Descubriendo los secretos del Sauerkraut, Chukrut, la col fermentada

[@claragerman5721]

Wowww me fascinan tus vídeos ❤️❤️❤️😘😘😘😘

[@cocinaalnatural]

Muchas gracias

[@edisoncortez6568]

cómo se debe con sumir cuántas veces al día antes o después de las comida

[@luzmariapatriciaramirezill5273]

@@edisoncortez6568

[@luzmariapatriciaramirezill5273]

❤ amo el cukrut

[@earodriguez7969]

1. 🎉​@@edisoncortez6568dfffffffffffffffffçfff. 🎉

[@sergiohoraciodominguez7358]

Mi abuela alemana, lo hacia solo con el repollo, cuando lo cocinaba , freía tocino ahumado y cebolla y le agregaba pechito de cerdo ahumado , y salchichas , y hervía papas aparte, es fundamental condimentar con semillas de kummel INFALTABLE. Yo lo hago asi , también lo como crudo , en ensalada , o simplemente en invierno , salto un poco de cebolla y le agrego Sauerkraut . Aca en Argentina lo compro en frasco muy bueno . La abuela contaba que antes en Alemania lo hacían en barriles de madera.

[@cocinaalnatural]

Que interesante. Gracias por compartir

[@sergiohoraciodominguez7358]

@@cocinaalnatural De nada , Una aclaración al chukrut también se le puede poner carne de cerdo fresca pechito codillo , en distintas partes de Alemania varia pero en ese caso hay que hervirla aparte por el tiempo de cocción

[@virginiagarciafgnb3567]

Me parece me parece excelente,❤

[@analiamurillo1804]

Que es el kummel ??

[@sergiohoraciodominguez7358]

@@analiamurillo1804 El kummel Son unas semillas parecidas al anís de un gusto particular, creo que molidas es el comino ..Saludos

[@mariamemdez8043]

Gracias, muy buena explicación.

[@cocinaalnatural]

Bendiciones

[@luzmilacarreno1041]

Gracias maravillosa enseñanza, los dos explican muy bien

[@cocinaalnatural]

Gracias

[@normaq58]

Me encanta la información que das de tus plantas y para que sirve cada una Gracias 🙏 y la manera en que nos enseñas es estupenda fácil de seguir

[@cocinaalnatural]

Gracias. A tus órdenes

[@mairarosario9502]

Me enamore de ese lugar me encata la naturaleza😍gracias por compartir

[@cocinaalnatural]

Gracias a ti por tu lindo comentario

[@violetaLechaga]

Muy buena receta, y se completan bien como equipo ! Ideal esto para hacer en cuaretena!

[@cocinaalnatural]

Gracias. Excelente. Manos a la obra

[@acuzamendoza]

Yo uso sal marina, gruesa y pelo el jengibre y la cúrcuma con una cuchara tintero, así quito solo la piel, se puede colocar un guante quirúrgico aplicándole una perforación con una aguja de coser, este se inflara e ira botando el gas poco a poco, cuando el guante se desinfle indica que la fermentación, más violenta, potente ya paso, se quita el guante y se tapa y se continua con la fermentación. La alcaravea por acá le llamamos comino. Gracias, un abrazo, cuídense.

[@cocinaalnatural]

Muchas gracias por compartir. En México también tenemos comino y es muy similar físicamente pero diferente sabor. Con los dos queda rico

[@normaq58]

Olvidé decirte Gracias por tu ayudante, nos aporta extra información

[@cocinaalnatural]

Gracias

[@johahc6093]

Wow ese super dato de acompañar la cúrcuma con pimienta negra no me la sabía...muchísimas gracias por ese tip😃

[@cocinaalnatural]

Me alegra mucho que te sirva. Saludos

[@ceciliastroppolo5337]

Qué bueno!! Qué lindo los dos cocinando y haciendo todo juntos! Me encantaron! Cariños desde Argentina, Buenos Aires!!

[@cocinaalnatural]

Gracias. Un abrazo hasta Argentina 💙

[@patriciaespie7700]

....yo le hecho ademas de la sal...semillas de eneldo, semillas de mostaza y pimienta en grano...muy lindo video!!!!

