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I #desserts #Excelsior sono deliziosi #pasticcini composti da due# biscotti friabili al #burro con in mezzo una morbida crema alle #mandorle
Perfetti come dessert dopocena o all'ora del te, o in qualsiasi momento della giornata. Si mantengono per parecchi giorni chiusi in una scatola di metallo o comunque ermetica. Con le dosi della ricetta vengono all'incirca una trentina di pasticcini, io solitamente raddoppio le dosi.
Per una perfetta riuscita della ricetta è fondamentale la materia prima dei componenti, e soprattutto il burro deve essere di ottima qualità.
A differenza di molte ricette simili che prevedono l'uso delle uova, in questa non ve n'è traccia, per cui possono essere consumati tranquillamente da chi ha questa intolleranza.
Io ho usato una planetaria ,ma si possono tranquillamente impastare con un frullino elettrico.
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