釣った魚を美味しく持ち帰る方法 vol.29

  Рет қаралды 383,680

究極の血抜き津本式/Tsumoto

究極の血抜き津本式/Tsumoto

Күн бұрын

Пікірлер: 125
@吉田博-m2d
@吉田博-m2d 5 жыл бұрын
研究を重ねた技術を、惜しげもなく皆に伝える心の広さに尊敬します。
@tsumotoshiki
@tsumotoshiki 5 жыл бұрын
ありがとうございます😊 僕だけが、会社だけの特権にしても、人には伝わらない。 人はすぐにお金に換算したがりますが、目先しかみていない。 これの技術を広め、その先に希望が見えてない人が世の中多すぎて… 僕はみんなが笑顔になれたら嬉しいですよ❗️
@minosilvia
@minosilvia 7 жыл бұрын
動画、毎回本当に勉強になります。 魚を美味しく食べる為の魚屋さんの知識とテクニックを惜しげもなく動画で教えて下さるのは本当にありがとうございます。 素早い手際に惚れ惚れします。
@HOBBIES-w5d
@HOBBIES-w5d 7 жыл бұрын
早速のリクエスト回答ありがとうございました。 今まで氷を下にして置いてました… そして他の魚と違いがよく解り理論も講じてくれてるので疑問が1発で解けました!
@ヤマダヒロ-x2c
@ヤマダヒロ-x2c 7 жыл бұрын
なるほど、とても勉強になります。ありがとうございます。明日スズキ狙いで釣って刺身で挑戦してみます。釣れたらですが!
@佐藤滋生
@佐藤滋生 7 жыл бұрын
ありがとうございます。釣った魚を美味しく食べたいと思い、熟成させる方法として、今までグレのウロコを取り三枚おろしをした上で、キッチンペーパーを巻きラップにくるんで、冷えているクーラーボックスか冷蔵庫に、最長3日ほど(キッチンペーパーは適時1・2度交換)寝かしていました。津本さんの保存方法を見させていただき試してみたいと思っています。お手数掛けますが、よろしくお願いいたします。
@masa3tocky1
@masa3tocky1 7 жыл бұрын
何となく見始めたチャンネルなんですが、人生で5回くらいしかしたことない釣りがやりたくなりますね…
@mesat1576
@mesat1576 7 жыл бұрын
待ってました!!
@sneakernike1042
@sneakernike1042 7 жыл бұрын
お魚の頭を左にするのですね! 初めて知りました!どの動画もわかりやすくて毎回ためになります! ありがとうございますっ!
@Yoshikazu.M
@Yoshikazu.M 7 жыл бұрын
本当に勉強になる! 一番知りたいこと満載で助かる!
@田城強志
@田城強志 5 жыл бұрын
イヤーめっちゃ参考になります❗
@tsumotoshiki
@tsumotoshiki 5 жыл бұрын
懐かしい動画ですね❗️ 最近はまたちょっとちがいますよ
@servelfive
@servelfive 7 жыл бұрын
いつも楽しみにしています。 是非とも料理人や釣り人とのコラボが観てみたいですね。
@shintarouoouchi9056
@shintarouoouchi9056 7 жыл бұрын
いつもみてます! 分かりやすい説明ありがとうございます! 臓器はとらなくても 大丈夫でしょうか??
@tyoromarusuisan7286
@tyoromarusuisan7286 7 жыл бұрын
毎回とても興味深く見ております、手際も良くとても参考になります。質問なのですがヒラメやカレイ等の平物の脳天は一体どの位置にあるのでしょうか?毎回上手く行きませんよろしければ平物の〆方もお願いします。
@masakisato1613
@masakisato1613 7 жыл бұрын
とても参考になります。使用している包丁教えてください!
@石井冬季
@石井冬季 7 жыл бұрын
動画を参考にさせてもらい血抜きしたら臭みが無く美味しく食べれました! 質問なのですが鮭の様な大型魚でも基本は同じなのでしょうか? また鮭は白身魚なので、神経抜きより、血抜きだけで良いと言う人もいるのですが両方やる方が良いのか悩みます… 自分は釣ったらエラと尻尾を切って砂の中に埋めてしまい、時合いが終わると、水の中で振って血抜きをする様にしているのですが、これでも問題無いのでしょうか?
