Der Spiralmixer Test - Grilletta vs. Sunmix vs. Monstermix

00:00 - Intro & Einleitung
01:36 - Übersicht Testgeräte
09:24 - Test Minimalbestückung
26:00 - Test Ergebnis
29:20 - Test Maximalbestückung
41:48 - Test Ergebnis
44:13 - Zusammenfassung
45:23 - Fazit Grilletta im5s HH
47:06 - Fazit Sunmix Sun6
49:44 - Fazit Tyzzeria Prototyp (Monster)
52:25 - Testnotizen und Tabellen
52:43 - Outro & witziges Outtake
Wie viele Pizza-Enthusiasten bin auch ich immer wissensbegierig und so kam ich, durch eine Leihgabe der Firma Tyzzeria, zu einem ihrer Prototypen und darüber hinaus zu einer Sunmix Sun6. Der Gedanke, diese zwei Maschinen inkl. meiner eigenen Maschine (Grilletta im5s HH), einer Testreihe zu unterziehen, war sofort geboren. Über einige Wochen hinweg entstanden zahlreiche Tests, u.a. zu verschiedenen Teigen wie Biga, direkt geführte Teige oder Poolish.
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Ein Teil der Maschinen wurden mit von www.Tyzzeria.com/ zur Verfügung gestellt, meine eigene Maschine stammt ebenso von dort ;-)
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#Spiralkneter #Knetmaschine #Monstermix

[@MesoScale]

Ich finds super dass du nicht DEN Testsieger ausrufst, sondern erläuterst für wen welche Maschine interessant sein könnte. Tolles Review. Danke für deine ganze Arbeit!

[@renesfoodpassion]

Ja, man kann auch nicht universell behaupten das ist der shit und sonst gibt es nichts besseres, das machen schon gnug andere! Ich will stets objektiv bleiben!

[@MrNudelHorst]

Vielen vielen Dank dass du dir so viel Arbeit für den Test genommen hast und auch wirklich ein schönes individuelles Abschlussfazit für jede Maschine machst. Ich spiele gerade mit dem Gedanken mir eine Maschine zuzulegen und dein Vergleich hat mir echt geholfen und lässt keine Wünsche offen. Danke!

[@D.M.2023]

Endlich mal ein verständlicher und sachlicher Test,Dir kann man auch längere Zeit zuhören.

[@stephanmuller5367]

Ein wirklich sehr informatives Video, danke für die Mühe.

[@MillenniumMehlmonster]

Mega Informativ. Guter Test. Praxisnah! Vielen Dank.

[@cescoguarino]

Excellent video and comparison! Thank you for creating this! If you could get english subtitles you'd probably get thousands more views. Just a suggestion. Thanks again!

[@CaptainC0rrupt]

Exactly. But I ended up using the auto translation feature in the subs.

[@Felix0KEV]

Ich habe zwar (noch) nicht vor mir einen Spiralkneter zu kaufen… aber das Video ist wahnsinn! Selten so ein gutes, detailreiches und durchdachtes Vorstellungs-/Testvideo gesehen. Ich ziehe meinen Hut🎩

[@renesfoodpassion]

Vielen Dank 😊

[@Mittelbayrisch]

Danke für den Test. ✌🏻 Sehr informativ.

[@peterschulz1988]

Vielen Dank für Deine Mühe! Für mich war Deine Testreihe sehr aufschlussreich. Gruß:Piet

[@hanneszwicker5572]

Hammer Infos! Vielen Dank! 🙏

[@luluke-yl7co]

Super Video. Danke!

[@DampfRod]

Endlich mal Reviews von jemandem der nicht nur verkaufen will ☺️

[@renesfoodpassion]

Cool danke! Ich versuche es so objektiv und ehrlich zu machen wie möglich!

[@wienen100]

Echt toll gemacht. Danke!

[@Toka2013]

Guter Test - Danke!

[@robertlikesfood4572]

Sehr gutes und informatives Video👍

[@renesfoodpassion]

Vielen Dank

[@patrick-johannes-wolf]

Toll, danke!

[@gabitiegs6422]

Tolles Video, sehr informativ und ausführlich! Vielen Dank fürs Hochladen. Eine Anmerkung: die "Ankarsrum Assistent Original" Küchenmaschine hat ebenfalls einen Timer, der die Maschine nach Ablauf der eingestellten Zeit automatisch abschaltet. Liebe Grüße!

[@renesfoodpassion]

Danke für den Hinweis! Die Ankarsrum kenne ich tatsächlich nur vom sehen. Ich Kien Timer haben wir einige Maschinen, in der Industrie haben das viele Spiralkneter. Kann nützlich sein…

[@gabitiegs6422]

@@renesfoodpassion Sehr gerne! Die Ankarsrum ist ja nicht gerade eine hübsche Maschine. Die alten Modelle sahen viel besser aus, nicht so rundlich. Jetzt schreien bestimmt alle: eine Maschine muss nicht hübsch sein, sie muss was können. Das stimmt natürlich, kann aber auch nicht schaden, wenn man das Teil immer stehen sieht. Ja, ich finde die Timer Funktion auch sehr nützlich. Nochmals lieben Dank und alles Gute! PS: du hast eine neue Abonnentin 🍕;)

[@lucalaplaca710]

Complimenti💪🏻🔝bel video

[@MAGNUM2601]

‎ ‎Thanks for the very good information it is thanks to you that I bought the Sunmix 6 last week and indeed it is a super machine.‎ ‎The company Sunmix can be grateful to you‎ ‎Thanks friend!‎

[@renesfoodpassion]

Nice to hear that! Congratulations to this great Spiralmixer 😀👍

[@ssadek83]

Did you buy it in Germany? If yes, Can you please provide me a link where I can get it. Thank

