Desayuno Nutritivo | PATE DE HIGADO

El higado es uno de los alimentos mas densos nutricionalmente y esta lleno de vitaminas liposolubles, minerales importantes y grasas beneficiosas.
Te muestro como hacer el pate francés mas delicioso que conozco, es de mis recetas favoritas para prepararlo.
Dura muchos días en el refrigerador y podes comerlo con pan de masa madre, cebollas encurtidas o fermentadas y huevos de campo por encima.
Cada tipo de hígado tiene un sabor diferente dependiendo de que animal sea, mi favorito es el de cordero seguido del de pollo, si no te gusta mucho comer hígado probablemente probaste uno con un sabor muy fuerte que por lo general es el de la vaca o uno que no estaba muy fresco!
Te recomiendo esta receta para que reivindiques el sabor de este nutritivo corte de carne
RECETA COMPLETA
somosalvajes.c...

[@estrella2434]

Mujer, tienes que hacer un libro con todos tus conocimientos. Para que las tradiciones no se pierdan definitivamente. Saludos 😊

[@somosalvajes]

Muchas gracias! 🥰♥️ ojalá algún día!

[@ritahenriquezconcepcion17]

Mi hijo hace caldo de huesos y al escucharte me parece maravilloso. Ha cambiado su dieta con esos principios que tú tan lindamente comentas y estoy intentando seguirle. Ahora, escuchándote me animo definitivamente además porque cocinamos según nuestras abuelas sabiamente nos alimentaban. Te agradezco muchísimo esta preciosa joya culinaria

[@paulafuenzalidacovarrubias]

Que mujer más agradable y bella ! Tan generosa y clara con las explicaciones…. Una joya la clase 🙏🏼 Me declaro una nueva fan

[@somosalvajes]

Muchas gracias pauuuu 🙈🙈🙈♥️♥️♥️♥️♥️

[@fran3715]

Hola ! Yo le agrego unas cáscaras de naranja lo cual le da mejor gusto ! Queda exquisito !

[@somosalvajes]

Ah nunca probé! Las agregas y las licuas también o solo para aroma y después se sacan?

[@fran3715]

@@somosalvajes si las licuó también pero poca cantidad por que es muy invasiva.

[@luzpegasicornica6516]

Amada profe Flor, hice el paté!!!! Sorprendida me encuentro por que, por fin mi familia comerá algo de vísceras!!! En mi casa no gusta nada el hígado y esta receta es delicioooosaaaaa... Incluyendo los ajos en miel... espectacular! Deseando estoy de empezar tu curso de pan y repostería de masa madre. Te queremos desde España!

[@somosalvajes]

Aaaayyyy que lindo este mensajeeee que felicidad!!!! 😍😍😍 muy bienvenida Luz! Ahora a aprender a hacer el pan para acompañar tan nutritivo plato como es el paté ♥️♥️♥️

[@guillermoluisterzolo6632]

Nos gustaría saber cómo se preparan los ajos fermentados en miel. Gracias, muy buenas tus recetas.

[@sisoyloli]

Que alegría encontrar tu canal! me encanta la información que transmitís, la estética de los videos, tu tono de voz y manera de hablar son hermosos! Ya estoy manija de ir a comprar hígado para hacer un paté; soy fan del desayuno salado. Gracias!!

[@somosalvajes]

Ay gracias!!!! Que salga muy ricoooo 🥰

[@susanas4716]

Segunda receta que veo de tu canal y recién hoy te descubrí y me suscribí, coincido con el comentario de Estrella, haz un libro, tenes mucho conocimiento y respeto por lo que la naturaleza nos brinda, gracias

[@somosalvajes]

Muchas gracias Su! 🙈❤️

[@lidiacairo5439]

Qué rico! Cuando cómpranos en supermercados ya no se ven vísceras, ni hígado ni riñones. Voy a tratar de buscar donde comprar visceras frescas.

[@somosalvajes]

Que salga rico ese pate! ☺️♥️

[@vivianaalmada8485]

Hola me encanta esta propuesta de desayuno..lo voy a implementar !!! Gracias

[@somosalvajes]

Si principalmente en invierno es excelente para un desayuno , espero que te guste 🥰

[@alep976]

Gracias por compartir Flor. Es una excelente receta 😋.

[@somosalvajes]

Gracias ale!

[@paolabozzano8075]

Que divina que sos ,es el segundo video que veo y ya te amo!!!!!