@YぴYピ
@YぴYピ 7 жыл бұрын
真鯛 青物 ヒラメ 根魚メインで釣りしてます。その4魚種も血抜きのあとに海水氷などでやはりある程度冷やしたほうがよいのでしょうか?
@superman1703
@superman1703 7 жыл бұрын
初めまして。 最近、津本さんの動画を知り、ここ一週間くらいずっと過去の動画見させてもらってます。 秋、冬になるとチヌが釣れ始めるので、是非チヌの保存が見たいです。 去年の冬に初めてチヌの刺身を食べ、その旨さに感動して、なぜ今まで火を通してしか食べなかったんだと自分を責めました。笑 今年はもっと美味しく食べたいので、時間あればでいいのでよろしくお願いします🙇 また、35~40cmで0.8~1.1㌔位の個体ならどれ位寝かすのがベストでしょうか? 動画楽しみにしてます。 長文コメント失礼しました。
@蟹人希
@蟹人希 7 жыл бұрын
アジや鯖などでも同じように冷やしても大丈夫ですか?
@mmmi6254
@mmmi6254 7 жыл бұрын
本当にありがとうございます! 参考になります😄
@田中康-v1c
@田中康-v1c 7 жыл бұрын
大将お疲れ様です! 津本Style これからも 陰ながら応援させていただきますω 魚の知識を全部お願い致します!!
@上野あつ子-h2t
@上野あつ子-h2t 5 жыл бұрын
究極の血抜き 拝見させていただきました 全部は見ていないのですが 1つ質問があるのですが バケツの中に水を張ってエラから血を抜いていますが、海水でも大丈夫ですか? 近くに水がない場合 海水になると思いますが 1日か2日後に帰宅して 台所で真水で洗えば良いのでしょうか
@tsumotoshiki
@tsumotoshiki 5 жыл бұрын
海水で大丈夫です❗️ 帰って真水で処理するから問題ないですよ。
@上野あつ子-h2t
@上野あつ子-h2t 5 жыл бұрын
お返事いただきありがとうございます! 釣り初心者で、まだお魚を さばいたこともないので 動画で色々と勉強させていただいています 本当にありがとうございました
@tsumotoshiki
@tsumotoshiki 5 жыл бұрын
上野あつ子 わからない時は聞いてくださいね!
@チョコハラミ
@チョコハラミ 3 жыл бұрын
フリフリ血抜きは海水でもいいんですかね?
@tsumotoshiki
@tsumotoshiki 3 жыл бұрын
全然大丈夫よ👌
@chankazu5493
@chankazu5493 3 жыл бұрын
船釣りで締めてフリフリ後、クーラーには塩水着けず、氷だけで冷やすってのもアリでしょうか? ビニール袋に魚入れて直接氷に触れさせないようにします。先日やってみたらクーラー一つしかないので、手返しが大変で、塩水で冷やし過ぎて魚の目が白く濁ってしまいました。アドバイス頂けると嬉しいです
@tsumotoshiki
@tsumotoshiki 3 жыл бұрын
魚多いと中まで冷えませんよ❗️ 完全に芯までひやすなら海水凍には敵いません
@chankazu5493
@chankazu5493 3 жыл бұрын
ありがとうございます!モヤモヤがスッキリしました😆
@CA-i
@CA-i 4 жыл бұрын
最近は待って何回も見てます~!質問ですが、家まで30分で夏釣り場で(釣り公園)海水でフリフリして内蔵はそのままクーラーに入れても大丈夫ですか?上から 氷>タオル>ビニルの中に魚(よく持って帰るのはスズキ、クロダイ)
@tsumotoshiki
@tsumotoshiki 4 жыл бұрын
全然問題ないですよ。 冷やし込みだけ出来れば最高です
@CA-i
@CA-i 4 жыл бұрын
@@tsumotoshiki ありがとうございます!勉強になりました。夏海水でフリフリしたら海水に菌がある話があったので食中毒の心配は大丈夫ですか?(いつも刺身で食べます) 実はこの前釣った黒鯛を内蔵取って血ぬきしてクーラーのなかにアイスパックだけ入れて持ってかえたら身が白くなってたのでT_T; これは氷焼けですよね
