드디어 찾아낸 인생 스테이크! '스모크' 스테이크를 소개합니닷! (리버스 시어링 & 콜드 그레이트 테크닉)

폭설 속에서 인생 스테이크를 찾아냈습니다...😭
리버스시어링 + 콜드그레이트 + 스모크 테크닉으로 정말 굉장한 스테이크를 만들어 냈습니닷!
오직 아웃도어에서만 가능한! 그래서 캠퍼분들에게는 기가막힌 희소식!
스모킹에 미친 성코치이기에 가능한 으뜸 스테이크!
이번 캠핑에서는 성코치의 스모크 스테이크 한번 가보시죳!
킵 스모킹 & 해피 스모킹! 🤙🏼
[리버스 시어링]
간접훈연 시 원육 두께 별 PIT-OUT 온도
3cm~3.5cm 약 35℃
3.6cm~3.8cm 약 38℃
3.9cm~4.3cm 약 42℃
4.4cm~4.8cm 약 43℃
4.9cm~5.3cm 약 46℃
😎 조리환경과 원육의 특성 마다 PIT-OUT 온도가 상이할 수 있습니다.
컴퓨터 마냥 정확한 온도가 아니니 참고 정도로만 활용해 주세욧!🤙🏼
#스테이크 #웨버그릴 #비매품성코치

[@맛초남]

겉면 색감, 굽기정도 개미쳤다!! ㅎㄷㄷ..;; 성마스터님, 요리유튜버는 음식을 맛있게 만들어서 식혀서 먹는 직업입니다.

[@Seongcoach]

감사합니닷! 앞으로 더욱 맛있게 만들고 식혀서 먹음직스럽게 먹어보겠습니닷!🤙🏻

[@jaehunlee14]

도마 위 스테이크에 하늘에서 내리는 눈이 더해지는 장면 예술이네요~~❤

[@Seongcoach]

감사합니닷! 폭설이 영상미를 살려줬습니닷!🤙🏻

[@trinity1203]

고생 너무 많이 하시는데 구독자 수가 많이 좀 늘었으면 좋겠습니다. 수준 높은 바베큐 강좌인데 사람들에게 널리 알려졌으면 좋겠네요. ^ ^ 항상 볼 때마다 안타까워요 ㅠ

[@Seongcoach]

😭😭저도 늘 안타깝습니닷!😭 더욱 노력해서 채널의 진가를 알리도록 하겠습니닷! 걱정해주시고 아껴주셔서 감사합니닷!🤙🏻

[@user-ci8dy6ww8z]

립아이 스모킹은 상상못했는데 또 하나 도전할 고기가 생겨서 기분이 좋습니다! 오늘은 스태프분들 다같이 나눠드시면서 이야기하시는 모습이 훨씬 더 영상이 줄거워진것 같아요! 립아이 스모킹도 도전해서 사진 찍어서 보내드리겠습니다!!! 킵! 스모킹!!😊

[@Seongcoach]

즐겁게 감상해 주셔서 정말 감사합니닷! 스모크 스테이크는 반드시 해보셔야 합니닷! 사진 기다리겠습니닷!🤙🏻

[@user-gk3fg7jr2x]

오랜만에 캠핑 가면서 코치님 영상을 찾아봤네요. 마침 새로운 영상이 똭..!!! 그나저나 다른 부위로 해도 괜찮겠지요?

[@Seongcoach]

물론입니닷! 다만 제가 추천해드리는 부위는 채끝과 등심부위 입니닷! 구독자님의 캠핑에 유쾌함을 더할 수 있는 스모크 스테이크가 되면 좋겠네욧!🤙🏻

[@sotkfkdzldnl]

고기위에 떨어지는 눈이 코셔솔트였으면 좋겠네요..... ㅎㅎㅎ 오늘도 멋지고 유익한 영상 감사합니다.

