Dica da Jana

Oi gente,
Na dica 291 de 365, vou tirar uma dúvida que sempre lançam pra mim quando utilizo emulsificante em minhas receitas, na dica #253 daquele ganache lindo de bico, a mesma pergunta foi feita por diversos seguidores.
Então se você também quer saber se pode usar o de sorvete ou o de bolo, quando e como, esta dica é pra você!
O quadro Dicas da Jana foi criado para ajudar você que ama confeitaria e quer aprender novas técnicas, dicas e receitas para melhorar os seus trabalhos com bolos, chocolates, chantilly, recheios, coberturas, brigadeiros, pão de mel e muitas outras gostosuras da confeitaria.
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Fiquem com Deus e até amanhã!

[@JanainaSuconic]

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[@aurianasilva8872]

Janaina Suconic eu posso colocar emulcificante quando eu for bater o chantilly? e quanto eu devo colocar de emulcificante?

[@Lucashenry888]

E quem não tem emulsificante como subistituir

[@leticiabranchini9378]

Olá, faço recheios utilizando o emulsificante, posso congelar? Como descongelar? Quanto tempo no freezer ?

[@izaelguedes5117]

EU GOSTO ASSIM,UMA EXPLICAÇÃO SIMPLES E DIRETA MAS SEM DEIXAR DE LADO UMA VERDADEIRA AULA. VAI LEVAR UM LIKE.

[@sylmaramachado7096]

Quanto ao amargar....nas minhas coberturas e recheios nunca aconteceu,eles ficam leves e super saborosos, o Alexandre Alarcão fala sobre o emustab

[@miriansena931]

Agora eu sei o porquê daquele gostinho. Obrigada Janaína ,da próxima vou comprar o certo

[@giseliribeirodaluz2721]

Parabéns! Gosto dos teus vídeos e já me increvi, pois vc fala o que é necessário sem enrolação. Já sou sua fã!

[@kesiacouto8419]

Nossa essa do emustab eu não sabia. Ótima dica!!😉

[@mariaelianabezerra8411]

Oi Jana, boa tarde! Amei sua dica, pois eu achava que ñ havia diferença entre eles.

[@mariangeladrummondangelott4284]

.....Parabéns por sua explanação. Você é bastante segura e isso....É TUDO DE BOM.....! PARABÉNS.....!

[@valeriacristinacamposdonas4215]

Parabéns!!! Uma explicação clara precisa, objetiva e clara; ganhou fiel seguidora.👏👏👏👏

[@Nanda2024oliveira]

Ahhh até q enfim alguém explicou 🥰🥰🥰 obrigada!!

[@arismariasilva2583]

Dica de segundo que responde TDS as dúvidas Deus abençoe

[@cleusanunes2626]

Dica da Jana não tem pra ninguém são muito valiosa

[@siberemlimabarroslobo1135]

Essa dica vale ouro.show

[@jhandrakelly478]

Bem explicativa parabéns que Deus te abençoe ❤️

[@RitaCassia-xo6ri]

adorei as dicas Deus ti abençoe Boa noite

[@24121962RB]

Oi Jana, nos ensina ganache com emulsificante . Amo suas dicas bjinhos

[@naiarapreato7241]

Eu uso Emustab nas minhas coberturas e fica uma delicia, mais coloco leite condensado, creme de leite e leite ninho.

[@raquelcristinacostaduarte5364]

Bom dia, ótimas dicas, obrigada pelo esclarecimento, agora sei como é onde usar o emulsificante

[@lucilenepereira4838]

Nossa MT obrigado por essa dica maraaaa👏🏼👏🏼👏🏼

[@mariacristinajesus8755]

Muito obrigada, pela dica👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽

[@lua_gacha9473]

Obrigada pela informação, amei ❤

[@lucianamagalhaes8985]

Amei a dica . Obrigada Jana.bjs

[@cristianegracas2531]

Bom dia amei a dica poxa me tirou uma dúvida que sempre tive.Bjs Jana 😍😍😍

[@samira9019]

Que dica maravilhosa Jana, muito obrigada!!!!

[@grazielleandradejardimfern7703]

Jana por isso eu senti um gosto amarguinho mesmo usando o emustab, agora com essa dica sensacional vou comprar outra marca muito obrigada 😘

[@rosangelabrisola1799]

Obrigada pela informação, gratidão 🙏

[@ritadamasceno2009]

Muito. Parabéns pelo seu trabalho.