@tsumotoshiki
@tsumotoshiki 4 жыл бұрын
@@CA-i 海水浴客全員菌まみれやね(笑) 身に海水を直接つけるの? 違うこないかな? なんの問題もないよ。 それなら、循環だけさせる生簀の水の方が汚いと思う…
@CA-i
@CA-i 4 жыл бұрын
@@tsumotoshiki それもそうですねw アイスパックが入ってるクーラーに海水入れて血抜きだけした坂野を入れて3時間ぐらいったかなそのあと内蔵取って持ってかえて刺身で食べようとしたら身が白くなちゃったんですよw;;;(軽くゆでたような感じ)2匹の中で1匹がそんな感じで2匹目は部分白ポイ
@tsumotoshiki
@tsumotoshiki 4 жыл бұрын
@@CA-i それならたぶんですが、脳絞めが決まってなくて、暴れて疲れて苦悶死したんだと思いますね🤔
@fishingtube3718
@fishingtube3718 2 жыл бұрын
釣って、〆てエラ膜切って 冷海水でフリフリしてその冷海水に付けたまんま30分くらい冷やして(釣りして)から神経抜いて そのまんま冷海水に漬けたまんま持って帰るとめちゃくちゃ伸びますね
@高吉芳和
@高吉芳和 7 жыл бұрын
ありがとうございました! 次回からやってみます! いつも、動画を見てやり方など参考にさせて頂いてます! また、何か分からない事があれば質問させて下さい!
@高吉芳和
@高吉芳和 7 жыл бұрын
いつも、ためになる動画ありがとうございます。 一つ教えて下さい! 釣りで二日間遠征に行って、現地での保存方法があれば教えて下さい。 また、氷などバラ氷がいいですかね?
@高吉芳和
@高吉芳和 7 жыл бұрын
夜から行って次の日の夕方に帰るのですが、釣れると一応血抜き後、バラ氷が入ってるクーラーに入れています。 もっと良い保存方法があればと思いまして。
@高吉芳和
@高吉芳和 7 жыл бұрын
よく釣りに行く魚は、メジナ、真鯛、ヒラゴ、イサキです。
@hs-gd7wm
@hs-gd7wm 5 жыл бұрын
魚を振って血抜かなくても、エラをハサミで切って海水に漬けるだけで魚が勝手に暴れて充分放血すると思っていましたが・・うーん。特に青物なら地合を逃すことを考えても魚の処理にかける時間を短くしたいですね。
@tsumotoshiki
@tsumotoshiki 5 жыл бұрын
ほっといたら固まってますよ❗️
@ヨッシー-j6p
@ヨッシー-j6p 7 жыл бұрын
魚を絞める時に使うのは海水と真水どちらがいいの??
@magareimagarei7941
@magareimagarei7941 7 жыл бұрын
3日前にクロソイを釣って、その時釣り場でやった血抜き方法がこれでした。 Vol.7などの動画を参考にさせていただきまして、現在は冷蔵庫で寝ています。今から食べるのが楽しみです~(^^♪ ところで、寝かせる(熟成)期間についてですが、食べごろとなったかどうかを目で見て判断することってできるものなのでしょうか。 〇〇が△△になると食べごろ!みたいな、いろんな魚に共通している見極めポイントがあると 私のような素人も安心して魚を寝かせられると思うんです。 何かのついでで構いませんので、少し触れていただけると嬉しいです。
@magareimagarei7941
@magareimagarei7941 7 жыл бұрын
津本 光弘 mitsuhiro tsumoto お返事ありがとうございます。 なるほど、やはり経験を積んで体で覚えるしかないんですね。 プロの皆さんもきっと同じなんでしょうね。 「目利きに近道なし」だと思っていろいろ経験してみます! ありがとうございました。
@yourfriend2000
@yourfriend2000 7 жыл бұрын
青物は血抜き、神経抜き後は冷気で冷やすか、海水氷で冷やすかどちらがいいですか?
