애청자입니다 조리경력도 20년 넘고 고기도 무척좋아하고 코스트코 척아이롤도 부위도 손질 꽤많이했는데 알만큼 안다 생각하는 저도 어려운데 일반인은 모양만봐서는 거의 구분 못할듯 합니다 ㅜㅠ
@meatlover2 жыл бұрын
안녕하세요 이번 방송 피드백을 바탕으로 눈높이를 맞춰보려고 합니다 의견 너무 감사합니다
@baragi8382 жыл бұрын
돼지가 되었건 소가 되었건 항상 다른 부위와 경계가 되는 부분의 단면을 숙지하시는게 중요합니다. 이를테면 저번 돼지 영상에서의 삼겹살과 앞다리살의 경계, 등심과 목살의 경계, 이번 소영상에서의 등심과 목심의 경계 등이 되겠죠. 오리지널 부위들의 단면만 잘 기억해두셔도 고기 구입하시는데 손해는 안보실거라 생각합니다.
@sparkling_meat2 жыл бұрын
어쩌다 한번 먹는 한우구이용을, 그것도 부위가 여러개인데, 일반인이 가끔 고기사러가서 쉽게 구분하기는 어렵습니다. 믿고 사먹을만한 동네정육점을 만드시는게 제일 현실적이라고 봅니다. 일례로 등심이 싸면 다 이유가 있는 법이죠. 지방손질의 차이가 있거나, 영상에서 설명한 멍에살의 유무(요즘은 멍에살은 거의 붙이지 않습니다만), 다양한 근육으로 이루어진 등심특성상 식감이 있는 부위(널판근 등)를 제거해서 파는지 등. 싸고 좋은건 없습니다.
@user-vk9jh6mr1v2 жыл бұрын
그래서 싸우자구?
@user-saintcho932 жыл бұрын
@@user-vk9jh6mr1v 에휴...
@do_yoon_7.7222 жыл бұрын
@@user-vk9jh6mr1v 무슨 삶을 살아온거냐...
@UHusband2 жыл бұрын
이렇게 보고 배워도 막상 사러 가면 헛갈릴 거 같아요~😅🥩
@lalala85752 жыл бұрын
이 동영상보고 홈플러스 앱에 들어가 보니 딱 미국산(목심+등심)이라고 표기해서 저렴하게 팔고 있네요. 사진 모양을 보니 목살인데 물론 이걸 봐서 안거지 한달후에 다시보면 등심이라고 생각할거 같습니다. 여튼 마트에선 이제 슬슬 목살이라는 표기를 시작하나 봅니다.
@user-ee3vm7gi1d Жыл бұрын
수입목심은 수입들어올때 표기가 목심+등심 으로 들어옵니다 실제로 등심부분이 붙어있구요 돼지고기로치면 목전지라해서 목살+전지 개념으로 생각하시면 됩니다
@gagakagaga Жыл бұрын
수입고기의 목심+등심은 척아이롤이라고 하는 부위로 목심에서 영상에서 언급한 윗등심3번까지 포함되어있습니다. 살치에 사선무늬가 있는 부분으로 고르게되면 가성비가 최고인 부분을 받게 되는 것이고, 영상처럼 퍼진무늬가 있는 부분을 고르게되면 질겨서 못먹는 고기를 받게 되는 것이죠
@user-ch2og2ru3t2 жыл бұрын
그러니까 이 영상은 형사님이 직접 출연하셔서 '보이스피싱범이 이런 식으로 사기칩니다.' 라고 알려주시는 내용이라는거죠?
@tlqnfp2 жыл бұрын
등심의 경우에는 상등심 빼고는 손해보는 부위는 없다고 생각하시면 됩니다. 상등심의 경우 영상에서 말씀하신 것 처럼 살치부위가 대각이 선명한 부위가 좀 더 부드럽습니다. 목에서 멀어지면 질수록 단면이 빗금무늬가 됩니다.
@negibear2 жыл бұрын
저 오눌 당할뻔 햤어요..홈플러스에서..;;어제 이영상 안봤다면 그냥 모르고ㅠ사서 먹였겠죠??진짜 유용한 정보 감사합니다!!