[@cocinaalnatural]

Gracias por compartir. Excelente sugerencia. Un abrazo

[@neraramroop5530]

Son unos profesionales, me encanta todo lo q dicen

[@cocinaalnatural]

Muchas gracias

[@lilianmirtapastorino8525]

Muy bien explicado. Muchas gracias. Cariños desde Argentina⚘️🙋🏻‍♀️

[@cocinaalnatural]

Un abrazo hasta Argentina

[@esmeraldapineda931]

Me encanto ese señor, muy buena explicación. saludos desde NJ

[@cocinaalnatural]

Un abrazo

[@florramos9561]

Muy buena receta señora Sonia, además de un lugar y la compañía de el Sr Juan es excelente, un abrazo 👏👏👏👍👍👍💯💯💯🙏🙏🙏😘😘😘

[@cocinaalnatural]

Gracias Flor

[@marialuisagarcia2325]

Interesante receta.Gracias Sra. Sonia.Saludos.Me encanto su planta de cúrcuma y de gengibre.

[@cocinaalnatural]

Muchas gracias. Saludos

[@cachorinholimarey2494]

Me encanta cómo lo has hecho y lo haré!!! Montones de gracias👍👋👋👋

[@cocinaalnatural]

Manos a la obra. Disfruta ❤️

[@Anaugaldeg]

¡Me gusta su receta! Lo he hecho con mitad col verde y otro tanto de col morado, comino, a veces clavo de olor de y en fin... a experimentar! ahora con cúrcuma 😅 gracias

[@cocinaalnatural]

Excelente. Gracias por compartir tu testimonio

[@paugonable]

Buenísimo 👏 ❤ añadir curcuma y sus propiedades 👍, lo de la sal no lo sabía . Gracias saludos desde Santiago de Chile.

[@cocinaalnatural]

Saludos hasta Santiago

[@blancaramos9345]

Muy buena explicación gracias, voy a tratar el paso a paso.😊

[@cocinaalnatural]

Manos a la obra

[@olgarivas3158]

GRACIASSS. ❤❤❤

[@cocinaalnatural]

Manos a la obra

[@mabellilianamartinez8341]

excelente, muchas gracias! abrazo!

[@cocinaalnatural]

Manos a la obra

[@florl.delgado4093]

FACINANTE!!!! PRIMERA VWZ QUE LA VEO Y QUEDO SIBSCRITA! ME ENCANTÓ VER LOS FRUTOS CORTADOS DE LA TIERRA! MUCHAS GRACIAS POR COMPARTIR! ❣

[@cocinaalnatural]

Bienvenida 🤗

[@rosamonroy1489]

Muchas gracias me voy a dar a la tarea de conseguirla para mi hortaliza le agradezco su atención

[@cocinaalnatural]

Que bien Rosa. Saludos

[@analiamurillo1804]

Con curcuma!!! Que rico!!!!

[@cocinaalnatural]

Buen provecho

[@miryamrodriguez347]

Exelente receta Sonia, gracias por compartir.. Saludos 😋🌹

[@cocinaalnatural]

Saludos

[@haydeesaladin97]

Gracias muy bueno . Los dos son muy bueno explicando . Su programa es excelente .

[@cocinaalnatural]

Muchas gracias 💕

[@jennyusma9130]

Muyyy buen video. Ahora estoy muy interesada en aprender del 🌎de los fermentados. Se que son de gran beneficio para la salud

[@cocinaalnatural]

Gracias

[@ofecarmen925]

Hola chicos como siempre ricas sencillas y fáciles de preparar. ,!! Gracias !! Saludos.

[@cocinaalnatural]

Gracias

[@Maiteroblox2024]

Que buen vídeo, no los había visto. Muy simpáticos ambos!!! Haré la receta😉

[@cocinaalnatural]

Buen provecho

[@gabrielasosa5543]

Gracias Dr muy buena reseta.

[@cocinaalnatural]

Gracias

[@miryamrodriguez347]

Sonia tienes una suscriptora más... Enséñanos a hacer el chucrut con semilla de alcaravea... Gracias,🤗🌷

[@cocinaalnatural]

Con gusto

[@nancyruiz7792]

Se me hace agua la boca señorones.