@佐藤滋生
@佐藤滋生 7 жыл бұрын
早々の回答ありがとうございます。ただ売っているビニール袋は縦横の比率が同じで、最後に空気が入らないように、くくれる長さにすると、横が大きすぎるため、出来ましたら、品名が分かれば教えてもらえないですか?小売りされていないのなら、その旨教えてください。市販のもので試したいと思います。
@佐藤健-n8r
@佐藤健-n8r 7 жыл бұрын
昨日管理釣り場で40cmのニジマスを釣ったので処理をしていま冷蔵庫に入っているんですが、神経〆を忘れた上に魚に元気がなかったんですが長く保存しない方が良いでしょうか? あ、一応死ぬ前に脳天突いて血抜きはできました。
@kaerupyocopyoco
@kaerupyocopyoco 7 жыл бұрын
アイコン変わってる!!!かっこいー(*´∀`*)
@silksilver5875
@silksilver5875 7 жыл бұрын
いつも勉強させてもらってます! 今回の動画の様に血抜きした後で、神経締め、内臓とエラをとってからクーラーに入れています。船頭さんや漁師さんのなかには、内臓から脂がまわるからとったらあかんという人もいます。すぐ内臓をとらない方が良いのでしょうか? エラ、内臓をとった後からでも究極の血抜きは出来ますか?
@silksilver5875
@silksilver5875 7 жыл бұрын
津本 光弘 mitsuhiro tsumoto さん 返信ありがとうございます! そうですね、釣ってみて色々試してみます! ありがとうございます!
@せーちゃん-z4l
@せーちゃん-z4l 7 жыл бұрын
当たり前のことだったのかもしれませんが、「氷は上。冷気は下へ下がるから」の言葉でハッとしました。今まで何も考えず、ただ氷が魚と直接触れないようにだけしか考えてなかったです。 しかもジップロックに入れただけでタオル等のワンクッションはなかったです。 あと、前々から気になっていたのですが、撮影中に他の方たちは仕事をしていますが津本さんは動画を撮影してますよね? 怒られないんですか? 魚のこととはまったく関係ない質問ですみません(笑) 本日もためになりました。ありがとうございます。
@せーちゃん-z4l
@せーちゃん-z4l 7 жыл бұрын
なるほど、そうだったんですね。安心しました。 あと、以前拝見させていただいた動画でカワハギがありましたが、大きく切らないでエラの膜としっぽの方だけ切るといういつもの究極の血抜きで血抜きするというのは不可能ですか?
@せーちゃん-z4l
@せーちゃん-z4l 7 жыл бұрын
今度チャレンジしてみます!
@咲くちゃんねる
@咲くちゃんねる 7 жыл бұрын
同じ宮崎です!ほぼ全部見させてもらっていますが、是非チヌをやってほしいです。簡単にされてますが、実際やってみるとホント難しいですよね。
@きくり-p5y
@きくり-p5y 7 жыл бұрын
津本 光弘 mitsuhiro tsumoto さん 横入りしてごめんなさい (^^ゞチヌ、へダイ、バリ、ボラこれらは海釣りする人にとって絶対付いてくる魚。 上記の魚は美味しいのに、外道扱い…😱特にボラは嫌われ者で可哀想⤵️師匠の力で美味しいお魚さんに変身させてあげてぇ〜🤗
@user-vv8gp4pv1b
@user-vv8gp4pv1b 6 жыл бұрын
カツオのやつって鯖もですか?ずっと泳いでる魚なので…
@ヘアーラパス
@ヘアーラパス 7 жыл бұрын
はじめまして。いつも拝見しております。先日釣行の際に船上でヒラメを〆た時は今までとは比べ物にならない位にヒラメを〆る事ができました。神経締めも行い、そりゃもう今までのヒラメとは違った味わいでした(笑)一つお聞きしたいのですが次回カワハギ釣りを予定しております。カワハギの〆方は津本様の動画でアップされており、それを参考にしますが、その際カワハギの肝はどれ位持つのでしょうか?(賞味期限的な)よろしくお願い致します。
@ヘアーラパス
@ヘアーラパス 7 жыл бұрын
ありがとうございます(^_^.)
@tomofishing826
@tomofishing826 7 жыл бұрын
いくつか動画を見させていただいての質問です。絞めて、血を抜けばどうやら体内に血が回らず死後硬直も起こらなくなるようで、新鮮に持ち帰れるとのことですが、それだとワイヤーを用いた神経絞めの存在意義がなくなりませんか? 何のために釣具屋に売られているワイヤーで神経絞めをするのでしょうか?