[@renesfoodpassion]

@@ssadek83 tyzzeria.com

[@ssadek83]

@@renesfoodpassion Vielen Dank 😊

[@pizzanollipa651]

Servus, interessanter Test. Ich habe selber auch 2 Spiralkneter hier. Den ersten habe ich mir vor ca. 6 Jahren geholt, die Firma vertreibt das Gerät zwar nicht mehr, aber in ähnlicher Form findet man unter der Bezeichnung IMR-10 das Gerät noch heute. Erinnert mich ein wenig an die Tyzzeria, was den schweren Industriemotor angeht. Außerdem hat meine Maschine auch eine polierte Spirale die sich nach unten verjüngt. Sogar ein klappbarer Kopf und eine abnehmbare Schüssel sind vorhanden. Leider - das ist eher das Problem - hat die Maschine keine Geschwindigkeitsregelung. Auch ist der Abstand zwischen Spirale und Boden relativ groß. Ähnlich wie die Tyzzeria kann man relativ problemlos bis zur Maximalbeladung gehen, bei einem sehr trockenen Teig waren am Ende dann ein paar Brösel nicht eingearbeitet. Mein Problem war dann nur, dass ich reglmäßig am Biga gescheitert bin - bei spätenstens 70% war's dann vorbei. Die Maschine brauchte immer viel zu lang, neues Wasser einzuarbeiten. Lange dachte ich mir: Behalte die große IMR-10 (übrigens 10l Schüssel) und kauf dir zusätzlich eine kleine Sunmix 6. Aber: die große Maschine war mir auch ein bisserl zu klein: Wenn es nämlich um Brot geht. Meistens backe ich 6-7 große Laib Brot und da war ich vom Volumen her am Limit. So kaufte ich nach langem Hin- und Her die größere Famag IM10-S-10V. Das habe ich keineswegs bereut. Zum einen habe ich selten so kleine Mengen, dass ich an die untere Grenze kommen würde. Aber auch nie so große Mengen, dass ich die Maschine quälen muss. Natürlich reize ich mit den Roggenteigen die Maschine komplett aus - da sind dann schon mal gute 8kg Teigmasse in der Maschine. Aber das darf man nicht mit einem Weizenteig vergleichen, der ja viel fester ist. Beim Roggenteig kommt es eher auf's mischen an, weniger auf's kneten. Insofern ist da die Geschwindigkeitsregelung ein echter Vorteil. Mit überhitzten Teigen habe ich kein Problem. Wenn ich größere Mengen Bigateig mache und es ist sehr warm im Haus, dann kühle ich halt das Wasser. Aber das ist eher selten der Fall. Außerdem knete ich meine Teige ohnehin nicht bis ins letzte aus, denn zu dem Zeitpunkt ist mir das egal. Die Teigeigenschaften müssen ja bei backen passen, nicht vor der Gare. Insofern finde ich die Kombination von Maschine und Stretch and Fold viel wichtiger. Was man zur Ehrenrettung der Famags noch wissen sollte: Es gibt meines Wissens sonst keine wirklich vergleichbare Maschine, die einen kippbaren Kopf, Geschwindigkeitsregelung und eine abnehmbare Schüssel hat. Brotbäcker, die viel mit Roggen arbeiten werden das spätestens bei der Reinigung zu schätzen wissen. Aber auch zum abwiegen, Schüssel runter, Zutaten direkt rein wiegen und ab auf die Maschine. Die Verarbeitung der Famag ist im großen und ganzen ok, allerdings ist die Maschine nicht so solide wie andere Geräte. Ein bisschen klappriger und das Gewicht verrät es ja, auch nicht ganz so solide. Die Schüssel wird auch per Riemen angetrieben (Spirale mit Kette), bei hochwertigen Maschinen ist beides mit Kette. Die Maschinen mit festen Kopf haben von Haus aus eine höhere mechanische Stabilität. Wichtig ist mir, dass ich gerade mit den hoch hydrierten Teigen nun perfekt zurecht komme. Schon beim ersten Versuch konnte ich meinen Biga auf 80% ziehen, ohne dass ich noch einmal ein Desaster erleben musste. Zusammenfassend bekommt man also bei Famag recht viel für's Geld. Zumal die Maschine doch um einiges günstiger ist. Verzichtet man auch den klappbaren Kopf, dann fällt der Preisunterschied noch höher aus. Meine Famag habe ich mittlerweile jetzt auch wieder ein gutes Jahr, ist fast wöchtentlich im Einsatz und ich bin nach wie vor zufrieden. Richtig viel falsch wird man wohl mit keiner der Maschinen was machen. Die Tyzzeria hat übrigens auch nix auf der Anrichte verloren, die steht normalerweise auf dem Boden. Meine Famag steht auch auf einer Möbelrolle und fährt bei Bedarf in die Küche...

[@renesfoodpassion]

Danke für deine geteilte Erfahrung! Ja, Famag hat da schon seine Berechtigung am Markt, da bin ich absolut bei dir. Was Bang for Bug angeht auch jeder Zeit neben der MSM8 von Maxima meine Empfehlung! Gerade die IM10 hat gut Power und ist rundum eine gute Maschine, da fallen die kleinen IM5 Modelle leider etwas überfordert zurück was das angeht. Verarbeitung ist in der Tat ganz gut und ausreichend, da kann man nicht meckern! Dass die Tyzzeria auf dem Arbeitsbereich steht, hat die zu Grunde liegende Tatsache, dass während dem Test die Vergleichbarkeit und das schwenken von Gerät zu Gerät einfacher war/ist, sonst stand der Brocken bei meiner alten Pizzeriamaschine auf dem Boden wo Sie hingehört;-) Nach meinen letzten Erfahrungen habe ich wieder Erwarten mit einem Zweiarmtauchkneter gelernt wie easy es ist Biga auszukneten und auch in der Hydration weit noch oben aufzupumpen. Das macht richtig Spaß! Kannst ja gerne mal auf meinem Blog reinschauen, da habe ich schon zur Miss Baker berichtet. Danke für dein Feedback, Grüße an den Pizza Underground :-)

[@CaptainC0rrupt]

Thank you very much.