[@cocinaalnatural]

Manos a la obra

[@marug5318]

Gracias por la receta, había escuchado el nombre de chukrut pero no sabia que era Sra hermosa buenas noches🌷🌷🌹🌹🌹🌷🌷😽💕💕💕

[@cocinaalnatural]

Gracias Meg. Igualmente

[@bisbel1385]

Se ve que le quedó muy rico!! Buen trabajo don Juan, lo felicito!! Saludos desde Chile para ud y su ayudante.

[@cocinaalnatural]

Saludos

[@evelynisla2217]

@@cocinaalnatural una consulta, el líquido que va encima luego de los días de fermentación desaparece o uno debe desecharlo para solo guardar el frasco con chukrut al regrigedaor??

[@cocinaalnatural]

No se desecha nada. De hecho es importante que siempre tenga líquido. Si se reseca es indispensable agregar salmuera (agua con sal)

[@rosasolis5757]

Gracias Sonia yo vivo en el EdoMex, no hay mucho bosque pero lo voy a intentar.

[@cocinaalnatural]

Excelente. Ojalá puedas

[@charispina2770]

Muchas gracias hermosa Sonia por esta receta, ahora ya se como hacerla. besos y un gran abrazo

[@cocinaalnatural]

Otro abrazo para ti Charis

[@nubiastellaromerobulla2332]

Gracias por la receta y efectivamente es importante la pimienta para que el organismo absorva los beneficios de la cúrcuma deliciosa receta

[@cocinaalnatural]

Saludos

[@5538863708]

Das Sauerkraut es un platillo típico de Europa del Este, platillo muy típico de Alemania para acompañar der Bratwurst. Saludos cordiales

[@cocinaalnatural]

Gracias por compartir Nephtali. Saludos

[@julianaplasencia5942]

gracias

[@cocinaalnatural]

Manos a la obra

[@erikainfante7710]

Amo ver sus cultivos😍😍😍

[@cocinaalnatural]

Gracias

[@mauracruz6649]

Muy buena receta gracias Sonia saludos desde las Vegas Nevada 😇🤗👍👌🤜🤛👏👏👏

[@cocinaalnatural]

Un abrazo hasta Las Vegas

[@claudita309]

Gracias?!! Siempre te veo en el gourmet pero me gusta más tu canal de KZbin Gracias

[@cocinaalnatural]

Gracias. Saludos

[@celinarivas6932]

Sonia x que te pierdes tanto casi ya no te vemos como antes recibe saludos desde Chicago y un cálido abrazo

[@cocinaalnatural]

Hola Celina. Aquí estoy siempre para ustedes

[@megane1738]

Hola mi sonia ..gracias por la receta...justo tengo que tomar probioticos y que mejor que la col...😍😛😍😛

[@cocinaalnatural]

Te va a encantar

[@anavenereo3415]

Precioso lugar

[@cocinaalnatural]

Gracias

[@yuditguilarte9928]

Excelente receta me encantó. Genial🤗😚

[@cocinaalnatural]

Disfruta

[@mariaelenacahuas4205]

Gracias se vé delicioso lo pondre en práctica

[@cocinaalnatural]

Disfruta

[@weslleyordonez2797]

Me encanta el contenido y la narración.

[@cocinaalnatural]

Gracias

[@Cancer_y_mas]

Me encanto el invitado.

[@cocinaalnatural]

Excelente. Saludos

[@mariacarmenalonso2235]

Muchísimas gracias. Salud!

[@cocinaalnatural]

Gracias .

[@maricelaleal7507]

Exelente muchas gracias por compartir

[@cocinaalnatural]

Disfruta

[@eduardobursztyn8207]

Al fin te he encontrado!! he aprendido mucho contigo, no me quedo claro , la tapa no la cierras hermeticamente por la creacion de gases? ya que he visto varios programas que lo cierran y ya , solo uno que vi una tapa para explusion de gases. espero tu gentil respuesta , Eduardo - Jerusalem

[@cocinaalnatural]

Mientras fermento a temperatura ambiente no cierro la tapa porque se están produciendo gases. En cuanto decido que tengo el sabor que busco entonces tapo y refrigero. Te invito a mi Masterclass GRATUITA "Activa tu Salud Natural" y descubre los 3 pasos clave para revitalizar tu vida. La Masterclass GRATUITA, sera el 5 de septiembre a las 8pm Mexico y 10pm Miami. Para registrarte solo debes dar clic en el enlace. cocinaalnatural.kpages.online/

[@carmenortizalvarez6401]

Felicidades , mil gracias.