[@somosalvajes]

Ay gracias Pao! 🙈❤️

[@lauraluna2897]

A partir de escuchar.... recordé que hace tiempo no cobsumo ningún tipo de hígado 😢.... Grs x tus conocimientos . Me daré a la tarea de ir a comprar hígados de pollo. Slds desde México. 😊

[@somosalvajes]

Que salga todo muy rico Lau ♥️🥰

[@jessidse]

Se mira riquísimo. Lo voy a probar, justo tengo todos los ingredientes. Y me encanta la estética de tus vídeos. Te felicito. Ganaste una suscriptora.

[@somosalvajes]

Gracias Jessi 🥰❤️

[@mariafernandazavalia7952]

no hay nada mas rico y que me lleve a mi infancia, que el pate!!

[@olgaarnaldo7346]

Lo voy hacer pero con hígado de pollo, espero que me salga bien

[@somosalvajes]

Seguro sale hermoso!

[@Amiga.Capellán]

Que Interesantes estan tus videos! Explicas las cosas super bien! 👍🏻 Estare al pendiente de tus videos. Saludos desde México 😀

[@federicoabella776]

Consulta: tenía entendido que comer hígado hoy en día no era una buena idea porque concentra los residuos de todos los medicamentos químicos que se suministra a los animales (antibiótico, etc). En ese caso, el hígado pasa a ser una carne de mucha peor calidad que el músculo. Es así?

[@claudiacrowe8910]

Riquísima receta. Amo el paté. Generalmente lo hago con higaditos de pollo pastoril. La estética y el ritmo de tus videos es hermosa. Gracias Flor!!

[@fornarigasoli]

Ah no! Amo este canal, lo descubrí hoy! Me encantan estas recetas! Abrazo!

[@AmaliaCantos]

Es verdad tienes3 que hacer el libro gracias

[@somosalvajes]

🙈❤️

[@alfredomontiel3762]

Excelente gracias por compartir... saludos desde Ensenada Baja California México

[@gabydiaz_losDATOSsonAMIGOS]

Por favor! más videos!! amo tú canal!!! 😄

[@somosalvajes]

En una semana subimos el próximo 😁❤️❤️

[@gabydiaz_losDATOSsonAMIGOS]

@@somosalvajes estaré al pendiente! ya soy tú fan jejejeje

[@candidanavarroaquino9948]

Buenisimo

[@Nexivagram]

Deliciosoooo!!! Mil gracias amada profe Flor!!!😊❤❤❤ Deseando empezar el curso de pan de masa madre para acompañar esta riquísima elaboracion

[@somosalvajes]

Ay ya falta poco para comenzar! Ya nos veremos dentro 😍

[@Lirimmai]

Que bonita manera de explicar. Sin taladrar los oídos! Y con comentarios todos atinados no para rellenar. Tienes una nueva suscriptora. 😊❤

[@somosalvajes]

Muchas gracias! ☺️♥️

[@alejandrarobledo7504]

Que rica receta... mi marido me viene pidiendo que le haga paté, y tu receta cae justaMuchas Gracias por compartir tus conocimientos 🥰

[@somosalvajes]

Que bueno Ale! Espero que te quede buenísima así te pide seguido 😁✨♥️

[@ClasicaCamisetas]

Hola Flor, lo hice y doy fe que es el mejor paté del mundo mundial, gracias!

[@somosalvajes]

Ay muchas gracias 😍

[@claudiamolina2011]

Si lo hacemos con ghee o manteca, se puede congelar?

[@somosalvajes]

Si y si lo haces con crema también! Yo lo hago con crema y lo congelo Perfecto 🥰

[@claudiamolina2011]

@@somosalvajes Gracias Flor! 🌼🧡

[@miriamvargas4370]

Me gustaría probarlo , nunca me ha gustado el hígado , pero lo como porque se que tiene muchos nutrientes

[@somosalvajes]

Si hacelo! Seguro seguro seguro que te encanta esta receta

[@andreafitt]

❤Me encantó esa forma de usar el hígado que ayuda para quien sufre de anemia ❤ Gracias cuando puedas enseñar cómo hacer el paté de hígado de pato y otros animalitos como usted sugeriste que tu preferido es de cordero, cabrito y pollos. Usted lo harías de la misma forma de que hiciste del vaca ?

[@somosalvajes]

Los hago igual solo que con diferentes especias! Al paté de hígado de pollo le agrego ciboulette o verdeo y caldo de pollo en vez de agua o vino. Prueba con sabores quedaran espectaculares!