@tomofishing826
@tomofishing826 7 жыл бұрын
津本 光弘 mitsuhiro tsumoto そうなのですね!ご丁寧にありがとうございます。^_^
@ディフェンス差村碁打ち
@ディフェンス差村碁打ち 6 жыл бұрын
最強チャンネル
@ヨッシー-j6p
@ヨッシー-j6p 7 жыл бұрын
鰹を釣った時は、エラの所を切って、そのまま海水氷に浸けたら、勝手に暴れて血抜きにならないでしょうか??
@ヨッシー-j6p
@ヨッシー-j6p 7 жыл бұрын
返信ありがとうございました。次の日曜日、日和も良さそうなので、福岡市から関アジ(の親戚)釣りに行って、究極の血抜きして持って帰ります❗
@しみしょう-l3u
@しみしょう-l3u 7 жыл бұрын
包丁の研ぎ方のコツってありますか?
@しみしょう-l3u
@しみしょう-l3u 7 жыл бұрын
ありがとうございます。夜に見ます。
@ブログアフィリ
@ブログアフィリ 6 жыл бұрын
神経締めの事で質問なのですが、他の動画では頭刺した後にワイヤーを入れてグリグリしていますが、その行程は必要ないのでしょうか?
@ブログアフィリ
@ブログアフィリ 6 жыл бұрын
津本 光弘 mitsuhiro tsumoto 返信有難うございます! 釣り場では頭を刺して脳死させて、えらを切って血抜きだけで、神経抜きは必要ないですか?
@tony_montana3651
@tony_montana3651 7 жыл бұрын
シーズンが来たら、カワハギの捌き方やってください。
@fishing-obara
@fishing-obara 7 жыл бұрын
動画ありがとうございます! 勉強になりました。
@小豆-l3l
@小豆-l3l 7 жыл бұрын
質問です! 内蔵はこの段階で取ってもいいんですか? 取らない場合、理由も教えていただけるとありがたいですm(_ _)m
@小豆-l3l
@小豆-l3l 7 жыл бұрын
ありがとうございます!
@EL-nk5ii
@EL-nk5ii 7 жыл бұрын
氷は魚の上! 直接はダメ! φ(゚Д゚ )フムフム… いつも勉強になります Orz アザ━━━━━━━━ス!
@rtakahashi2193
@rtakahashi2193 5 жыл бұрын
神経抜きしないでその冷やし方だと、痙攣が発生して死後硬直しちゃいません? 私はエラを切ったらすぐに、完全に氷が解けた時の塩分濃度を1%になるように調整した氷水を入れたクーラーボックス直行です。 長めの熟成を前提にしているので、身を活けで持ち帰る事より雑菌の繁殖抑制の方を優先しています。 血抜きが甘いのは生体機能が残存したまま急冷すれば筋肉と末梢血管が収縮し、食用部位である筋肉から内臓へ血がシフトするすることを期待してです。
@tsumotoshiki
@tsumotoshiki 5 жыл бұрын
かなり前の知識なんで今はちょっとちがいますね! 今はエネルギーを残す事を優先的に考えるようになりました。
@hanamamatv
@hanamamatv 6 жыл бұрын
カサゴやメバルが釣れた場合、まな板のない船上で締める方法はありますでしょうか。乗合船の釣りなので、締めるのは難しそうです。
@hanamamatv
@hanamamatv 6 жыл бұрын
津本 光弘 mitsuhiro tsumoto さん。早速のコメントありがとうございます(^^) 折り畳みナイフでチャレンジしてみます!
@hanamamatv
@hanamamatv 6 жыл бұрын
津本 光弘 mitsuhiro tsumoto ありがとうございます(^^) 今回は船上で締められず、帰宅してナイフで締めました。新しい動画楽しみにしています。
@gees6075
@gees6075 7 жыл бұрын
さすが!!プロですねぇ~~✨😉👍✨
@akirahaba7411
@akirahaba7411 7 жыл бұрын
動画ありがとうございます(^^) ひょっとして、鰹のたたきで、たまに背の方で白く濁った様なのがあるのは、氷に浸けるまでに暴れる時間が長くなって、身が焼けてしまったからでしょうか?