[@cocinaalnatural]

Manos a la obra

[@alicianeyra1134]

Señora.... gracias, gracias, gracias 🙏

[@cocinaalnatural]

Disfruta

[@brayanl283]

HERMOSO VIDEO 👏👏👏👏👏👏👏👏

[@cocinaalnatural]

Gracias

[@AVAR726]

Maravilloso

[@cocinaalnatural]

Manos a la obra

[@nataliasinuco6329]

Hola Sonia!! que gusto ver tus recetas, me encantan , hoy abri mi fermento pero tiene un olor fuerte, ya lo probe y no estoy segura si esta bien o no? lo probe y no esta tan feo ni tan delicioso, como saber q asi esta bie???

[@cocinaalnatural]

Si no tiene hongos seguro está bien. Recuerda dejar fermentar hasta que te guste el sabor,

[@annalazarova7346]

Agua de chucrut fermentado es muy buena para prevenir cáncer, sirve también para resaca.

[@cocinaalnatural]

Gracias por compartir

[@artegrafico78]

Muy buen vídeo ¿No hay ningún riesgo de que se reviente el frasco luego de guardarlo bien tapado en la refrigeradora? pregunto porque no tengo mucha experiencia con los fermentados. Y otra consulta ¿cuánto de chukrut es lo que se debe comer al día para tener una microbiota adecuada? Gracias por la respuesta.

[@cocinaalnatural]

No hay riesgo. Yo tengo los mios así y no pasa nada. La dosis sería como mínimo 2 cucharadas diarias

[@artegrafico78]

@@cocinaalnatural Estupendo, gracias. Ya tengo la col y ahora mismo lo prepararé.

[@edithtrujillo3220]

Sonia q lindo verte en KZbin , solo te había visto en televisión ... Haciendo platillos de tu familia tu abuelita😂 Mi hijo y yo disfrutamos tus platillos 😘😘😘

[@cocinaalnatural]

Gracias. Bienvenida por aquí

[@conyrivasm.832]

excelente video, gracias.

[@cocinaalnatural]

Disfruta

[@analorena3217]

Rica receta. Gracias. ♡

[@cocinaalnatural]

Buen provecho

[@estellegloz3079]

Hola!! Muy buena receta y muy buena explicación cuánto tiempo tarda en el refri gracias . Saludos

[@cocinaalnatural]

Te puede durar 6 meses en refrigeración

[@estellegloz3079]

@@cocinaalnatural gracias

[@RosaMartinez-ez7rx]

Muy bueno voy a hacer nunca ise gracias de Argentina

[@cocinaalnatural]

Un abrazo hasta Argentina

[@leonorgarcia9479]

Sonia muchas gracias por compartir tan deliciosa receta. Quiero hacerte algunas preguntas con respecto al chucrut:¿ se le tira el líquido en donde se fermento la col para poderla guardar en la nevera? ¿ Que sucede si exprimo la col ya fermentada para guardarla en bolsas ziplock? Agradezco de antemano tu respuesta. Bendiciones.

[@cocinaalnatural]

Hola. El líquido no se tira. Al contrario, exprimes el líquido, compactas la col en en frasco y luego rellenas con el mismo líquido. Lo que haces al exprimir es remover el aire. En cuanto a las bolsas de plástico, absolutamente no. Tiene que ser vidrio grueso y esterilizado. Las bolsas no son adecuadas

[@yolandacoronil4060]

Es la primera vez que miro está receta se puede se más preciso las coles son de distinto tamaño x la sal digo y si dan pesando sería mejor gracias

[@cocinaalnatural]

Debes usar 2% de sal

[@aliaymend4746]

Muy buena receta, consulta, hay que lavar la col antes ? He visto muchas recetas y nunca veo que la laven antes. Tengo esa duda. Gracias !