[@hugobecher1732]

Hallo Rene, ich bin derzeit auf der Such nach einer Küchenmaschine. Nach nun einer Woche nachschauen auf KZbin war ich gegen 3.00 Uhr aufgewacht vom Ton deines Video's auf meinem Tablet. Wir sind zwar nur ein 2 Personenhaushalt, aber ich bin von der Sache so eingestellt, dass ich eher immer größere Teilmengen mache für z.b. Brot, einfach um nachher bei den Stromkosten beim Backen im Backofen zu sparen. Ich schiebe also lieber gleich 4 Brote a 1,5kg Brotteig in den Backofen, als diese 4 Brote nacheinander zu backen. Danach friere ich dann das Brot ein. Ich muss dies so machen, da ich aufgrund schweren Rheumas bettlägrige bin und meist nur 2-3 Stunden pro Woche aufstehen kann. Dann backe ich gerne. Bei uns ist also alles auf gute Bevorratung von Lebensmittel ausgelegt. Nun hatte ich erst an eine Kenwood Maschine gedacht, aber die ist einfach zu klein. Gut, die von Dir vorgestellten Maschinen sehen nur für unbedingt schön aus, aber sie machen dass, was ich möchte und so ein Gerät halt mir bestimmt die nächsten 20 Jahre. In 20 Jahren wäre ich 79. Ob ich da noch backe, glaube ich jetzt nicht. Kann man mit diesen Maschinen auch normale Rührkuchen oder Hefeteig für Zwetschgenkuchen/Blechkuchen machen, oder sind diese Maschinen in erster Linie mehr für den kleinen Gastronomiebereich z.B. Döner-Bude gedacht? Also soweit ich es wohl verstanden habe, benötigen die von Dir getesteten Maschinen nur einen normalen Stromanschluss und keinen Kraftstrom also 3 Phasen-Anschluss plus Null und Erde? Gibt es denn noch andere gute Küchenmaschinen, die vielleicht nicht ganz so gewerbsmäßig ausschauen? Also die Monster-Maschine, die Du vorgestellt hast, ist wohl eher nicht für uns, weil einfach zu groß. Ich möchte sie ja auch auf der Arbeitsfläche normal stehen lassen, was bei so einer Größe weder toll ausschaut, noch auf Dauer sinnvoll ist. Also 3-5 Kg Brotteig finde ich aber echt gut, wenn eine Maschine dies kann. Sind diese von Dir vorgestellten Küchenmaschinen noch in der Rubrik: Haushaltsgeräte angesiedelt oder schon als Gewerbemaschinen? Auf jeden Fall ein super Video, sodass ich Dir gleich mal den Daumen nach oben gegeben habe und Dich aboniert habe. Was hälst Du denn von der Häussler Nova oder der Häussler Alpha? Die beiden habe ich heute erstmalig in einem Video gesehen! Also, wie Du siehst, bin ich immer auf Langlebigkeit aus, gerade auch bei Haushaltsgeräten. Da dürfen es dann schon auch mal kleinere Gewerbe-oder Gastronomie-Geräte sein. Auf jeden Fall freut es mich, daß mir praktisch vom Algorithmus her dein Küchenmaschinen-Video vorgeschlagen wurde. Ich würde mir CH über eine Rückantwort echt freuen.

[@krischtopp]

Danke für den Vergleich, der ist sehr aufschlussreich. Ich habe noch ein paar naive Fragen. Kann man die Grilletta nicht einfach mit weniger Drehzahl laufen lassen und dafür länger? Dadurch sollte sich doch die Reibung pro Zeit verringern und damit auch die Teigerwärmung. Zudem kriegt man durch die längere Knetzeit noch mehr Autolyse mit. Hat es einen besonderen Grund, warum du bei den Temperaturen den Knetvorgang abbrichst (hoffentlich hab ich's im Video nicht überhört)? Ich knete meine Sauerteige häufig bei 30 °C und mehr und bislang habe ich damit keine Probleme. Der Teig ist bei hohen Temperaturen nur etwas weicher.

[@EricStumper]

Danke für den super Test! Welche Maschine ist deine Empfehlung wenn man sehr unterschiedliche Ansprüche an die Teigmenge hat? Ich mache meistens Events mit ca. 10 - 15kg Teig. Aber auch viele kleine Tests mit 1-2kg. Bisher nutze ich eine kitchen aid 6,9l und bin sehr unzufrieden, da der Teig durch die Motor Anordnung ab der 3. Fuhre einfach viel zu heiß wird. Sollte ich eher eine 8kg Maschine nehmen oder 10/12/15kg? Der Traum wäre nur einmal Teig machen pro event :D Aber dann kann ich kleine Teige vergessen. Ich mache auch gerne mal 80% Hydro Teglia Teig oder 100% Biga. Und kannst du auch mal versuchen Modelle von Puglisi zu testen?

[@marcfahrenberg8995]

Super 👍🏿👍🏿👍🏿

[@qq9242]

Vielen Dank für das Video. Können Sie ein Video machen, wo man mit diesen Maschinen einen Roggenteig macht? Ich finde Roggentei ist viel klebriger als Weizenteig, deswegen möchte ich eine Maschine (Grilletta 5, Sunmix 6 oder Ankarrum 6230) kaufen. Aber ich weiß nicht, welche ist gut für einen klebrigeren Teig.