[@Seongcoach]

으하하하핫! 멋지네요! 코셔솔트라니! 즐겁게 시청해주셔서 정말 감사합니닷!🤙🏻

[@yeongcheolkim-rx2yz]

눈에 고기에 그저 맛있는 영상에 감사드립니다 : )

[@Seongcoach]

즐겁게 시청해주셔서 오히려 제가 더욱! 감사합니닷!🤙🏻

[@user-lw9dt2vc3l]

우와 오늘은 온도계에 더 눈길이😂

[@Seongcoach]

온도계 아주 기특한 녀석입니닷!🤙🏻

[@김세호85]

온도계 너무 탐나네요 ㄷㄷ 폭설에 고생하셨습니다~

[@Seongcoach]

온도계 기가막힙니닷! 눈은 참 좋았는데 장비가 고장날까 노심초사 했습니닷!🤙🏻

[@user-qx5nj3wg6u]

와..저는 왜 눈오는날 하고싶죠.,..그림 죽이네요

[@Seongcoach]

솔직히 촬영만 아니었다면 정말 분위기 일등이었습니닷!🤙🏻

[@user-qn4dv3ty6o]

안녕하세요 성코치님! 유튜브 댓글 진짜 첨 다는데 성코치님 덕분에 스모킹월드에 푹 빠졌습니다! 여쭤보고 싶은게 있는데 추천하신 등심부위 고기 말고 안심으로 하면 어떨까요?

[@Seongcoach]

소고기 모든 부위에 적용이 가능합니닷! 다만 안심의 경우 스테이크 메이져 부위인 채끝, 등심에 비해 소고기 본연의 풍미는 조금 낮을 수 있다는 점 참고해 주세욧! 결론은 안심으로도 으뜸이라는 것입니닷! 유튜브 첫 댓글을 제게 써 주시다니 진심으로 감사합니닷! 앞으로도 퐈잇힝 하겠습니닷!🤙🏻🍺

[@user-be8lt6wz4r]

와 도마위 스테이크 보고 뿜었습니다 . 리스팩 합니다

[@Seongcoach]

폭설 스테이크 기가막히죠?! 으하하핫!🤙🏻

[@coffee1zan]

제가 항상 궁금했던건데.. 블루투스온도계들 끝부분이 플라스틱(?) 그런 재질로 되있는데 오븐이나 그릴에서 구울 때 괜찮나요?? 내구성이나 유해성분이 나온다거나 녹는다거나???? 물론 다 생각해서 만든거겠지만 중국산들이 많아서 좀 불안하던데.. 아..검색해봤는데 가격이 참..불편하네요ㅋㅋ

[@tv-uz3xd]

맛있겠다 역시 성코치 믿고 봅니다....

[@Seongcoach]

감사합니닷! 꾸준히 믿음직한 영상을 만들어 나가겠습니닷!🤙🏻

[@리트리버루이]

완전 고기미쳤어요.......😮😊

[@Seongcoach]

감사합니닷! 말씀하신대로 정말 크뢰이제 스테이크라서 봄에 다시한번 촬영 예정입니닷! 기회가 되신다면 꼭 도전해보세욧!🤙🏼

[@user-ci8dy6ww8z]

완따봉😊

[@Seongcoach]

따봉!🤙🏻🍺

[@user-so7eu9en2p]

폭설스테이크 폼 미쳤다ㄷㄷㄷ

[@Seongcoach]

그림은 참 좋죠?!🤙🏻

[@user-tj9to4bq9b]

눈꽃 스테이크🤤

[@Seongcoach]

맞습니닷! 폭설 스테이크! 으하하핫!🤙🏻

[@jinchulkim1450]

내용이 좋아서 적어가며 보았네요. 근데 42도 핏아웃할때까지 리버스 시어링 하는데 시간이 얼마나 걸리셨나요? 식사시간에 맞추려면 요리시간을 알아야 할것 같은데요~

[@Seongcoach]

환경에 따라 달라지지만 보통 40~50분 정도 됩니닷!🤙🏻

[@jinchulkim1450]

@@Seongcoach 네 감사합니다^^

[@WonshikAlex]

지금까지 삼겹브리스킷, 번트엔즈, 스페어립, 가브리스킷까지 실습했고 오늘은 요거 갑니다 ㅋㅋ

[@uskmodel]

한가지 부족한게 있어요 성코치님… 버번 위스키가 없다뇨!!!

[@Seongcoach]

아.. 정말 정확한 지적이십니닷! 조만간 술이 가미된 영상도 제작할 예정이오니 성코치의 주정뱅이 영상 기대해 주세욧!🤙🏻🍺

[@user-dy9ti8dz2s]

맛있겠다아아아악

[@Seongcoach]

요놈 기가막힙니닷!🤙🏻

[@n4kkk693]

점보조는같은경우에 불위에 온도계가 있고 고기위에는 에어벤트기있어요 불위에 온도계가 있어 신뢰해도 될까요? 아니면 뚜껑을 돌려 에어벤트를 꼭 고기쪽으로 하지않아도 될까요?