@ape1984
@ape1984 7 жыл бұрын
いつも為になる動画投稿ありがとうございます! 釣り場で絞めて血抜きして神経抜きをしても自宅で見たら硬直していました。死後硬直した魚でも熟成は可能でしょうか?
@ape1984
@ape1984 7 жыл бұрын
津本 光弘 mitsuhiro tsumoto 様 返信ありがとうございます!帰ってから究極の血抜きして寝かしてから食べてみます♪ これからも応援してます!
@百合丸錬
@百合丸錬 7 жыл бұрын
やってしまいがちな氷の上に魚と氷水に直接魚。これから注意しようっと。それと、カツオやマグロの血抜きと保存、言われてみれば高値で落札される漁師のまぐろは血抜きの後にビニールにくるんでる映像見たことある。そう言う事だったのか!
@ニシヒデ-y1s
@ニシヒデ-y1s 7 жыл бұрын
お師匠様。 ご苦労様です。 早速、試してみます。 いつも分かりやすい動画、ありがとうございます(^-^)
@m-8018
@m-8018 6 жыл бұрын
海氷水ってダメだったんですね.. 氷に直接乗せるのは氷焼けするので❌はよく聞き実践してますが上下はあまり気にかけてませんでした💧
@大天使の息吹
@大天使の息吹 7 жыл бұрын
いつも使っている柳刃の名前教えてもらって貰えませんか?
@大天使の息吹
@大天使の息吹 7 жыл бұрын
それか、この柳刃は良い!とゆうような柳刃を教えて欲しいです。
@方正月亭-c2e
@方正月亭-c2e 7 жыл бұрын
そんなおっきいカツオ釣ってみたいわ(爆笑)
@育宮
@育宮 7 жыл бұрын
生きたヒラメの急所てどこですか?
@育宮
@育宮 7 жыл бұрын
ありがとうございます😊
@好き釣り-b7s
@好き釣り-b7s 7 жыл бұрын
これはありがたいですキタ━(゚∀゚)━!
@事故物件-p2g
@事故物件-p2g 6 жыл бұрын
ありがとうございました。 血抜きする際は海水を使えばよいですよね。 あと内臓はとらなくていいんですね。
@tsumotoshiki
@tsumotoshiki 6 жыл бұрын
逆や〜〜ん(笑) 海水はビブリオがいるからダメ 内臓も菌がいるから出さないとダメ
@事故物件-p2g
@事故物件-p2g 6 жыл бұрын
ありがとうごさいます! 初歩的な質問ですいませんでした。
@くりくり-g9g
@くりくり-g9g 7 жыл бұрын
ありがとうございます
@MIU-MARIN
@MIU-MARIN 7 жыл бұрын
参考になります。でも鰹は島根や広島では釣れません。 マグロはとても釣れません。 たまに魚突きで、ナンヨウカイワリやカンパチ等ならおりますが。 陸ではないので暴れられても大丈夫です。 クーラーは、必ずしも水にはあてないよう。もちろん氷にもじかにあてないよう。タオルをいれてます。 来週辺り。 イシダイ、キジハタを狙ってきます。 イサキがよくいますが早くて突けません。悔しいです(´д`|||)
@MIU-MARIN
@MIU-MARIN 7 жыл бұрын
津本 光弘 mitsuhiro tsumoto 🌃は怖いので潜らないですよ。
@ryougakurodai2245
@ryougakurodai2245 7 жыл бұрын
冷気は下がるかぁいつも氷の上に魚置いてましたわ(-_-;)
@ryougakurodai2245
@ryougakurodai2245 7 жыл бұрын
はい!ありがとうございます^^
@快便キッド
@快便キッド 7 жыл бұрын
アイコン変わりましたね笑
@快便キッド
@快便キッド 7 жыл бұрын
津本 光弘 mitsuhiro tsumoto かっこよくなりましたね笑
@エッグハム-d4z
@エッグハム-d4z 6 жыл бұрын
真空パックってダメですか?