[@bashi9254]

Hast du neben den 3 genannten Maschinen auch schon einmal die ipbake ausprobiert? Mich würde der Unterschied zur Sunmix Sun 6 interessieren. Im Grillsportverein haben die meisten ja die Famag IM10, diese überzeugt mich aber leider nicht so 100%

[@Thelatenightchaud]

Hello, Great Video but I don't speak German. Could you please explain me what is the best between Famag vs Sunmix ? Thank you in advance

[@Galtone1]

Servus und Danke für Deine tollen Videos. Bin schon seit längerem auf der Suche nach einer Knetmaschine, konnte mich aber wegen der Preise und der fehlenden Variabilität bisher nicht auf einen Spiralkneter festlegen. Kennst Du die Ankarsrum bzw. hast Du die schon mal ausprobiert. Das wäre für mich ein Kompromiss (wenn die guten Pizzateig macht), da ich damit halt auch noch andere Funktionen nutzen könnte.

[@renesfoodpassion]

Kompromiss trifft es halt! Die Ankarsrum ist keine schlechte Maschine, sehr robust und zuverlässig. Für Weizenteige sehe ich sie aber nicht als optimal an! Spiral, Gabel oder Zweiarmkneter sind für Weizenteige einfach ideal! Würde da eher zu einer günstigen maxima msm8 tendieren wenn es z.b. ums Budget geht. Schau mal auf meinem Blog rein da gibt es eine Übersicht aller gängigen Knetmaschinen! Und Abo nicht vergessen, hab einiges im Vorlauf

[@joescrib83]

Super Video danke dir! Wie empfindest du die Tatsache mit der Reinigung von der Sunmix?

[@renesfoodpassion]

Also die Reinigung geht eigentlich gut von der Hand! Ich mach demnächst auch ein Video zur sunmix!

[@HollywoodSnob_]

Habe mir die Grilletta (in schwarzer Sonderlackierung) geholt. Könnte man bei der Sunmix den Kessel entnehmen und das Kopfteil hochklappen, wäre ich wohl bei der Sunmix gelandet, aber die Reinigung ist einfach besser möglich bei der Grilletta. Kessel ab in den Geschirrspüler oder im Waschbecken reinigen, ist einfach viel bequemer und geht gründlicher. Zudem spart man noch eine Menge Geld. Für 6-12 Pizzen (1700 g - 3400 g Teigmasse) ist die Grilletta perfekt und wer macht schon mehr zu Hause?

[@giannimobile]

Wegen Dir habe ich jetzt meine Grilletta verkauft und mir die Sunmix bestellt. 😅😂

[@renesfoodpassion]

😂das war nicht meine Absicht!

[@ParkhausundHase]

Hättest Du besser die im8s genommen

[@olis5859]

Super Video, Danke. Beschäftige mich gerade mit Spiralkneter und schwanke zwischen Im5 v10 HH, sunmix6 und ipbake isp5. Zwei kurze Fragen habe ich: Sind die Griletta und die Sunmix im Test mit der gleichen Drehzahl gelaufen? Hast Erfahrung mit IP bake Spiralmixer ? Würde mich über eine (zwei) Antworten freuen. Dankeschön :-)

[@a.s.5280]

und, was ist es geworden? ich überlege zwischen sun6, isp5 und atena..

[@olis5859]

Hab nun seit paar Wochen die Kleine Ipbake. Habe keinen Vergleich zu anderen Maschinen aber mein Teig ist deutlich besser als bisher, mache jetzt immer Pizza oder Foccacia mit 80% Hydration... gelingt mit etwas Übung perfekt :-) War direkt bei Ipbake, kann ich nur empfehlen, Kommunikation auf Englisch und ihr bekommt alle Infos und einen super Preis :-)

[@a.s.5280]

@@olis5859 hi Oli, vielen Dank für die Info. Dann werde ich auch den Isp5 kaufen. Hast du die Version mit Gitter oder Plexiglas? Ist der Preis direkt bei Ipbake besser als bei deutschen Händlern? Vielen Dank im voraus.

[@olis5859]

Hallo, die neue Version ist mit Gitter. Hab direkt bei Ipbake angefragt, und konnte Sie für 800 abholen. Den Stecker muss man dann halt tauschen.

[@61nutkin]

@@olis5859 ISP6 MICROMIX

[@pizzaistleben]

Danke für den tollen Vergleich! Du sprichst an, dass dir die Grilletta beim 100% Biga Teig (45% hyd.) schon stehen geblieben ist. War das bei Maximalbestückung? Hat die Grilletta genug Power für 2-3kg 100% Biga Teig?

[@renesfoodpassion]

Um 2-3 kg Biga Vorteig auszukneten muss man halt einiges beachten, die Grilletta ist einfach schwach auf der Brust! Zähe Teige zieht die nicht so einfach durch! Wenn Biga regelmäßig ein Thema ist würde ich keine Grilletta im5 kaufen! Eher im10 oder eine Sunmix! Wenn es das Budget hergibt mal einen Zweiarmkneter anschauen, der knetet alles durch

[@pizzaistleben]

@@renesfoodpassion danke für deine Antwort. Eigentlich tendiere ich zur Sunmix wegen der Qualität und Leistung. Ich mach meistens 1,5-2kg Teig, eigentlich genau das Rezept was du im 100% Biga Video zeigst (1kg Mehl 700ml Wasser), das wäre so der standard Einsatz. Das schafft die Grilletta ja, bei grösseren Mengen wird sie vermutlich schwächeln? Nun möchte ich auch gerne Brot (mit Vollkorn und Roggen), Hefeteige wie Zopf usw. machen, da wäre eben die abnehmbare Schüssel nicht so schlecht. Aktuell kann ich mich einfach nicht entscheiden... Grilletta IM5S oder Sunmix Sun6. Geht die Reinigung nach dem Brot kneten auch bei der fixen Schüssel der Sunmix gut?