[@solmoralesarribas5911]

Hola Profe, soy alumna de conservas, quería preguntarle si puedo poner el pate en frascos de 190cc, cubrirlo con manteca y reservarlos en la heladera 1 mes ? La idea de poner en frascos chicos es hacer una sola vez y tener para todo el mes, se podria hacer? O aunque estén en frascos chicos cubiertos de manteca, igual duran 11 días ?

[@somosalvajes]

Hola Soool! ☺️♥️ para que dure un mes la receta debería llevar más cantidad de materia grasa mezclada con el paté, si vos querés hacer para todo el mes lo más correcto sería hacer varios frascos y congelar los que no vas a comer en las primeras dos semanas Yo te recomiendo eso para asegurar frescura total y que no tengas que agregar demasiada cantidad de grasa de derretida adentro de tu paté. En el curso si se puede dejar el rillete por ejemplo durante más tiempo porque no está hecho de vísceras, sino de carne. Las vísceras tienen naturalmente una caducidad más prematura que el tejido muscular

[@82mechi]

hola ! còmo estás? que hermoso el video, en tiempos de tanta inmediatez, me quede embobada mirando cada paso y escuchando con atención. te hago una pregunta, se puede freezar? y la segunda, se podrá hacer con minipimer? muchas pero muchas gracias !!!

[@somosalvajes]

Que linda! 😍 si se pueden congelar hasta 3 meses, no es necesario que le hagas la capa de grasa para congelar y se puede hacer con mini pimer perfectamente !

[@leahanebfuentes7262]

Gracias por la receta y por el recetario de masa madre, es genial.. Tengo una pregunta, me gustaría saber que piensas respecto a poner el hígado en leche para desflemar antes de cocinar ( se dice que ayuda a eliminar toxinas y mejorar el sabor)

[@somosalvajes]

Yo lo pongo en un medio ácido! Como agua con limón o con un poco de vinagre, pero solo lo hago cuando lo voy a comer así sin más, o hacer hígado encebollado, con paté no es necesario. Lo de las toxinas es un poco mito porque en realidad el hígado no guarda toxinas, solo las procesa, pero no quedan en él a la hora del consumo 🥰♥️

[@leahanebfuentes7262]

@@somosalvajes Gracias! Saludos 😘

[@m.salgado3476]

Gracias por sus conocimientos, me motivas, das ideas e inspiras...gracias 👩‍🍳❤🇨🇱🙋‍♀️

[@somosalvajes]

Muchas gracias 😍♥️

[@mariacristinasoriavalenzue8921]

Manteca le llamas a la mantequilla?

[@somosalvajes]

Siii aquí en Argentina le decimos Manteca, pero es lo que vos llamas mantequilla ☺️

[@juanmanuelgarciacarranza7957]

Buenísima receta ,siempre he hecho paté, porque me gusta y además porque a mi hijo no le gusta mucho el hígado excepto en paté. Gracias por tan buena explicación

[@somosalvajes]

Que bueno Juan! Ojalá pruebes la receta y salga rica 😍♥️ que bueno que al menos en pate si lo consuma tu hijo! Un beso

[@Yeriyed]

Uff que delicia. Gracias por compartir estos conocimientos súper valiosos ❤

[@somosalvajes]

🥰❤️

[@margaritareeberg3637]

Espectacular esta receta!! Le tenía un poco de idea al hígado, pero tu explicación me convenció. Gracias!!

[@somosalvajes]

❤️😊

[@maryargibay1715]

Hola! Es normal que cuando esté cocinado el hígado de vaca se vea medio marrón a verdoso? También quiero saber si se puede mezclar con corazón que es más suave el gusto

[@somosalvajes]

Si es normal y tiene que ver con la alimentación del animal. Si podés utilizar corazón sin ningún problema y eso le va a dejar un sabor más neutro 🥰♥️

[@asunnietollopis1087]

Qué rico, estoy segregando jugos gástricos. Felicidad plena con ese desayuno 😊

[@somosalvajes]

😍♥️♥️

[@ezeecisterna87c.o]

Una distinta flor!!.... graciass ❤️🙂👏🏽

[@somosalvajes]

🥰♥️

[@paularojas4419]

Me encanta tu forma de explicar, el contenido en particular y la estética toda de tu canal... Muy bello... Gracias ❤

[@somosalvajes]

Muchas gracias Pauuu me alegro que te guste 😊

[@DaianaLeiva-f5m]

Es mi primer video que veo y me encanto super esplictivo y interesante con mucha informacio. Muchas gracias 😊

[@somosalvajes]

Muchas gracias ♥️

[@virginiamorales4195]