@シューマー-v2r
@シューマー-v2r 7 жыл бұрын
わかりやすい動画ありがとうございます。 チャンネル登録させていただきました。 今までなんとなく血抜きしてましたが正直適当にやってました。 それで中途半端な血抜きしてクーラーの海水氷につっこんで持って帰ってましたが、家に着いたときには水が血で染まってて血なまぐさい魚になってしまってました。 釣る魚はほとんどブリ族(ワラサが一番多いです)です。(ジギング大好きなんで) ところですみません、いくつか質問があります。 狙いが青物なので時合いの時には釣り上げた後、魚をなにもせずに海水入りのバケツに放り込んでそのまますぐ釣り再開するのですが、再開する前にこれはやったほうがいい、これは後でもいいという事はありますか? 船宿では沖上がり後にざく氷をくれるんですが、氷も袋に入れたほうがいいですか? また、ペットボトル氷は冷えないから良くないと船宿から言われたんですがそうなのでしょうか? ちなみに港から自宅まで3時間程かかります。 また、クーラーは結構大型です。(70ℓ) すみませんがお教えいただけると助かります。 長文申し訳ありません。
@シューマー-v2r
@シューマー-v2r 7 жыл бұрын
返信ありがとうございます。 わかりました、海水は入れたほうがいいんですね。 袋も二重にします。 それでその海水なんですが、魚を入れた袋の中に入れるのですか? それとも袋の中は魚だけにして海水はクーラーに入れるのですか? 質問攻めで大変申し訳ありません。
@シューマー-v2r
@シューマー-v2r 7 жыл бұрын
早々の返信ありがとうございました。 大変勉強になりました、釣った魚を活かすも殺すも釣り人次第と肝に命じ、楽しく釣りしたいと思います。 これから青物シーズンなので、しっかり処理してじっくり寝かせた刺身がどのぐらい旨いか今から楽しみです!
@シューマー-v2r
@シューマー-v2r 7 жыл бұрын
ありがとうございます。 もしよろしければ家庭で寝かせるのにベストな方法ありましたらお教えいただけないでしょうか。 普通の家庭用冷蔵庫なので、いつもは3枚におろし、柵取りした物をラップにくるんで入れています。 釣ってくる魚が大きい為(大体70cm程です)丸のまま入れるのが厳しいです。 それをだいたい3、4日後に刺身で食べるのがいつものパターンです。 一応これでお腹を壊したとかにはまだ一度もなっていません。 もしもこうするといいよってのがありましたら、お教えいただけるとうれしいです。 ほんとに何度も質問攻めで恐縮です。 大変申し訳ありません。
@シューマー-v2r
@シューマー-v2r 7 жыл бұрын
返信ありがとうございます。 ブリの保存方法も動画解説されていたのですね、しっかり見ずに質問してしまい申し訳ありません。 今回ほんとに勉強になりました、おかげさまで釣りに行く楽しみが増えました。 あとは実践で経験積みます。 これからも動画楽しみにしております。
@山田隆-p1n
@山田隆-p1n 7 жыл бұрын
血抜きで最上なのは水道の水圧で強制的に抜くほうがイイのかな?それが出来ない環境なら水の中で振る、というコトかなぁ?
@山田隆-p1n
@山田隆-p1n 7 жыл бұрын
まさか返信いただけるとは思っていませんでしたので、不躾な書き方のコメントで失礼しました。 調子に乗って、もう一つだけ質問させて下さい。 死後硬直が始まるまでに、仰るところの水中フリフリなどで、強制血抜きをしてしまえば、神経抜きは、やらなくてもヨイ(無意味)という理解でいいんでしょうか?
@くりくり-g9g
@くりくり-g9g 7 жыл бұрын
その包丁の名前て何ですか?
@船津魁人-t8b
@船津魁人-t8b 7 жыл бұрын
釣り場でできる一番いい処理の仕方を教えてください!! 釣り場ではホースとか使えないと思うのでそんな時はどうするかなどなど... お願いしますm(_ _)m
@船津魁人-t8b
@船津魁人-t8b 7 жыл бұрын
津本 光弘 mitsuhiro tsumoto ありがとうございます!!