[@renesfoodpassion]

@@pizzaistleben ja schwierig! Mit Roggenteig ist eine abnehmbare Schüssel schon was feines! Schwierig die Entscheidung, verstehe dich!

[@nalkhlaifi]

Good comparison but unfortunately I don't understand german. Which one do you recommend for dough mixing?

[@renesfoodpassion]

Sunmix Sun6 or Mfitaly minimix Pro or a complete other way, the Bernardi Miss Baker

[@sgo7806]

Ich hab mir nun auf deinen Vergleich hin für die Sunmix entschieden. Kannst du mir sagen welche Drehzahl du für was nimmst? Im Video erkennt man diesen Wert nicht richtig. 120 zu Beginn und 200 dann 10 min zum Kneten?

[@didihelge]

Hallo toller Vergleich. Ich habe eine Frage zu der griletta, welche ich mir frisch gekauft habe. Ich habe bei meinem ersten knet Versuch mit Pizza Teig (70% hydration, 1kg mehl) feststellen müssen, dass sich die Maschine mach 15-20min kneten von alleine abgeschaltet hat. Als ich sie dann wieder anschalten wollte ist sie direkt wieder ausgegangen. Überhitzt hat sie sich nicht angefühlt. Hast du ähnliche Erfahrungen sammeln können ? Gibt es da ein Schutz Mechanismus?

[@renesfoodpassion]

ist es eine mit kippbarem Kopf?

[@didihelge]

@@renesfoodpassion ja genau. Die Famag Grilletta IM 5-S. 10. Geschwindigkeitsstufen und kippbarer Kopf

[@renesfoodpassion]

@@didihelge das könnte der Sensor sein der ständig überprüft ob der Kopf verriegelt ist! Wenn der Abstand zu groß ist kann das Probleme machen!

[@shelleyfisher5364]

I'm American and speak English only, I googled the translation of the above but it didnt include your findings. Are you able to tell me which you preferred and why? I make bagels and need to purchase a spiral mixer. I prefer the Famag because of the ease in cleaning, removing bowl to transfer dough, and it's lighter weight than the others. But I was hoping for a 20quart. I thank you for all the work you did with this video. Can you please let me know the one you preferred. Thank you.

[@renesfoodpassion]

Thanks for watching! on pc you can auto translat with subtitle from german to english…. I preffer the sunmix because of a getting faster and Overall slightly better dough. The sunmix can realy mixing 6kg dough, the famag doesnt! Famag is imo for round about 2-3kg dough a good choice, but more the motor can‘t perform! If you only working with max 3kg and you preffer the better cleaning, go with the famag

[@shelleyfisher5364]

@@renesfoodpassion Thank you so much. Can I ask your opinion of this model from Hakka? I'm looking at it because it's 2 speed, 20 qt and opens from the top and releases the bowl: for clean up and dough transport. Thank you again! And great video www.amazon.com/gp/product/B01CN40DHK/ref=ox_sc_act_title_1?smid=A1DLPJPE5T3SYN&psc=1

[@valemodsVD]

@@shelleyfisher5364 Hakka is very tempting for how cheap it is but you have to consider that it is made in China vs Italy, so not really reliable when it comes to servicing or getting parts in case something breaks. Also hakka only has two speeds which makes a huge difference, especially handling higher hydrations. Hope that helps.

[@gemellopizza]

Woher weiß man denn allgemein wann der Teig ausgeknetet ist? 24°C? Nicht klebrig? Knetet man einfach solange bis der Teig super seidig ist ohne die 24°C zu überschreiten? Wann ist er überknetet? Woran merkt man das? Danke dir, mach weiter so 🍕😎

[@renesfoodpassion]

Schau mal auf Instagram rein! Hab heute einen Teig geknetet, da siehst Du den Fenstertest, so sieht man gut wann ein Teig soweit ist

[@michaelwanjura5590]

Hallo Rene....Du schreibst die Monster als "Prototyp"....heisst das es kommt noch eine verbesserte Version der Maschine ? Gruß Michael

[@renesfoodpassion]

Meines Wissens nicht! Die war zum Zeitpunkt des Tests nicht im Shop und einen Namen gab es auch nicht. Inzwischen kann man sie aber ordern

[@glantalstudfamiliebartz8261]

Tolles Video!!👍 Dann wäre doch die Grilletta 10 mit stärkerem Motor eine gute Alternative oder?🤔🤔 Damit kann man dann locker 5kg Teig verarbeiten und hat den Vorteil dass der Kopf kippbar ist. !?

[@tomlumex8378]

mir stellt sich die Fragen wo kann ich sie reparieren lassen wenn sie kaputt ist ?