Eres muy agradable y explicas muy bien

[@fulanitadetal5308]

Apenas vi un video tuyo ayer y me quede impresionada tanto que ahora te sigo en este tu canal… Gracias por compartir 🙏🏻🙏🏻🙏🏻 y desde luego que voy a empezar con esta receta 😊😊😊😊

[@somosalvajes]

Que bueno! Ojalá te quede buenísimo ♥️🥰

[@xdss5337]

Te acabo de descubrir y no paro de ver videos... Estoy enamorada de tu canal, gracias por compartir tu conocimiento y energia tan bella !❤

[@somosalvajes]

😊

[@alexisgat.1434]

sos una genia, exitos

[@somosalvajes]

Muchas gracias 🥰

[@gabirodriguez6784]

Muchísimas gracias por el recetario. me encanta esta buenísimo...Que Dios te bendiga

[@somosalvajes]

😁❤️

[@federicoprat9093]

Mas completo no se encuentra. Buen video!

[@somosalvajes]

Gracias fede!

[@rinaurquidirocha8638]

Que delicia.....!!!!! Gracias por compartir esta receta tan nutritiva......😘😘😘

[@somosalvajes]

❤️🥰

[@liliananidiacuevas9905]

Qué rico, gracias por la receta... eres muy dulce para enseñar. Felicitaciones.

[@somosalvajes]

Muchas gracias Lili ☺️♥️

[@erikasanchezjuarez6225]

Hola! Nunca he comido paté ni he comido otros hígados distintos al de res, pero voy a probar el paté con pollo 😋 por cierto, cómo haces el fermento de Ajo con miel?

[@somosalvajes]

Siiii! Son sabores diferentes principalmente el de cordero! Tenés la receta en un descargable gratis que se llama "cocina de invierno" está en nuestro IG en el link en Bio o en KZbin en el vídeo de caldo de huesos 😁❤️

[@isaurogomez6752]

Hola ⚘️: XLNT 🎉 🥯🥪 🌶🍳 YUMMY 😋 YUMMY!!! Saludos cordiales Y GRACIAAAAS !! 🌻🌹🪹🪺🦋.

[@Susana-cr1qg]

Se notará mucho en el sabor si no le pongo vino? Podría sustituirlo por vinagre?

[@somosalvajes]

No le pongas vinagre, cuando yo no tengo le pongo agua o caldo 🥰

[@berthasilva4968]

Delicioso 😊 linda y la receta del 🍞 nos la puedes compartir gracias ❤,saludos desde México 🇲🇽.

[@somosalvajes]

Pronto haré un video!

[@virginiamorales4195]

Hola, tengo entendido que los hígados de pollo retienen las hormonas que les inyectan. Es así?

[@somosalvajes]

No para nada por el hígado pasan procesos biológicos con el que se producen muchas hormonas pero eso no significa que haya remanente de hormonas dentro de el órgano. Tampoco nunca se inyecta ningún animal directamente a su órgano ni siquiera en los contextos más industriales así que quédate tranquila y come ese rico paté 💪🏻😊😊

[@miguelangeltororomo7982]

Maravilloso. Nuevo suscriptor

[@albajimenez981]

Mme encanto donde consigo mas recetas

[@somosalvajes]

En nuestro blog! En SomoSalvajes.com

[@albajimenez981]

@@somosalvajes gracias

[@mariafriasaravena6122]

Me encanto el pate de higado muchas grasias eres un angel como lo haces todo consulta como se hacen esos ajos fermentados con miel ojala los enseñes bendiciones 🌻🌾🇨🇱🍁🍀

[@somosalvajes]

En nuestro instagram esta la receta en reels 😊❤️

[@lidiaricardo5619]

Simplemente gracias ❤

[@martinalejandro8240]

Comiendo pate de higado a las 6 de la mañana y viendo tu video. Saludos desde Chile!

[@somosalvajes]

Ay que lindooo jajaja 😂😍😍

[@bobgray4766]

Wow eres una experta en gastronomía y una hermosa dama ..me dejas tonto.

[@somosalvajes]

Muchas gracias!

[@monicahansen5928]

Gracias!! 😃😃👏👏👏

[@Adriana-campanula]

Una bendición habwr encontrado este canal! Gracias ❤

[@somosalvajes]

Gracias Adri!

[@Gelatoalcioccolato1]

Este canal es una joya

[@somosalvajes]

Muchas gracias! ❤️

[@marceloc4752]

Me cautivó tu inteligencia y pasión. Seguí adelante ❤

[@somosalvajes]

Gracias Marce!