[@cocinaalnatural]

Se enjuaga con agua limpia únicamente para remover la tierra cuando es necesario. Es importante no tallar y remover la capa blanca sobre las horas, esas son las levaduras naturales que fermentar la col

[@eSaSleepi1133]

Muy bueno,yo los enfremento cabezas enteras les pongo bastante sal en agua por encima.Preparo platillos favoritos como sarma

[@cocinaalnatural]

Excelente. Gracias por compartir

[@normalind577]

Delicious!!

[@cocinaalnatural]

Enjoy

[@myriamrojas6594]

Que rico 😋lo voy a hacer, pero lo puedo hacer con solo sal , pimienta y ajo? Muchas gracias por compartir 💗

[@cocinaalnatural]

Si claro

[@nayibycampocorrea7000]

Exelente gracias 😘

[@cocinaalnatural]

Buen provecho

[@berthamartinezmoheno8505]

Muy buena receta gracias

[@cocinaalnatural]

Manos a la obra

[@paulinamendez9898]

Qué rico el chucrut

[@cocinaalnatural]

Manos a la obra

[@wendyperezcastro821]

Muy buen video

[@cocinaalnatural]

Muchas gracias Wendy

[@luisasevillano9525]

HOLA, LA SAL DEL HIMALAYA O ROSADA. ME ENCANTA EL VIDEO...SUPER INFORMATIVO. GRACIAS. SALUDOS DESDE LA ARGENTINA.

[@cocinaalnatural]

Te sirve muy bien la sal del Himalaya

[@teresatenorio9306]

Buenisimo gracias

[@cocinaalnatural]

Buen provecho

[@LUISULTRASER]

muy ok

[@cocinaalnatural]

Gracias

[@rashaelharias6965]

GRACIAS

[@cocinaalnatural]

Buen provecho

[@constanzapulido]

Buena idea para tener conservado los alimentos .... =]

[@cocinaalnatural]

Manos a la obra

[@maggiecontreras5642]

Muchas gracias por esta receta! Solo una duda puedo desinfectar la Col con microdin o solo enjuagada

[@cocinaalnatural]

Sólo enjuaga bien

[@camilavallejos1624]

Hola. Muy buen video. Hice la receta y al tercer día se separó la col como en la mitad y se le metió el agua por ahí. ¿Estará bien? Lo probé y sabe levemente ácido, no huele mal.

[@cocinaalnatural]

La col debe estar siempre sumergida en líquido. Prueba la acidez y si ya está rico puedes tapar y refrigerar

[@ramonacontreras9762]

Gracis sensores por ensenar está oja santa es muy buena para urar muchas enfermedades

[@cocinaalnatural]

Disfruta

[@gloriamoraleshoyos436]

Gracias, super

[@cocinaalnatural]

Disfruta

[@torturando87]

Qué rico 🙏🙏🙏

[@cocinaalnatural]

Disfruta

[@clararangel7342]

Una vez fermentado , se feja en el liquido o se le sacs...por favor...

[@cocinaalnatural]

@@clararangel7342 se deja en el líquido y se refrigera cuando está listo

[@leticiaortega4596]

Deliciosa y saludable receta, muchas gracias por compartirla. Yo tengo semilla de alcaravea, pero no sé la cantidad para cada col, podrías decirme la cantidad que se requiere. Saludos

[@cocinaalnatural]

Yo uso una cucharadita o una cucharada por cada col. Es al gusto

[@leticiaortega4596]

Cocina al Natural muchas gracias, ayer lo hice y las probé y sabe muy bien, ahora le daré el tiempo para que fermente. Danos más recetas así de nutritivas

[@betsa3944]

Hola una duda la sal puede ser de esas artesanales que se llaman sal de mar osea que no tenga nada procesado o sal rosa? Cual nos recomiendas? Mas ideas para acompañar esta receta por fis! Lo intentaré!

[@cocinaalnatural]

Cualquier sal que no tenga yodo ni fluor añadidos

[@betsa3944]

Cocina al Natural mil gracias

[@carlosurra1]

Se que lo ha preguntado pero no encuentro la respuesta adecuada. Qué hacer con liquido sobrante del final de la Fermentación? Porque pareciera que el que ya tienes listo casi que no tiene agua sobrante. ¿Cómo pasó de tener tanto líquido a quedar solo humedecido cuando esta listo para comer?