[@TheBausparfuchs]

Wo hast du die IMs her? Die Maschinen die ich finde haben alle einen Aufbau aber keinen Drehregler auf der Seite

[@renesfoodpassion]

schau mal bei Tyzzeria.com

[@mariomelchiori90]

Ich hatte die IM5S und jetz seit paar monaten die Sunmix Finde die Sunmix schon deutlich besser Teig wird deutlich besser geknetet Die ganze maschine wirkt hochwertiger

[@renesfoodpassion]

Das konnte ich über meine Tests auch immer wieder feststellen 👍

[@ssadek83]

Hallo Mario, wo hast du die Sunmix gekauft? Danke

[@mariomelchiori90]

@@ssadek83 Tyzzeria

[@tobiasxxx1742]

Kann man mit dieser (oder einer dieser Maschinen) auch 500g Hefeteig verarbeiten, oder ist 1kg die Mindestmenge? Ich wollte meine KitchenAid in Rente schicken

[@renesfoodpassion]

500gr Teig ist schon sehr wenig! Die Grilletta packt das gerade so, die anderen nicht

[@hugobernardo83]

Super Video...welchen emissionswert hat dein Messgerät? 0.95? lg

[@renesfoodpassion]

0.96 passt bei mir am Gerät in etwa. Das hab ich mit sechs 1000k Einstecksonden vermittelt 😉

[@hugobernardo83]

@@renesfoodpassion 😂😂😂👌🏽

[@renesfoodpassion]

@@hugobernardo83 man hat ja sonst keine Probleme als Pizza freak 😜🤫

[@hugobernardo83]

@@renesfoodpassion da sagst du was...habe nur noch weiße Haare 🤑 aber die Pizza schmeckt

[@dkastra26]

Wozu ist der rückwärtslauf? Und wozu mehr hydration als zb 60%?

[@dominicbirker4928]

Ich würde gerne das Monster kaufen, hast du einen Link für mich ?

[@losFondos]

Toller Vergleich, mehr kann man sich nicht wünschen! Dass die Grilletta die 5 kg nicht schafft erfahre ich hier zum ersten mal, ion den anderen Zahlreichen reviews die es gibt wird das Problem nie erwähnt. Glaubst du 5kg mit 80% hydration würden klar gehen? Wenn ich so viel Teig ansetze dann eher für Sauerteigbrot

[@shibaryk.9529]

Hefeteige sollten kein Problem darstellen, bei schweren Teigen wird sie aber mit den 8 KG an ihre Grenze kommen....aber dafür ist sie ja auch nicht gemacht sondern eher für Hobby-Bäcker...

[@benjaminniemann4307]

Du sagst 1000gramm Mindestmenge. Hast du eine Maschinen-Empfehlung für kleinere Pizzateige?

[@peterschulz1988]

Das würde mich auch interessieren,setze meinen Teig immer mit ca.600gram Mehl an das reicht für 3 Pizzen und das ist für mich und ein Gast mehr als genug und eine Spiralknetmaschine die 1000Gram Mindestmenge erfordert wäre Zuviel des Guten zumal ich gegen einfrieren bin da der Teigling beim Auftauen Wasser verliert und sich dadurch die Hüdration verändert.Deshalb wäre es toll wenn kleinere Mengen in den Tests eingeführt werden. Gruß:Piet

[@christiankohler4389]

Hallo super Video... bin auch gerade am überlegen mir so ein Teil zuzulegen... Bitte wo hast du diese Sunmix gekauft... preislich hast sa ca 1500€ gemeint.. Danke glg aus Österreich

[@renesfoodpassion]

Schau mal bei Tyzzeria.com , sitzen auch in Österreich

[@christiankohler4389]

@@renesfoodpassion Dankeschön..LG Christian

[@antoniustheiler1494]

Sehr interessantes Video und super gut gemacht! Meine Frage zur Grilletta: Ist sie schwer zu reinigen? Ich habe gesehen, dass sie mehrere Öffnungen im Gehäuse hat, was bedeutet, dass sich der Mehlstaub auch im Inneren ablegen kann. Ist das so? Wenn ja, finde ich das nicht so gut. Den Schwenkarm finde ich super, denn jede fummelige Reinigung kostet Zeit. Nochmals vielen Dank! Ursula

[@renesfoodpassion]

Ja der Staub kann teilweise auch hier und da eindringen. In der Realität dringt aber sehr wenig Staub ein, so dass das Reinigen keine Aufwand bereitet! Einmal im Jahr Absaugen und auswischen und fertig

[@antoniustheiler1494]

@@renesfoodpassion Vielen Dank für deine rasche Antwort! Die Grilletta IM5s hat nur eine Geschwindigkeit. Ich brauche sie hauptsächlich für Brotteige. Was ist deine Erfahrung? Ich brauche das Gerät nur für den Hausgebrauch und backe alle zwei Wochen Brot. Die Maschine begeistert mich von ihrer stabilen Bauweise im Vergleich zu den bekannten Küchenmaschinen. Was helfen mir 1500 Watt, wenn sie nicht als Kraft im Kneter ankommen, sondern in den vielen Getriebeumsetzungen verloren gehen. Und auch preislich ist sie top. Also, komme ich mit nur einer Geschwindigkeit klar? Danke schon mal! Ursula

[@Bullet4myv4lentin3]

Würde mich auch interessieren, um es mal zu pushen :)

[@MSFloriandel]

Ich hab zwar die 10er Grilletta HH aber ich bin hoch zufrieden. Um unter 24 grad zu bleiben nehme ich Kaltes Wasser mit ein paar Eiswürfeln drin sowie nehme ich meinen BIGA direkt vor dem Kneten aus dem 7° kalten Kühlschrank. Ich komme locker über 30 Minuten kneten bevor ich die 24 grad erreiche. 10 Kilo hab ich damit noch nicht gemacht aber 8 Kilo waren bei einer 70% Hydration kein Problem. Wie in dem Video schon erwähnt dreht die Grilletta im Test für mein Verständnis viel zu schnell.

[@tomlumex8378]

Mein Gott was ein cooler test jetzt weiß ich was ich kaufe Die sunmix aber nicht die 6 sondern die 10er Version. Ich denke mal es ist gut wenn man ein bißchen mehr Teig Zuhause machen kann.

