デザートデコレーション用アメ細工・ドームアメの作り方

タンバルエリーゼというデザートで使う飾り用アメ部分の作り方を撮りました。
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「ひと息Cooking」　hitoiki-cookin...

[@mamagotou4289]

はじめまして 細い線がなかなか出なかったり、くっついて割れてしまったり難しいのですが、とても綺麗ですね。 勉強になりました。

[@cooking8639]

コメントありがとうございます。 はげみになります。 またよろしくお願いします^^

[@こな-c7z]

うるさくなくて良い… とても分かりやすくて、無事作ることができました。ありがとうございます(*^^*)

[@cooking8639]

ありがとうございます^^

[@輝龍-f7z]

コメント失礼します。 美しい飴のドーム見ていて感動しました😊 質問なんですが、砂糖を温める鍋はステンレスでしょうか？ 他の、鍋でも同様の手順を踏めば問題なく仕上がりますでしょうか？

[@cooking8639]

コメントありがとうございます。 動画ではステンレス鍋を使っていますが、アルミの雪平鍋でも作ったことがあります。 熱の伝わりが早く、少し色づくタイミングが変わりますが問題なく仕上がりましたよ^^

[@ロマン方南]

質問失礼致します パラチニットを使用した場合も可能でしょうか？

[@cooking8639]

コメントありがとうございます。 恥ずかしながらパラチニットという言葉を初めて知りました。 低カロリー甘味料のことなんですね。 ネットで調べてみますと「熱に対する安定性が高い」とありますので　ひょっとすると溶けにくいアメ細工ができるかも　です(^^)

[@ロマン方南]

ありがとうございました！

[@ささだめぐみ]

岩谷シェフに聞きました。

[@cooking8639]

ありがとうございます。 あまり更新できていませんが、 たのしん

[@cooking8639]

楽しんでください。

[@aisei963]

器には油を塗っておくんですか？

[@cooking8639]

はい。 バターを塗ってあります。 火傷しないようにご注意くださいね ^^