[@annapaulacerqueira2628]

Amei sua dica minha linda!👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽🥰😘

[@jonatasmessias7230]

gosto muito desse conteúdo ! a função dos ingredientes. faz um vídeo sobre a fécula de batata e amido de milho da pra substituir? qual a função deles em bolos . bem casados. biscoitos etc

[@rodrigofernandedfernandes9163]

Oi Jane parabens pelas suas dica ajuda muito na nossas dúvidas 👏👏👍😆

[@lucilenepereira4838]

Já vou me escrever

[@souzagira3943]

Excelente, como sempre esclarecedor. Parabéns!

[@celiandre7215]

Amei esse fica não sabia desse diferença 👍👍👍

[@franciscaribeiro5754]

Dica maravilhosa

[@liduinafigueiredo6447]

Eu amo suas dicas Deus abençoe sempre

[@dirinhabrito7600]

Adorei adica muinto bom tinha muinta duvida sobri iso parabens querida bjos

[@andreag97m]

Não sei se vc já fez algum vídeo sobre, mas é possível saborizar bolos com aqueles pós de sabor que usa para sorvete? Ou aqueles da mavalério?

[@gleidebernardes4700]

Glória a Deus por sua vida, não sabia disso e fugia de qualquer preparação com emulsificante

[@anacristinarodrigues757]

gleide bernardes deve continuar fugindo pois, o emulsificante é um veneno para o coração.

[@sandraassis7662]

Muito boa dica Tinha dúvidas Vc me ajuda muito Parabéns

[@veraluciadantaspadilhacava3535]

Sou fã de suas dicas. Tenha um feliz Natal e um ano novo com muita saúde.

[@mariapinto2768]

Vera Lucia Dantas Padilha Cavalcante ,

[@leandramarques1304]

valeu pela dica

[@jackelinymiotto6239]

Jana vc é incrivel

[@vandaleandro123]

Oi querida cheguei que dica legal amei

[@MsDanyocean]

Muito obrigada ❣️

[@faraildessantos124]

👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼🤣 gostei muito

[@alessandragranjao4952]

Eu uso Emustab, e não fica amargo. Acho que o erro possa estar na quantidade de emulsificante.

[@marciabotelho4024]

Tbm acho

[@janeneves2065]

Obrigado pela dica do emustab parabéns pela página 👏👏👏👏👏

[@anaportugal5736]

Gostei da fica! Obrigada!!!

[@tarciamatiasmatias4414]

Adorei a dica

[@barbaradasilva8705]

Adorei

[@andreialima9661]

Uso emustab e nunca senti esse amargo

[@cakele7695]

Amei, essa dica realmente esclareceu minha dúvida

[@leandroolliveira2248]

Muito obrigado, me ajudou muito esse vídeo.

[@rafagambardella]

MUITO OBRIGADA POR ESSE VÍDEO! QUERIA TER VINDO AQUI ANTES DE TER DEIXADO MINHA RECEITA ARMARGA, POXA.

[@fabianacoelho9939]

Amei a dica!!!

[@lourdespaixaoneves]

Nossa amei! Gratidão

[@iaralisboa6184]

Amei, tinha dúvidas...

[@enoliacarvalho5874]

Amei a dica Parabéns

[@gislenecristina3970]

Adorei a dica 🙂

[@josenilton3499]

Brigado

[@gracianalima6697]

Adorei a explicação, parabéns

[@rosegomes9932]

Uma das melhores 😘

[@neuzaoliveira2816]

Obrigada aí pela dica querida❤️

[@vivioliveira9712]

Que revelação...mas agora eu entendi pq amargava meu chatininho...rsrs...pensei q era só o excesso de corante q fazia isso! Obrigada pela dica!👏😄❤

[@vanessaandrade1097]

Vc sabe me informar como faço para a conservação do emulsificante após aberto?

[@robertodaconceicaooliveira3667]

adorei a dica

[@isabellarochacakes]

Agora entendi 👏👏

[@petroniopartelli7839]

Melhor dica

[@nildamachado9590]

Beleza de dica

[@lourdesmariacardoso8057]

Top

[@DiegoColodetti]

Usei Emustab para bolo e não senti gosto amargo. Foi um bolo de banana com chocolate então pode ter mascarado esse sabor residual. O bolo ficou ótimo!