[@renesfoodpassion]

Gute Wahl

[@tomlumex8378]

@@renesfoodpassion brauch man den rückwärtslauf unbedingt

[@renesfoodpassion]

@@tomlumex8378 nein, nichts zwangsläufig! Nutze ihn selbst kaum

[@tob0992]

Hallo Wenn ich vorallem Roggen lastige Brote und nur Brote machen möchte welche ist die beste für mich? Von der Qualität wäre mir die sunmix am liebsten aber von der Reinigung die Famag Schwere Entscheidung Würde mich freuen wenn mir jemand helfen könnte LG Tobi

[@renesfoodpassion]

Bei Roggenteigen würde ich dir je nach Menge was du verarbeitest auf jeden Fall die im5s oder im10s mit kippbaren Kopf and herz legen! Da macht das sehr viel Sinn!

[@Chestnut7]

@@renesfoodpassion Und wie schaut es mit der IM 8-S aus? Zu der liest man sehr wenig. Ich möchte nämlich auch vor allem Brotteig (4kg Teig) zubereiten.

[@renesfoodpassion]

@@Chestnut7 auf jeden Fall die im10 nehmen! Die hat einen Motor der das schafft!

[@christianhoing9394]

Der Test macht ohne genaue Produktbeschreibung keinen Sein? Welche Griletta hast du benutzt?

[@renesfoodpassion]

Hi, das musst du wohl übersehen haben. In der Videobeschreibung steht genau welche Maschinen es sind und auf meinem Blog auf den ich verweise steht das noch ausführlicher renesfoodpassion.de/der-spiralmixer-test-grilletta-vs-sunmix-vs-monstermix. Auf dem Blog findest zudem auch eine große Übersicht. renesfoodpassion.de/die-grosse-knetmaschinen-uebersicht Grüße Rene

[@galaxydrei6142]

ist das licht bei der sunmix immer dabei?

[@renesfoodpassion]

Nein, das kostet extra

[@galaxydrei6142]

@@renesfoodpassion was die maschine direkt vom hersteller kostet kann man als privat kunde nicht sehen oder? bzw welche ausstattung was kostet usw

[@mr.jack_84]

Tolles Video 👍🏻 dann habe ich mit der SUN6 ja alles richtig gemacht ^^ Kleiner Hinweis meinerseits; zu deinem genutzten Infrarot Thermometer! Ich habe mir dasselbe und das KETOTEK Thermometer bestellt. Bei gleicher EMS Einstellung und auch bei +/- 4 Stufen, zeigt das von dir genutzte 2-3 grad kälter an als das KETOTEK. Kann sein das meins auch defekt war aber ging wieder Retour und habe das KETOTEK behalten. Die Ergebnisse von KETOTEK habe ich auch mit einem ThermaPen MK4 gegengeprüft und da stimmt alles auf +\- 0,1-0,2 Grad. Evtl. machst du auch nochmal ein Check ob deins entsprechend richtig anzeigt ✌🏻

[@renesfoodpassion]

Ich prüfe alle Geräte gegen sechs 1000k Maverick Einsteckthermometer und korrigiere den Emisionsgrad dann entsprechend an jedem Gerät 😉

[@mr.jack_84]

@@renesfoodpassion habe Max. Verstellung vom EMS getestet und kam auf keinen plausiblen Wert. Gibt es da noch andere Optionen die Temp. anzupassen?

[@renesfoodpassion]

@@mr.jack_84 ja dann hast du den zurecht getauscht/retourniert! Wobei man mit Oberflächentemperatur eh etwas aufpassen muss

[@christiankohler4389]

Hallo bist du mit deiner Sunmix noch immer zufrieden. . Und wo hast du diese bitte gekauft.. nd zu welchem Preis... Danke LG Österreich

[@mr.jack_84]

@@christiankohler4389 schau mal bei Tyzzeria vorbei, die sitzen auch in AUT. Preise findest du auf der Homepage. PS: TOP zufrieden!

[@robertthoma7141]

Ich kann mich jetzt natürlich auch täuschen. Kann es sein das der Knethaken bei der Monster falschrum läuft? der sollte ja den Teig runterdrücken. Ich hab das zumindest so beobachtet. Super Video übrigens... Ne hab mich da verguckt sieht nur so aus weil die Steigung der Spirale anderst ist.

[@renesfoodpassion]

Knethaken läuft richtig richtig, sonst würde der Teig ja, wie richtig sagst, nach oben laufen ☺️

[@SuperBibo89]

Für was braucht man einen Rückwärtsgang bei der Sunmix ?

[@renesfoodpassion]

Ganz ehrlich! Bei so kleinen Maschinen ist das nicht wirklich notwendig! Man kann im Rückwärtsgang einen Biga Vorteig vermengen oder einfacher eine große Menge Teig entnehmen (theoretisch)

[@mr.laessig]

Was meinst du mit Biga vermengen? Den Biga vorbereiten oder braucht man wenn man Biga mit dem restlichen Wasser mischt einen Rückwärtslauf?

[@renesfoodpassion]

@@mr.laessig nein, nur vorbereiten

[@91zeno]

hi! can you make a short translation in english about the results? Thank you

[@renesfoodpassion]

Hi my Friend. please have a look on my Blog renesfoodpassion.de/der-spiralmixer-test-grilletta-vs-sunmix-vs-monstermix For more questions contact me there :-)

[@91zeno]

@@renesfoodpassion thanks for the answer but i am not able to read german

[@zemljistaUSK]

Kann mann den Monstermix jetzt irgendwo kaufen

[@renesfoodpassion]

Glaube inzwischen nimmer

[@SGOE]

Ist das nicht eine Spiralmac ?

[@renesfoodpassion]

Gleiche Maschine! der Hersteller der für spiralmac produziert, produziert auch für tyzzeria

[@bt1850]

Your channel looks very interesting!please add english subtitles 😉 Thank you!

[@jorgmayer9107]

Ich kann dir einen selbigen empfehlen habe gute Erfahrungen gemacht. Das Planeten Werk ist für Hefeteig nicht geeignet.