[@cocinaalnatural]

Siempre debe estar sumergido en líquidos. Si se reseca agrega salmuera al 2 porciento

[@rosamariamesamartin4864]

Me gustan vuestros videos

[@cocinaalnatural]

Gracias

[@GraceGrachu]

Excelentemente explicado!!! :D La única duda es: ¿el agua la tiramos antes de guardarlo en la heladera? ¿O se va saliendo del frasco durante los días de la fermentación?

[@cocinaalnatural]

El jugo que sale después de agregar la sal se exprime pero se guarda. Lo que buscamos es que no haya burbujas de aire en la col. Se compacta bien en el frasco y se le agrega el jugo. Todo está en el vídeo

[@nataliasinuco6329]

@@cocinaalnatural la pregunta era el agua que queda luego de los 10 dias e fermentación, q pasa con esa agua, se bota o se va perdiendo sola, al final se ve q la col ya fermentada esta casi seca. ?

[@cocinaalnatural]

Nunca debes dejar que se seque

[@haydeerodriguez6791]

@@nataliasinuco6329 vi en otros videos que esa agua se puede tomar y se puede echar un poquito al nuevo que vaya hacer para que ayude a fermentar

[@cocinaalnatural]

Aprovecha

[@ilcereyna809]

Yo tengo una duda, espero y me puedan contestar. Cuando ya esta en un punto de fermentación lista para consumir que se hace con el agua que tiene. Osea para refrigerarla. O como se guarda. En rl mismo fracso o que se hace

[@cocinaalnatural]

Cuando ya tiene el sabor que buscas simplemente cubre con su tapa y refrigera. La col siempre debe estar sumergida en su salmuera o le saldrán hongos

[@rosasolis5757]

Sonia la planta de la curcuma en que clima crece? Y necesita mucha agua para cuidarla? Gracias

[@cocinaalnatural]

Yo la siembro en Valle De Bravo Estado de México. Es un bosque de pino y encino

[@gloriamoraleshoyos436]

Gracias,quiero hacer el de repollo morado y zanahoria, pero no lo se gracias mli

[@cocinaalnatural]

Se hace igual que esté el procedimiento aunque cambies ingredientes

[@rosamonroy1489]

Muchas gracias x el vídeo pero tengo una duda la cúrcuma crece en lugares calurosos o templados xq estoy empezando a sembrar mi hortaliza y puebla es calurosa bonita tarde

[@arturoguerrero7534]

.. !!??

[@cocinaalnatural]

Hola. Yo la siembro en Valle De Bravo Estado de México. Es bosque de pino y encino

[@miriamcrespo2110]

❤❤❤❤❤

[@cocinaalnatural]

Manos a la obra

[@leticiaortega4596]

Otra pregunta, envase mi chucrut presionándolo bien hasta el fondo de un frasco de vidrio, como lo indicaron, ahora cada tercer día le abro la tapa sin quitársela, sale una especie de explosión y ha tirado un poco del agua que ha sacado la col, pero veo que se va para arriba la col, poco a poco, perdiendo la presión que tenía. Es normal o qué hago?

[@cocinaalnatural]

No debes sellar la tapa para la fermentación. Una vez que ya tiene el sabor que te gusta si sillas la tapa y refrigeras

[@leticiaortega4596]

Muchas gracias cheff

[@cocinaalnatural]

A tus órdenes para cualquier duda

[@isishorus4535]

Yo tambien crei que se le ponia vinagre..y ademas con especias...muchas..gracias por la receta.

[@cocinaalnatural]

Anímate a prepararlo

[@veronicagamba6212]

@@cocinaalnatural Buenos dias El líquido tambien se toma?

[@cocinaalnatural]

@@veronicagamba6212 yo lo uso para hacer aderezo para ensalada y es muy sabroso y nutritivo

[@veronicagamba6212]

@@cocinaalnatural Muchas gracias

[@judithmoraquiros980]

Excelente

[@cocinaalnatural]

Manos a la obra

[@nancyrob.7010]

Gracias por sus recetas. ¿Qué pasa si no le pongo la col arriba? ¿Se podría echar a perder o meter hongo?

[@cocinaalnatural]

La Col es para evitar los hongos