[@lidimamaedomiguel4876]

Oi Jana, adorei suas dicas 😍, minha dúvida é porque ele tira a cor do chocolate? Como devo usar para ele não tirar a cor da massa de chocolate? Obrigada 🥰❤️

[@julianapestana5156]

Vc arrasa

[@erikasantos5171]

Amei a dica, diferente de muitos chefes do KZbin q só fala do emustab. Coloquei esse trem de emustab no meu recheio e parece q tinha posto feu. Orrivel ñ gostei mas a dica eu amae😍😙😙 sucesso pra vc sempre

[@arianalima566]

Amei me ajudo muito pois comprei 1kg de emulsificante sem saber dessa diferença rsr

[@aparecidaamorim1324]

Legal

[@adailzaazevedo1811]

Amei a dica e inscrita 😍

[@nubiavasconcelos4902]

Bom dia 👏👏👏

[@tassianasc]

Boa dica!

[@neidepaz6542]

Valeu a dica😘

[@scarletjapoline6954]

👏👏

[@faraildessantos124]

👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@AdrianaSilva-vo2ru]

amei

[@valmirvalencoeladevera9479]

Bom dia! Parabéns, ótimo vídeo, sobre emustab no sorvete,eu uso e também deixa gosto ruim! Tem ideia de como evitar esse transtorno? Obrigado, Deus abençoe 🙏

[@lucianadinizgodblessyou1067]

Ok 👌 Obrigada

[@s.z.ad.0275]

Ola, ótimos videos. Pergunta: o emulsificante no recheio de torta de limão ou maracujá, o que ele faz !!!: deixa mais espesso ? ou o emulsificante faz com que a torta não derreta ? quando colocamos a gelatina sem sabor na torta para dar corte ela pode ser substituída pelo emulsificante para dar a mesma finalidade que é dar corte .

[@milyaalves5903]

Eu so faço meis recheio com emissificante rende mais..so nao pode ser levado pro fogo

[@Helen.h900]

jana estou com dificuldades pra encontrar um chantilly que suporte bem o calor, vc tem alguma dica a respeito?

[@karinacoelho2226]

Oi Jana ótima dica , gostaria de saber porque quando coloco emulsificante na massa do bolo ele cresce bem ,mas depois que retiro do forno a massa murcha

[@juanitavilela3665]

Pon la receta en la descripcion gracias.

[@Jjogadorcaro]

Eu aprendi que emulsificante e emustab tem a mesma função. Ele uni aquilo que não se mistura por exemplo a agua e óleo. Os dois tem a função de trazer maciez e volume. A unica diferença é a validade do produto, o emulsificante dá uma validade menor para o produto do que o emustab. Acho mito dar o sabor amargo por que ambos sendo usado em excesso dará o sabor amargo para qualquer tipo de preparo

[@krissampaio]

Eu só uso o Emustab e nunca senti esse gosto amargo, nem as minhas clientes,tão pouco. 🤔

[@myrianbottan1160]

Oi Jana... por favor gostaria de saber se o emulsificante faz mal pra saúde... podemos prepar recheios para bolos sem termos problemas? Desde já agradeço 😘

[@16natania]

Obrigada Deus te abençoe keria saber a quantidade na colher??? Pequena ou grande??? cheia ou não??

[@solangemeirelles6356]

Ola, adoro suas receitas.. fiz um ter velvet que vc ensinou no programa mulheres e fez sucesso... seguinte gostaria de saber sobre a conservação e validade do emulsificante após aberto...se é fora ou dentro da geladeira e qual o tempo de validade???? Obrigada🌷

[@normacorrea7636]

Jana eu queria saber se eu posso usar apenasba liga neutrapara fazer sorvete caseiro ou geladinho.

[@terezinhabarrosferreira5796]

Posso faser o emmocificante em casa

[@lupercinabentodemartino4910]

Muito obrigada pela dica .fui vitima deste engano .Deus te abençoe.🥰

[@valdirenecintra9040]

Bom saber obg

[@mariacarmelita4354]

Olá me chamo carmelita é obrigatório usar o emulsificante no chantilly

[@evangelinacruz227]

é conservar aveia em flocos ,faço com as sementes?

[@mauriciogalmeida]

Na verdade a função do emulsificante é dar estabilidade e homogeneizar, o fator de aumentar o volume ocorre durante a homogeneização por incorporar ar na mistura, mas nem todo emulsificante agrega volume nas misturas.

[@terezinhasouza3200]

Jana qual o modo certo, usar o emulcificante no início ou no final do preparo do bolo?