[@felicitatorelli1933]

Interessata ad acquistare una impastatrice da tavolo, soprattutto se tedesca ma non capisco la spiegazione in tedesco

[@valemodsVD]

Nice video, very helpful and unique. I just wish I spoke German tho! However, I think the problem with the grilletta is that there's too much gap between the spiral and the bottom of the bowl so the flour doesn't get grabbed and mixed well from the beginning. If there's any way you can lift the bowl or lower the spiral just a few millimeters, it will work as good as the others if not better. Thanks for sharing!

[@tracywilson9264]

If you buy the Grilletta, go for the fixed bowl model, it’s way better, than removable bowl version, no gap between spiral and bottom

[@csabas46]

What if you do the mixing by hand in the bowl, and then you start the mixer?

[@csabas46]

@@tracywilson9264 have you checked both?

[@hugobernardo83]

Und noch eins ;-) könntest du mir mal bitte deine Strech & Fold Technik zeigen? lg

[@renesfoodpassion]

Logo, kann ich demnächst gerne machen

[@hugobernardo83]

@@renesfoodpassion super, vielen Dank für die schnelle Antwort

[@Mike007_]

@@hugobernardo83 Cookiesundco zeigt die Strech & Fold Technik in 1min: kzbin.info/www/bejne/f32XlWWOrsitqqs&ab_channel=CookieundCo Falls du mal einen recht euchten und weichen Teig hast und nicht klar kommst, kannst du die Slap & Fold Technik benutzen um Struktur reinzukriegen, du siehst ja wie schnell er stabil wird. Er zeigt auch wie er durch Überspannung reisst und Löcher bekommt, dann wars schon zu viel. Ab ca 0:50 gehts los: kzbin.info/www/bejne/b327lJaehLN2rck&ab_channel=RussellCohen

Can someone please add the results in English also?! :) thank you very much..

[@renesfoodpassion]

The Sunmix was way betterthen the Grilleta! you can visit the blog and translate

@@renesfoodpassion Thank you!

[@DanielRinner]

Sunmix 6 oder Sunmix 10? Die Qualität wird hoffentlich die gleiche sein…. Laut Hersteller ist die Motorleistung die selbe…

[@renesfoodpassion]

Die Frage ist, brauchst Du überhaupt eine Sun10?

[@DanielRinner]

@@renesfoodpassion Genau 👍. Ich bestelle die Sunmix 6. Vielen Dank.

[@Mike007_]

Das wäre nochmal interessant zu sehen ob die große Sunmix mit der max Teigmenge einbricht wie die kleine Grilletta und wie das bei anderen Grilletta Modellen aussieht aber du kannst schlecht jedes einzelne Gerät testen xD.

[@renesfoodpassion]

@@Mike007_ die Grilletta im10 hat gut Power! Aber 10kg sind da auch eher optimistisch als realistisch

[@deniseiannini1238]

hey! great video but I couldn't activate the subtitles so I couldn't understand much! I wish I could :( I speak 4 languages but German is not one of them.

[@renesfoodpassion]

Visit my blog renesfoodpassion.de ☺️

[@nellisphotography3946]

Which is best ??? English please :)

[@renesfoodpassion]

For me, the sunmix is the best performer!

[@joerocketz342]

@@renesfoodpassion Hallo, in dem Video erscheint es aber so, als ob die "Monster" die beste Performance bringt. Was macht bei Sunmix und Monster den Unterschied? Grüße

[@renesfoodpassion]

@@joerocketz342 die Monstermix ist die stärkste, die sunmix aber die praktischste

[@kuksinsky]

@@renesfoodpassion Is it convenient to take the dough out of it and wash it?

[@troelsskipper]

I do not understand german. Which Maschine is the best for home use?

[@renesfoodpassion]

measured by the circumstances. for quantities of 1-4 kilograms, the Sun6

[@renesfoodpassion]

take a look at renesfoddpassion.de and trnaslate the text... 🙂

[@thujavon62]

@@renesfoodpassion Thank you very much , Canada

[@030Cappucino]

Das mit der Sauerei passiert aber auch nur, weil du zu erst das Wasser und nicht das Mehl hineingegeben hast. DAs macht schon einen Unterschied ...

[@mapome01]

Oje jetzt habe ich mir gerade die Griletta gekauft. Hätte ich doch etwas mehr für die Sunmix ausgegeben.

[@Baetzibaer]

Grilletta - das ist die DDR-Version des gemeinen Hamburgers ...

[@thujavon62]

Could a German speaking person make a small resume, danke schoen und prost from Canada Michel

[@tcbtcb]

I wish this was in English

[@aroldomarquesdeoliveira8697]

Mfitaly campeone

[@theholygoat8826]

P!ease give me the last place machine .danka .

[@martinmatrini768]

Video bei 18:33 - zeigt dein Thermometer nicht 21,4°C sondern 23,9°C ! 🤣🤣

[@renesfoodpassion]

Man muss schon genau schauen bevor man mit Lachsmileys um sich wirft ;-)! Das Gerät zeigt den letzten Wert an, bis dieser überschrieben wird mit dem neuen Messwert. 24,2° aus der Grilletta und bei 18:36 siehst du dann den Wert der Sun6 mit 23,4° (was ich übrigens an dieser Stelle auch gesagt habe, von 21,4 war nicht die rede). Ich will nicht den Oberlehrer spielen, aber mit den provokanten Lachsmileys klär ich das dann doch gerne mal auf! Aber dennoch danke für den Hinweis, ich werde das zukünftig noch deutlicher zeigen, so dass es auch "jeder" sehen kann. Grüße

[@Adas_apapa]

Beleidigte Leberwurst