@ギャンブラーアパッチ
@ギャンブラーアパッチ 7 жыл бұрын
全ての動画に広告付けた方が良いですよ(>∧
@muhammadzurainwaheed
@muhammadzurainwaheed 6 жыл бұрын
Not a single comment in english
@佐藤滋生
@佐藤滋生 7 жыл бұрын
今釣った魚を美味しく食べる方法を色々試しています。津本さんが血や内臓を取った後、魚をつつんでいる「緑の紙」と、保存のため魚を入れ空気を抜いてくくっている「細長いビニール袋」の品名や購入先を、だれか知っておられたら教えてください。
@nenene_kyoka
@nenene_kyoka 7 жыл бұрын
今中学3年生で将来魚に携わる仕事に就きたいんですけど まだ親が釣って既に亡くなった子しか捌いた事しかなくて、生きてる子を締めた事はないんですが 生き物を殺めて「可哀想」「辞めたい」などと思うことってあるんでしょうか 亡くなってるとはいえ「申し訳ない」「ありがとう」という気持ちは勿論あるんですが 生きてる子を自分の手で締めるとその子の命を自分が奪ったっていう事実が仕事を続けていくにつれて自分を苦しめそうで仕事を続けていけるか不安です
@nenene_kyoka
@nenene_kyoka 7 жыл бұрын
津本 光弘 mitsuhiro tsumoto 返信ありがとうございます(*_ _) 涙が出ました 僕もやっぱり魚大好きなんでまだまだ本当にまだまだ未熟ですけど 大好きな魚を苦しめず出来るだけ安らかに眠って頂くためにも 現場に入って今までとは比にならないくらいもっと魚を知り、魚を観察し、魚と触れ合い、魚のことを学んで行きたいと思います 本当にありがとうございます
@nenene_kyoka
@nenene_kyoka 7 жыл бұрын
津本 光弘 mitsuhiro tsumoto 親が今ちょうど釣りにはまってて今朝太刀魚持って帰ってきてました(笑)今さっき捌き終えたんですが、今度は自分も釣りに同伴させてもらいます( ̄^ ̄)ゞ
@nenene_kyoka
@nenene_kyoka 7 жыл бұрын
津本 光弘 mitsuhiro tsumoto はい!ご教授頂きありがとうございました(o^-^o) 日々精進し頑張ります!
@くろいぬしろいぬ
@くろいぬしろいぬ 7 жыл бұрын
津本 光弘 mitsuhiro tsumotoさん この、お話泣けてきました✨ でも尚更、お魚を初め人間は色々な生き物を食べて生かされている。 職人さん達が、落とされた命を、出来るだけ美味しい状態でリスナーさんに提供したいという熱い気持ちと、生き物を大切にしたいという気持ち🍀 凄く伝わりました(´ω`)。
@喉仏チャイカ
@喉仏チャイカ 6 жыл бұрын
津本 光弘 mitsuhiro tsumoto 魚に対しての敬意に感動しました。
究極の血抜きを実践する【釣り人は必ず観て欲しい】編 vol.239
25:40
究極の血抜き津本式/Tsumoto
Рет қаралды 1,8 МЛН
【クーラーと締め方と食中毒】魚を美味しく持ち帰る方法
19:15
釣りって、学べる。
Рет қаралды 40 М.
Quando eu quero Sushi (sem desperdiçar) 🍣
00:26
Los Wagners
Рет қаралды 15 МЛН
It’s all not real
00:15
V.A. show / Магика
Рет қаралды 20 МЛН
【後編】簡単!血抜きテクニック 最初に神経締めはNG!
11:45
釣竿学園 爆釣クラブ
Рет қаралды 387 М.
真鯛の脳天締め&血抜き&神経締めおじさん降臨
8:12
えんばるごて
Рет қаралды 6 М.
釣ったメバルはこう持ち帰る【お持ち帰りシリーズ】
8:47
鈴木鮮魚•Youtube CHANNEL
Рет қаралды 274 М.
釣り人に向けた処理の復習編(説明を読んでね)vol.64
20:18
究極の血抜き津本式/Tsumoto
Рет қаралды 1,6 МЛН
I Made a BIG Furnace to Melt Metals
12:31
Black Beard Projects
Рет қаралды 4,3 МЛН
【アジ釣り界に革命】この動画を見ると釣りが更に楽しくなります。
28:48
《鬼絞め》魚屋のつり鮮ぴっちぴちTV
Рет қаралды 850 М.