[@patricia3110]

Flor, de dónde es esa canastita para dejar reposar el bollo de pan crudo?

[@somosalvajes]

A esa la compré en un local de por aquí que se llama Seta bazar ☺️

[@isabelensolorzano4468]

Tengo que aprender a comer organos ,no me agrada mucho😐

[@somosalvajes]

Con consumirlos una vez por semana o una vez cada 14 días es suficiente para hacer una gran mejora en la nutrición ☺️

[@carotarot78]

Eres geniaaaal!! Nueva suscriptora❤

[@somosalvajes]

🙈❤️❤️

[@nancypapa260]

Me gustaría q saliera escrita las cantidades…. Gracias

[@somosalvajes]

Abajo del video está la receta con cantidades ☺️

[@edithquevedo8075]

Olaaaa prepara vez q t veo y escucho... m encantaaaa

[@somosalvajes]

Muchas gracias Edith! 😁

[@sergioyanez5613]

Increíble receta una delicia. Gracias ❤

[@somosalvajes]

Muchas gracias Sergio 💪🏻♥️

[@marisstellaacosta9448]

Se ve muy bueno!!!Gracias!!

[@somosalvajes]

☺️♥️

[@mercedesbarrera1693]

Bendiciones gracias por su receta

[@somosalvajes]

Gracias Mer ♥️ bendiciones para vos también!

[@martinchiarelli58]

Me encanta tus videos. Esos datos de cocina ancestral son lo más . Gracias por compartir

[@mercedesbarrera1693]

Como es lo del ajo fermentado gracia

[@somosalvajes]

En nuestro blog está la receta ☺️✨

[@djdomato]

Muy bueno el video, te hago una consulta, se puede freezar?

[@somosalvajes]

Por supuesto! Hasta 6 meses 😍

[@djdomato]

@@somosalvajes muchas gracias!!

[@paulaalejandramartinez7283]

Me emcanto la receta 🎉 la voy a probar, cuantos kg tenia ese higado mas o menos

[@somosalvajes]

Ese era grande tenía como 1.2 Kg pero no necesitas esa cantidad, la receta exacta con cantidades está en el link de la descripción

[@paulaalejandramartinez7283]

Muchas gracias por responder😊

[@conchifernandez75]

Queee tico tiene que estar todo 😋😋😋👏👏👏👏👏👏

[@hiderbrandoipuzyara1970]

Simplemente una obra de arte

[@somosalvajes]

💪🏻☺️

[@helenamartinezbeltran218]

que buena pinta ñam ñam

[@somosalvajes]

Gracias!

[@saraamayaa]

🧡🦋

[@poliyaytata]

Se puede congelar?

[@somosalvajes]

Si hasta 3 meses!

[@franzukigamer6669]

Mi profe Flor, es taaan sabia y adoro la cantidad de información que da y no escatima en detalles y eso me hizo elegirla. ❤

[@somosalvajes]

Ay muchisimas gracias Fraaaan 😊😊❤️🙈

[@zulemiller8983]

Lo voy a hacer como todas tus recetas!!❤❤❤

[@marcelabiq8109]

Excelente! Sin desperdicio

[@carolinapizarro5639]

Hola😊 me encanta tu canal y tus recetas!! Una consulta una vez hecho el pate éste se puede congelar? Al descongelarlo suelta agua? Saludos!😊

[@Lirimmai]

La manera más simple es experimentarlo. Congelar un poquito y ver qué pasa 🤔 no habló en ningún momento de congelarlo... Es probable que se pueda pero que pierda algo de consistencia o sabor.

[@juanitalizarraga76]

Hola! Que video tan bien hecho! Tienes un don de communication! Adelante con mas videos 😊

[@somosalvajes]

Gracias Juani! ❤️

[@marydelsur7757]

❤❤❤

[@somosalvajes]

💪🏻😊

[@angiem7409]

😍😍😍😍😍

[@somosalvajes]

♥️

[@YATULIN]

GRACIAS POR COMPARTIR !!!!!!!!!!!!!!

[@somosalvajes]

🥰❤️

[@candelabortolini966]

Ay flor. Que hermosa información. Mi papá hize paté casero hace unos días y se ve q el celular me escucho de tanto que nombre lo rico que le salió x todos lados jajaja. Y me saltó este video, mil gracias por perpetuar y defender nuestra naturaleza

[@somosalvajes]

Ay ! Éstos celulares nos escuchan todo el tiempo 😂 que bueno que haya sido esta vez para algo bueno!