุกแป้ง ลงทอดในน้ำมันให้ กรอบ หอม ได้ที่ก็ตักขึ้นซับน้ำมัน
กระเทียมตำพอแหลก คลุกแป้งทอดกรอบ ลงทอดในน้ำมัน ให้กรอบ หอม แล้วตักขึ้นซับน้ำมัน
ปลาทับทิมที่หมักไว้ แตะแป้งทอดกรอบ แล้วลงทอดในน้ำมันเดิมที่ทอดตะไคร้กับกระเทียม
ปลาทอดสุก เหลือง หอม ก็ตักขึ้นซับน้ำมัน แล้วนำตัวปลาที่เหลือลงทอดให้สุก แล้วตักขึ้นซับน้ำมัน
นำตัวปลาทอดวางบนจานเสิร์ฟ วางเนื้อปลาทอดลงบนตัวปลา
โรยด้วยตะไคร้ทอด กระเทียมทอด ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู๊ด พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai. .
Line : @yordchefthai

Пікірлер: 38

@ธนภรณ์ธรรมกิจจะ 6 ай бұрын

สวัสดีค่ะคุณเชฟ❤❤❤❤❤

@chanithompson2724 2 жыл бұрын

หอมทะลุจอเลยทีเดียวค่ะเชฟ ❤

@Day.s_eye 3 жыл бұрын

ยากสุดคือวิธีการแล่ค่ะ ลองทำตามแล้ว เนื้อเละหมดเลย ฮ่าๆๆๆ

@นักร้องวงเล่า 3 жыл бұрын

มีดต้องคมจริงๆ และหัดทำบ่อยๆครับ เดี่ยวก็เนียนนนนน

@phiradachampudsa9839 3 жыл бұрын

เราสั่งร้านทำให้ค่ะ บอกเขาว่าเอาแบบไหน

@กูเกิ้ลปลาทู 2 жыл бұрын

เราซื้อกินที่ร้านเอาตัวนิล150-190 ทับทิม250

@เมธินีพงษากิจ 3 жыл бұрын

น่ากินมว้ากกกค่ะ..อร่อยเต็มคำ แล่เนื้อปลาได้กริบจริงๆ สุดยอด❤

@จันทีเผือกแห้ว 10 ай бұрын

ชอบมากคะเมนูนี้ อร่อยหอมตะไคร้ ทานข้าวสวยร้อนๆๆคะ

@zbnot 3 жыл бұрын

เชฟแล่ปลาเก่งมาก เนื้อสวย ปลาสดมาก

@armshimune58 2 жыл бұрын

น้ำลายไหลเลยครับคุณเชฟ

@sudeedeetham1863 2 жыл бұрын

ไม่กินแค่เห็นก็อร่อย ชอบมากๆ ค่ะ

@Veerada-vc5tm 8 ай бұрын

น่าทานมากๆขอบคุณคะ

@Peachy22 3 жыл бұрын

ชอบมาก ปลาทอด.. ขอบคุณค่ะ 🙏💕

@bakerysikio1423 Жыл бұрын

ขอบคุณครับเชพ

@ดวงจันทร์มามีทรัพย์ 3 жыл бұрын

น่ากินสุดๆๆๆคร้าของโปรดคะ

@jiranyadistee8028 2 жыл бұрын

หนุทำตามอร่อยตัวปลาหอมพวกตะใคร้

@ท้องฟ้า-ฎ6ม 2 жыл бұрын

สุดยอดทำไดจะรอวันทำดุ

@nashtn11 3 жыл бұрын

สุดยอดค่ะเมนูนี้ ขอบคุณมากค่ะ

@bankharauy1637 3 жыл бұрын

ชอบครับ

@นักร้องวงเล่า 3 жыл бұрын

โอ้ยยยยยย ต้องงงงจัดดดดครับบบ

@pichamontira6847 3 жыл бұрын

น่าทานมากเลยค่ะ

@OukOuk-i4h 2 жыл бұрын

ใช้มีดยี่ห้ออะไรค่ะ คมๆๆ

@thitinankaewsuwan3135 3 жыл бұрын

ทอดทั้งตัวเลยได้มั้ยคะ

@begoodtime 3 жыл бұрын

วิธีดูยังไงว่าเนื้อปลาสุกแล้วครับ

@siripronpron8240 2 жыл бұрын

ใช้แป้งอะไรค่ะทอด

@สมจิตหัทยาวรุตม์ 2 жыл бұрын

Yummy yummy😋😋

@อนัตตา27 3 жыл бұрын

มาแล้ววว

@chanisakanmeesawant1452 2 жыл бұрын

ซีอิ้วอะไรค่ะที่ใส่ บอกด้วย

@ยายราชบุรีจ้า 2 жыл бұрын

หล้ปลานิลได้ไหมคะยายถามจ้าเพราะยายมีปลานิลดอดีจา

@Garden98149 3 жыл бұрын

ใช้แป้งอะไรคะ

@ruchipornchintamas1288 3 жыл бұрын

แป้งทอดกรอบค่ะ

@watchareewanphothiwat9736 3 жыл бұрын

แป้งอเนกประสงค์ ที่ทำขนมก็ได้ค่ะกรอบเหมือนกัน

@kayeaster3246 3 жыл бұрын

ช่วยเขียนสูตรได้ไหมคะ

@ยายราชบุรีจ้า 2 жыл бұрын

ปลนิลไช้ได้ไปคะยายถามจ้า

@unzippers2852 2 жыл бұрын

ใช้ได้หมดอ่ะครับ มันอยู่ที่เราทอด และตะไคร้ที่บุป

@belllala3284 3 жыл бұрын

หาสูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดไม่เจอคะ

@MikamuraKaoru 3 жыл бұрын

kzbin.info/www/bejne/pZa5gqiMidl1gNU