[@Seongcoach]

웨버 온도계는 전혀 다른 곳을 측정하고 있기 때문에 믿어서는 안됩니닷! 또한 상단 댐퍼를 고기쪽으로 놓지 않으시면 스모크 향을 효과적으로 입힐 수 없기때문에 좋지 않습니닷! 가장 좋은 방법은 따로 온도를 측정할 수 있는 멀티채널 프로브를 구매하시는 겁니닷! 확실하고 안정적인 스모킹 운영을 위해서는 필수 아이템이니 이번 기회에 구매하시는 것을 추천드립니닷!🤙🏻

[@n4kkk693]

저번 토마호크 리버스시어링편에서 레스팅 시 버터를 넣으셨는데 이번에도 버터를 넣어야할까요?

[@Seongcoach]

버터를 비롯한 다른 향신료가 전혀 필요하지 않습니닷! 스모크 향 하나만으로 그냥 압살입니닷!🤙🏼

[@moonpyohong349]

먹고 싶다 해보고 싶다 하앜하앜하앜~

[@Seongcoach]

꼭 츄라이 해보세욧! 대만족 하실겁니닷!🤙🏻

[@user-ss5zt4ui2y]

와우 1빠 선댓후감상 ㅎㅎ

[@Seongcoach]

믿고 시청해주셔서 감사합니닷!🤙🏻

[@user-hf6bw1co1q]

질문있습니다. SNS 사용할때 110도정도로 유지하려면 대략적으로 차콜 몇알정도 넣으면 될까요?? 한가지 더 SNS 워터팬에 물은 넣지 않고 훈연하는건가요?

[@Seongcoach]

장시간 훈연이 아닌 이상 워터팬은 딱히 필요가 없습니닷! 브리켓 개수는 브랜드, 기온, 습도에 따라 늘 변합니닷! 겨울에는 웨버 브리켓 기준으로 대략 12알 정도 투입되지만 상황에 따라 탄력적으로 운영을 해야 한다는 점 잊지마세욧!🤙🏻

[@user-hf6bw1co1q]

주말에 등심으로 해보겠습니다~​@@Seongcoach

[@ediehoon]

립아이 크~~~~

[@Seongcoach]

어우 립아이 육향이 으뜸이죳!🤙🏻

[@user-vf6wd9mu8z]

신상 온도계 좌표좀 알려주세요

[@Seongcoach]

구매 좌표 첨부합니닷! 👉🏼 a.aliexpress.com/_oDLq8pC

[@user-vf6wd9mu8z]

@@Seongcoach 아앗!! 미제 좋아하시는 코치님이라 무조건 아마존일줄알았는데 알리라뇨... ㅠ 알리 믿어도 될까나요? 3년째 쓰고있는 잉크버드가 알리발인데요 뭐 잘쓰고는있으나 매번 느끼는게 온도가 좀 낮게 측정된다는 강력한 확신이 들어서 짭이 아닌가 의심중이거든요..

[@Seongcoach]

@@user-vf6wd9mu8z 플랫폼만 알리구요~ 써모프로가 으뜸 브랜드이기 때문에 믿으셔도 됩니닷!🤙🏻 아마존에 있는 제품과 동일한데 훨씬 저렴하니 알리입니닷! 으하하하핫!🤙🏻

[@user-vf6wd9mu8z]

@@Seongcoach 써모프로를 구매하려고 좌표찍고 들어가서 구경하다가 잉크버드int-11p-b가 얼리버드 특가 무려 6.1만원에 혹해서 주문.... 방식은 동일한데 거리가 90미터이내이고 케이스가 급속충전만하고 알람까지 되는지는 모르겠네요^^

[@user-mk5fk7wn7b]

😅😅😅😅😅😅

[@Seongcoach]

🤙🏻🍺

[@mamaboss_official]

ㅗㅜㅑ...... 한 입 넣고싶네요 🥹

[@Seongcoach]

대표님.. 요건 그냥 일등입니닷! 와인과 함께 하시면 정말 감동하실 겁니닷!🤙🏻

[@chatgpt_ios]

형님 혹시 42도에서 왜 핏 아웃하나요? 바로 시어링 하면 안되나요

[@Seongcoach]

리버스시어링은 낮은 온도에서 천천히 조리하여 원육 전체적으로 골고루 익게 함이 목표입니닷! 말씀하신대로 바로 시어링 후 레스팅 하는 것이 일반적인 방법이지만 스테이크를 균일하게 익히고, 그레이 밴드를 최소화하는데에는 한계가 있습니닷!🤙🏼